Description
"La technologie prend le pas... nous rend service, nous permet d’être plus efficace, et de nous consacrer autrement à nos clients” - Hervé Poirier, CEO Europe de Steak 'n Shake (by Biglari)
Pour ce deuxième épisode des "Restaurateurs de demain", nous avons eu le plaisir de recevoir (à distance bien sûr) Hervé Poirier, CEO Europe de Steak ‘n Shake, l’enseigne pionnière du burger gourmet depuis 1934 !
Comment a-t-il géré “l’arrêt de la machine” côté exploitation mais aussi filière d’approvisionnement ? Comment s’organisent les réouvertures de plusieurs des points de vente ? Où a-t-il trouvé ses premiers masques (la réponse peut vous surprendre…;) ? Qu’est-t-il observé dans les pays voisins, où l’enseigne est aussi présente ? Quel rôle fondamental joue la digitalisation aujourd’hui pour Steak ‘n Shake ?
Autant de questions abordées à découvrir dès maintenant dans cet épisode.
Bonne écoute !
L’invité de la semaine
Hervé Poirier - LinkedIn
👉http://www.steaknshakefranchise.eu/fr/index.html
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