Description
Pour cette nouvelle interview de F Collective - Le podcast, Sandra vous emmène dans l’univers de la restauration avec Marianne Barbier, la co-fondatrice du tout nouveau concept food lillois Grand Scène.
Grand-Scène, c’est un restau géant de 1600 mètres carré en plein cœur de Lille, qui rassemble 10 stands de restauration, 2 bars et 1 espace coffee shop, mais pas que. Dans ce véritable lieu de vie et de culture, Marianne et son associé, Geoffroy, imaginent des concerts live, des ateliers de cuisine, des conférences, bref c’est un projet colossal qui a demandé plus de 3 années de travail avant l’ouverture.
Dans cet épisode, Marianne nous raconte comment l’idée de ce concept lui est venue, son parcours avant la vie entrepreneuriale, ses questionnements quant à un équilibre vie pro/vie perso. Elle nous parle aussi de la levée de fond qui a été nécessaire à l’élaboration d’un concept d’une telle envergure, de l’importance de la relation de confiance à instaurer avec ses partenaires, bref de tout ce qui a participé à la naissance de Grand-Scène.
Bonne écoute !
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LES RÉFÉRENCES DE L’ÉPISODE
Le fooding, magazine qui a donné le goût de la restauration à Marianne.
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