Transcription

• Speaker #0

  Salut à toi, c'est Maxime. Bienvenue dans Le Club Végé, le podcast qui rend l'alimentation végétale accessible à toutes et à tous. À travers des épisodes seuls ou accompagnés de mes invités, mon but est de t'aider et de t'inspirer à végétaliser ton quotidien. Alors si tu as la recherche de conseils, d'astuces ou de retours d'expérience, tu es au bon endroit. Si tu apprécies le podcast, n'hésite pas à le soutenir en laissant une note 5 étoiles sur ta plateforme d'écoute. Je te laisse avec l'épisode du jour. Salut Corentin.

• Speaker #1

  Salut Maxime. Comment ça va ? Très bien et toi ?

• Speaker #0

  Je suis content de te retrouver aujourd'hui pour parler du coup de sport. Est-ce que tu peux te présenter rapidement ?

• Speaker #1

  Alors Corentin, ça fait 5 ans et demi que je suis végane et donc coach sportif et spécialisé dans la nutrition végétale.

• Speaker #0

  Et donc tu es coach depuis combien de temps ?

• Speaker #1

  Je suis coach depuis plusieurs années. Entre temps, j'ai travaillé dans le social en tant qu'éducateur spécialisé. Mais comme c'est toujours, que ce soit le sport et l'alimentation, ont toujours fait partie des choses qui me tiennent à cœur depuis que je suis petit, depuis que j'ai 20 ans au niveau de l'alimentation et du sport, depuis que j'ai 10 ans, ça me plaisait vraiment de pouvoir revenir à ça, surtout en pouvant actionner l'alimentation végétale, en fait me servir de ce levier-là du sport. Ok.

• Speaker #0

  Et du coup, tu étais déjà sportif avant de passer au végan.

• Speaker #1

  Exactement. Je fais du sport depuis que j'ai 10 ans. J'ai fait 20 ans de foot, 10 ans de tennis. J'étais prof de tennis. Et donc là, j'avais très envie de pouvoir transmettre toutes ces choses-là. Ok.

• Speaker #0

  Donc, tu as un gros passé de sportif aussi de ton côté. Et comment tu as juste au niveau de ta transition du coup vers le véganisme ? Comment ça s'est passé quand on est sportif ? Il y a quand même beaucoup d'inventeurs.

• Speaker #1

  Moi déjà, par rapport, comme tu dis,

• Speaker #0

  tu vois,

• Speaker #1

  par rapport au sport et tout ça, j'avais déjà enlevé énormément de choses dans mon alimentation parce que je savais qu'en tant que sportif et pour la santé, c'était pas bon. Donc, il y avait très peu de choses de produits d'origine animale que je continuais de manger. Genre, je mangeais encore du poisson et peut-être des œufs une fois par mois. Mais en fait, voilà, un jour, je me suis dit... C'est plus possible en fait, ça a un impact bien trop fort sur la planète, sur tout ce qu'on veut, sur ces individus. Et je me suis dit bon allez on va tout arrêter, on va devenir donc vegan. Et donc là du coup j'ai remis vraiment toutes mes connaissances à zéro. Et je me suis renseigné, j'ai cherché à gauche, à droite pendant à peu près 6 mois. Où je me suis vraiment focus sur l'alimentation végétale, sur tous les bienfaits qu'il peut y avoir. Et surtout comment ne pas être carencé ou manqué de certaines choses pour surtout pas être un mauvais exemple.

• Speaker #0

  et donc du coup après ces 6 mois là je suis devenu vraiment archi qualifié et compétent dans l'administration végétale ok donc maintenant tu es très calé à ce sujet là il n'y a plus de secret pour toi en fait à peu près on ne sait jamais tout mais

• Speaker #1

  en tout cas c'est vrai qu'aujourd'hui j'ai des connaissances très riches au niveau de l'alimentation, au niveau de la micronutrition et avant même de moi pouvoir être légitime, me sentir légitime d'en parler et de transmettre ces choses là oui J'ai été suivi pendant 6 mois par une diététicienne, micronutritionniste, et en fait, elle, son constat à la fin qu'elle m'ait suivi, c'est qu'elle m'a dit Ah oui, d'accord, ça m'impressionne, tu m'as même appris des choses que je ne connaissais pas, et du coup, depuis, on a commencé à collaborer ensemble, et donc du coup, maintenant, je travaille avec cette diététicienne. Ok, donc voilà.

• Speaker #0

  Est-ce qu'elle a été spécialisée dans le végétal ?

• Speaker #1

  Du tout, elle est végétarienne. Donc elle amène ses patients de toute façon forcément à réduire ces consommations-là parce que les trois quarts des maladies qu'on a aujourd'hui sont liées à notre alimentation. Donc elle les fait réduire énormément de choses, notamment les produits laitiers, la viande rouge aussi évidemment. Et donc du coup, ça lui a paru tellement cohérent et pertinent qu'elle a tout de suite voulu qu'on se mette à bosser ensemble et qu'on associe nos compétences pour proposer quelque chose d'encore plus bienveillant à ses patients. Ok. Donc ça m'a beaucoup rassuré et ça m'a donné vraiment envie, comme je te le disais, de pouvoir transmettre ces choses-là. à un maximum de personnes. Ok, voilà.

• Speaker #0

  Et du coup, maintenant, concrètement, toi, dans ta vie quotidienne, tu appliques tous ces conseils-là ?

• Speaker #1

  Exactement.

• Speaker #0

  Et parle-moi un petit peu, l'idée, c'est vraiment de donner des tips actionnables pour être vegan et sportif. Du coup, qu'est-ce que tu me dirais en premier, si je veux me lancer dans le sport de manière peut-être plus intensive ?

• Speaker #1

  Déjà, évidemment, ça va dépendre de ta pratique de sport parce que toute pratique et tout objectif aussi de transformation physique va être différent, va avoir des attentes différentes. Mais quoi qu'il arrive, si on doit résumer ça, aujourd'hui, on est en 2023, on est capable de savoir s'il y a de l'eau sur Mars, penser qu'avoir une alimentation végétale n'est pas viable, qu'on soit très haut sportif ou même juste un sportif deux fois par semaine. c'est vraiment se mettre le doigt dans l'œil. On a toutes les alternatives, il y a tout dans la nature pour vraiment avoir une alimentation qui soit efficiente et répondre à tous les besoins dont notre corps a besoin. Qu'on ait envie de perdre du poids ou se transformer en Schwarzenegger, il n'y a absolument pas le moindre souci. On trouve des protéines dans quasiment tous les produits d'origine végétale qui sont en plus de ça de bien meilleure qualité pour notre santé. Ce n'est pas rempli d'acide gras saturé. On l'a vu encore il y a peu de temps, la viande rouge qui rentre dans les produits cancérigènes. Donc aujourd'hui c'est... C'est vraiment une évidence qu'on peut tout trouver dans l'alimentation végétale. Et après, les trucs sur lesquels il faut peut-être un peu plus se concentrer, mais ça, ce serait pour toute alimentation de manière générale, c'est quoi qu'il arrive, voilà, avoir son quota de protéines, avoir son quota de glucides, avoir son quota de lipides. Et ça, on les trouve vraiment de toutes les façons aujourd'hui. Et surtout, elles sont de bien meilleure qualité dans le végétal. OK.

• Speaker #0

  Donc, autant d'un point de vue santé que d'un point de vue sport, l'alimentation végétale coche les cases.

• Speaker #1

  Exactement. Elle coche toutes les cases sans aucun souci. Et surtout, ça permet... de varier énormément les choses qu'on mange, et plus on va avoir une alimentation qui va être variée, plus on va avoir de chances de répondre à tout ce que le corps a besoin, en termes de micronutrition, et de mettre toutes les chances de son côté, pour être en bonne santé, et lutter contre des maladies, qu'aujourd'hui on dit héréditaires, alors que c'est juste par rapport à notre façon de consommer, et notre hygiène de vie.

• Speaker #0

  Bien sûr, ouais. Donc, c'est vrai que c'est un peu drôle, le truc de héréditaire,

• Speaker #1

  alors que finalement, c'est... Exactement,

• Speaker #0

  rien à voir.

