Speaker #0Hello, moi c'est Claire, et bienvenue dans ce nouvel épisode où nous allons plonger ensemble dans l'univers fascinant de la cuisine végétale consciente et zéro déchet. J'ai commencé à m'intéresser au zéro déchet dans un premier temps pour essayer de gaspiller le moins possible les aliments que j'utilisais. Au fur et à mesure de chercher des astuces pour utiliser les aliments dans leur entièreté, cela m'a permis de développer ma créativité. Aujourd'hui, ayant un compost, c'est vrai que le zéro déchet prend un peu moins de place dans ma cuisine. Mais je trouve intéressant de partager avec toi ce sujet autour de l'alimentation zéro déchet afin que tu puisses découvrir comment faire rime et gourmandise avec responsabilité. Es-tu prête ? Allons-y ! As-tu déjà pensé à l'impact de chaque épluchure de légumes, de chaque emballage inutile ? Chaque geste quotidien, comme jeter des épluchures de légumes ou utiliser des emballages jetables, a des implications environnementales. Par exemple, les épluchures de légumes peuvent contribuer à la production de méthane, un gaz à effet de serre, puissant lorsqu'il se décompose dans les décharges au lieu d'être composté ou utilisé dans une recette. Quant aux emballages, surtout ceux en plastique, ils peuvent prendre des centaines d'années à se dégrader et polluent souvent les écosystèmes terrestres et aquatiques. Ces petits gestes accumulés ont un impact significatif sur notre planète, ce qui souligne l'importance de réfléchir à des solutions plus durables comme le compostage, la réduction des déchets et le choix des produits avec moins d'emballages ou des emballages réutilisables ou recyclables. Tu veux agir à ton échelle mais tu ne sais pas comment ? Aujourd'hui, je partage pourquoi et comment la cuisine végétale peut révolutionner ton quotidien en réduisant tes déchets et en augmentant ton plaisir, car on l'a souvent entendu, mais le meilleur déchet est celui qu'on ne produit pas. Commençons par le commencement, les courses. Comment faire tes courses en mode zéro déchet ? Tout d'abord, la préparation. Commence par faire une liste de courses. Planifie tes repas à l'avance et fais une liste précise pour éviter les achats impulsifs qui peuvent mener à des déchets. Ensuite, utilise des contenants réutilisables. Apporte tes propres sacs en tissu, beaucoup en verre, et autres contenants réutilisables pour éviter les emballages jetables. Choisir le bon endroit. Par exemple, les marchés locaux. Achète des fruits et légumes frais, souvent sans emballage, directement chez le producteur local. Ensuite, tu peux te diriger vers des épiceries qui proposent le vrac. Ces magasins permettent d'acheter des céréales, des noix, des épices et même des produits de nettoyage en vrac et en utilisant ses propres contenants. Le troisième point, c'est d'éviter les emballages inutiles. Opte pour des produits qui ne sont pas pré-emballés Par exemple, choisis des légumes et des fruits non emballés plutôt que ceux qui sont embarqués de plastique. Ensuite, tu peux également refuser les articles à usage unique, dis non aux sacs en plastique, aux pailles et autres couverges de table. Une autre astuce, ça peut être d'acheter en gros. Consommer moins, mais mieux. Acheter en grande quantité peut réduire les emballages et souvent coûter moins cher à long terme. Assure-toi que ce sont des produits que tu vas utiliser régulièrement pour éviter le gaspillage alimentaire. Et le cinquième point, c'est de recycler et le compostage. Ressicler ce qui ne peut pas être évité. Si tu dois acheter quelque chose avec un emballage, assure-toi qu'il soit recyclable. Et enfin, une dernière astuce, c'est de composter les saisies plus dures et le reste de nourriture plutôt que de les jeter, ou alors utiliser les déchets organiques dans une recette. En intégrant progressivement ces habitudes dans ton quotidien, tu vas réduire ton empreinte écologique et contribuer à un avenir plus durable. Et maintenant que je t'ai donné mes astuces pour choisir des produits en