Transcription

• Speaker #0

  Bonjour, bienvenue dans le dos de la cuillère, je suis Magali, diététicienne nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales. Ce podcast a pour but de partager mes expériences, mes rencontres et mes réflexions sur la diététique et le véganisme. Je te souhaite une bonne écoute ! Alors, j'ai pas mal de choses à te dire, donc je vais essayer de faire dans l'ordre pour être sûre de rien oublier. Tout d'abord, un immense merci pour ta patience et tes encouragements. Depuis les derniers épisodes sortis, il ne s'est pas passé une semaine sans que je reçoive un message d'une personne qui me disait que le podcast lui manquait, ou d'une étudiante diète qui me disait qu'elle avait écouté tous les épisodes et souhaité des infos supplémentaires, ou encore d'une diète qui me confiait qu'elle conseillait ce podcast. podcast à ses patientes et patients VG et qu'elle avait des super retours. Alors franchement, déjà, vraiment merci pour ces attentions. Ça m'a vraiment motivée à reprendre la deuxième saison. Et quand je vois la masse de travail que cette première saison avait représenté, j'avoue que ça fait très plaisir de voir que le podcast n'est pas tombé dans les oubliettes et on a même dépassé les 10 000 écoutes depuis mon épisode de fin de première saison. Ce que je trouve juste absolument hallucinant. Ensuite, une petite mise à jour sur ce que je deviens depuis la fin de la première saison. Alors, j'ai passé et obtenu mon diplôme universitaire de la Sorbonne sur les alimentations végétariennes. J'ai d'ailleurs réalisé avec deux autres étudiantes un projet sur lequel je reviendrai plus tard. J'ai enchaîné avec un nouveau diplôme universitaire. C'est une blague ou quoi ? Sur la nutrition sportive cette fois, que j'espère obtenir cet été pour pouvoir te proposer une saison. entière sur cette thématique. En tout cas, c'est ce qui est prévu si tout se passe bien. J'ai aussi intégré Ausha, l'Observatoire National des Alimentations Végétales. Mais si tu sais cette association dont je parlais genre tout le temps dans mes épisodes précédents, j'ai intégré le comité scientifique en septembre 2024 et depuis février, je réalise aussi des missions de consulting. Je t'en parle plus en détail dans cet épisode justement. Et enfin, j'ai arrêté les consultations que je venais tout juste de commencer. Alors bon, c'est mon plus gros regret parce que vraiment, je me régalais et que j'avais la crème de la crème des patientes et patients. Mais entre les formations que j'ai apparemment la fâcheuse tendance à accumuler et promis en 2026, je vais me calmer. Mes autres projets qui n'ont rien à voir avec la diététique, donc je ne vais pas les détailler ici. Mes missions pour Ausha qui sont passionnantes. Et puis, pour être tout à fait transparente, la pression que je me mettais toute seule pour préparer et assurer ces consultations, qui étaient donc les premières pour moi. Donc, je sentais que j'allais bientôt perdre pied. Et puis, du coup, j'ai fait le choix difficile d'arrêter les consultes, même si je prévois de les reprendre dans un avenir plus ou moins proche. Voilà pour les informations principales, je crois. Donc, maintenant, on passe au sujet de l'épisode, le podcaston. Alors d'abord, qu'est-ce que c'est le podcaston ? C'est une des initiatives de l'association Altru, qui est à l'origine d'une vague de solidarité où, pendant une semaine, du 15 au 21 mars, des podcasteurs et podcasteuses vont mettre en avant une ou plusieurs associations de leur choix. Et cette année, j'imagine qu'il y a zéro suspense parce que déjà tu as lu le titre, je me suis dit qu'il était temps de te faire découvrir Ausha. Déjà parce que, tu l'as compris, je suis fan depuis très longtemps, et aussi parce que maintenant que je connais les coulisses, j'ai encore peur. plus envie de te partager leur travail. Alors c'est quoi Ausha ? C'est une association créée en 2020 qui œuvre pour la promotion des alimentations durables en soulignant les enjeux de la végétalisation de l'alimentation. Concrètement, elle est constituée de professionnels de santé et de scientifiques sous la forme d'un conseil stratégique ou conseil d'administration et d'un conseil scientifique qui a pour mission de produire et de diffuser les informations issues d'études les plus... récentes au sujet des alimentations végétales. Quelles sont ces missions ? Ausha sensibilise aux avantages