Laurent Ammeux est le patron de Cookut, une marque basée à Lyon, engagée et responsable, qui réinvente les ustensiles de cuisine avec des produits au design coloré et désirable.

Formé comme ingénieur, il construit son parcours chez Decathlon et Danone avant de se tourner vers l’entrepreneuriat et la reprise d’entreprise. En 2023, il reprend Cookut.

Deux ans plus tard, Cookut a doublé son chiffre d’affaires, passant de 16 M€ à 30 M€ en 2025, avec une équipe passée de 15 à 22 collaborateurs. L’entreprise vise désormais les 40 M€ en 2026 et 100 M€ à horizon 2030-2031.

Dans cet épisode, Laurent revient sur les coulisses d’une reprise : comment trouver le bon projet, se faire accepter par une équipe déjà en place et accélérer le développement sans dénaturer l’entreprise. Il partage sa vision du management, avec notamment une semaine de 4 jours et l’association des salariés au capital, mais aussi les leviers de croissance de Cookut : développement international, partenariats, influence et création de contenus. Il nous parle également d’innovation produit, de saisonnalité et de production responsable.

Références citées :

📚 Emmanuel Faber, discours HEC (2016)

🎵 Rome wasn't built in a day - Morcheeba

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#53 - Arnaud Du Mesnil de Lafuma
#50 - Laurent Dolbeau de Airvance Group

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