Transcription

• Speaker #0

  Hello et bienvenue sur le podcast La Révolution dans l'Assiette. Je suis Claire, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, passionnée et engagée pour un avenir plus responsable. Chaque semaine, je te retrouve seule ou accompagnée de mes invités à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable. Ensemble, nous allons ouvrir les portes de l'univers végétal et partir l'explorer. Alors, installe-toi bien et c'est parti ! Hello !

• Speaker #1

  Et bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast. Es-tu prête à plonger avec moi dans un sujet qui touche à la fois notre planète et ta santé personnelle ? On va parler de l'impact de l'industrie de la viande, un sujet qui nous concerne tous. C'est un voyage de découverte, alors installe-toi bien confortablement et c'est parti ! Avant de plonger dans l'impact de l'industrie de la viande, prenons un petit moment pour comprendre comment elle est devenue si prédominante dans notre monde. Historiquement, la consommation de viande était souvent considérée comme un luxe, réservé à à une classe aisée ou pour des occasions très spéciales. Mais avec la révolution industrielle et l'avancement des technologies agricoles, la production de viande a augmenté de manière exponentielle. Au fil des années, l'industrie de la viande est devenue un géant économique. Grâce à des méthodes de production intensives, elle a pu produire de la viande en grande quantité et à des coûts relativement bas, la rendant ainsi accessible à une plus grande partie de la population. Cette accessibilité combinée à des campagnes de marketing très efficaces a intégré la viande dans nos habitudes alimentaires et ce, dans de nombreuses cultures à travers le monde. De nos jours, l'industrie de la viande est un acteur majeur de l'économie mondiale, influençant non seulement les régimes alimentaires des personnes, mais aussi les politiques agricoles, le commerce international et malheureusement l'environnement. Son développement et son impact sont si vastes qu'ils soulèvent des questions importantes sur la durabilité, la santé et l'éthique. Maintenant que nous avons fait un état des lieux de l'histoire de l'industrialisation de la viande, penchons-nous sur l'environnement. Savais-tu que l'industrie de la viande est une des principales sources d'émissions de gaz à effet de serre ? C'est énorme et ça contribue directement au changement climatique. Tu te demandes peut-être pourquoi l'industrie de la viande est une des principales sources d'émissions de gaz à effet de serre ? Et bien c'est un ensemble de facteurs. Tout commence avec les animaux eux-mêmes, principalement les bovins. Ils produisent du méthane, un gaz à effet de serre puissant, pendant leur digestion. On appelle ça la fermentation éthérique et c'est naturel chez les ruminants comme les vaches. Ensuite, il y a la question de l'alimentation des animaux. Produire de grandes quantités de fourrage ou de céréales pour nourrir le bétail nécessite beaucoup de terres agricoles. La déforestation pour créer ces terres agricoles libère d'énormes quantités de CO2 stockées dans les arbres et le sol. Sans oublier que la production de ces cultures nécessite des engrais et des pesticides qui contribuent également aux émissions de gaz à effet de serre. Et n'oublions pas non plus toute la quantité d'eau consommée pour produire cette alimentation pour ces animaux. Enfin, il y a tout le processus de traitement, de transport, de réfrigération de la viande, chaque étape consomme de l'énergie et génère des émissions. Et puis il y a une réflexion qui me traverse souvent l'esprit, pourquoi utiliser tant de terre ? pour produire de la nourriture destinée aux animaux, les engraisser, puis les tuer pour les manger. Quand on peut simplifier les choses, imagine si, au lieu de cela, on utilisait directement ces terres pour cultiver des aliments pour nous, les êtres humains. Cela semble tellement plus direct, efficace, meilleur pour la santé, n'est-ce pas ? En cultivant des plantes pour notre propre consommation, on pourrait réduire considérablement l'empreinte écologique de notre alimentation. Moins de déforestation, Moins d'émissions de gaz à effet de serre et une utilisation plus rationnelle et durable des ressources naturelles de la Terre. C'est une manière de repenser notre système alimentaire, de le rendre plus sain pour la planète et pour nous. Cela soulève une question fondamentale. Ne serait-il pas plus logique et plus responsable d'opter pour une alimentation plus végétale ? C'est une réflexion qui mérite notre attention, surtout à une époque où les enjeux environnementaux sont plus présents que jamais. En fin de compte... Il s'agit de simplifier notre rapport à l'alimentation, tout en prenant soin de notre planète et de notre santé. Maintenant