d'une transition vers une alimentation plus végétale pour la santé publique, l'environnement, la justice sociale et le bien-être animal, visant ainsi à favoriser un avenir alimentaire plus respectueux et équitable. Plus spécifiquement, l'association s'engage à regrouper des personnes scientifiques susceptibles d'apporter des contributions significatives, participer à leur formation continue en les informant et en favorisant les relations scientifiques et techniques entre elles, les aider à accroître leur efficacité en développant des contacts pertinents. Et donc, pour atteindre ces objectifs, l'association peut notamment organiser des séances d'études, congrès, cours, conférences, stages, expositions, aussi bien techniques que de vulgarisation, produire des rapports, publications et autres travaux, établir et maintenir des relations étroites avec des associations françaises et étrangères, ayant des objectifs similaires ou connexes, et enfin participer à des événements nationaux ou internationaux. Quels sont ses résultats et ses actions ? On connaît surtout Ausha pour la production de ses positions et notes scientifiques sur les aspects nutritionnels et de santé de la végétalisation de l'alimentation. Elles sont établies à partir de l'expertise collective du Conseil scientifique et portent par exemple sur le soja, la vitamine B12, les oméga-3, les personnes âgées, etc. Il y a aussi le super outil VG-CLIC. C'est un outil d'aide à la prise en charge des patientes et patients adoptant une alimentation majoritairement végétale et qui est... très apprécié et reconnu dans le monde médical. Il y a aussi un répertoire des thèses et mémoires de santé soutenues en France sur les alimentations majoritairement végétales. Et enfin, Ausha a créé une cartographie de professionnels de santé spécialisés dans les alimentations végétales. D'ailleurs, si tu es toi-même pro de santé, médecin, kiné, diète, psy, etc. et que tu es formé sur les alimentations végées, n'hésite pas à te faire référencer sur cette carte. Pour ce faire, rends-toi sur le site de l'ONAV.fr. Dans l'onglet ressources, trouvez un ou une pro de santé. Il y a un petit formulaire à remplir et ensuite ta demande est étudiée par les membres de Ausha. Alors attention parce qu'il y a deux sites actuellement, onav.fr et lonav.fr. Donc le bon, tu l'as compris, c'est celui avec un L au début. L'autre, c'est l'ancien site auquel l'association n'a plus accès depuis de nombreux mois. Une histoire vraiment très nulle, mais qui est en cours de résolution, sauf que ça prend un peu de temps. Alors, est-ce que c'est un lobby ? D'après la définition du Larousse, un lobby est un groupe de pression, c'est-à-dire un organe de défense d'intérêts ou de valeurs, qui essaie par divers moyens, campagne, action directe, pression, etc., d'influencer la décision politique dans un sens qui lui soit favorable. Alors, effectivement, Ausha... participe à des plaidoyers, soutient des pétitions, s'engage avec d'autres associations écologiques ou de santé publique pour interpeller les politiques ou les médias sur des prises de décisions. Par contre, contrairement à d'autres lobbies beaucoup plus influents, Ausha ne le fait pas dans le but de faire gagner de l'argent à ses membres ou pour défendre les intérêts d'une corporation. Est-ce que c'est une association militante animaliste ? D'après la définition de Wikipédia, l'animalisme est un courant de l'éthique qui s'appuie sur les avancées de l'éthologie et qui défend les droits des animaux. Ce courant soutient que les animaux non humains sont des êtres sensibles capables de souffrir et par là même dignes de considération morale de la part des êtres humains. Alors Ausha s'inscrit dans l'optique One Health, une seule santé, telle que définie par l'OMS. C'est une approche intégrée et unificatrice qui vise à optimiser la santé des personnes, des animaux et des écosystèmes et à trouver un équilibre entre ces dimensions de manière durable. Elle prend donc acte du fait que la santé des êtres humains ainsi que celle des animaux domestiques et sauvages, des plantes et de l'environnement en général sont étroitement liées et interdépendantes. Donc en promouvant une alimentation plus végétale, on travaille aussi forcément à la promotion d'une meilleure santé humaine, la défense des animaux, de notre environnement. et, je rajouterai même, d'une meilleure justice sociale. Toujours