Transcription

• Speaker #0

  Allez, va ! Bonjour et bienvenue dans Escale à New York, l'épisode capsule du podcast Déraciné. La semaine dernière, on a découvert le portrait d'Avsa, avec qui on a parlé de sa vie à New York, puisque ça fait maintenant 9 ans qu'elle habite ici. Et on a également parlé d'entrepreneuriat, puisqu'elle a créé la marque de Madeleine Marbré, qu'elle vend ici à New York. Et aujourd'hui, elle est là pour nous donner un peu ses bons plans, les adresses un peu insolites. Et avec elle tout particulièrement, aujourd'hui, on va parler... Ça va de soi ? De pâtisserie, de gâteau. Qu'est-ce qu'on mange quand on vient et qu'on visite New York ? Afsa, c'est quoi pour toi tes adresses un peu pépites ici ? Alors, c'est vrai qu'on vient de France. On a de la chance d'avoir plein de bonnes pâtisseries et plein de bonnes choses à manger. Il y a certaines pâtisseries ici françaises qui sont très bonnes aussi. Mais je me dis que les Français, quand ils viennent ici, ce n'est pas forcément les adresses qu'ils ont envie de découvrir. Quelles sont pour toi les adresses un peu coup de cœur que tu as envie de partager avec eux ?

• Speaker #1

  Alors, je vais commencer par Cloudy Donuts. C'est une pâtisserie spécialisée dans les donuts. Cloudy Donuts, d'où le nom. Et j'aime beaucoup leurs donuts. Ils ne sont pas trop sucrés, la bonne taille. Ils ont plein de goûts différents et ça me rappelle un peu les beignets qu'on fait au Sénégal, mais façon donut. Je ne sais pas comment expliquer ça.

• Speaker #0

  mais j'aime beaucoup j'ai jamais goûté je les ai vus sur les réseaux sociaux mais j'ai jamais goûté mais par contre j'imagine qu'ils sont bien fluffy bien mous oui franchement ils sont super bons à un moment j'y allais tous les week-ends et ils sont où ?

• Speaker #1

  ils sont à Brooklyn Heights ok et aussi une boutique sur Manhattan j'imagine ? oui ils sont à Brooklyn Heights et ils ont une autre boutique sur Soho sur Soho à Manhattan ok Donc,

• Speaker #0

  Claudie Donuts. Claudie Donuts, oui. Bon, une adresse qu'on va donner, que je pense que beaucoup de Français ont déjà. En tout cas, moi, je sais que quand je rentre en France, je commande souvent, parce que maintenant, ils sont même sur Uber Eats, c'est Levin Bakery. Je pense que c'est vraiment le truc que les gens, les Français, ont envie de goûter quand ils viennent ici à New York. Donc, il y a deux boutiques qui se trouvent Upper West. On a aussi des boutiques à Brooklyn. On a aussi une boutique à Soho, je crois, maintenant. Enfin, en tout cas, Downtown, il me semble qu'il y a une autre boutique. Mais surtout, moi, je sais que quand, par exemple, j'ai des potes qui partent et qui n'ont pas eu le temps d'acheter un petit truc pour la famille ou qui a envie de faire un peu kiffer les copains, ils commandent sur Uber Eats. Tu sais, maintenant, tu peux avoir directement la boîte, la belle boîte en métal, le vin bakery. C'est ce que j'ai fait quand je suis partie la dernière fois parce que je partais un peu de la semaine en France. J'ai commandé mes petits cookies et ils arrivent du coup dans une boîte en fer qui est parfaite pour garder les cookies. Et tu pars avec. Donc, c'est vraiment les cookies. Alors, c'est le cookie, je ne sais pas, il doit faire 2000 calories. C'est très gros, délicieux. C'est imposant ça avec un petit verre. Tu sais quand tu manges un petit peu chaud avec un petit verre de lait froid ? Je dois dire que tout le monde connaît cette adresse, mais pour moi, ça fait sens. C'est très bon. Donc, je pense que c'est les cookies à aller goûter à New York.

• Speaker #1

  Mais je crois que j'ai quand même envie de citer quelques pâtisseries françaises.

• Speaker #0

  Let's go.

• Speaker #1

  Par exemple, l'appartement 4F. Brooklyn Heights aussi, super connu. Ça vaut le coup d'aller tester.

• Speaker #0

  Ils se sont fait connaître pendant le Covid, pour la petite histoire. Donc le 4S, c'était le nom de leur appartement. Et donc lui est français, c'est ça ?

• Speaker #1

  Exactement, lui il est français, Gauthier. Et sa femme Ashley, elle est américaine. Et puis c'est trop mignon le petit couple.