vrac, réutiliser des contenants et te concentrer sur ce qui est essentiel, voici quelques astuces pour y parvenir efficacement. Pour choisir les produits en vrac. Recherche des magasins qui sont spécialisés dedans. Trouve des épiceries ou des sections en vrague dans tes supermarchés ou alors dans les marchés bio où tu vas pouvoir acheter des quantités précises de produits secs comme par exemple les légumineuses, les céréales, les noix et les épices. Maintenant ça devient de plus en plus répandu et tu peux même apporter tes propres contenants. Ensuite planifie à l'avance. Avant de partir en course, pense à ce que tu as vraiment besoin pour éviter les achats superflus qui pourraient finir par être gaspillés. Et ensuite apprends à estimer. Avec le temps, tu seras capable de mieux juger les quantités dont tu as besoin pour éviter à la fois le surachat et les multiples déplacements. La deuxième astuce, c'est de réutiliser les contenants. Quand tu vas en course, prépare tes contenants à l'avance. Nettoie et prépare des bocaux en verre que tu réutilises d'un autre aliment, mais tu peux également prévoir des sacs en tissu et des contenants en plastique qui sont réutilisables pour stocker des achats en vrac. Ensuite, tu peux également étiqueter les contenants pour plus de facilité. Donc tu peux utiliser des étiquettes pour noter ce que contient chaque contenant. et si nécessaire la date de péremption ou d'achat. Et enfin, c'est d'optimiser le stockage. Organise ton espace de stockage à la maison pour accéder facilement à tes contenants et voir ce que tu as déjà, ce qui évite les achats redondants. Ensuite, le troisième point, c'est se concentrer sur l'essentiel. Évalue tes besoins réels, concentre-toi sur les achats de produits que tu utilises régulièrement et évite les produits coup de cœur qui ne sont pas essentiels. Ce point n'est pas facile mais je te garantis que tu vas faire des sacrées économies. Ensuite, tu peux également simplifier des recettes. Choisis des recettes simples avec moins d'ingrédients pour minimiser les achats superflus et réduire les déchets alimentaires. Tu peux également choisir tes recettes avec des aliments qui sont plutôt en vrac que des produits qui sont sur-emballés. Et ensuite tu peux également adopter une approche qui est minimaliste, donc envisager de réduire la diversité des produits utilisés quotidiennement en faveur de produits qui sont plus polyvalents, comme par exemple le bicarbonate de saune pour le nettoyage et la cuisson. Et en bonus, je te propose de développer une routine. Donc établis une routine de course régulière pour mieux gérer tes stocks et éviter les urgences de dernière minute qui pourraient conduire à des choix moins écologiques et souvent des craquages, coups de cœur ou par envie. Tu peux également mettre en place une réévaluation périodique. Donc c'est un temps que tu vas prendre pour réévaluer périodiquement tes habitudes d'achat et de consommation pour s'assurer qu'elles restent alignées avec tes objectifs de réduction de déchets. Maintenant que nous avons exploré comment faire nos courses de manière éco-responsable, il est temps de porter notre attention sur la cuisine. La créativité culinaire ne se limite pas à suivre des recettes à la lettre. Elle inclut aussi l'art d'utiliser chaque morceau de Ausha, jusqu'au reste souvent négligé. Ce chapitre est dédié à transformer ce que beaucoup considèrent comme des déchets. Ne jette plus rien. Même les fannes de carottes et les pieds de champignons peuvent se transformer en délices. Je partage quelques recettes pour te montrer comment valoriser chaque morceau. 