Francis Miot

11min | 05/11/2026

Description

Francis Miot, c’est bien plus qu’un nom de confiture : c’est une vraie institution de la gastronomie française et du Béarn avant toute chose.
Derrière cette aventure, il y a une histoire de passion, de transmission et d’audace entrepreneuriale, avec une exigence restée intacte depuis les débuts.

Ce qui frappe dans ce parcours, c’est cette capacité à rester au plus haut niveau tout en gardant une vraie humilité.
Dans un univers où la qualité ne pardonne rien, Francis Miot a su imposer une signature forte : du goût, moins de sucre, du naturel, et une vision avant-gardiste bien avant l’heure.

Aujourd’hui encore, l’héritage continue d’évoluer, entre savoir-faire, innovation et conquête de nouveaux marchés.
Une belle leçon pour tous ceux qui aiment les produits sincères, les maisons qui durent, et les entrepreneurs qui construisent dans le temps.

Je vous amene dans ce podcast à la rencontre du PDG Jean Othax pour en découvrir plus à ce sujet !

Copyright : Bordeauxfood / 2026

Directeur de publication : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

About Bordeauxfood

Depuis mon micro, j’emmène l’auditeur en coulisses : dans les cuisines, sur les marchés, chez les artisans qui font battre le cœur de la gastronomie entre Bordeaux, le Pays Basque et au-delà. Chaque épisode est une rencontre, une conversation à hauteur d’homme, où l’on parle de produits, de saisons, de transmission… mais surtout d’histoires de vie.

À travers ces voix, je tisse un carnet de route sonore : chefs, producteurs, vignerons, boulangers, torréfacteurs, acteurs du tourisme et de la table viennent y partager leur parcours, leurs doutes, leurs envies, leurs engagements. Le podcast est pensé comme un compagnon de voyage : on l’écoute en train, en voiture, en cuisine, en préparant le prochain séjour gourmand.

Mon ambition est simple : donner envie d’aller plus loin que l’assiette, de comprendre ce qui se cache derrière chaque bouchée, et de partir à la rencontre de celles et ceux qui la rendent possible.

www.bordeauxfood.fr

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À travers ces voix, je tisse un carnet de route sonore : chefs, producteurs, vignerons, boulangers, torréfacteurs, acteurs du tourisme et de la table viennent y partager leur parcours, leurs doutes, leurs envies, leurs engagements. Le podcast est pensé comme un compagnon de voyage : on l’écoute en train, en voiture, en cuisine, en préparant le prochain séjour gourmand.

Mon ambition est simple : donner envie d’aller plus loin que l’assiette, de comprendre ce qui se cache derrière chaque bouchée, et de partir à la rencontre de celles et ceux qui la rendent possible.

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Francis Miot, c’est bien plus qu’un nom de confiture : c’est une vraie institution de la gastronomie française et du Béarn avant toute chose.
Derrière cette aventure, il y a une histoire de passion, de transmission et d’audace entrepreneuriale, avec une exigence restée intacte depuis les débuts.

Ce qui frappe dans ce parcours, c’est cette capacité à rester au plus haut niveau tout en gardant une vraie humilité.
Dans un univers où la qualité ne pardonne rien, Francis Miot a su imposer une signature forte : du goût, moins de sucre, du naturel, et une vision avant-gardiste bien avant l’heure.

Aujourd’hui encore, l’héritage continue d’évoluer, entre savoir-faire, innovation et conquête de nouveaux marchés.
Une belle leçon pour tous ceux qui aiment les produits sincères, les maisons qui durent, et les entrepreneurs qui construisent dans le temps.

Je vous amene dans ce podcast à la rencontre du PDG Jean Othax pour en découvrir plus à ce sujet !

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À travers ces voix, je tisse un carnet de route sonore : chefs, producteurs, vignerons, boulangers, torréfacteurs, acteurs du tourisme et de la table viennent y partager leur parcours, leurs doutes, leurs envies, leurs engagements. Le podcast est pensé comme un compagnon de voyage : on l’écoute en train, en voiture, en cuisine, en préparant le prochain séjour gourmand.

Mon ambition est simple : donner envie d’aller plus loin que l’assiette, de comprendre ce qui se cache derrière chaque bouchée, et de partir à la rencontre de celles et ceux qui la rendent possible.

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À travers ces voix, je tisse un carnet de route sonore : chefs, producteurs, vignerons, boulangers, torréfacteurs, acteurs du tourisme et de la table viennent y partager leur parcours, leurs doutes, leurs envies, leurs engagements. Le podcast est pensé comme un compagnon de voyage : on l’écoute en train, en voiture, en cuisine, en préparant le prochain séjour gourmand.

Mon ambition est simple : donner envie d’aller plus loin que l’assiette, de comprendre ce qui se cache derrière chaque bouchée, et de partir à la rencontre de celles et ceux qui la rendent possible.

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