• Speaker #1

  Il y a énormément de gens aujourd'hui qui pensent que... Des maladies cardiovasculaires, que le diabète, que le cholestérol, c'est héréditaire. Que des cancers peuvent être héréditaires. Parce qu'on préfère ça plutôt que de remettre en cause, en fait, toute notre hygiène de vie habituelle, toutes nos habitudes.

• Speaker #0

  On le voit, c'est très compliqué de faire changer leurs habitudes, etc. Mais c'est un travail de longue haleine, on va dire.

• Speaker #1

  Exactement. Et c'est pour ça que moi, en tout cas, j'avais très envie de revenir à ce job-là, en tout cas, pour amener ça, parce que j'aime voir mes semblables en bonne santé. J'aspire à qu'on ait des sociétés qui soient plus chouettes, avec des gens bien dans leur peau, et ça ne pourra que faire en sorte qu'on soit dans un monde...

• Speaker #0

  plus sympa ok on va rentrer un petit peu plus dans le vif du sujet et dis-moi toi concrètement comment tu fais par exemple dans ton quotidien pour du coup avoir tous tes apports nécessaires comme tu l'as dit il faut vraiment varier c'est ça qui va être la clé d'avoir des choses vraiment diverses pour combler tous nos apports est-ce que tu peux m'en dire un petit peu plus donc moi déjà pour vraiment poser les choses,

• Speaker #1

  moi je suis dans un objectif de d'entretenir ma masse musculaire et de la développer encore un peu. Donc je vais avoir un régime alimentaire qui va être assez haut en termes de protéines. Donc en général, je suis à deux fois, on dit qu'il faut à peu près, si on veut prendre de la masse musculaire, développer sa masse musculaire, on est en général à fois deux en termes de protéines par rapport à son poids. Donc moi, je fais 75 kilos, c'est-à-dire qu'une journée où je vais être en prise de masse, il faut que j'atteigne 150 grammes de protéines. et comme je le disais tout à l'heure les protéines on peut les trouver vraiment dans plein de produits différents donc ça va être très bien dans les céréales complètes dans les légumineuses donc dans le tofu, le soja le sétan, le tempeh qui sont donc des protéines végétales et aujourd'hui en accumulant toutes ces choses là qu'on va mettre dans notre assiette donc que ce soit par exemple mes pâtes de blé complètes qui sont quasiment qui ont un rapport de 10 grammes de protéines pour 100 grammes le tofu qui va être à 15 grammes le sétan qui peut aller jusqu'à 30 grammes on arrive assez facilement à se faire, à atteindre notre quota de protéines ou d'autres glucides et lipides dans ses assiettes et au cours de la journée. Et pour des personnes moyennes qui veulent juste entretenir leur masse musculaire, on dit que là, il faut un rapport de 1 g de protéines par poids de corps. Donc en gros, on va dire 75 g de protéines. Donc ça, ça se fait très facilement.

• Speaker #0

  Ok. Donc voilà ce que tu dis c'est qu'on peut sans se prendre la tête en fait vraiment juste avoir ce dont on a besoin en ayant des aliments du coup de qualité qui comprennent du coup voilà on parle des protéines qui ont en fait toutes les protéines déjà nécessaires dedans il n'y a pas besoin de prendre voilà peut-être que tu prends je pense au shaker notamment tu vois ça c'est peut-être encore plus mais on peut le faire juste avec la nourriture.

• Speaker #1

  On peut le faire exactement. Moi, dans mon alimentation, dans mon hygiène de vie, je fais le jeûne intermittent. Donc, en gros, je n'ai que deux repas dans la journée, le midi et le soir. Donc, moi, effectivement, je me complémente avec des shakes. Parce que sinon, ça ferait des assiettes qui sont vraiment indécentes. Par rapport à nos semblables qui n'ont pas accès à la nourriture tous les jours, ce serait vraiment des assiettes indécentes. Donc, je complémente ça avec, en général, un shake protéiné par jour. Mais pour des personnes qui ne font pas le jeûne intermittent et donc qui peuvent prendre un petit déjeuner en plus ou une collation l'après-midi. c'est largement atteignable et tout le monde en plus de ça n'est pas dans un objectif de prise de masse musculaire là c'est vraiment un régime qui est très fort en protéines parce qu'on veut développer sa masse musculaire mais pour des personnes qui sont en perte de poids juste en maintien d'énergie ou en maintien de masse musculaire là on est sur des rapports qui sont beaucoup plus bas et donc qui sont encore plus facilement atteignables donc

• Speaker #0

  là tu as parlé des protéines est-ce que tu peux me parler un peu de tout ce qu'il y a à côté parce qu'on entend souvent parler des protéines comme quoi c'est un peu l'autre truc à obtenir et qu'on n'obtient pas quand on est vegan, mais en fait, il y a plein d'autres choses qui tournent autour.

• Speaker #1

  Exactement, ce serait archiréducteur. On sait que l'alimentation n'est que la partie.

• Speaker #0

  Et qu'on n'a besoin que de ça pour être sportif.

• Speaker #1

  Exactement, tout à fait. Donc ça, c'est vraiment, ça, ce serait foncer dans le mur. Donc on a évidemment besoin de glucides, qui ça va être l'énergie qu'on apporte à notre corps. En fait, en ayant une bonne dose de glucides tous les jours, ça va permettre d'avoir une énergie qui est constante. Donc on ne va pas avoir des pics où on a envie de sauter partout, et après, boum, un gros coup de dinde. Et là, on n'est plus capable de bouger, on est tout mou, on ne comprend pas ce qui se passe. Donc d'avoir un bon apport en glucides, donc les glucides, c'est tout ce qui va être les céréales, les produits céréaliers. Donc le riz complet, les pâtes complètes, les lentilles, donc ça c'est dans la partie légumineuse, donc les lentilles, les pois, les haricots, tout ça. Et en fait, c'est ce qui va apporter l'énergie à notre corps. Et tout à l'heure, tu parlais de qualité. Effectivement, c'est ça qui va faire vraiment la différence. Ça va être de privilégier la qualité, quoi qu'il arrive. Manger des pâtes de blé et de farine raffinée, ça va être complètement inintéressant en fait. Des céréales complètes, à la base, elles ont des glucides, des protéines, elles ont des lipides. Donc les trois nutriments dont le corps a besoin, en grande quantité. Et aujourd'hui, en mangeant des farines qui sont raffinées, comme par exemple notre bonne baguette traditionnelle française où c'est tout blanc à l'intérieur, ça ce sont des farines raffinées. Et donc là, il n'y a absolument que des glucides. Et donc ça, le corps n'est pas capable de le gérer. Et c'est pour ça qu'on a de plus en plus de gens qui sont intolérants au gluten. ou qui ont des complications par rapport à ça. Alors qu'à la base, une céréale complète, on a tout dedans. On a des protéines, des lipides et des glucides. Donc déjà, comme tu disais, la priorité, c'est de privilégier la qualité. Et déjà avec ça, on va arriver beaucoup plus facilement à nos quotas de protéines ou autres, et surtout aussi à apporter tous les nutriments dont le corps a besoin pour être en bonne énergie et avoir une bonne santé.

• Speaker #0

  Ok, donc le but, c'est de privilégier, par exemple, de farine, de riz, de pâtes, ou de toutes ces choses-là. Complets au maximum.

• Speaker #1

  Toujours privilégier les produits qui sont le plus bruts possible, qui ont été le moins transformés. Et après, évidemment, de manger des légumes et des fruits. Oui, bien sûr. Évidemment, ça, on peut y aller sur tous les légumes. On peut vraiment en manger en très grande quantité. Privilégier les légumes verts, c'est ceux qui sont le plus riches en plein de micronutriments, en fibres. Et le corps, on le sait aujourd'hui, il a énormément besoin de fibres pour pouvoir être d'une part en bonne santé, mais aussi pouvoir se défendre contre beaucoup de maladies qu'il y a. Et aujourd'hui, on sait qu'il y a 8 Français sur 10 qui ne consomment pas assez de fibres.

