Le 25 avril 2018 aura lieu la finale de la saison 9 de Top Chef France. A cette occasion, Bertrand et Thomas s'interrogent sur la récente starification de chefs et dans une moindre mesure, de vignerons, qui jusque là étaient davantage vus comme des exécutants renfermés dans leurs cuisines. Qu'est-ce que signifie la célébrité dans l'assiette et dans les verres ? La télévision a-t-elle supplanté les guides gastronomiques quant à la découverte (et d'une certaine façon, la création) de nouveaux grands noms de la cuisine ? Top Chef a-t-elle créé des vocations et donc participé à la gentrification en France et en Navarre ? Qui est le champion du monde de lavage de carreaux ? Vous trouverez des environs de réponses à ces questions essentielles dans cet épisode, placé une nouvelle fois sous l'égide de Jacques Chirac. Quelques-uns des programmes cités (ou non) dans l'épisode : Top Chef (M6) A pleines dents (Netflix) Chef's Table (Netflix) The Mind of a Chef (Netflix) Anthony Bourdain - No Reservation (Netflix) Anthony Bourdain - Parts Unknown (Pas dispo en France, débrouillez-vous 😉😉😉) Ugly Delicious (Netflix) Mondovino (chez tous les bons vendeurs de DVD) En outre, si vous souhaitez en apprendre un peu plus sur les coulisses du Michelin, nous vous recommandons chaudement la BD Le Goût d'Emma, d'Emmanuelle Maisonneuve, Julia Pavlowitch et Kan Takahama, qui suit le début de parcours de la première femme à être devenue juge du célèbre guide. La Grosse Bouffe est un podcast partenaire du réseau Podcasteo, comme Passion Médiévistes (https://soundcloud.com/fannycomo). Si vous écoutez cet épisode dans la journée du 21 avril 2018 et que vous voulez assister à l'émission live de ce soir, les réservations gratuites se font là (https://www.eventbrite.fr/e/billets-1-an-de-passion-medievistes-en-public-a-lantenne-44836999673). La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En 2018, nous célébrons les 160 ans des relations diplomatiques entre la France et le Japon, ainsi que les 50 ans de la disparition de Foujita. Soit deux bonnes raisons pour nous d'aborder la cuisine d'un pays qui nous fascine : le Japanistan (aussi connu sous le nom de Japon). Dans cette émission entre tradition et modernité, on parle de riz, de sake, de vin, de Roland Barthes, de Jacques Chirac (encore), des Frères Troisgros et de mise à mort de poissons. Le vin que nous avons dégusté pendant l'émission est le Koshu Shimoiwasaki 2015 de la Diamond Winery, dans la préfecture de Yamanashi. Des remerciements innombrables à celles et ceux qui nous ont aidés à préparer cette émission : Madame Kuroda, de l'épicerie Workshop Issé (http://www.workshop-isse.fr/) Juliana, de la Maison du Saké (https://www.lamaisondusake.com/) M. Wehrung, caviste à Soif d'Ailleurs (https://soifdailleurs.com/) Aude Quelques mangas et anime disponibles légalement en France, pour vous mettre en appétit : Masayuki Kusumi et Jiro Taniguchi, Le Gourmet Solitaire, Casterman Masayuki Kusumi et Jiro Taniguchi, Les Rêveries d'un Gourmet Solitaire, Casterman Tadashi Agi et Shu Okimoto, Les Gouttes de Dieu, Glénat Tadashi Agi et Shu Okimoto, Les Gouttes de Dieu - Mariage, Glénat Yuto Tsukuda et Shun Saeki, Food Wars!, Tonkam Mitsuru Nishimura et Takuro Kajikawa, Le Chef de Nobunaga, Komikku Yaro Abe, La Cantine de Minuit, Le Lézard Noir Ms. Koizumi Loves Ramen Noodles, Studio Gokumi Enfin, quelques adresses où manger de la nourriture japonaise : Les ramen de Hakata Choten, 53 Rue des Petits Champs, Paris 1 Les okonomiyaki de Aki  (http://www.akirestaurant.fr/) Les soba d'Abri Soba, 10 Rue Saulnier, Paris 9 La bouffe de familiale de Chez Taeko sur le Marché des Enfants Rouges, 39 Rue de Bretagne, Paris 3 La bouffe de comptoir de l'Izakaya Joyi (http://www.izakayajoyi.fr/) à Nantes Les takoyaki de Tako San, 36 Rue du Petit Puits, Marseille 2 Et pour les héritières et héritiers : Teppanyaki Ginza Onodera, 6 Rue des Ciseaux, Paris 6 Sushi B (http://sushi-b-fr.com/) Dersou (http://www.dersouparis.com/) Restaurant A.T (http://www.atsushitanaka.com/) La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La bouffe est un enjeu de pouvoir. Depuis nos ancêtres qui se battaient ou s'unissaient pour choper de la barbaque jusqu'aux embargos alimentaires, en passant par les royaumes rizicoles ou les guerres de l'opium et du thé, la nourriture anime les échanges diplomatiques. Existe-t-il une diplomatie de la bouche ? Comment la gastronomie française a-t-elle gagnée ses lettres de noblesse à l'échelle internationale ? On boit quoi quand on reçoit la Reine d'Angleterre ? Pourquoi Sarkozy a-t-il retiré le fromage des menus de l'Elysée ? Autant de questions qui vous taraudent et auxquelles nous essayons de répondre dans ce nouvel épisode que nous offrons au monde comme un vibrant hommage à Monsieur Paul, inventeur du bar en croûte, de la soupe VGE, des chaînes de boulangerie et du tacos français. Bibliographie :  The Culinary Citizen (https://soundcloud.com/theculinarycitizen) (en anglais) Anthony Rowley, Une histoire mondiale de la table (https://www.odilejacob.fr/catalogue/histoire-et-geopolitique/histoire/une-histoire-mondiale-de-la-table_9782738116192.php), chez Odile Jacob Jean-Marc Albert, Aux tables du pouvoir, chez Armand Colin Marion Godfroy et Xavier Dectot, L'histoire passe à table (https://www.payot-rivages.fr/payot/livre/lhistoire-passe-%C3%A0-table-9782228915588), chez Payot Jean-François Revel, Un festin en paroles (https://www.tallandier.com/livre/un-festin-en-paroles/), chez Tallandier Sylvie Sanchez, Pizza - Cultures et mondialisation (http://www.cnrseditions.fr/sociologie-ethnologie-anthropologie/7292-pizza.html?search_query=Pizza&results=4), chez Biblis Berty Cadilhac, Cuisine diplomatique (https://www.artcomedie.com/art-et-comedie/12791-cadilhac-berty-cuisine-diplomatique.html?search_query=cuisine+diplomatique&results=5), aux Editions Art et Comédie La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nourriture et amour ont de nombreux points communs : ce sont des sujets universels, ils font appel à tous les sens, et ils sont également sujets à des controverses infinies. C'est pourquoi nous avons décidé de dédier une émission entière au sujet. Qu'est-ce que c'est que la nourriture pour pécho ? Comment bien choisir son restaurant pour un premier rendez-vous ? Est-ce que commander une andouillette alors que l'on séduit une végétarienne est acceptable ? Que prépare-t-on à manger lorsque l'on invite quelqu'un chez soi pour la première fois ? Les aliments aphrodisiaques fonctionnent-ils vraiment ? Et finalement, c'est quoi le mieux : la bouffe ou le sexe  Enormément de questions compliquées, auxquelles nous essayons de répondre, surtout grâce à nos nombreux invité·e·s : Antoine, Jérémie, Leslie, Etienne, Nina, Francis, Pierre, Geoffroy, Swann, Stéphane et Karen de Dans ton rade (http://www.danstonrade.com), et Morgane de PotesCast (http://potescast.fr). La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, Bertrand et Thomas parlent de ce qu'on mange en hiver et testent un nouveau format. Alors que le froid gèle les orteils et que la gastro détruit la flore intestinale, que met-on dans nos assiettes de métropolitains ? Sont passées en revue 3 plats plus ou moins spécifiques à la saison, avec les recommandations boisson qui vont bien avec. De quoi être prêts pour emmerder le blizzard et se constituer une petite couche de gras protectrice.  La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, Bertrand et Thomas parlent de la bouffe au travail. Où mange-t-on au travail ? Que boit-on au travail ? Quelles contraintes rencontre-t-on lorsque l'on mange au travail ? Comment vous la péter en sortant un sachet de graines de courge avec votre gamelle au travail ? Et surtout : c'est quand le Grand Soir ? Autant de questions auxquelles nos deux compères vont tenter de répondre. La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.