pour résumer de tout ce qu'on vient de parler, c'est toute la chaîne de production de la viande, de l'élevage à la table, qui contribue de manière significative aux émissions globales de gaz à effet de serre. C'est un enjeu complexe, mais c'est important de comprendre l'impact global de Ausha alimentaires. On parle ici de l'avenir de notre planète. Maintenant, parlons de ta santé. Manger trop de viande, surtout la viande transformée, peut augmenter le risque de maladies comme les maladies cardiaques et certains cancers. C'est un fait que beaucoup ignorent, mais c'est essentiel de le savoir pour prendre soin de soi. Un autre point crucial est l'utilisation d'antibiotiques dans l'élevage. Ça contribue à l'apparition de bactéries résistantes, un vrai problème pour notre santé à tous. C'est un sujet complexe, mais on doit en parler. L'utilisation des antibiotiques dans l'élevage est un sujet qui soulève de sérieuses inquiétudes. Tu te demandes peut-être comment exactement cela contribue-t-il à la résistance aux antibiotiques ? Eh bien, c'est un processus plutôt alarmant. Lorsque les antibiotiques sont administrés aux animaux d'élevage, souvent en prévention des maladies ou pour accélérer leur croissance, cela crée un environnement idéal pour que les bactéries développent une résistance. Ce qui est encore plus préoccupant, c'est que ces bactéries résistantes ne restent pas confinées à l'environnement agricole. Elles peuvent se propager à l'homme, donc à nous, par divers moyens, que ce soit à travers la consommation de viande contaminée, le contact direct avec les animaux, ou même via l'environnement comme l'eau et le sol. Imagine des infections courantes, auparavant facilement traitables avec des antibiotiques devenant soudainement des menaces majeures pour notre santé car les médicaments ne fonctionnent plus. C'est un scénario que les experts en santé publique prennent très au sérieux. En prenant conscience de ces risques liés à l'utilisation des antibiotiques dans l'élevage, une question émerge. Que pouvons-nous faire à notre niveau ? Une des réponses est d'envisager de réduire notre consommation de viande et d'adopter une alimentation plus végétale. En choisissant des aliments d'origine végétale, non seulement tu contribues à diminuer la demande en produits d'élevage intensifs, mais tu optes également pour une alimentation plus simple et naturelle. Passer à une alimentation plus axée sur les plantes n'est pas seulement bon pour ta santé, mais c'est aussi une manière de prendre part à un mouvement global pour un avenir plus durable. Chaque repas végétal est un pas vers un mode de vie qui respecte l'environnement et préserve nos ressources naturelles. Alors, je t'encourage à explorer le monde des aliments végétaux, expérimente avec des légumes, des légumineuses, des céréales complètes et des fruits, découvre de nouvelles recettes, goûte à des nouvelles saveurs et trouve plaisir et satisfaction dans une alimentation plus saine et plus simple. Ensemble, nous pouvons faire une différence, un repas à la fois. Il est tellement important d'être bien informé sur ce sujet. Beaucoup d'entre nous ne réalisent pas l'impact de Ausha alimentaires. En parlant de ça autour de soi, en se questionnant, on peut encourager des choix alimentaires plus durables et plus sains. Comme déjà mentionné précédemment, en choisissant des alternatives plus durables comme par exemple les protéines végétales, tu peux aider à réduire ces impacts. Et ne sous-estime pas l'aspect éthique, le bien-être animal est aussi un enjeu. Pour finir, sache que chaque petit choix compte. Changer nos habitudes alimentaires peut sembler difficile, mais c'est un pas important pour notre planète et notre santé. Que penses-tu de tout cela ? As-tu envisagé de réduire ta consommation de viande ? Ou peut-être l'as-tu déjà fait ? Je t'invite à partager tes pensées et tes expériences avec moi. Pour cela, tu peux m'écrire sur Instagram sous le compte de Claire Obscure. Et je te remercie d'avoir écouté, et n'oublie pas, chaque action compte pour un avenir plus durable. Je te dis à la prochaine fois pour un nouvel épisode passionnant.

• Speaker #0

  Et voilà, c'est déjà la fin, mais je te retrouve très vite dans un prochain épisode. En attendant, tu peux t'abonner, cela fait toujours plaisir, partager cet épisode à tes proches, et me laisser une note sur la plateforme de ton choix, cela aide à faire découvrir le podcast. Tu peux également me rejoindre sur Instagram à Claire Obscure, pour trouver encore plus de contenu autour de l'alimentation végétale ainsi que des recettes. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode, et je te souhaite une belle journée, soirée, après-midi, où que tu sois, pour écouter cet épisode. Et rappelle-toi, on peut changer le monde une assiette après l'autre.