Quel est l'impact des réseaux sociaux sur l'univers de la boulangerie-pâtisserie, quelles tendances font le buzz ? A suivre ou à fuir ?

Dans cet épisode, Matthieu reçoit Nadège (Social Media Manager pour la gastronomie sucrée) et Simon (pâtissier au sein d'une équipe innovation) pour

discuter des phénomènes viraux qui transforment le marché : Dubai Chocolate, New York Roll, cronut, panettone, cookies XXL, viennoiseries bicolores et bien d'autres tendances qui enflamment Instagram et TikTok.

Les sujets abordés :

• Comment les artisans s'approprient les réseaux sociaux

• L'importance du visuel dans le déclenchement d'achat

• Le gap entre les tendances virtuelles et la réalité de production

• Les codes qui fonctionnent : couleurs vives, ASMR du feuilletage, effet wahou

• L'internationalisation des tendances culinaires

• Les bars à flans, viennoiseries fourrées et finger food

• Conseils pratiques pour les professionnels : photographie, community management, collaboration avec des influenceurs

🎧 Bonne écoute sur Fika Bakery !

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🎙 Animé par Matthieu, accompagné de chefs et de professionnels du réseau Valrhona Sélection

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