• Speaker #0

  C'est vrai que oui, tout ce qui est légumes et tout, il faut prendre le temps de les cuisiner, etc.

• Speaker #1

  Exactement,

• Speaker #0

  c'est pour ça qu'on a des problèmes à ce niveau-là. Parle-moi toi d'une assiette par exemple type que tu te manges par exemple le midi, tu as fait le jeûne le matin, tu te l'ouvres enfin je pense à midi.

• Speaker #1

  Exactement, ce qui est bien c'est qu'en travaillant sur le jeûne intermittent ou le jeûne tout court, c'est qu'on apprend à notre corps aussi à gérer ses sensations de faim. le corps s'habitue à avoir faim et donc du coup on le maîtrise beaucoup mieux et c'est moins une envie qui tape dans notre tête comme si on ne pensait plus qu'à ça donc c'est ça qui est chouette aussi avec le jeûne c'est que ça permet de contrôler un peu ces envies là je pense qu'il y aura peut-être un épisode complet à faire aussi sur le jeûne t'es pas en mode j'ai super faim on a l'impression d'avoir l'estomac dans le cerveau et on pense qu'à ça et ensuite donc du coup une assiette on va dire de base que je mange le midi Ça va être 150 grammes de céréales complètes. Donc, comme je l'ai dit, blé, riz, légumineuse, poids cassé, peu importe. Un produit céréalier, 150 grammes de manière générale. Ensuite, j'ai 200 grammes de protéines végétales, donc 200 grammes de tofu, de tempeh, de sétan. Et ensuite, des légumes, une grosse quantité de légumes, parce que ça, comme on le disait, c'est vraiment très, très important pour avoir un bon apport en fibres. Et ensuite, en général, le midi, c'est là que j'ai privilégié, moi, de prendre mon chèque. et pour le soir pouvoir me faire une assiette un peu moins lourde qui va être plus simple à digérer et qui va être moins avoir le ventre qui se bat alors qu'on va aller se coucher et donc c'est plus agréable d'avoir une digestion qui est douce le soir est-ce

• Speaker #0

  que tu penses à ça avant chaque repas est-ce que tu te dis ok faut que j'ai tous mes trucs la bonne Quantité ou la bonne proportion, etc. Parce que des fois, tu fais juste des trucs et puis avec ce que tu as dans ton frigo et tout. Là, OK pour une journée, d'accord, mais je me dis au quotidien, est-ce que ça te représente de la charge mentale ?

• Speaker #1

  Ça en a eu au début, parce que comme je te le disais, moi j'aime bien m'appliquer quelque chose à 200% avant de pouvoir en parler et attendre d'avoir eu des résultats avant de pouvoir en parler. J'aime bien le propre exemple de ce que je dis, c'est beaucoup mieux comme ça. C'est une très bonne chose. Ça permet d'avoir un dispo qui est plus crédible aussi. Et donc c'est sûr qu'au début, comme j'avais cette envie-là d'être dans quelque chose de très précis, de très carré, forcément au début, oui, je comptais. Au début, je comptais, tiens, il me faut mes 150 grammes, il me faut tant, il me faut tant, il me faut tant. Et après, en fait, c'est comme toute chose. Après, dès le moment où ça devient de l'acquis. Il n'y a plus besoin de se casser la tête. On sait que tel produit va faire à peu près 30 grammes, tel produit va faire à peu près tant de grammes, et après, on n'est plus là à compter. Parce qu'on sait, en fait, on a ce passif, on sait que là, c'est bon, je vais être à ma... Et puis, de toute façon, il faut que ça reste quelque chose de léger.

• Speaker #0

  Bien sûr.

• Speaker #1

  Si tu as bien une prise de tête, ça ne peut pas tenir à long terme. Au bout d'un moment, on pète les plombs, on fissure et on abandonne. Donc, s'il y a des jours, je te disais 150 grammes de protéines par jour, c'est une moyenne il y a des jours où je suis à 130 et il n'y a pas mort d'âme donc c'est juste en fait connaître ses besoins en fonction de ses objectifs et après en fonction de ça s'il y a plusieurs jours où on n'est pas pile poil au gramme près le corps c'est une très belle machine il sait très bien comment s'en sortir si de toute façon de manière générale on lui apporte tout ce dont il a besoin et c'est pas parce qu'il va manquer 5 grammes de tel aliment que ça va tout remettre en l'air et bousiller vos objectifs mais du coup c'est parce que t'as eu une période du coup comme tu disais de...

• Speaker #0

  où tu étais vraiment focus, tu comptais, etc. que maintenant, tu as conscientisé, tu sais à peu près comment faire sans t'en rendre compte peut-être, même d'un automatisme. Parce que je me dis que moi aussi, si on se dit quand on ne connaît pas forcément qu'il faut que j'ai ça, ça, ça tout le temps, ça représente vraiment bon.

• Speaker #1

  Exactement.

• Speaker #0

  Mais voilà, comme tu dis, il faut peut-être un peu de discipline au début, en mode, bon, ok, je vais essayer de faire ça bien pour le moment, et après, ça deviendra, ça sera ancré en moi.

• Speaker #1

  Exactement, et parce qu'il y a un truc qui me plaît beaucoup, c'est pouvoir être autodidacte, en fait, donc, j'avais envie de faire quelque chose de très précis. qui puisse être du coup duplicable et avec lequel je puisse échanger et partager avec des personnes par la suite mais aujourd'hui il y a un accélérateur c'est juste de prendre rendez-vous avec une diététicienne et elle va te dire les besoins que tu as en fonction de tes objectifs et comme ça tu n'as même pas besoin de te casser la tête et elle te donnera les tips pour tiens ça c'est la portion qu'il te faut de pâtes ça c'est la portion qu'il te faut de protéines et comme ça tu n'es pas là avec ta balance et c'est que moi comme je t'ai dit j'aime bien être l'exemple de ce que je dis et donc voilà je me le suis imposé pour connaître vraiment les choses donc ouais c'est peut-être ça aussi que t'as eu cette rigueur là après tu t'es dit ok je vais pouvoir aussi le transmettre de la même manière et tout donc aujourd'hui il n'y a pas besoin d'aller dans ce truc là aussi conscientisé aussi réfléchi pour que ça le fasse et que ce soit applicable au quotidien je veux juste qu'on revienne un peu sur les protéines et les acides aminés

• Speaker #0

  Très bien,

• Speaker #1

  voilà.

• Speaker #0

  Vas-y, je te... Si tu veux, je t'en dis un petit peu. On entend souvent que les protéines végétales ne sont pas de bonne qualité ou pas complètes.

• Speaker #1

  Voilà, c'est surtout ça qu'on dit. Celui qui dit qu'elles sont de mauvaise qualité, c'est que vraiment, il n'a rien compris, il est à l'extra-complète. Par contre, que certaines ne sont pas complètes, ça, c'est quelque chose de vrai. Aujourd'hui, le corps a besoin de 9 acides aminés. C'est ce qu'on appelle les essentiels. Il y en a plus que ça, mais on en a besoin de 9. Et c'est 9 là qui sont appelés les acides aminés essentiels. Et aujourd'hui, dans différentes protéines végétales... Effectivement, on n'a pas les 9 acides aminés. Notamment, si on prend par exemple des pâtes de blé complet, du riz complet, on va avoir une bonne partie de protéines, mais elles ne vont pas être complètes. Et donc, c'est pour ça que,

• Speaker #0

  juste le petit tip, ce qu'on peut tout de suite,

• Speaker #1

  pour enlever l'idée que ça peut être compliqué ou une prise de tête d'avoir tous les acides aminés, juste d'avoir deux sources de protéines différentes, peu importe quelles sont. Par exemple, je prends du riz complet et des pommes de terre, j'ai tous mes acides aminés essentiels. Donc, je prends des lentilles et du riz. J'ai tous mes acides aminés essentiels.

• Speaker #0

  Est-ce qu'il faut plutôt matcher les légumineuses et les céréales ?

