Description

Plongez dans l’univers de François Tillos, patron du Berry, véritable institution de la gastronomie paloise depuis 1934. Dans ce podcast, il revient sur son itinéraire personnel, ses motivations profondes, ses doutes mais aussi ses réussites marquantes.
À travers son témoignage, découvrez l’histoire d’un entrepreneur passionné, à la croisée de la tradition culinaire et des défis contemporains. Une immersion au cœur d’une maison emblématique qui continue d’écrire l’histoire gastronomique de Pau.

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