Description
Aujourd'hui j'ai le plaisir de recevoir Pauline Manière, importatrice de thés éthiques et créatrice de
VRAC tea shop .
Après des études de langues, Pauline part vivre en Angleterre où elle y restera 10 ans. Elle se formera au monde du vin mais également à celui du café puisqu'elle deviendra barista. A cette époque, elle est déjà de ce que nous pouvons appeler une buveuse de thé. Pourtant, alors même que l'Angleterre a une véritable culture du thé, très peu de monde sait d'où vient-il, comment est-il cultivé. Elle décide de se former et de créer le 1er VRAC tea shop dans le Sud Est de l'Angleterre. Un lieu totalement atypique pour la population
puisqu'elle y vend du thé en vrac et le propose à la dégustation. L'aventure durera 1 an et demi. Elle se tournera ensuite vers une clientèle plus professionnelle et une vision nomade de son métier émergera.
A son retour en France, elle posera ses valises à Bordeaux où elle travaillera pendant quelques temps au
café Piha bien connu des bordelais avant de relancer VRAC pour ne plus le quitter.
Pauline nous parlera pourquoi elle se tourne vers les thés étiques. Qu'est-ce que cela sous entend pour elle, que cherche-t-elle à transmettre à ses clients au travers de cette dénomination. Elle nous expliquera en quelques mots comment fait-on pour cultiver le thé et pourquoi il est important pour elle de transmettre la transparence du produit auprès de celles et ceux qui goûtent à ses références. Elle nous dira combien tout l'intérêt de son travail réside dans son sourcing et pourquoi elle tient à être sa propre importatrice. Collaborant ainsi avec ses fournisseurs au plus près de leurs valeurs.
Il est temps pour moi de vous laisser avec Pauline, une tasse de votre thé préféré à portée de main.
Je vous souhaite une belle écoute.
Site VRAC tea shop ICI
Instagram ICI
Réalisation: Stéphanie Bottreau
Montage et habillage: MB
Crédit photo visuel: Sandra Hygonnenc
Musique: Beth Ditto / Fire
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.