• Speaker #1

  C'est mieux. Parce qu'elles vont mieux se compléter. Se compléter, exactement. C'est pour ça que dans les pays asiatiques ou en Inde, on consomme énormément de lentilles et de riz complet. Ceux-là, c'est deux produits céréaliers différents, des produits céréaliers et des légumineuses. Et là, c'est bon, il y a tous les acides aminés. Et ils font ça depuis la nuit des temps et il n'y a aucun souci. Et après, on a même des protéines végétales. Aujourd'hui, on le sait avec cette étude, qui comporte les 9 acides aminés essentiels. On sait que le soja comporte les 9 acides aminés essentiels. Alors qu'on le décrit depuis très longtemps comme étant... Enfin bref, on peut le dire. Tant de choses. On peut le dire sur tous les mots qu'on veut. Mais aujourd'hui, c'est une protéine végétale et qui est complète. Le tempeh est aussi une protéine végétale complète. C'est des fèves de soja qui coagulent de matière naturelle dans la feuille d'hibiscute, une spécialité indonésienne. Et donc ça aussi, avec la présence de ce champignon, contient tous les acides aminés essentiels. Donc aujourd'hui, on a des protéines végétales qui sont complètes en plus de ça.

• Speaker #0

  On en a quelques-unes, donc...

• Speaker #1

  Exactement. Donc, c'est juste qu'on veut une fois de plus... nous faire penser qu'une alimentation végétale va amener des carences, ne va pas être complète et peut être problématique.

• Speaker #0

  Du coup, tu me parlais tout à l'heure de la santé aussi, comme quoi les sources de protéines, ou même en général, étaient plus saines. Est-ce que tu peux m'en dire un petit peu plus ?

• Speaker #1

  Bien sûr. Aujourd'hui, l'avantage qu'il y a dans une alimentation qui est végétale, c'est qu'on diminue énormément le pourcentage de mauvais gras qu'on va ingérer. Et aujourd'hui, on sait qu'il est responsable... de cholestérol, de maladies cardiovasculaires, d'obésité, de surpoids, et qui eux ont un impact quantifiable aujourd'hui dans la société dans laquelle on vit. Et on préfère dire qu'une alimentation végétale n'est pas viable, plutôt que de se résoudre à l'évidence qu'une alimentation végétale, au contraire, pourrait résoudre toutes ces problématiques. Parce que du coup, là quand on parle de mauvais gras, on parle d'acide gras saturé, le corps a besoin d'acide gras. quoi qu'il arrive, pour son bon fonctionnement. Les oméga-3, les oméga-6, on en a besoin. Mais il n'a absolument pas besoin d'acide gras saturé. Et aujourd'hui, où est-ce qu'on retrouve le plus gros pourcentage d'acide gras saturé ? C'est dans tous les produits d'origine végétale, d'animaliste. Ça, c'est le mot de l'abstinence. Dans tous les... Voilà, clair. Et on dit, là où on trouve le plus gros pourcentage d'acide gras saturé, c'est dans tous les produits d'origine animale. Et encore plus dans les produits qui sont censés être pour des nouveaux-nés. Donc comme les laits ou comme les œufs. Parce que donc ça, ces deux produits-là, ce sont des produits qui servent à un nourrisson, en fait. Qui vont servir quand on vient d'arriver au monde, on a besoin vraiment d'un bon coup de fouet pour tenir le coup. Et donc là, il y a un pourcentage d'acide gras saturé qui est juste hors norme. Et il y a des personnes qui consomment régulièrement, voire tous les jours, ces produits-là, en fait. Et qui sont blindés en acide gras saturé. Et aujourd'hui, ça, ça a des gros, gros problèmes sur la santé. Alors que dès qu'on va parler de protéines végétales, on a tout de suite le pourcentage d'acide gras saturé. qui est quasi nulle qu'on peut diviser par 5 par 7 voire même par 10 selon des produits comparé à des protéines d'origine animale.

• Speaker #0

  Donc ça veut dire qu'il y a des comme tu disais par exemple des nouveau-nés on leur donne ça donc toute leur vie en fait dès le jour voilà quelques premiers jours jusqu'à un certain nombre d'âges vont

• Speaker #1

  consommer quotidiennement ces produits là très riches en acides gras saturés et qui n'ont même plus une une réelle pertinence à un certain âge. Aujourd'hui, j'aime bien prendre cet exemple-là quand je fais des conférences en alimentation. Est-ce qu'on trouverait ça normal de voir un de nos semblables, un homme ou une femme, continuer de boire le lait de sa mère à 16 ans, à 18 ans ou à 20 ans ? On trouverait ça vraiment bizarre parce qu'on sait que c'est uniquement quand on est nourrisson qu'on doit en consommer. Mais là, on va le faire avec carrément une autre espèce et à des âges qui n'ont rien à voir. Quelqu'un qui a 50 ans qui continue de consommer du lait, c'est une aberration en fait totale. Parce que c'est quelque chose qui est uniquement là pour t'aider à un moment de ta vie quand tu viens d'arriver sur Terre. Et donc ça n'a plus aucun sens par la suite. Et en plus de ça, c'est très mauvais pour la santé.

• Speaker #0

  Il y a aussi le truc de... Tu parles du boire du lait de sa mère. Ok, c'est ok. Mais là, du coup, de le faire d'une autre espèce...

• Speaker #1

  Ça fait plaisir que tu l'amènes toi. Je ne voulais pas le dire, mais c'est encore mieux que je marchais sur la tête. On peut rappeler qu'on est vraiment la seule espèce dans ce monde-là qui consomme le lait d'un autre mammifère.

• Speaker #0

  J'ai vu un... On a juste là un post sur Instagram de 214, je crois, avant de venir, où il mettait des petites... Pas des photos, mais des petites illustrations de quelqu'un, un dernier document, qui buvait du lait de rat, de cochon et tout, en mettant, bon, ben voilà, c'est pas assez dégoûtant et tout. Et après, c'était OK, au moins,

• Speaker #1

  exactement. Et là, c'est une fois de plus une belle dissonance de notre cerveau. Un beau travail des lobbies, évidemment, qui nous ont bien sur-étraqués. Mais on connaît tous ce slogan Les produits de la vie sont nos amis pour la vie honnêtement. Enfin, on ne va pas partir dans le... On pourrait presque attaquer l'État pour avoir laissé ça. Pour avoir laissé ça. Et faire ça en toute impunité. Et puis,

• Speaker #0

  oui, quand on voit, moi aussi, ce n'est pas du tout le sujet, mais moi, je trouve ça fou de voir les lobbies qui viennent dans les écoles. Et ça, je trouve ça fou.

• Speaker #1

  et il y a un gros abandon des politiques publiques par rapport à ça aujourd'hui on pourrait avoir nos citoyens, nos citoyennes qui sont toutes et tous en bien meilleure santé donc avoir des sociétés qui se portent bien mieux avec une politique publique qui va vraiment dans ce bon sens là au niveau de l'alimentation on pourrait faire vraiment beaucoup beaucoup mieux

• Speaker #0

  Corentin ou...

• Speaker #1

  on veut vraiment il y a vraiment plein de trucs à faire et si on... On a un poste en tant qu'élu ou autre et qu'on veut soi-disant le bien de sa population, de ses citoyens et de ses citoyennes, comme je le disais. Ça passe par une alimentation, c'est la première des médecines.

• Speaker #0

  La première des médecines, oui.

• Speaker #1

  Exactement. C'est quelque chose qu'on met dans notre corps plusieurs fois par jour. Tous les jours. Tous les jours. Donc comment on peut... ne pas attacher une importance capitale à ça et à la qualité qu'on met dans notre corps.

• Speaker #0

  Et tu vois, moi, ça fait un peu plus de 10 ans maintenant que j'ai la maladie de Crohn. Donc voilà, maladie des intestins, etc. Et à aucun moment, on n'a mis en évidence le fait que ça pouvait être mon alimentation d'avant.

• Speaker #1

  Oui, bien sûr.

• Speaker #0

  Et puis bien sûr, à un moment, j'ai demandé à mon médecin, vraiment... Est-ce que l'alimentation,

• Speaker #1

  ça a pu avoir un impact ?

