Chez les Hector, le goût du travail se transmet en famille.

À Saint-Malo, Thibault Hector raconte une histoire qui commence dans le monde forain. Une

histoire de croustillons, de coups de main et de générations qui continuent à travailler ensemble.

Dans cette première partie, nous revenons sur son parcours. L’école hôtelière où il trouve sa place.

Les premières expériences en cuisine. Puis son retour auprès de son père pour transformer le Lion

d’Or.

Son envie est simple : créer un lieu vivant où chacun peut bien manger, boire un bon vin et se

sentir à sa place.

Thibault raconte aussi comment ses rencontres avec les éleveurs et les pêcheurs ont fait évoluer

sa façon de choisir les produits. Avec une préoccupation très concrète : construire des relations

durables sans rendre ses fournisseurs dépendants de lui.

Une rencontre autour des racines familiales, du travail et du respect de ceux qui nous nourrissent.

Premier volet de notre entretien en trois parties.

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