Dans cet épisode de Bordeaux Food, je reçoits Anais Rivron, la fondatrice de Casa Leopoldo, une marque née d’un coup de cœur pour l’Andalousie et d’une envie très concrète : faire découvrir en France une huile d’olive autrement.

Après trente ans passés chez Orange, elle a choisi de se réinventer autour d’un produit singulier, les perles d’huile d’olive, inspirées de la cuisine moléculaire et pensées comme une touche finale pour sublimer les assiettes.

Au fil de l’échange, Anas raconte sa reconversion, sa découverte d’une huile d’olive biologique AOP Sierra Mágina, issue d’une récolte précoce et de la variété Picual, ainsi que la naissance d’un projet encore jeune mais déjà très remarqué. Des premières dégustations aux retours de chefs, des épiceries fines à la boutique en ligne, cet épisode parle autant de goût que d’audace, de transmission et de plaisir.

Copyright : Bordeauxfood / 2026

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.