• Speaker #0

  Non, non, t'inquiète.

• Speaker #1

  Ça m'étonne pas, gros.

• Speaker #0

  Mais moi, je le savais, en fait. J'avais déjà entrepris ce travail-là, moi, de mon côté.

• Speaker #1

  C'était juste pour avoir...

• Speaker #0

  Est-ce que lui, de son beauté, il allait me dire quelque chose ?

• Speaker #1

  Est-ce que lui avait mis à jour ses connaissances ? On est capable d'avoir quelque chose à dire par rapport à ça. Juste les... Les oeillères,

• Speaker #0

  merci. Se mettre des oeillères et puis en mode, non, le corps médical... Peut-être parce qu'on n'a pas non plus de... forcément d'autres connaissances sur ce domaine là mais comme on disait tout à l'heure on m'a dit que ça pouvait être héréditaire.

• Speaker #1

  Voilà bien sûr parce que ça c'est la facilité. Bien sûr. Mais je trouve ça archi triste que des professionnels de santé n'aient pas une obligation même si elle est pas de leur supérieur ou autre mais juste d'avoir un discours qui est objectif qui est qui n'est pas hors sol, en fait, et de remettre leur connaissance à jour. Qu'il y a 30 ans, on ne parle pas dans des diplômes d'alimentation ou autre, qu'on ne parle pas d'alimentation végétale. Je veux bien, mais là, quand on voit qu'aujourd'hui, les gens qui sortent diplômés en nutrition, en diététique, ils n'ont pas de notion sur l'alimentation végétale, en 2023, il y a des grosses lacunes par rapport à ça.

• Speaker #0

  Ah ben, je pense qu'il y a... plein plein de choses à faire là-dedans même juste évoquer le sujet et j'ai eu du coup beaucoup de témoignages de personnes qui avaient cette maladie là qui se sont en fait bougé tout seul de leur beauté en faisant attention parce que c'est surtout de la pas forcément de la malbouffe mais voilà tout ce qui est produits industriels avec des des additifs du poison en fait pour le corps humain voilà et je regardais un reportage sur ça du coup avec ma mère et elle me dit mais putain on t'a pas fait manger de la merde et c'est vrai tu vois tu te dis mais en fait inconsciemment

• Speaker #1

  même en voulant donner des bons ingrédients tu fais autant de choses avec des trucs c'est ça je pense que tous les parents ont envie du meilleur chez leurs enfants et en fait on a tellement de produits aujourd'hui en rentrant dans n'importe quelle grande surface qui sont accessibles et où on nous vante que ce n'est pas néfaste pour la santé, mais en fait, dans presque tout, il y a, comme tu dis, il y a des produits transformés, en fait. Il y a ces eux machins qui sont un peu partout. Et en fait, aujourd'hui, ça a des impacts sur la santé qui sont incroyables. Oui,

• Speaker #0

  on ne se rend pas compte, mais du coup, sur une fois... de temps en temps on va dire que le corps peut absorber et le digérer mais en fait si c'est tous les jours ton corps il peut plus c'est une très belle machine mais il pourra accepter beaucoup de choses dès

• Speaker #1

  le moment où ce juste milieu se transforme en quotidien Les factures tomberont un jour ou l'autre. C'est vrai, les factures tomberont un jour ou l'autre.

• Speaker #0

  Tu te sens un peu en puissance, tu te dis, j'aimerais bien connaître l'origine, est-ce que c'est ça ? Je pense que tu n'en finis plus, mais c'est...

• Speaker #1

  petite bifurcation et aujourd'hui moi ça me rend triste de voir plein de nos soeurs et de nos frères avoir des santé qui sont compliquées avoir des problèmes de santé par tous ces produits alors qu'on pourrait en nous enseignant dès la base des petits comment manger, quoi privilégier et autres on pourrait résoudre énormément de problèmes de santé et donc on aurait nos semblables qui se portent mieux

• Speaker #0

  Et puis de le faire en conscience aussi, de dire, tu as le droit de manger de la viande si tu veux, pour les protéines tu as tout ça si tu veux, mais peut-être celles-là sont un peu plus meilleures, parce qu'il y a moins de graisse saturée,

• Speaker #1

  etc.

• Speaker #0

  Je veux juste le faire en conscience, parce que là on ne dit que... je ne veux pas dire qu'on nous cache, mais aussi on pourrait... Oui,

• Speaker #1

  on est pas séparés du truc.

• Speaker #0

  On a d'abord 50% du truc, et en fait, les autres 50% sur le végétal, on n'y connaît rien du tout.

• Speaker #1

  Exactement.

• Speaker #0

  Je veux dire, moi, même au lycée, au collège ou même à l'école, jamais on n'a parlé d'alimentation. Vraiment, en fait, tu ne sais pas manger. Et comme tu disais tout à l'heure, on mange trois fois par jour, enfin, pour toi, deux, trois fois par jour toute l'année.

• Speaker #1

  C'est un cas. Pendant le goûter, c'est un petit déjeuner. Donc, t'imagines si là, c'est que des produits qui sont mauvais pour ta skin. Mais au bout de 10 ans, 15 ans, 20 ans, forcément en fait il y a des peaux cassées. C'est obligé. Le corps il peut pas se remettre de tout. Bien qu'il est très solide, mais c'est comme quelqu'un qui boirait de l'alcool tous les jours. De l'alcool genre tous les jours. On lui dirait, forcément t'as cherché. Tu bois de l'alcool tous les jours.

• Speaker #0

  Et là on lui dit pas.

• Speaker #1

  Non exactement.

• Speaker #0

  Mais tu vois il y a eu le truc du coup des paquets de... Je pense au paquet de cigarettes en mode fumée tue tu vois.

• Speaker #1

  Et là,

• Speaker #0

  sur les paquets de biscuits, ça serait bien de mettre un petit mot.

• Speaker #1

  Ce serait bien en tout cas qu'on informe les gens sur les réels risques qu'il y a à consommer ces produits-là tous les soirs. Et que, même si demain, on ne fait pas des produits végétaux, on ne les met pas sur le devant de la scène, mais qu'en tout cas, on en parle avec autant de bienveillance et qu'on les mette au même niveau.

• Speaker #0

  que l'alimentation conventionnelle c'est parce que l'alimentation se fait un peu taper dessus alors que c'est juste pour la santé de tout le monde il y a des enjeux économiques des lobbies,

• Speaker #1

  peut-être de la pharmaceutique de plein de choses c'est pour ça aussi que c'est une fois de plus des gens qui sont censés être très élus ou autres qui ont ces responsabilités là devraient prendre ces choses là et donc c'est pour ça que là pour l'instant nous à nos échelles à nous On essaye d'amener ça à un maximum de personnes et de pouvoir être acteur, être moteur là-dedans pour que les gens prennent soin d'eux. Parce que pour moi, il n'y a pas plus évident si on veut être en bonne santé le plus longtemps possible. Et je ne parle pas de vivre jusqu'à 120 ans. Moi, c'est ce que beaucoup de gens me disent. Ils me disent, mais ça se trouve, Corentin, à 60 ans, tu vas mourir. Peut-être, mais la veille, je serai encore allé courir. Oui, c'est ça.

• Speaker #0

  J'ai vu aussi un truc comme ça qui dit que l'espérance de vie de 80 ans, on va dire, mais en fait, l'espérance de vie en bonne santé, c'est 10-15 ans avant,

• Speaker #1

  bien sûr que oui. Et si c'est pour faire 20 ans en étant plus bon à juste être alité,

• Speaker #0

  quel est l'intérêt ? Quel est l'intérêt ?

• Speaker #1

  Bien sûr, bien sûr. Donc moi, je m'en fiche de mourir à 60 ans. J'espère plus tard, bien sûr. Mais ce que je veux, c'est pouvoir être en pleine possession de mes moyens jusqu'au dernier jour.

• Speaker #0

  C'est ça, je pense, la grosse différence. Parce que quand on te dit de l'espérance de vie ou vie jusqu'à telle année, on est d'accord, mais en quelles conditions ? Est-ce que, comme tu dis, je vais être juste assis toute la journée et on va devoir me faire manger ?

