Hasan Haj : d’Israël au Beaujolais, l’histoire d’un chef devenu ambassadeur du terroir | Le Goût des Lieux

Description

Le chef Hasan Haj, je l’ai rencontré pour la première fois en 2024, lorsqu’il cherchait une agence pour imaginer l’aménagement de son futur restaurant de terroir : La Table Vermorel.

Avant de faire sa connaissance, je ne m’attendais à rien de particulier et encore moins à rencontrer l’une des personnes la plus beaujolaise que je connaisse aujourd’hui.

Car Hasan, depuis qu’il a quitté Israël pour venir étudier en France à l’Institut Paul Bocuse, n’a jamais cessé de s’imprégner de la culture française : sa langue, ses codes, sa gastronomie, ses recettes, son terroir… jusqu’à devenir aujourd’hui le gendre d’un vigneron, le chef d’un restaurant de terroir, et même une référence pour ses cours de pâté en croûte sur Wecandoo.

J’ai particulièrement aimé enregistrer cet épisode du Goût des Lieux. Peut-être encore plus dans cette période de tensions et de replis. Parce qu’il raconte une histoire d’immigration positive, respectueuse de ses origines comme de son pays d’adoption. Une histoire simple, sincère, faite de curiosité, d’apprentissage, d’appropriation et de transmission.

C’est exactement ce que je viens chercher avec ce podcast : des histoires de personnes vraies, incarnées, qui transmettent leur esprit dans leurs lieux pour créer cette magie particulière qu’est l’art de recevoir.

Merci pour votre visite et votre écoute.

Retrouvez Chef Hasan sur ses réseaux :
- La table Vermorel : ICI
- Ses cours de pâté en croute : ICI
- Sa page Youtube : ICI
- Instagram : ICI

Continuez l’expérience sur nos réseaux :
Instagram : @Legoutdeslieux
Si les épisodes vous plaisent, vous pouvez nous laisser un commentaire 5⭐️ et partager la page du podcast.

Si vous souhaitez aller plus loins dans la création de votre lieu d'hospitalité n'hésitez pas à contacter Obier notre agence de branding et d'architecture : contact@obier.fr

À bientôt 👋

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

About Le Goût des Lieux

Salut, c’est Théo.
Je vous souhaite la bienvenue sur “Le Goût des Lieux”.
Un podcast où on part à la rencontre de celles et ceux qui font les lieux pour parler d’hospitalité, de design, d’architecture et de business !

J’ai décidé de lancer ce projet il y a six mois.
Et franchement… je ne me rendais pas compte du temps, de l’énergie et des compétences que ça demande de créer un média.
Mais je crois profondément que ça vaudra le coup.

Pourquoi ce podcast ?

D’abord parce qu’avec Obier, mon agence d’architecture, je rencontre des fondateurs de lieux incroyables.
Ils ont des visions fortes, des histoires puissantes, des doutes et des échecs aussi.
Et j’avais envie de le partager !
D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux.
Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
C’est quoi, vraiment, l’hospitalité ?
Et est-ce qu’il existe une recette pour qu’un lieu fonctionne ?

Voilà, j’ai trop hâte de vous dévoiler les 1er épisode (ils ne seront peut-être pas parfait mais soyez indulgent, on va s’améliorer), J’ai trop hâte de voir où cette aventure nous mènera.
En tout cas j’espère que ça permettra à certain d'écouter de belles histoire et à d’autre, peut-être, de vous donner envie de vous lancer dans le monde hostile mais merveilleux de l’hospitalité !

Bonne écoute !

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About Le Goût des Lieux

D’abord parce qu’avec Obier, mon agence d’architecture, je rencontre des fondateurs de lieux incroyables.
Ils ont des visions fortes, des histoires puissantes, des doutes et des échecs aussi.
Et j’avais envie de le partager !
D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux.
Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
C’est quoi, vraiment, l’hospitalité ?
Et est-ce qu’il existe une recette pour qu’un lieu fonctionne ?

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Le chef Hasan Haj, je l’ai rencontré pour la première fois en 2024, lorsqu’il cherchait une agence pour imaginer l’aménagement de son futur restaurant de terroir : La Table Vermorel.

Avant de faire sa connaissance, je ne m’attendais à rien de particulier et encore moins à rencontrer l’une des personnes la plus beaujolaise que je connaisse aujourd’hui.

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D’abord parce qu’avec Obier, mon agence d’architecture, je rencontre des fondateurs de lieux incroyables.
Ils ont des visions fortes, des histoires puissantes, des doutes et des échecs aussi.
Et j’avais envie de le partager !
D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux.
Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
C’est quoi, vraiment, l’hospitalité ?
Et est-ce qu’il existe une recette pour qu’un lieu fonctionne ?

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Ils ont des visions fortes, des histoires puissantes, des doutes et des échecs aussi.
Et j’avais envie de le partager !
D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux.
Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
C’est quoi, vraiment, l’hospitalité ?
Et est-ce qu’il existe une recette pour qu’un lieu fonctionne ?

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Ils ont des visions fortes, des histoires puissantes, des doutes et des échecs aussi.
Et j’avais envie de le partager !
D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux.
Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
C’est quoi, vraiment, l’hospitalité ?
Et est-ce qu’il existe une recette pour qu’un lieu fonctionne ?

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Ils ont des visions fortes, des histoires puissantes, des doutes et des échecs aussi.
Et j’avais envie de le partager !
D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux.
Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
C’est quoi, vraiment, l’hospitalité ?
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Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
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D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux.
Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
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