Papin - Tablée de quartier

23min | 10/16/2026

Description

Et si le bonheur se trouvait tout simplement autour d’une saucisse purée, d’une bonne bouteille et d’une table où l’on prend le temps de se retrouver ?

Direction le 64 de la rue Bouquière, à Bordeaux, pour découvrir PAPIN – Tablée de Quartier, le second établissement de la maison PAPIN, connue également pour sa cave à bringuer dans le quartier Saint Pierre.

Ici, le programme revendique un retour aux classiques de la cuisine de chez nous : œuf parfait, terrine de porc, saucisse purée, tarte au citron meringuée… Des plats familiers, une cuisine de bistrot et des bouteilles qui invitent au partage.

Mais derrière cette promesse, il y a aussi une certaine vision de la convivialité : celle d'une table de quartier vivante, où le plaisir de manger et de boire un bon verre compte autant que le plaisir d'être ensemble.

Dans cet épisode, nous poussons la porte pour raconter un lieu, son esprit et ce qui fait le charme de ces adresses qui cultivent le goût des choses simples et bien faites.

Parce que les bistrots ont encore beaucoup d'histoires à raconter. Et que certaines se découvrent au détour d'une rue, autour d'une belle tablée.

Copyright : Bordeauxfood / 2026

Directeur de publication : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

About Bordeauxfood

Depuis mon micro, j’emmène l’auditeur en coulisses : dans les cuisines, sur les marchés, chez les artisans qui font battre le cœur de la gastronomie entre Bordeaux, le Pays Basque et au-delà. Chaque épisode est une rencontre, une conversation à hauteur d’homme, où l’on parle de produits, de saisons, de transmission… mais surtout d’histoires de vie.

À travers ces voix, je tisse un carnet de route sonore : chefs, producteurs, vignerons, boulangers, torréfacteurs, acteurs du tourisme et de la table viennent y partager leur parcours, leurs doutes, leurs envies, leurs engagements. Le podcast est pensé comme un compagnon de voyage : on l’écoute en train, en voiture, en cuisine, en préparant le prochain séjour gourmand.

Mon ambition est simple : donner envie d’aller plus loin que l’assiette, de comprendre ce qui se cache derrière chaque bouchée, et de partir à la rencontre de celles et ceux qui la rendent possible.

www.bordeauxfood.fr

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Depuis mon micro, j’emmène l’auditeur en coulisses : dans les cuisines, sur les marchés, chez les artisans qui font battre le cœur de la gastronomie entre Bordeaux, le Pays Basque et au-delà. Chaque épisode est une rencontre, une conversation à hauteur d’homme, où l’on parle de produits, de saisons, de transmission… mais surtout d’histoires de vie.

À travers ces voix, je tisse un carnet de route sonore : chefs, producteurs, vignerons, boulangers, torréfacteurs, acteurs du tourisme et de la table viennent y partager leur parcours, leurs doutes, leurs envies, leurs engagements. Le podcast est pensé comme un compagnon de voyage : on l’écoute en train, en voiture, en cuisine, en préparant le prochain séjour gourmand.

Mon ambition est simple : donner envie d’aller plus loin que l’assiette, de comprendre ce qui se cache derrière chaque bouchée, et de partir à la rencontre de celles et ceux qui la rendent possible.

www.bordeauxfood.fr

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Et si le bonheur se trouvait tout simplement autour d’une saucisse purée, d’une bonne bouteille et d’une table où l’on prend le temps de se retrouver ?

Direction le 64 de la rue Bouquière, à Bordeaux, pour découvrir PAPIN – Tablée de Quartier, le second établissement de la maison PAPIN, connue également pour sa cave à bringuer dans le quartier Saint Pierre.

Ici, le programme revendique un retour aux classiques de la cuisine de chez nous : œuf parfait, terrine de porc, saucisse purée, tarte au citron meringuée… Des plats familiers, une cuisine de bistrot et des bouteilles qui invitent au partage.

Mais derrière cette promesse, il y a aussi une certaine vision de la convivialité : celle d'une table de quartier vivante, où le plaisir de manger et de boire un bon verre compte autant que le plaisir d'être ensemble.

Dans cet épisode, nous poussons la porte pour raconter un lieu, son esprit et ce qui fait le charme de ces adresses qui cultivent le goût des choses simples et bien faites.

Parce que les bistrots ont encore beaucoup d'histoires à raconter. Et que certaines se découvrent au détour d'une rue, autour d'une belle tablée.

Copyright : Bordeauxfood / 2026

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Depuis mon micro, j’emmène l’auditeur en coulisses : dans les cuisines, sur les marchés, chez les artisans qui font battre le cœur de la gastronomie entre Bordeaux, le Pays Basque et au-delà. Chaque épisode est une rencontre, une conversation à hauteur d’homme, où l’on parle de produits, de saisons, de transmission… mais surtout d’histoires de vie.

À travers ces voix, je tisse un carnet de route sonore : chefs, producteurs, vignerons, boulangers, torréfacteurs, acteurs du tourisme et de la table viennent y partager leur parcours, leurs doutes, leurs envies, leurs engagements. Le podcast est pensé comme un compagnon de voyage : on l’écoute en train, en voiture, en cuisine, en préparant le prochain séjour gourmand.

Mon ambition est simple : donner envie d’aller plus loin que l’assiette, de comprendre ce qui se cache derrière chaque bouchée, et de partir à la rencontre de celles et ceux qui la rendent possible.

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Depuis mon micro, j’emmène l’auditeur en coulisses : dans les cuisines, sur les marchés, chez les artisans qui font battre le cœur de la gastronomie entre Bordeaux, le Pays Basque et au-delà. Chaque épisode est une rencontre, une conversation à hauteur d’homme, où l’on parle de produits, de saisons, de transmission… mais surtout d’histoires de vie.

À travers ces voix, je tisse un carnet de route sonore : chefs, producteurs, vignerons, boulangers, torréfacteurs, acteurs du tourisme et de la table viennent y partager leur parcours, leurs doutes, leurs envies, leurs engagements. Le podcast est pensé comme un compagnon de voyage : on l’écoute en train, en voiture, en cuisine, en préparant le prochain séjour gourmand.

Mon ambition est simple : donner envie d’aller plus loin que l’assiette, de comprendre ce qui se cache derrière chaque bouchée, et de partir à la rencontre de celles et ceux qui la rendent possible.

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