Transcription

• Speaker #0

  Hello et bienvenue sur le podcast La Révolution dans l'Assiette. Je suis Claire, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, passionnée et engagée pour un avenir plus responsable. Chaque semaine, je te retrouve seule ou accompagnée de mes invités à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable. Ensemble, nous allons ouvrir les portes de l'univers végétal et partir l'explorer. Alors, installe-toi bien et c'est parti !

• Speaker #1

  Hello ! Et bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast, ton rendez-vous bimensuel où on explore comment manger sainement, éthiquement et de manière écologique. Je suis Claire, et aujourd'hui nous allons plonger dans le monde des saisons et des saveurs, et découvrir comment notre alimentation peut être en parfaite harmonie avec la nature. Je tiens à t'emmener dans un voyage à travers les cycles naturels qui régissent notre monde. Un voyage qui ne nous mène pas seulement à travers les champs et les forêts, mais qui nous invite également à réfléchir à notre propre assiette. Avant de nous plonger dans les spécificités de chaque saison, et de dévoiler comment elles peuvent influencer et enrichir notre alimentation végétale, faisons une pause et considérons pourquoi elle est si bénéfique de se tourner vers ce que la nature a à nous offrir de meilleur au moment où elle choisit de nous l'offrir. C'est ici que la magie des produits de saison entre en scène. Une magie qui touche tant notre santé que notre environnement de manière profonde et durable. Alors, prêts à explorer avec moi les trésors cachés de chaque récolte ? Découvrons ensemble les bienfaits insoupçonnés des produits de saison et l'impact significatif de Ausha locaux. Parlons un peu des incroyables bienfaits des produits locaux et de ces ondes sur notre santé et nos papilles. Lorsque nous choisissons de manger des fruits et des légumes qui sont cueillis à leur apogée de maturité, non seulement nous bénéficions d'une explosion de saveurs inégalée, mais aussi nous maximisons notre rapport en nutriments essentiels. Tu vois, les aliments cultivés localement et consommés au bon moment sont souvent plus riches en antioxydants. Ces composés puissants jouent un rôle clé dans la lutte contre les radicaux libres dans notre corps. réduisant ainsi le risque de nombreuses maladies chroniques. Les fruits et les légumes cueillis à maturité et consommés peu de temps après leur récolte conservent mieux leurs vitamines et minéraux, ce qui signifie que chaque bouchée nous nourrit davantage et soutient notre système immunitaire. En choisissant des produits de saison, nous ne faisons pas que ravir nos papilles. Nous prenons également une décision consciente pour notre santé. C'est une manière simple et délicieuse d'apporter à notre corps ce dont il a besoin, tout en respectant le rythme naturel de la nature. Mais cette décision consciente ne s'arrête pas à notre bien-être personnel et à celui de notre planète. En réalité, elle s'étend bien au-delà, touchant le cœur même de nos communautés locales. Transitionnons maintenant vers une autre dimension tout aussi cruciale de notre choix pour les produits de saison, l'impact local. Lorsque nous choisissons d'acheter nos fruits et légumes auprès des agriculteurs locaux et des marchés de producteurs, nous faisons bien plus que simplement remplir notre panier de produits frais. Ces gestes simples mais puissants contribue à renforcer les fondations mêmes de notre communauté et de notre économie locale. En soutenant les petits agriculteurs, nous aidons à maintenir l'agriculture à l'échelle humaine, favorisant l'emploi de nos régions et stimulant l'économie de proximité. C'est une chaîne de solidarité qui se crée où chaque maillon compte. En outre, l'achat local a un impact direct sur notre environnement. En réduisant la distance parcourue par les aliments de la ferme à notre table, nous diminuons considérablement la chaîne d'approvisionnement. Ce raccourcissement des produits permet non seulement de réduire les émissions de gaz à effet de serre associées au transport, mais aussi de limiter les déchets d'emballage, souvent superflus dans le commerce de grandes distributions. Ainsi, opter pour des produits locaux, c'est contribuer à un modèle alimentaire plus durable, qui respecte notre planète et ses ressources limitées. Chaque achat local est donc un vote pour une agriculture respectueuse de l'environnement, une économie dynamique et une communauté soudée. C'est choisir de faire partie d'un mouvement qui privilégie le bien-être collectif et la préservation de notre terre pour les générations futures. Notre engagement envers l'achat local et le soutien des agriculteurs n'est que le début d'une histoire beaucoup plus vaste, une histoire qui nous relie à la terre, aux saisons et à la communauté de manière intime et profonde. Cet engagement façonne non seulement l'économie et l'environnement, mais aussi notre expérience personnelle et notre relation avec la nourriture que nous consommons. Laisse-moi t'emmener dans un voyage plus personnel, un voyage à travers les saisons hivernales, où cette connexion prend tout son sens. L'hiver, avec son manteau de froid et ses journées raccourcies, nous invite à réchauffer nos cœurs et nos foyers avec des plats réconfortants. Lorsque je pense à cuisiner pendant cette saison, je me rappelle une expérience qui a profondément renforcé ma connexion avec la nature et les cycles des saisons. C'était un hiver particulièrement rigoureux et les marchés locaux débordaient de racines robustes