1. Une soupe de fannes de carottes, ou alors de fannes de radis. C'est pile la saison. Transforme les fannes de carottes souvent jetées ou de radis en une soupe riche et réconfortante. Simplement sauter avec de l'ail, des oignons et un peu d'épices. Les fannes apportent une touche de fraîcheur et une belle couleur à ta soupe. Ajoute les pommes de terre pour épaissir et une touche de crème végétale pour la douceur. Ensuite, tu peux également réaliser des croquettes de pieds de champignons. Les pieds de champignons robustes et souvent délaissés sont parfaits pour des croquettes croustillantes. Hâche finement et mélange des herbes, de la levure nutritionnelle et de la farine de pois chiches. Ils forment la base idéale pour des croquettes savoureuses. Serre-les avec une sauce au yaourt végétal citronnée pour un contraste parfait. Et ensuite, tu peux également réaliser un pesto de tiges de brocolis ou alors de fanes de carottes. Donc ne jette plus ces tiges de brocolis, fanes de carottes ou radis, celles-ci une fois pelées et blanchies sont excellentes dans un pesto. Mixez avec de la levure nutritionnelle ou alors des noix de cajou avec un peu de sel, de l'huile d'olive et elles offrent une alternative surprenante et délicieuse au basilic traditionnel. Ces recettes ne sont que le début de notre voyage vers une cuisine plus consciente et créative. En prenant le temps de repenser l'utilisation des ingrédients souvent oubliés, Tu découvriras de nouvelles saveurs tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire. Et en bonus, je te partage également une recette de bouillon en poudre maison à partir d'épluchures de légumes. Ne jette plus tes épluchures de légumes. Transforme-les en bouillon en poudre riche en saveurs et parfait pour tes soupes, sauces ou plats mijotés. Ce bouillon écologique est non seulement délicieux, mais aussi une excellente manière de réduire les déchets dans ta cuisine. Commence par collecter les épluchures bien nettoyées de tes légumes préférés, comme les carottes, les pommes de terre, les oignons et même les bouts de céleri et de brocoli. Fais-les sécher au four à basse température jusqu'à ce qu'elles soient complètement déshydratées. Ensuite mélange ces épluchures séchées avec des herbes aromatiques de ton choix, tels que le thym, le laurier et le persil. Broile le tout finement en poudre et ajoute une touche de sel pour rehausser les saveurs. Ce bouillon en poudre maison est prêt à être utilisé. Il suffit de l'ajouter à de l'eau chaude pour obtenir un bouillon instantané. Plein de saveurs naturelles et sans conservateurs. C'est une solution parfaite pour toute cuisine soucieuse de l'environnement et désireuse de valoriser chaque partie des produits consommés. Tu vois, passer à une cuisine végétale zéro déchet, c'est simple et tellement enrichissant. Non seulement cela contribue à réduire l'impact environnemental de notre alimentation, mais cela nous pousse également à être plus créatifs et attentifs dans Ausha culinaires. En adoptant ces pratiques, nous apprenons à valoriser chaque ingrédient et à découvrir de nouvelles façons de les apprécier, tout en nourrissant notre corps de manière saine et responsable. Bien sûr, il y a des jours où le temps nous manque, où l'énergie n'est pas au rendez-vous, ou simplement où la motivation fait défaut. Dans ces moments-là, il est important de ne pas culpabiliser. Chaque petit geste compte et c'est l'intention globale et les efforts réguliers qui font la différence. Si un jour tu utilises un produit emballé ou tu ne parviens pas à utiliser tous les restes, rappelle-toi que ce n'est pas l'échec de toute une démarche. L'essentiel est de rester constant dans ses choix et de continuer à s'efforcer autant que possible de respecter ses principes de cuisine zéro déchet. En fin de compte, adopter une approche zéro déchet est un voyage, non une destination. Chaque étape, chaque choix compte et contribue à un mode de vie plus durable. Alors continue à explorer, à expérimenter et à t'adapter à ton rythme. en sachant que chaque petit effort contribue à un grand changement. Je t'invite à partager avec moi tes découvertes, tes astuces et surtout tes réussites. Ensemble, faisons de la cuisine un acte d'amour envers nous-mêmes et la Terre. N'oublie pas de t'abonner pour ne rater aucun épisode et viens me rejoindre sur Instagram pour continuer dans cette belle aventure. Je te dis à très vite pour un prochain épisode.