• Speaker #0

  Même d'un point de vue marketing, on les a vus partout depuis la pandémie. Et on a vu aussi passer leurs céréales. Ils font des mini-céréales, des mini-croissants de cette taille. en forme de céréales. Je pense qu'il faudra prendre une plombe à faire. Et ils vendent la boîte et le matin, il y a une queue, parce qu'ils n'ont pas beaucoup de boîtes, je pense, tous les matins. Ils ont une queue de folie devant la boulangerie. Et c'est vrai que c'est bon. Franchement, je suis allée la voir avec toi. C'est vrai que tout ce qu'ils font est très bon. Mais ils ont quand même, tu vois, même si c'est une boulangerie française, ils ont quand même des petits twists un peu américains quand même. Tu sais, genre notamment le croissant avec la pâte rose, c'est quoi ?

• Speaker #1

  Ils sont connus aussi pour ça, le raspberry croissant. Oui, voilà. Ben oui, mais…

• Speaker #0

  Donc le croissant à la framboise.

• Speaker #1

  En même temps, je pense que tu dois aussi t'adapter à ton public. Et parce que moi, je sais, je fais la même chose avec Marbré, même si les Madeleines, c'est franco-français. Il faut quand même pouvoir toucher le marché américain en proposant plein de goûts, des choses assez atypiques.

• Speaker #0

  C'est pour ça que toi, tu as toute une déclinaison de madeleines avec des goûts comme, tu as les classiques vanille, chocolat, marbré, mais tu as aussi fleur d'oranger, rose cardamome, des goûts un peu plus peut-être qu'on ne trouverait pas forcément dans une madeleine classique en France pour pouvoir justement, tu dis, toucher ce marché-là. Ok, donc oui, l'appartement 4S, c'est vrai que c'est un peu une référence ici.

• Speaker #1

  Et il y a aussi Brooklyn French Bakers. Eux, ils sont à Carl Gardens. Et d'ailleurs, moi, j'aime beaucoup leur puff brioche. La brioche feuilletée, elle est tellement délicieuse. Je l'achète, pareil, je la finis toute seule.

• Speaker #0

  Il y a aussi des très bons macarons. Ils m'ont sauvée la dernière fois sur un événement, je te souviens. J'ai quelqu'un qui m'a mis... Donc moi, je suis organisatrice d'événements pour ceux qui ne le savent pas. Et j'organisais un événement où j'avais commandé un certain nombre de macarons qui ne m'ont pas été livrés à la minute. cette personne m'avait été recommandée par une certaine personne dont je perds le nom c'est bon c'était moi tu m'as mis une galère au dernier moment donc c'est pas grave ça arrive c'est les aléas de l'événementiel et Brooklyn donc tu les as contactés et ils m'ont sauvé l'asse minute ils m'ont livré mes macarons et c'était super bon en plus j'en suis sûre qu'ils étaient meilleurs que ceux que j'allais faire livrer d'ailleurs à la base merci Brooklyn French Baker donc toi t'as cité Cloudy Donuts donc si vous voulez manger en fait un bon donut même classique j'irais Alors, je ne dirais pas chez Dunkin Donuts. Je vois beaucoup de gens qui vont chez Dunkin Donuts. J'aime bien Donut Plant. J'aime bien moi aussi Donut Plant. C'est des bons, vrais donuts, gros.

• Speaker #1

  Très généreux.

• Speaker #0

  Oui, très généreux, c'est vrai. Ils sont super bons. Quel autre adresse, vous les partagez avec nous ?

• Speaker #1

  J'aime bien aussi l'Isée, à Natan.

• Speaker #0

  Ça, c'est très chic.

• Speaker #1

  C'est très chic. C'est limite, c'est pâtisserie, on dirait des bijoux.

• Speaker #0

  C'est vrai.

• Speaker #1

  C'est très joli. C'est très beau.

• Speaker #0

  Elle est coréenne, je crois.

• Speaker #1

  Je le pense, oui.

• Speaker #0

  et elle est à Flatiron, juste à côté de Flatiron. J'ai même mangé l'un fois des... Ce n'est pas vraiment une quiche, mais c'était un genre de pâte feuilletée avec des petites crevettes dedans et de la crème. C'était vraiment très bon. Même le salé était très bon. La présentation, elle est excellente.

• Speaker #1

  La présentation, c'est comme des petits bijoux quand je vois ces pâtisseries.

• Speaker #0

  Elle a vraiment le souci du détail. C'est vrai qu'elle n'a rien à envier aux pâtisseries françaises parce que ce qu'elle fait, c'est vraiment excellent et d'un niveau justement de ce qu'on pourrait trouver dans des belles pâtisseries. française à Paris. Donc, excellente adresse. Vraiment très, très bonne. Pour les cupcakes, moi, je sais que j'habitais avant à Hudson Yard et je passais souvent devant Big Booty Bread. Donc, Big Booty, c'est grosse fesse, ça s'appelle. C'est marrant. Et en fait, quand tu passes, c'est sur la 23, je vous mettrai toujours les adresses en bas. Et ils ont des très bons cupcakes.

