Speaker #1Et bienvenue dans un nouvel épisode du podcast La Révolution dans l'Assiette. Aujourd'hui on va parler de comment tu peux planifier et équilibrer tes repas tout en adoptant une alimentation végétale. Que tu sois végétarien, vegan ou simplement curieux d'explorer ce mode d'alimentation, cet épisode est pour toi. Tout d'abord j'aimerais commencer par dire qu'il n'est pas obligé de tout planifier. Ni même planifier tes repas, en fait tu dois vraiment t'écouter et savoir comment toi tu t'organises. Te faire confiance et planifier si tu en as besoin. Moi je sais que c'est le cas parce que j'ai un travail à côté et donc du coup la semaine je ne peux pas m'amuser à cuisiner parce que je n'ai pas l'énergie. Alors ce que je fais c'est que je planifie mes repas et ensuite comme ça je n'ai qu'à cuisiner le dimanche. C'est beaucoup plus simple pour moi et donc c'est pour ça que j'ai envie de faire cet épisode pour toutes les personnes qui aimeraient se lancer dans l'alimentation végétale mais qui n'ont pas forcément le temps. Et pour moi l'organisation c'était la clé. Alors j'ai commencé par élaborer des menus hebdomadaires. Donc ce que j'ai fait c'est que j'ai décidé de choisir 2-3 recettes. Parce que j'ai quand même envie d'avoir cette liberté de tous les matins de choisir ce que je vais pouvoir manger. Enfin, surtout envie de choisir ce que je vais pouvoir manger. Parce que, comme on le sait, on est des êtres humains et parfois, il y a des matins où t'as pas envie de manger ça pour midi. Donc du coup, c'est pour ça. J'avais envie de me laisser cette liberté-là. Donc je choisis deux à trois recettes que j'effectue le dimanche et qu'après j'alterne. Puis je les fais en plus grande proportion. Comme ça, tout au long de la semaine, je peux choisir ce que je veux manger. Donc deux, trois recettes que je fais en fonction des aliments de saison. Là, j'essaie d'équilibrer. les différents nutriments. Donc c'est pour ça que j'équilibre les céréales, les protéines, les fibres, les légumes, et tout ça en fonction des saisons. Bien évidemment, de temps en temps, il y a des petites recettes plaisir, parce que ça fait du bien aussi de se faire plaisir. En fait, je me suis rendue compte que la nutrition est quelque chose qui est une peur qui est divulguée auprès des personnes qui veulent changer d'alimentation, parce qu'en fait, en mangeant équilibré, en variant les légumes, en ajoutant des légumineuses, des céréales, on ne manque pas de nutriments. La clé vraiment, c'est de varier. Pour une recette, on peut mettre par exemple du potimarron, c'est la saison actuellement, avec des lentilles, des herbes aromatiques, qu'elles soient séchées ou celles qu'on trouve dans le jardin. Et par exemple, pour un autre plat, on peut utiliser tout ce qui est légumes racines en ce moment, le panais, le rutabaga, le navet. Et par exemple, ça, on peut le faire en poêlé ou même cru pour ceux qui aiment. Et donc du coup là on a déjà une palette de légumes et donc une palette aussi de nutriments parce que chaque légume n'aura pas forcément les mêmes nutriments. Et ensuite à ça on rajoute des céréales, des légumineuses et en fait c'est comme ça qu'on compose nos alimentations. Donc en priorité il y en a une grosse partie de légumes qui fait que ça sera là notre plus gros apport. Donc c'est là où on va retrouver les fibres donc c'est ça aussi qui va nous permettre d'être rassasiés. Et ensuite à ça on rajoute aussi également des légumineuses qui vont nous rapporter les protéines mais pas que. Aussi, il faut savoir que dans les légumes, on a une faible part de protéines, mais il y en a. Donc en fait, la protéine, on n'en manque pas. C'est bien ça qu'il faut savoir. On nous rappelle toujours, la protéine, faites attention, vous n'en aurez pas assez. Mais en fait, si la protéine, on en trouve partout, il suffit d'équilibrer, de manger à notre faim, et il n'y aura aucun problème. Donc voilà, moi c'est comme ça que j'ai fait, c'est que j'ai trouvé cette organisation. Parce que pour moi, la planification m'a aidée dans mon quotidien. Et donc du coup, c'est pour ça qu'aujourd'hui je te fais cet épisode. C'est parce que... La planification, pour moi, ça m'a aidée à la fois en termes de temps dans mon quotidien. C'est-à-dire que je cuisine une fois par semaine et j'ai des plats pour toute la semaine. Et ça m'a aussi permis dans mes débuts de pouvoir regarder un peu nutritivement ce que je mangeais et de pouvoir équilibrer comme ça. Mais ce n'est pas du tout une obligation. C'est juste en fonction de toi, de comment tu fais. Et si jamais tu veux échanger avec moi ou si jamais toi aussi tu as envie de te lancer dans cette planification et que tu as des questions ou que tu as des doutes, n'hésite pas à me contacter sur Instagram, donc à Claire Obscur. Je te répondrai avec plaisir afin de t'accompagner et de t'aider dans cette démarche d'une alimentation végétale. Mais c'est vrai qu'au début, on peut être un peu perdu parce qu'on nous dit tout et n'importe quoi. Donc surtout au niveau des protéines, des nutriments. En fait, des nutriments en général, on nous dit que, attention, on nous met des peurs, des trucs comme ça. Et c'est vrai que du coup, on peut se retrouver un peu paralysé. Et donc du coup, c'est pour ça... que moi, la planification, ça m'a aidée dans ce sens-là. Donc voilà, si jamais t'es un peu perdu, que tu sais pas trop quoi manger... et que tu as peur de manquer de certains nutriments, n'hésite pas à te renseigner sur les protéines, à quelle famille d'aliments tu peux obtenir plus de protéines, plus de magnésium, plus de calcium, des trucs comme ça. Essaye de trouver des recettes et d'équilibrer dans ta semaine. Ainsi, tu ne manqueras pas de nutriments. Mais je te rassure, si tu manges équilibré, varié et à ta faim, normalement, tu n'es pas censé avoir de carences. Mais je t'invite quand même à faire un bilan sanguin de temps en temps pour pouvoir te rassurer et également te montrer qu'en fait, c'est... l'alimentation végétale est accessible à tous et surtout qu'elle n'est pas dangereuse pour notre santé. Et qu'au contraire, elle peut même t'aider au quotidien et même te donner plus de vitalité. Également, j'aimerais rajouter qu'il est important de se supplémenter en B12, même si tu manges de temps en temps de la viande. La B12 est très importante. Elle est très importante pour le cerveau et c'est elle qui permet de faire fonctionner le cerveau. Donc il est très très important d'en consommer, même si tu manges de temps en temps de la viande. Il y a beaucoup de personnes qui sont flexitariennes. ou même qui mangent encore de la viande régulièrement, qui sont carencés en cette B12. Donc voilà, je t'invite vraiment à te supplémenter, tu peux en trouver en ligne ou même en pharmacie. Donc voilà, sur ce, moi je te souhaite une excellente santé, et si tu as des questions, tu sais où me trouver, sur la page Instagram où tu peux me envoyer un petit message. A très vite dans un prochain épisode.
