Transcription

• Speaker #0

  Bonjour à tous et bienvenue sur Comme et Cru, le podcast sans chichi dédié à la com des acteurs innovants du vin et des spiritueux. Nouveau mois, nouvel épisode avec un invité innovant que j'ai hâte de vous présenter. Alors sans plus attendre, voici un extrait de ma conversation que vous pourrez rejoindre dès demain sur Comme et Cru.

• Speaker #1

  Ça faisait des années qu'on souhaitait proposer un rouge léger, ben... de par les attentes des consommateurs qui ont changé,

• Speaker #0

  qui veulent consommer des vins,

• Speaker #1

  pas que des rouges, mais des vins plus légers. Et c'est vrai que les remarques aussi, on prend tous les jours les remarques qu'on a, que ce soit des particuliers ou des pros. On nous disait souvent quand même, vos rouges sont bons, mais qu'est-ce qu'ils sont forts.

• Speaker #0

  C'est vrai que ça t'atteint, mais en même temps, le soleil, voilà. Voilà. Fatalement.

• Speaker #1

  Les rouges, bien qu'on va... Tous les producteurs de corps à bière, je ne parle pas quand on parle du CDD de Moselle, on va sur des produits qui sont de plus en plus légers quand même. On n'est plus sur le bon vieux 15 degrés d'il y a quelques années. Et du coup, c'est vrai qu'on a voulu proposer un rouge léger. Et puis aussi parce qu'on est des faiseurs de rouge. Ce n'est pas une mauvaise chose, c'est une qualité. Bien au contraire, on est des faiseurs de rouge et on voulait peut-être... Face à une déconsommation du vin rouge, peut-être essayer de le proposer différemment, autrement, d'aller voir pourquoi il n'était pas consommé tel quel, et peut-être que les nouvelles générations ou les nouveaux consommateurs voulaient voir autre chose. Et la deuxième chose, c'est qu'on avait déjà un blanc qui n'est pas du tout dans le long terme, mais qu'on avait déjà un blanc à faible degré qui est le Bourboulin, qui est un cépage assez intéressant, qui titre à 10,5 et max 11. Et c'est vrai qu'on avait déjà ce blanc-là et on se disait pourquoi pas rajouter un rouge. On aurait pu proposer un rosé, mais c'est vrai qu'on était plus dans notre ADN de rouge.

• Speaker #0

  Et si cet extrait vous a plu, vous pouvez vous abonner dès à présent sur la plateforme que vous êtes en train d'utiliser pour ne pas manquer la sortie des prochains épisodes. Bonne écoute et à bientôt !