• Speaker #1

  Mais grave, voilà.

• Speaker #0

  Alors que là, c'est vraiment oui. Ok, peut-être moins longtemps, mais... Vraiment vivre à fond quoi.

• Speaker #1

  Exactement.

• Speaker #0

  Et ça c'est super important.

• Speaker #1

  Et le corps humain, je le redis, est tellement une machine qui moi me fascine depuis tout petit. Je me dis que je trouve ça vraiment dommage de ne pas l'exploiter. à sa pleine puissance en fait, et sans parler d'être monsieur muscle ou quoi, ça on s'en fiche, mais juste de lui donner tous les jours ce dont il a besoin pour fonctionner de la meilleure des façons et se donner le moins de chances possible d'être embarrassé ou parasité par une maladie qui va venir réduire en fait la pleine capacité de ton corps. Et ça moi je trouve que c'est encore plus avec les problèmes qu'il y a dans le monde actuel, je trouve que c'est vraiment du gâchis en fait.

• Speaker #0

  Je ne sais pas le pourcentage de personnes qui, quand elles meurent, sont en bonne santé.

• Speaker #1

  Bien sûr. Je ne connais pas ce pourcentage.

• Speaker #0

  Ce serait intéressant de le savoir.

• Speaker #1

  Vraiment.

• Speaker #0

  Je pense qu'il y aurait peut-être une...

• Speaker #1

  Elles sont vraiment mortes de vieillesse.

• Speaker #0

  Oui,

• Speaker #1

  de vieillesse. Ils ont défendu leur corps, mais de manière naturelle, sans l'accélérateur, avec la cigarette, avec l'alcool, avec de la malbouffe, avec toutes ces choses-là qui sont néfastes.

• Speaker #0

  Parce que c'est vrai, on a l'impression que quand on vieillit et qu'on se rapproche entre guillemets de la mort, on a 99% de chances de mourir avec une maladie ou un truc comme ça.

• Speaker #1

  C'est devenu tellement banal.

• Speaker #0

  Oui, c'est ça en fait. Alors que finalement, non, le but serait plutôt de l'inverse. Quelques personnes, un petit pourcentage qui meurent de maladie et les autres vraiment de mort naturelle. C'est ça, en bonne santé et tout. Et là aussi, c'est tout un grand sujet.

• Speaker #1

  Exact.

• Speaker #0

  Et du coup, on a parlé vraiment de la santé parce que quand on veut faire du sport, on s'intéresse aussi à la santé pour... maximiser, je ne sais pas, sa performance, etc.

• Speaker #1

  Non, Quoi qu'il arrive, le sport, c'est prouvé, ça apporte un bien-être dont on a besoin pour être plus zen, pour être plus détendu. Avec l'endorphine et tout, on sait que ça amène beaucoup de zénitude. Mais c'est sûr qu'on a parlé de l'alimentation, qui est donc la première des médecines qu'on peut se donner à son corps et le plus de chances qu'on peut se donner pour être en bonne santé. Mais en fait, tout le corps, toutes les cellules de notre corps ont besoin de mouvement. Le corps a besoin d'activité. Et je ne parle pas d'aller faire... Un triathlon, je ne parle pas de soulever 200 kg, il a juste besoin d'activité régulière, que ce soit pour notre cœur, pour nos poumons, et juste pour activer toutes les cellules de notre corps. Et donc ça peut être juste d'aller marcher 20 minutes tous les jours, mais le corps a besoin d'activité. On est des gens qui sont faits, on est une espèce qui est faite d'action, de mouvement. Et comme j'ai dit, peu importe l'intensité, mais on a besoin d'activité régulière. Et aujourd'hui, la mauvaise alimentation, juste la sédentarité,

• Speaker #0

  C'est un cocktail !

• Speaker #1

  Bien sûr ! Et ce qui m'étonne c'est qu'on en a déjà vu les limites. Aujourd'hui presque tout le monde dans son entourage quelqu'un qui a eu un cancer, on en a déjà vu les limites, mais on a du mal encore à avancer, on a du mal à se dire que il faudrait peut-être que je me bouge un peu plus, il faudrait peut-être que je mange un peu mieux.

• Speaker #0

  Mais c'est parce que la société actuelle aussi est faite de manière, je pense à la voiture individuelle aussi, qui a été faite justement à l'époque pour faciliter la vie, ok ça l'a beaucoup facilité, mais d'un autre côté il y a encore le revers négatif maintenant. Voilà, mais c'est ça, mais aussi le télétravail, toutes ces choses-là qui font qu'en fait, on bouge beaucoup moins. Oui,

• Speaker #1

  exactement. Et donc, comme tu disais, ces deux choses-là réunies. Et donc, c'est pour ça que... J'essaie de trouver ce qui peut le plus matcher avec nos sociétés actuelles et donc de proposer des programmes de sport qui sont vraiment très simples à mettre en place, c'est-à-dire que c'est des séances de 30 minutes, pas plus, pour trouver facilement le temps dans son quotidien de faire cette demi-heure-là, trois fois par semaine, avec vraiment des séries qui sont complètes, des séances qui sont très complètes pour vraiment que ce ne soit pas que, uniquement par exemple, brûler du gras pour perdre du poids, mais que ça puisse aussi renforcer vraiment. toute la ceinture musculaire du corps pour une fois de plus être en meilleure santé, avoir une meilleure posture, limiter des futurs problèmes de dos ou autre. Et donc j'essaye d'amener ça avec toutes les problématiques qu'on a actuellement, de pouvoir proposer des recettes qui sont aussi très faciles à mettre en place, très simples, complètes, pour pouvoir répondre et que ce soit le plus facilement accessible à un maximum de personnes.

• Speaker #0

  J'essaie de répondre à toutes ces problématiques qu'on a évoquées d'une manière complète.

• Speaker #1

  Exactement, sans que ce soit bradé, sans que la fin de ta séance ait l'impression de ne pas avoir bossé comme il fallait. Mais voilà, aujourd'hui, avec les retours qu'on a, on sait qu'on peut faire des séances uniquement de 30 minutes et qui sont archi efficaces, archi complètes, et qu'on peut aussi passer que 30 minutes à cuisiner et se faire un bon plat qui est très complet et sans sortir de Top Chef ou autre.

• Speaker #0

  Ouais, ok. Et du coup, tes séances de 30 minutes, c'est quoi ? C'est du maintien de l'activité, de la santé ou est-ce que c'est aussi du développement pour...

• Speaker #1

  Tout y avoir. ça peut s'adapter à tous les objectifs tu fais ça qui est chouette ça peut être juste de la remise en forme ça peut être vraiment pour sculpter son corps et ça peut être pour des objectifs très précis comme tu le disais, avoir par exemple développer ses pectoraux, développer ses biceps avoir un six pack tracé, avoir des jambes vraiment toniques et fermes, ça peut vraiment s'adapter à tous les objectifs

• Speaker #0

  Et tu fais ça pour la maison ou c'est vraiment des séances pour la salle ?

• Speaker #1

  Non, moi, je n'ai jamais été quelqu'un de la salle parce que ça peut être un frein supplémentaire à des personnes.

• Speaker #0

  Effectivement, oui.

• Speaker #1

  Quelqu'un qui n'a pas de salle à côté de lui, il dit ça, si tu n'as pas d'option de B, comment tu fais ? Mais tu ne fais pas. Et donc, exactement. Donc, pour moi, c'est ça aussi, ça fait partie des valeurs pour que ce soit plus facilement accessible aux gens. C'est toujours sans équipement et on peut faire ça n'importe où, chez soi, peu importe. Ok,

• Speaker #0

  donc vraiment avec... poids du corps ?

