Description
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Aujourd’hui, Séverine reçoit Marie-Ève Caunes, éleveuse de vaches allaitantes dans le sud de la Drôme, en vente directement aux producteurs. Elle travaille avec un petit troupeau de 12 vaches et elle attache une très forte importance à la relation qu’elle partage avec ses vaches.
Dans cet épisode, elle nous parle de sa façon d’ajouter de la noblesse et de la beauté dans le processus de fabrication de la viande pour les humains. Selon elle, il est important de prendre soin de ses vaches afin qu’elles soient les plus heureuses possibles et que leur viande puisse devenir la plus nourrissante sur tous les plans. Elle utilise notamment la kinésiologie et les soins énergétiques.
Enfin, elle nous partage ses ressentis sur la crise du monde agricole et sur les revendications qui ne vont pas toujours dans le bon sens selon elle.
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Qui est Séverine Sagnet ?
Séverine Sagnet est cheffe depuis près de 20 ans et œuvre dans les plus grands restaurants et hôtels du sud de la France. Créatrice du concept de Cuisine du Coeur, elle transmet son amour pour la cuisine ainsi que ses valeurs d’éco-responsabilité, de non-violence et de simplicité. À côté de son activité de cheffe indépendante, Séverine est coach et accompagne les restaurateurs qui souhaitent évoluer dans leur pratique et incarner la restauration de demain.
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