Speaker #1Hello ! et bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast La Révolution dans l'Assiette. Aujourd'hui, on va parler d'un sujet qui suscite beaucoup d'intérêt, comment faire la transition vers une alimentation plus végétale. Que tu sois motivé par des raisons de santé, environnementales ou éthiques, ce changement peut sembler intimidant au début. Mais ne t'inquiète pas, je suis là pour te guider à travers ce processus passionnant. Alors, prête à commencer cette aventure ? C'est parti ! Premièrement, il est important de comprendre pourquoi tu veux faire cette transition. Est-ce que c'est pour... améliorer ta santé, contribuer à la protection de l'environnement, pour des enjeux éthiques, ou alors pour les trois en même temps, chaque raison est valable et te donnera la motivation nécessaire pour persévérer dans ce changement. Ensuite, rappelle-toi également que la transition ne doit pas être radicale. Commence par intégrer plus de fruits, de légumes, de légumineuses ou encore de céréales complètes dans tes repas. Vas-y doucement, un pas après l'autre. Par exemple, essaye simplement de remplacer la viande par des protéines végétales comme par exemple des lentilles, des pois chiches ou encore le tofu. Pour commencer, tu peux également trouver dans le commerce des alternatives à la viande qui ressemblent beaucoup à de la viande et qui se rapprochent au niveau goût. Aujourd'hui, on en trouve de plus en plus dans les grandes surfaces et elles sont accessibles. Cela peut être un premier pas pour t'aider à aller plus dans le monde du végétal. Et si tu cherches de l'inspiration, j'ai quelque chose de spécial pour toi. N'oublie pas de me suivre sur mon compte Instagram. clair-obscur, où je partage régulièrement des idées de recettes, des astuces pour une alimentation végétale facile et savoureuse. De plus, tu peux également jeter un œil au dernier volume de Saveurs Végétales spécialement dédié à l'hiver. C'est un magazine que j'ai créé où tu peux retrouver des conseils pratiques, des recettes de saison et bien plus encore pour t'aider dans ta transition. Tu peux retrouver tous les liens en bas dans la description. Ces ressources sont là pour te guider et te donner de l'inspiration dont tu as besoin. pour rendre chaque repas à la fois sain et délicieux, mais également simple. La simplicité, c'est ce que je prône. Alors n'hésite pas à les explorer et les intégrer dans ton quotidien. Les liens seront en description. En explorant mon compte Instagram et le magazine Saveurs Végétales, tu auras déjà fait un grand pas vers l'intégration d'une alimentation végétale dans ta vie. Mais n'oublie pas, l'information est ta meilleure alliée dans cette aventure. Il est essentiel de te renseigner davantage sur le sujet de comprendre les besoins nutritionnels spécifiques d'une alimentation végétale, mais tu n'es pas obligé de passer des heures à faire ça, simplement les informations de base, comme par exemple se complémenter en B12, avoir une alimentation qui est suffisamment variée pour être couverte au niveau de tous les nutriments. Mais pour cela, tu n'es pas obligé de te prendre la tête. Pour avoir mis une alimentation végétale dans ma vie depuis au moins 7 ans, la clé est dans l'alimentation variée. Elle n'est pas obligée d'être complexe, elle peut être simple, mais varié. En variant ton alimentation, ça te permet d'avoir un large spectre de tous les nutriments et d'avoir de l'énergie en continu jour après jour, semaine après semaine. Planifier tes repas peut également t'aider à avoir tous les nutriments dont tu as besoin, si au début cela t'inquiète. Et pour cela, aujourd'hui, il existe de plus en plus de ressources et d'applications dédiées à l'alimentation végétale, comme par exemple des livres de cuisine qui sont spécialisés dans la cuisine végétale, qui peuvent être des outils précieux pour t'aider dans cette démarche. Ils te fourniront des informations fiables et pratiques, des recettes inspirantes et des conseils pour équilibrer tes repas. Alors n'hésite pas à approfondir tes connaissances et ainsi rendre ta transition encore plus fluide et agréable. Ainsi, après t'être armé de connaissances grâce à des lectures et des outils pratiques, tu te rendras vite compte que la transition vers une alimentation