• Speaker #1

  Le cupcake de base, ce n'est pas un truc qui me fait vraiment vibrer,

• Speaker #0

  mais ils ont plein de bons cupcakes. ils font aussi des cookies. J'aime bien, c'est une petite boulangerie à la cool, comme ça, et les produits sont bons.

• Speaker #1

  Je ne suis pas une fan de cupcakes.

• Speaker #0

  Moi non plus, je ne suis pas hyper fan, mais je sais que les enfants, ils aiment bien ça. J'ai un petit cupcake là-bas. C'est vrai que nous, c'est un peu l'inverse. On est plutôt en train de chercher les boulangeries françaises. Mais je me dis, pour quelqu'un qui vient, bon, des boulangeries françaises, il en a, elle a peut-être plutôt envie de manger des cookies, des donuts et des cupcakes. Pour les cupcakes, est-ce que tu as une autre adresse ?

• Speaker #1

  Oui, moi, j'aime bien aussi... Bon, après, c'est vrai que quand je vais là-bas, c'est pas les cupcakes que je prends, mais je sais qu'ils en ont. Magnola Bakery. J'aime bien leur banana pudding, moi.

• Speaker #0

  OK. C'est vrai qu'ils sont connus pour... Franchement,

• Speaker #1

  il est bon.

• Speaker #0

  Pour ça. Et puis, en plus, c'est la boulangerie, c'est la pâtisserie qu'on voit dans Sex and the City. C'est un peu la pâtisserie que tout le monde... Enfin, voilà, quand tu visites New York, t'as envie de t'arrêter. Je sais qu'ils ont une boutique Midtown à côté de Radio City. Ils en ont une autre à Tribeca, je crois. En tout cas, Downtown, je mettrai les adresses. Et je n'ai pas goûté le pudding, le banana pudding. Il est très bon. Très bon. Alors moi, il y a une autre pâtisserie que j'ai découvert ici, que je ne connaissais pas. C'est mon mari, en fait, qui adore leur gâteau. C'est Lady M. Ils font des gâteaux de crêpes. Donc en fait, chaque crêpe est séparée par une fine couche de crème. Ce n'est pas forcément le genre de choses que moi, qui m'auraient forcément intéressé. Mais moi, mon mari, il adore ce gâteau. Il adore ce gâteau. Non, mais il aime trop ce gâteau. Donc, quand c'est son anniversaire, souvent, je vais lui récupérer un gâteau de crêpes chez les Diem. En tout cas, la présentation, elle est jolie. Et donc, en fait, toutes les crêpes sont comme ça, mises les unes sur les autres avec une fiche de crème et ça va au frigo. Donc après, c'est tellement moelleux que tu peux vraiment découper la part et ça ne se casse pas la gueule dans tous les sens. C'est un peu...

• Speaker #1

  Et ils sont où ?

• Speaker #0

  Ils sont, pareil, juste à côté de... hum... Alors, ils en ont un dans...

• Speaker #1

  Comment ça s'appelle ?

• Speaker #0

  Il y en a une qui se trouve dans l'Oculus, donc juste à côté du mémorial du 11 septembre, donc à l'intérieur, tu sais, là où il y a tous les magasins. Et il y en a une autre qui se trouve Midtown, je crois, voire même une ou deux autres. Je vous mets pareil, je vous mets les adresses. Et sinon, si vous voulez manger les meilleures madeleines de New York, parce que ce que vous ne savez pas, c'est que les meilleures madeleines ne se trouvent pas à Paris, mais elles se trouvent à New York. Je fais comme ça, donc n'hésitez pas à aller voir sa page, découvrir ce qu'elle fait. Vous avez pu découvrir son parcours dans le dernier épisode. Vous pouvez lui passer une petite commande quand vous êtes des passages, ne serait-ce que pour soutenir son business et goûter un peu ce qu'elle fait. Puis n'hésitez pas à me dire si vous avez déjà testé une de ses adresses ou si vous avez d'autres adresses à partager avec nous, à nous faire découvrir parce que bien évidemment, il y a tellement de restaurants, tellement de pâtisseries, tellement de boulangeries qu'on ne peut pas non plus toutes les faire ici. Donc si vous avez aussi testé des choses que vous voulez qu'on découvre, n'hésitez pas à me le dire. à me le mettre en commentaire. Ou si vous avez testé les adresses qu'on vous a données, n'hésitez pas à nous dire ce que vous en avez pensé. Et merci beaucoup à... T'es en train de bailler ? Je suis fatiguée là. Comment je fais ça, moi ? Merci beaucoup, Afsa, d'être venue nous partager tes bonnes adresses aujourd'hui. Et si vous avez un ami qui part bientôt à New York et qui a besoin de bonnes adresses à tester, n'hésitez pas à lui envoyer cet épisode. Merci beaucoup, à bientôt dans Escala New York !