et de légumes divers. J'ai décidé de préparer un potage aux panais et aux carottes, relevé par une touche de gingembre pour réchauffer les esprits. En choisissant soigneusement chaque légume, je me suis sentie profondément... ancrée dans l'instant présent. Conscient de la saisonnalité et reconnaissante envers la terre, qui malgré le froid, nous offrait encore sa générosité. En épluchant le panais, je me suis remémoré la patience endurée pour avoir ce légume entre mes mains. tout en respectant le cycle naturel. Ces légumes n'étaient pas de simples ingrédients. Ils étaient le fruit de la beurre, de la patience et de l'amour de ceux qui les cultivent. La préparation de ce potage est devenue un rituel hivernal, une célébration des saveurs que nous offre l'hiver. À chaque cuillerée, je pouvais presque ressentir la terre froide d'où prenait ce légume. Et je me sentais profondément connectée à la saison et ses défis et à ses cadeaux. Cet acte simple de cuisiner avec des ingrédients de saison m'a appris à vivre en harmonie avec la nature, à respecter son rythme, et en apprécier chaque nuance. L'hiver n'était plus une période à endurer, mais une saison à célébrer, riche en saveurs, en couleurs et en textures. Cette expérience m'a rappelé que, même dans le froid, la nature trouve le moyen de nous offrir et de nous réconforter, nous invitant à ralentir, à observer et être reconnaissant. Cette profonde connexion avec les cycles naturels et la célébration des saisons à travers notre cuisine nous ouvre une compréhension plus vaste de ce que signifie vraiment manger de manière consciente et respectueuse. Mais comment pouvons-nous approfondir cette harmonie avec la nature au quotidien ? En particulier dans un monde qui semble parfois éloigné des principes de l'alimentation naturelle et végétale. Pour répondre à cette question et t'accompagner dans ce voyage culiné-hérétique, j'ai mis au point quelque chose de très spécial. Je veux partager avec toi une ressource précieuse que j'ai créée, un guide complet sur les bases de l'alimentation végétale. Ce guide est conçu pour t'aider à découvrir la richesse de l'alimentation végétale et à intégrer facilement ces principes dans ta vie quotidienne. Reste à l'écoute, car je t'explique comment obtenir ce guide gratuit à la fin de l'épisode. Parlons maintenant de l'importance de cuisiner selon les saisons. Cela signifie choisir des fruits et des légumes qui sont à leur apogée de maturité. Non seulement ils sont plus savoureux, mais ils sont aussi plus nutritifs et souvent plus abordables. Et pour cela, chaque saison apporte sa propre palette de couleurs et de saveurs. L'été avec ses baies juteuses et ses tomates gorgées de soleil, l'automne et ses courges réconfortantes, L'hiver avec ses légumes racines robustes et le printemps qui nous gâte avec ses légumes verts croquants. S'aligner sur les cycles naturels nous permet donc de varier notre alimentation et de respecter l'environnement. Et sans oublier que moins de transport pour les aliments hors saison signifie moins d'émissions de carbone et un pas de plus vers la réduction de notre empreinte écologique. De plus, utiliser les produits de saison nous pousse à être créatifs. C'est l'occasion d'expérimenter de nouvelles recettes et de redécouvrir des plats oubliés qui mettent en valeur les ingrédients disponibles. Quel est ton aliment préféré de cette saison et comment aimes-tu le préparer ? Je t'encourage vivement à partager tes propres expériences et tes réflexions sur ce sujet via les réseaux sociaux. Que tu sois déjà un adepte de l'alimentation végétale ou que tu commences tout juste à explorer cette voie, tes histoires et tes conseils sont précieux. Écris-moi à clair-obscur, je serai ravie de découvrir tes inspirations et tes expériences. Ensemble, créons un changement autour de la santé, de l'éthique et de l'écologie alimentaire. Pour approfondir et explorer par toi-même la magie de la cuisine saisonnière, je t'invite à télécharger mon guide gratuit sur les bases de l'alimentation végétale. Tu y trouveras des conseils pratiques, des recettes inspirées par les saisons et bien plus encore pour enrichir ton expérience culinaire. Après cet épisode, je t'encourage également à visiter ton marché local ou ton jardin si tu en as un et à choisir un nouvel aliment de saison à essayer cette semaine. Partage tes découvertes et tes créations avec moi sur Instagram Et n'oublie pas de me taguer pour que je puisse célébrer la diversité des saveurs pour que chaque saison nous en porte. Merci d'avoir écouté cet épisode. J'espère que cet épisode t'a inspiré à embrasser la variété et la beauté des produits que chaque saison a à nous offrir. N'oublie pas de récupérer ton guide sur l'alimentation végétale en description de l'épisode. Et rejoins-moi la prochaine fois pour plus de conseils et d'inspiration pour une vie plus verte et plus saine.

• Speaker #0

  Et voilà, c'est déjà la fin. Mais je te retrouve très vite dans un prochain épisode. En attendant, tu peux t'abonner, cela fait toujours plaisir, partager cet épisode à tes proches et me laisser une note sur la plateforme de ton choix, cela aide à faire découvrir le podcast. Tu peux également me rejoindre sur Instagram à Claire Obscure pour trouver encore plus de contenu autour de l'alimentation végétale ainsi que des recettes. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode et je te souhaite une belle journée, soirée, après-midi, où que tu sois, pour écouter cet épisode. Et rappelle-toi ! On peut changer le monde,

• Speaker #1

  une assiette après l'autre.