penser win-win. Et comment Ausha est-elle financée ? Les financements de l'association proviennent de subventions directes d'organisations comme l'ADEME, Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie, qui œuvre pour une transition écologique. L'ECF, la Fondation européenne pour le climat, qui est une initiative philanthropique indépendante dont l'objectif est de contribuer à la lutte contre la crise climatique. Proveg. qui est la première organisation mondiale spécifiquement dédiée à l'alimentation végétale. Et enfin, les dons et adhésions. D'ailleurs, tout le monde peut donner ou adhérer, que tu sois pro de santé ou non. Donc n'hésite pas, je mettrai le lien dans la description de l'épisode, car Ausha est une association à but non lucratif et, comme pour beaucoup d'autres, chaque euro compte. Qu'est-ce qu'on fait concrètement quand on intègre le comité scientifique de Ausha ? Eh bien déjà, on rejoint un groupe de personnes partenaires. particulièrement brillante et plutôt sympa. Et ça, c'est vraiment cool, parce qu'en tant que pro de santé, passionné d'alimentation durable ou végétale, il arrive qu'on se sente très seul dans notre écosystème français, et franchement, pas très végé-friendly. Comment appellent-on les gens qui ne mangent pas la viande ? Alors moi, j'ai dit les pauvres ! Donc déjà, rejoindre des personnes qui ont les mêmes valeurs, ça fait beaucoup de bien. On se partage et on discute entre nous des articles qui viennent de sortir ou des actualités sur l'alimentation végétale et durable. On produit nous-mêmes des articles et des positions, on relie entre nous nos différents travaux. Enfin, l'association est aussi répartie en pôles, donc en fonction des expériences de chacune et chacun, on participe à la vie de l'association. Par exemple, moi je suis dans le pôle communication avec Marie-Gabrielle. Et en ce moment, on a beaucoup de projets en cours. Par exemple, un questionnaire qui s'adresse au personnel des établissements de santé et les EHPAD sur les freins et les leviers pour une alimentation plus durable. D'ailleurs, si toi-même tu travailles dans un de ces établissements ou si tu connais des gens qui y travaillent, n'hésite pas à leur faire passer ce questionnaire qui est toujours ouvert au moment où je sors cet épisode. Je mettrai le lien dans le descriptif. On organise aussi à Paris, le 23 avril, à l'Académie du climat, une journée de conférences scientifiques sur l'alimentation durable et son impact sur la santé, l'environnement et les comportements. Elle est gratuite et destinée aux professionnels de santé et cette journée explorera la définition de l'alimentation durable, des recommandations pour les patientes et patients, l'alimentation végétale et le rôle des soignantes et soignants. On a commencé à annoncer quelques noms de personnes qui vont intervenir et tu vas voir, ça va être passionnant. Il y a aussi l'ANSES qui a sorti ses toutes premières recommandations pour les populations végées. C'est une nouvelle hyper importante et typiquement à Ausha, notre boulot pour les prochaines semaines va consister à éplucher les 172 pages du rapport et de communiquer dessus. Le lendemain de sa sortie, on avait déjà publié un article résumé que tu peux consulter sur le site. Et il y a aussi plein d'autres projets super excitants mais que je ne peux pas dévoiler car ils ne sont pas encore finalisés. Voilà, j'espère que tu en sais maintenant un peu plus sur cette association qui fait un travail incroyable et qui gagne vraiment à être connue. C'est la fin de cet épisode, j'espère que tu auras pris autant de plaisir à l'écouter que moi à le produire. N'hésite pas à t'abonner pour être averti de chaque nouvelle sortie et si tu le souhaites, tu peux laisser un avis sur ta plateforme d'écoute préférée, ça m'aidera beaucoup. Si tu as des questions ou que tu souhaites échanger, tu peux aussi me retrouver sur Instagram, sur ma page Magali le dos de la cuillère ou par mail à l'adresse coucou Ausha ledosdelacuillère.fr. Et bien sûr, si tu penses que ce podcast pourrait aussi intéresser ton entourage, ne te retiens surtout pas de le partager et d'en parler autour de toi. A bientôt ! Hello ! Ah non mais c'est trop fort ça ! Est-ce que ça marche ? C'est pas mal, mais c'est pas encore ça. Et là, est-ce que c'est mieux ? Là, est-ce qu'on m'entend fort ? Et là, là c'est bon. Allez c'est parti ! Allez c'est parti ! C'est parti !