Épisode 25 - Le pélardon

10min | 06/25/2021

Description

Il s'en est vendu 263 tonnes en 2020. Le pélardon est un petit fromage de chèvre au lait cru, emblématique des Cévennes, et qui bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée depuis 20 ans. De la traite à l'affinage, sa production est issue d'un savoir-faire traditionnel.
Dans cet épisode, nous rencontrons Hélène Calvet-Brédoire, productrice de pélardon bio fermier avec son mari à Bréau-Mars, près du Vigan.

Celle qui est aussi présidente du Syndicat des Producteurs de Pélardon nous parle notamment du processus de fabrication de ce fromage, du label AOP et de l'importance de l'alimentation des chèvres.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

About L'Accent des Causses et Cévennes

Le territoire des Causses et des Cévennes est inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco depuis le 28 juin 2011. Ce massif de moyenne montagne se caractérise par des paysages façonnés par l'homme et marqués par les activités agricoles et pastorales.

Installée aux portes des Cévennes, à Alès, la marque de cosmétique L'Accent utilise la châtaigne, le fruit emblématique de cette région, pour créer notamment un fond de teint innovant. Travaillant en étroite collaboration avec les castanéiculteurs cévenols, l'entreprise souhaite mettre en lumière les Causses et les Cévennes et a imaginé ce podcast à l'occasion des 10 ans de leur labellisation par l'Unesco.

Chacun des 30 épisodes permettra d'aborder une caractéristique, une spécificité, un lieu ou un aspect méconnu lié à ce territoire. Le journaliste Julien Olivarès est allé à la rencontre d'habitants, de professionnels, de spécialistes qui parlent avec passion de leur sujet de prédilection. Un podcast qui permet d'en apprendre beaucoup sur cette région et ceux qui y vivent.

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Le territoire des Causses et des Cévennes est inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco depuis le 28 juin 2011. Ce massif de moyenne montagne se caractérise par des paysages façonnés par l'homme et marqués par les activités agricoles et pastorales.

Installée aux portes des Cévennes, à Alès, la marque de cosmétique L'Accent utilise la châtaigne, le fruit emblématique de cette région, pour créer notamment un fond de teint innovant. Travaillant en étroite collaboration avec les castanéiculteurs cévenols, l'entreprise souhaite mettre en lumière les Causses et les Cévennes et a imaginé ce podcast à l'occasion des 10 ans de leur labellisation par l'Unesco.

Chacun des 30 épisodes permettra d'aborder une caractéristique, une spécificité, un lieu ou un aspect méconnu lié à ce territoire. Le journaliste Julien Olivarès est allé à la rencontre d'habitants, de professionnels, de spécialistes qui parlent avec passion de leur sujet de prédilection. Un podcast qui permet d'en apprendre beaucoup sur cette région et ceux qui y vivent.

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Il s'en est vendu 263 tonnes en 2020. Le pélardon est un petit fromage de chèvre au lait cru, emblématique des Cévennes, et qui bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée depuis 20 ans. De la traite à l'affinage, sa production est issue d'un savoir-faire traditionnel.
Dans cet épisode, nous rencontrons Hélène Calvet-Brédoire, productrice de pélardon bio fermier avec son mari à Bréau-Mars, près du Vigan.

Celle qui est aussi présidente du Syndicat des Producteurs de Pélardon nous parle notamment du processus de fabrication de ce fromage, du label AOP et de l'importance de l'alimentation des chèvres.

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Installée aux portes des Cévennes, à Alès, la marque de cosmétique L'Accent utilise la châtaigne, le fruit emblématique de cette région, pour créer notamment un fond de teint innovant. Travaillant en étroite collaboration avec les castanéiculteurs cévenols, l'entreprise souhaite mettre en lumière les Causses et les Cévennes et a imaginé ce podcast à l'occasion des 10 ans de leur labellisation par l'Unesco.

Chacun des 30 épisodes permettra d'aborder une caractéristique, une spécificité, un lieu ou un aspect méconnu lié à ce territoire. Le journaliste Julien Olivarès est allé à la rencontre d'habitants, de professionnels, de spécialistes qui parlent avec passion de leur sujet de prédilection. Un podcast qui permet d'en apprendre beaucoup sur cette région et ceux qui y vivent.

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Installée aux portes des Cévennes, à Alès, la marque de cosmétique L'Accent utilise la châtaigne, le fruit emblématique de cette région, pour créer notamment un fond de teint innovant. Travaillant en étroite collaboration avec les castanéiculteurs cévenols, l'entreprise souhaite mettre en lumière les Causses et les Cévennes et a imaginé ce podcast à l'occasion des 10 ans de leur labellisation par l'Unesco.

Chacun des 30 épisodes permettra d'aborder une caractéristique, une spécificité, un lieu ou un aspect méconnu lié à ce territoire. Le journaliste Julien Olivarès est allé à la rencontre d'habitants, de professionnels, de spécialistes qui parlent avec passion de leur sujet de prédilection. Un podcast qui permet d'en apprendre beaucoup sur cette région et ceux qui y vivent.

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