"A l’époque sa grand-mère fessait ça avec de l’eau de vie. Mais c’était très fort. Il a donc eu l’idée de faire cela avec du vin blanc à 11 degrés.
C’est une macération, pour 500kilo de basilic, 500cl de vin blanc (70% de sémillon et 30% de sauvignon), le reste de la recette reste secrete bien évidement."

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