• Speaker #1

  exactement pas d'alterne parce que pour moi on peut bosser très efficacement sans et au contraire après ça ajoute des contraintes tu enlèves toutes les barrières et plus tu vas rajouter de poids ou de choses comme ça plus en fait ça demande une technique plus ça demande d'être accompagné donc moins ça va être accessible à tout le monde et plus tu peux aussi derrière avoir des problèmes liés aux articulations aux coudes, aux épaules, aux genoux et c'est pas mon but et une fois de plus moi je parle de mon passif ça fait 6 ans que je m'entraîne qu'au poids de corps ok je ne vais jamais en salle ce que j'allais te dire c'est jamais de masse je ne pose jamais de fonte et c'est largement enviable et on peut avoir de beaux objectifs enfin de plein de beaux objectifs ok et donc tu t'entraînes toi combien de fois par semaine je suis à entre 3 et 4 3-4 séances 4 fois en moyenne 4 fois en moyenne par semaine et de temps au niveau de la durée par semaine enfin par 45 minutes en moyenne ok c'est la moyenne haute même 45 minutes ouais quand je suis sur mes séances cardio tout ça c'est vraiment une demi-heure comme je le disais et quand je vais être en séance muscu c'est 45 minutes ok Donc, les gars,

• Speaker #0

  est-ce que, bon, voilà, pour les personnes en vidéo, on voit que, voilà, t'es quand même très, très musclé. Est-ce que c'était construit avant, justement ?

• Speaker #1

  Non.

• Speaker #0

  Ou est-ce que t'as construit ça quand t'es...

• Speaker #1

  Non. C'est vegan.

• Speaker #0

  Ouais, le physique que j'ai aujourd'hui,

• Speaker #1

  je l'ai atteint en étant vegan. En ayant une hérétification vegan et en suivant...

• Speaker #0

  tes conseils ces durées de séances de sport dont je parle parce que du coup je m'étais intéressé du coup aux sportifs véganes et il y avait beaucoup de critiques qui disaient que oui mais ils ont construit leur carrière, leur musculature Avant de devenir vegan tu vois, et en fait ils avaient le physique et après ils ont switché mais non du coup donc c'est aussi possible. Ouais aussi,

• Speaker #1

  mais tu me donnes une bonne idée parce que du coup il faudrait peut-être que je fasse une publication comme ça pour me montrer moi avant quand j'étais encore un vivant, mais où j'étais quand même nice, je consommais encore des produits d'ordi animal et maintenant que j'ai un régime vegan et on voit vraiment la différence. Et Là où c'est vraiment choquant, c'est la masse grasse en fait.

• Speaker #0

  Oui,

• Speaker #1

  c'est la masse grasse qui est impressionnante. En fait, en peu de temps d'être passé à une alimentation végétale, le pourcentage de masse grasse de mon corps a fondu. Mais vraiment, je suis passé d'une quinzaine ou 16% de masse grasse à un truc comme 8. Donc, je l'ai divisé par deux. C'est impressionnant. Aujourd'hui, la moyenne des gens, on dit que la moyenne pour être en bonne santé, c'est autour de 12. Tu vois ? Et la moyenne française, on est plus entre 15 et 20 aujourd'hui. Et en fait, ce pourcentage de masse grasse, c'est lui qui fait toute la différence. C'est lui qui va amener tous les problèmes de santé dont on parlait tout à l'heure. Les maladies cardiovasculaires, les risques d'obésité, le cholestérol. Et c'est vraiment ce pourcentage de masse grasse qui est très pertinent, qu'on voit chuter en ayant une alimentation végétale. Évidemment, une alimentation végétale va nous produire transformés tous les jours.

• Speaker #0

  Oui, bien évidemment.

• Speaker #1

  On est équilibré exactement. On est un produit brut qu'on transforme soi-même. Ok.

• Speaker #0

  Je pense juste là-dessus. Tu parles du pourcentage, comment ça se calcule ?

• Speaker #1

  C'est en général avec les balances qu'il y a maintenant, les balances en compétences métriques. C'est un courant qui passe dans ton corps, tu tiens ça et tes pieds sur des balances, et ça permet de tout calculer, donc ton pourcentage de masse grasse... Comment dire ? Donc ton poids, le pourcentage d'eau qu'il y a dans ton corps, parce que vous savez que le corps est énormément composé d'eau et il a besoin d'énormément d'eau, donc c'est pareil, l'hydratation est essentielle pour être en bonne santé, et en fait ça permet d'avoir toutes ces informations-là et de connaître tes graisses viscérales, donc les graisses qui enroulent tes organes, donc là aussi c'est pareil, il faut essayer aussi de faire diminuer ce pourcentage-là, parce que ça abîme tes organes encore plus vite, donc voilà, il y a vraiment des choses intéressantes à connaître.

• Speaker #0

  Je trouve ça super intéressant ce que tu dis, de connaître ton taux pour... pour savoir en fait où est-ce que tu t'y tues déjà de base ça je ne l'avais presque jamais entendu de vraiment on dit par exemple de faire une prise de sang pour les carences etc mais là pour savoir comment est composé ton corps tu m'as dit que c'est juste se peser avec une balance se peser avec une nouvelle balance j'ai

• Speaker #1

  tout fait des tététiciens pour savoir comment il est exactement ça fait un shake-up complet et ça tu vois une fois de plus je trouve ça dommage qu'on ne communique pas assez là-dessus ce pourcentage de masse grasse alors qu'on sait que c'est lui le responsable de toutes ces maladies.

• Speaker #0

  Pourcentage de masse grasse, ok.

• Speaker #1

  Parce que du coup, plus tu vas avoir un pourcentage de masse grasse, plus ça veut dire que tes veines vont être obstruées, plus tes organes vont avoir plus de mal à fonctionner parce qu'ils sont entourés de cette graisse-là, et donc ça les fatigue prématurément. T'as moins de sang qui arrive à tes organes ou autres plus tes veines sont obstruées par ce gras-là. Et ça crée ces bouchons-là à un certain moment. Ça peut créer des bouchons et donc créer, comme on le disait, des attaques, des maladies cardiovasculaires, etc. Et on ne communique pas assez là-dessus. Alors que c'est ce pourcentage de masse grasse qui tuent ou abîment nos sangs.

• Speaker #0

  J'aime bien parler de... Pas des sondages, mais des trucs pour savoir,

• Speaker #1

  par exemple,

• Speaker #0

  on prend toute la population générale, on fait ces tests-là, on voit le pourcentage global, et après on va du côté des végétariens, végétariennes...

• Speaker #1

  C'est choqué.

• Speaker #0

  Vraiment, la différence, parce que... Je ne sais pas, moi je n'en ai jamais entendu parler, je n'ai jamais vu d'études non plus. Elles ne sont pas venues à moi non plus, mais je n'ai jamais vu la différence avec, comme tu disais, quelqu'un qui mange de la viande encore, quelqu'un qui ne mange pas, et d'avoir vraiment visuellement de voir ce que ça donne.

• Speaker #1

  Et je comprends parce que c'est vraiment quelque chose qui serait quantifiable, qui permettrait de mettre vraiment quelque chose devant les gens, et de dire, tiens, regarde, on parle beaucoup aujourd'hui de... Tiens, si tu as un régime végétal, tu vas diminuer tes risques de cancer, tes risques d'obésité. Mais on ne met pas ce facteur-là en avant. Pourquoi ça diminue tout ça ?

• Speaker #0

  Oui,

• Speaker #1

  parce que tu consommes des produits qui sont beaucoup moins riches en acides gras saturés. Ils sont eux les premiers responsables de toutes ces maladies dont on vient de parler.

• Speaker #0

  Et est-ce que du coup, je pense aux diététiciennes notamment, aux diététiciennes, est-ce qu'ils font ce truc-là en mode, bon, ok, je calcule ton pourcentage de masse ?

• Speaker #1

  grasse,

• Speaker #0

  et on va faire en sorte que ça diminue par...

