Direction une nouvelle fois Saint Vivien du Médoc pour aller rencontrer Bertrand Lung qui est installée depuis 1989 sur d’anciens polders réhabilités en marais salés.
La ferme Eau Médoc vous invite à découvrir un paysage estuarien unique etune production aquacole locale respectueuse de son environnement.
Il a à sa disposition 17 hectares, il affine notamment les huîtres spéciales Gigas Méduli, à la saveur singulière, issues d’un savoir-faire patient et maîtrisé. Un goût different des autres huitres sur le marché
Une belle balade à travers le site permet de comprendre la biodiversité qui s’y développe, entre eau, végétation et faune locale.

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