Plein soleil en Catalogne avec Alexy Algar-Denos, finaliste de Top Chef 2026 | Le Goût des Lieux

Description

Depuis que je m'intéresse au monde de l'hospitalité et de la gastronomie, j'essaie de suivre l'actualité du secteur. J'ai donc évidemment regardé la dernière saison de Top Chef et, comme beaucoup, j'ai rapidement accroché à la personnalité d'Alexy.

Il se trouve aussi que je vais régulièrement à Perpignan rendre visite à ma belle-famille. Lors de mon dernier passage, en avril, j'en ai profité pour envoyer un message à Alexy afin de lui proposer d'enregistrer un épisode du podcast.

Dans la continuité de l'image que je m'étais faite de lui à travers l'émission, il m'a répondu presque immédiatement : « Avec plaisir ! »

Je suis donc allé rencontrer Alexy à L'Almandin, à Saint-Cyprien, où il officiait alors comme sous-chef. (Depuis l'enregistrement, il a quitté L'Almandin pour créer un restaurant éphémère à Paris : Cramat.)

C'est toujours un peu particulier de rencontrer quelqu'un que l'on a d'abord découvert à la télévision. Mais fidèle à lui-même, Alexy m'a accueilli simplement, juste avant le service du midi. Nous nous sommes installés sur la terrasse du restaurant, presque les pieds dans l'eau, et il m'a tout raconté :

• Comment il est tombé dans la restauration ;
• Comment ses voyages l'ont façonné, en tant qu'homme et en tant que cuisinier ;
• Son goût pour la découverte et l'aventure ;
• Son amour de sa Catalogne natale ;
• Son aventure Top Chef, encore en cours au moment de l'enregistrement ;
• Et bien sûr, ses projets pour la suite.

Ce soir, c'est la finale.

Et j'espère qu'elle sera pour Alexy.

Bonne écoute !

Alexy Algar Denos : https://www.instagram.com/alexyalgardenos/

Merci pour votre visite et votre écoute.

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Si vous souhaitez aller plus loins dans la création de votre lieu d'hospitalité n'hésitez pas à contacter Obier notre agence de branding et d'architecture : contact@obier.fr

À bientôt 👋

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

About Le Goût des Lieux

Salut, c’est Théo.
Je vous souhaite la bienvenue sur “Le Goût des Lieux”.
Un podcast où on part à la rencontre de celles et ceux qui font les lieux pour parler d’hospitalité, de design, d’architecture et de business !

J’ai décidé de lancer ce projet il y a six mois.
Et franchement… je ne me rendais pas compte du temps, de l’énergie et des compétences que ça demande de créer un média.
Mais je crois profondément que ça vaudra le coup.

Pourquoi ce podcast ?

D’abord parce qu’avec Obier, mon agence d’architecture, je rencontre des fondateurs de lieux incroyables.
Ils ont des visions fortes, des histoires puissantes, des doutes et des échecs aussi.
Et j’avais envie de le partager !
D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux.
Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
C’est quoi, vraiment, l’hospitalité ?
Et est-ce qu’il existe une recette pour qu’un lieu fonctionne ?

Voilà, j’ai trop hâte de vous dévoiler les 1er épisode (ils ne seront peut-être pas parfait mais soyez indulgent, on va s’améliorer), J’ai trop hâte de voir où cette aventure nous mènera.
En tout cas j’espère que ça permettra à certain d'écouter de belles histoire et à d’autre, peut-être, de vous donner envie de vous lancer dans le monde hostile mais merveilleux de l’hospitalité !

Bonne écoute !

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About Le Goût des Lieux

D’abord parce qu’avec Obier, mon agence d’architecture, je rencontre des fondateurs de lieux incroyables.
Ils ont des visions fortes, des histoires puissantes, des doutes et des échecs aussi.
Et j’avais envie de le partager !
D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux.
Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
C’est quoi, vraiment, l’hospitalité ?
Et est-ce qu’il existe une recette pour qu’un lieu fonctionne ?

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Dans la continuité de l'image que je m'étais faite de lui à travers l'émission, il m'a répondu presque immédiatement : « Avec plaisir ! »

Ce soir, c'est la finale.

Et j'espère qu'elle sera pour Alexy.

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About Le Goût des Lieux

D’abord parce qu’avec Obier, mon agence d’architecture, je rencontre des fondateurs de lieux incroyables.
Ils ont des visions fortes, des histoires puissantes, des doutes et des échecs aussi.
Et j’avais envie de le partager !
D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux.
Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
C’est quoi, vraiment, l’hospitalité ?
Et est-ce qu’il existe une recette pour qu’un lieu fonctionne ?

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D’abord parce qu’avec Obier, mon agence d’architecture, je rencontre des fondateurs de lieux incroyables.
Ils ont des visions fortes, des histoires puissantes, des doutes et des échecs aussi.
Et j’avais envie de le partager !
D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux.
Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
C’est quoi, vraiment, l’hospitalité ?
Et est-ce qu’il existe une recette pour qu’un lieu fonctionne ?

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Ce soir, c'est la finale.

Et j'espère qu'elle sera pour Alexy.

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D’abord parce qu’avec Obier, mon agence d’architecture, je rencontre des fondateurs de lieux incroyables.
Ils ont des visions fortes, des histoires puissantes, des doutes et des échecs aussi.
Et j’avais envie de le partager !
D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux.
Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
C’est quoi, vraiment, l’hospitalité ?
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Ils ont des visions fortes, des histoires puissantes, des doutes et des échecs aussi.
Et j’avais envie de le partager !
D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux.
Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
C’est quoi, vraiment, l’hospitalité ?
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Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
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D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux.
Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça.
Au fond, j’essaie de répondre à une question simple :
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