• Speaker #1

  En tout cas,

• Speaker #0

  un diététicien ou une diététicienne qui a le constat,

• Speaker #1

  qui a sous les yeux ton pourcentage de masse grasse qui est trop élevé et qui ne va pas chercher à jouer dessus, trouve-en un autre. Ça, c'est une certitude. Parce que c'est un élément clairement archi-important sur lequel il faut jouer et qui est une priorité. S'il est bien trop élevé, ça peut avoir des risques pour ta santé. C'est une évidence sur laquelle il va falloir jouer. Ok, mais aujourd'hui, en consommant des produits végétaux, des produits bruts qu'on transforme nous-mêmes, donc des produits non transformés... ça va forcément le faire descendre en flèche. Forcément. Ok,

• Speaker #0

  super intéressant du coup. Du coup, tu parles de produits transformés. Est-ce que tu manges toi des simili ?

• Speaker #1

  Je mange des simili, c'est très occasionnel. Parce que maintenant, j'ai pris goût à cuisiner et à vivre comme ça et je veux rester l'exemple de ce que je raconte. Donc, je n'ai pas envie de me transformer, de partir dans des excès ou en tout cas d'avoir un discours qui ne soit plus le reflet de mon quotidien. Mais aujourd'hui, avec tous les simili karnékias, Toutes les marques qui nous vendent du rêve avec ces choses-là, forcément, on en vend régulièrement. C'est aussi un bon levier pour amener des proches. Donne-leur des choses qui sont bonnes pour la santé déjà.

• Speaker #0

  C'est vrai ça.

• Speaker #1

  En fait, si minime, je les vois vraiment plus. J'en consomme bien sûr. Oui, bien sûr. De toute façon, comme on le disait tout à l'heure, il ne faut pas être uniquement dans la frustration, dans la privation. Dès qu'on fait des choses dans un juste milieu, il n'y a pas de raison que ce soit néfaste pour notre corps. Et c'est cool de découvrir des nouvelles zones et donner de la force aussi à ces alternatives végétales. Si on n'en achète pas, comment est-ce que ces choses-là vont pouvoir perdurer ? Donc forcément, ça me fait plaisir quand il y a un nouveau produit qui est mis sur le marché, d'aller en acheter pour donner un peu de force à ces gens-là qui ont mis ce beau produit sur le marché. et de goûter aussi pour avoir mon avis mais bien sûr que j'en consomme on vote,

• Speaker #0

  on a plus d'impact en votant avec votre carte au lieu qu'en votant dans les urnes comme on l'a dit aussi tout à l'heure ça peut faire un sacré sujet de vidéo donc oui, tout ce qu'on achète tous les jours dans notre quotidien ça a un impact en fait on peut se dire non mais de toute façon C'est pas moi qui vais faire la différence, mais si en fait, tous rassemblés, mais comme tu disais, c'est encore un autre élément.

• Speaker #1

  La phrase d'un très bon ami d'Amadeo, je ne sais pas si tu le connais, qui a créé l'association Futur, qui adore répéter ça, et on doit créer quelque chose là-dessus d'ailleurs, mais qui dit que de toute façon, notre argent, mais que ce soit le moindre centime jusqu'à des billets de 200 euros, en fait, ça c'est un réel bulletin de vote. Ça c'est un réel bulletin de vote et ça a beaucoup plus de sens que d'aller voter tous les 5 ans ou tous les 4 ans pour les municipales, tous les jours de la façon dont on dépasse notre argent en fait. Ça conditionne le monde de demain. Et ça aujourd'hui ça a un impact très fort.

• Speaker #0

  Bien plus que de donner, comme tu disais, aux élus etc. Parce qu'en fait on a tellement d'espoir qu'on met tout sur eux, mais finalement on ne va pas parler politique mais on est souvent déçus. Et du coup là en fait on a vraiment le pouvoir tous les jours de faire ce qu'on veut.

• Speaker #1

  Ce qui fait faire défendre d'autres intérêts. Ils ne sont pas forcément ceux qui sont tout le temps répudiés. Et à côté de ça, l'exemple qu'on a mis à prendre, c'est si demain, en France, on est 30 millions de Français à ne plus acheter de Coca-Cola, il n'y a plus de Coca-Cola dans les rayons. Ouais, bien sûr. Exemple tout simple. Offre-demande. Exemple tout simple. Donc demain, on peut...

• Speaker #0

  choisir le monde dans lequel on va vivre on est acteur au quotidien et par contre il faut qu'on s'y mette tous et là ce sera plus simple et ça sera un vrai accélérateur pour terminer du coup cet épisode si tu avais à me donner un conseil pas forcément à moi mais aux personnes qui nous écoutent de quelqu'un qui est sportif et qui voudrait continuer sur cet aspect là mais d'une façon végétale qui se casse pas la tête

• Speaker #1

  qui se renseignent, qui se rapprochent de personnes qui ont des connaissances pour l'accompagner au début, et il ou elle va vite se rendre compte que c'est facile à mettre en place, que c'est à la portée de tout le monde, mais c'est comme tout, c'est plus facile en étant accompagné, ou alors il faut se renseigner très longuement de son côté, mais quoi qu'il arrive, toutes les infos sont apportées, il y a de plus en plus de personnes qui ont les connaissances là-dedans, et... Faites-le dès demain. Il est temps. Pour vous, pour vos proches. C'est le meilleur service que vous pouvez vous rendre, rendre au monde dans lequel on vit. C'est de se renseigner ou de faire appel à quelqu'un. Parce que c'est toujours plus simple quand on est accompagné.

• Speaker #0

  Il ne faut pas faire n'importe quoi.

• Speaker #1

  Exactement. Et se servir du passif des autres et des connaissances des autres. Il faut se servir des expériences des gens qui les ont. Et aujourd'hui, il y a de plus en plus de personnes qui sont vraiment pertinentes. là-dedans. Donc voilà, il faut juste foncer maintenant. C'est cool.

• Speaker #0

  La phrase qu'on va te dire, c'est qu'on peut être vegan et être sportif. Bien sûr. Il n'y a pas besoin non plus de se prendre la tête, il n'y a pas besoin de faire une fixette sur les protéines comme tu l'as si bien montré aujourd'hui. Qu'on peut l'avoir d'une manière très simple que ce soit les protéines ou même les autres en choisissant des aliments bruts de qualité le plus complet possible. Et en variant,

• Speaker #1

  en se faisant plus il y a une quantité Impossible à énumérer d'aliments dans le monde, de céréales, de légumineuses, c'est juste incroyable. Et aujourd'hui, penser que notre alimentation... à la française et genre la base c'est archi réducteur de tout ce qu'on peut trouver dans la nature plus on va varier les aliments plus on va être sûr de faire le plein de tout ce dont notre corps a besoin et voilà maintenant il n'y a plus qu'à et encore plus comme tu le disais la petite précision que je ferais encore plus si vous êtes sportif ça a encore plus de sens d'avoir une alimentation végétale parce que là vous voulez vraiment votre corps et votre outil de travail en fait et donc là c'est là que ça a encore plus de sens de passer une alimentation végétale pour en tirer vraiment le but

• Speaker #0

  le meilleur possible clairement merci beaucoup pour cet épisode on va s'arrêter là même si on pourrait encore en parler pour très très longtemps où est-ce qu'on peut te retrouver toi ?

• Speaker #1

  sur insta et dans la description tu me contactes et ce sera avec grand plaisir qu'on pourra échanger sur tous ces sujets là et donc toi t'es quand même dans la région parisienne exactement ouais je suis sur Paris, dans le nord de Paris, fin 92 et voilà Très accessible.

• Speaker #0

  Yes. Écoute, merci beaucoup.

• Speaker #1

  Comment ça ? Merci à toi, Maxime. À plus tard. À plus tard.

• Speaker #0

  Merci à toi d'avoir écouté l'épisode jusqu'au bout. S'il t'a plu, je t'invite à laisser 5 étoiles sur ta plateforme de streaming préférée. Ça ne prend que quelques secondes, et c'est le meilleur moyen de soutenir et de faire connaître le podcast. Si tu souhaites aller plus loin et en apprendre davantage sur l'alimentation végétale, inscris-toi à ma newsletter, le Club VG. Chaque dimanche, je te partage mes conseils et mes retours d'expérience pour t'aider dans ton quotidien. Tu trouveras le lien dans la description de l'épisode. Sur ce, je te dis à très vite pour un nouvel épisode du Club VG. A bientôt !