végétale est également une merveilleuse opportunité d'explorer de nouvelles saveurs et de redécouvrir la cuisine. Loin de se limiter à la cuisine, à des salades et des légumes vapeurs, l'alimentation végétale regorge de possibilités culinaires fascinantes et délicieuses. Je t'encourage donc à expérimenter avec différentes épices, des herbes ou encore des modes de cuisson différents. Par exemple, pourquoi ne pas essayer de griller tes légumes avec un peu d'huile d'olive ou de l'ail ou de préparer un curry riche en épices. Tu pourrais être surpris par la richesse des options disponibles et par les saveurs incroyables que tu peux créer. D'ailleurs récemment, j'ai goûté une association de saveurs très particulière et qu'on ne s'attend pas forcément ensemble, mais pourtant en mélangeant ces deux ingrédients, le résultat était fascinant. J'ai mélangé du brocoli et de l'ananas, je sais ça paraît totalement bizarre, mais ensemble c'était délicieux. Je l'ai fait sous forme de crupotte, donc c'est une version crue de la compote. Donc pour ça j'ai mixé autant d'ananas frais que de brocolis cru, et ça a rendu une crupotte. Ensemble c'était fascinant. Le brocoli et l'ananas se marient super bien, et ça donnait une saveur exceptionnelle. L'un révélait l'autre, et franchement je t'invite à goûter cette association parce qu'elle est particulière mais surprenante. Chaque nouvelle recette est une aventure et une chance d'expérimenter et d'apprécier la diversité des aliments végétaux. Alors n'hésite pas à sortir de ta zone de confort culinaire, tu risques d'être surpris et à explorer les cuisines du monde entier. Tu découvriras que manger végétal peut être non seulement sain, mais aussi incroyablement savoureux et satisfaisant, et parfois surprenant. Alors que tu te lances dans cette exploration culinaire et de découvertes que tu as envie de tout tester, découvrir toutes ces saveurs, n'oublie pas d'être réaliste dans tes choix. Je sais que dans nos vies trépidantes, il n'est pas toujours facile de trouver le temps pour cuisiner des plats. Que ce soit des plats complexes ou des plats simples, on n'a pas toujours cette motivation-là. Et si tu as un emploi du temps chargé comme le mien, privilégie des recettes simples et rapides, comme je peux te partager sur mon compte Instagram par exemple. Tu verras, il existe tant d'options délicieuses qui ne demandent que peu de préparation et d'ingrédients. Par exemple, on peut penser au bol de quinoa avec des légumes rôtis ou alors des légumes crus. Avec une simple sauce vinaigrette dessus, tout ça peut être très simple. Et souviens-toi, il est totalement normal de faire des erreurs en chemin ou de céder occasionnellement à des anciennes habitudes alimentaires. Changer son régime alimentaire est un processus et il peut y avoir des hauts et des bas. L'important, c'est de ne pas être trop dur avec soi et de te rappeler pourquoi tu as commencé ce voyage. La persévérance est la clé. Chaque choix végétal que tu fais, même petit, est un pas dans la bonne direction. Alors même si tu trébuches, l'important est de continuer et de garder en tête tes objectifs et motivations. Nous voici à la fin de notre épisode d'aujourd'hui et je tiens à te remercier d'avoir pris le temps de m'écouter. En résumé, faire la transition vers une alimentation plus végétale est vraiment un voyage personnel et gratifiant. Comme nous l'avons vu, il peut demander de la planification, de la patience et beaucoup d'ouverture d'esprit. Mais n'oublie pas ! Les bénéfices de ce changement, que ce soit pour ta santé, l'environnement ou le bien-être animal, en valent vraiment la peine. Chaque petit pas que tu fais vers une alimentation plus végétale est un pas vers un avenir plus sain et plus durable. Alors prends ton temps pour explorer ce nouveau monde. Apprends à ton rythme, expérimente avec différentes recettes et saveurs. Et surtout, profite de chaque étape de ce voyage. N'oublie pas que chaque choix que tu fais a un impact positif. Je te remercie encore pour ton écoute. et j'espère que cet épisode t'a inspiré et t'a donné des idées pour commencer ou alors poursuivre ta transition vers une alimentation plus végétale. Reste à l'écoute pour de nouveaux épisodes, plein d'aspirations, de conseils utiles et je te dis à très bientôt.
