Speaker #0Olá e bem-vindo ao Guia Blue Emis, o guia da alimentação ideal para o ser humano. Hoje, vamos nos interessar pelas vitaminas de forma geral. De fato, nós já aprendemos o que são os macronutrientes, as proteínas, os carboidratos e os lipídios nos podcasts anteriores. Agora, vamos abordar os micronutrientes, que são compostos, por um lado, pelas vitaminas Z. Por outro, pelos sais minerais. Vamos começar pelas vitaminas. As vitaminas são substâncias orgânicas que exercem funções bioquímicas essenciais. Entre outras coisas, elas regulam o metabolismo, facilitam a liberação de energia e desempenham funções importantes na síntese dos ossos e dos tecidos. Por exemplo, As vitaminas C e D participam do metabolismo dos ossos. A vitamina C preserva a integridade e elasticidade da pele, das mucosas e dos vasos sanguíneos. A vitamina A apoia o metabolismo dos tecidos da retina, mas também da pele e das mucosas. Por fim, as vitaminas E e C neutralizam os radicais livres. enquanto as vitaminas B2 e B3 participam da produção de energia. Esse foi um rápido panorama. Ao contrário dos macronutrientes, as vitaminas são micronutrientes, no sentido de que nosso organismo precisa delas, mas em pequenas quantidades. Elas devem ser fornecidas regularmente em quantidade suficiente pela alimentação, pois o organismo não pode sintetizá-las. Exceto a vitamina D e a vitamina K, existem nada menos que 13 vitaminas, que são divididas em dois grupos. As vitaminas lipossolúveis, que são solúveis em gorduras, e as vitaminas hidrossolúveis, que são solúveis em água. As vitaminas lipossolúveis são armazenadas nos tecidos adiposos, o que pode torná-las tóxicas em doses elevadas. Essa característica também faz com que possamos consumi-las de forma menos regular do que as vitaminas hidrossolúveis. De modo geral, as vitaminas lipossolúveis são fornecidas por lipídios da dieta, como óleo, peixe oleoso, gema de ovo, vísceras ou fígado, com exceção da vitamina D, cuja principal fonte continua sendo o sol. Daí a deficiência de vitamina D durante os períodos de inverno. As vitaminas lipossolúveis incluem as seguintes vitaminas. Vitamina A, D e Ica. Agora vamos ver as vitaminas hidrossolúveis. Essas não são armazenadas, são solúveis em água e são facilmente eliminadas pela urina, exceto a vitamina B12. Seu efeito máximo no organismo ocorre de 8 a 14 horas após a ingestão. Elas são fornecidas principalmente por frutas e legumes. As vitaminas hidrossolúveis incluem as seguintes vitaminas. Vitamina C e as vitaminas do complexo B, ou seja, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 e B12. Vários sinais podem indicar uma deficiência de vitaminas, entre eles fadiga, falta de concentração, desânimo, problemas digestivos e hematomas fáceis. Às vezes, é necessário suplementar com vitaminas, além daquelas que encontramos na alimentação. As necessidades variam de acordo com a idade, o sexo, o porte físico ou ainda o estado de saúde. Algumas pessoas precisam ainda mais de vitaminas, especialmente os atletas, adolescentes, idosos ou mulheres grávidas. A poluição e a falta de sol também aumentam nossa necessidade de vitaminas. Nos países desenvolvidos, as deficiências de vitaminas E, K, B1, B2, B3 e B5 são bastante raras. Por outro lado, Elas são mais frequentes para as vitaminas B9, B12, C e D. No entanto, atenção, em uma ingestão excessiva de vitaminas não melhora o desempenho de um organismo que já funciona normalmente. O consumo excessivo pode, a médio ou longo prazo, ter efeitos bastante tóxicos. Por outro lado, uma ingestão insuficiente leva a déficits, ou até mesmo a carências associadas a distúrbios clínicos ou patológicos. Mas então, como saber qual vitamina tomar? Em que momento e para quem? Para poder responder a essas perguntas complexas e que dependem de muitos fatores, vamos fazer um rápido panorama de cada vitamina. Assim, para cada uma delas, você saberá intuitivamente, desde que confirme depois com um check-up de saúde, se precisa ou não se suplementar. Vamos começar pela primeira, a vitamina A. Esse será o tema do próximo podcast. Até muito em breve no bluenis.com.
