Transcription

• Speaker #0

  Bienvenue dans les petites histoires de Michelle, un podcast dans lequel je raconte mon exploration de la cuisine japonaise. Cet art ultime de bien manger que j'ai à cœur de transmettre aujourd'hui est la synthèse entre mes pratiques d'artiste, de jardinière et de cuisinière. Il s'adresse aux amoureux du Japon Aux gourmets de tous bords et aux cuisiniers soucieux de préparer une cuisine saine, savoureuse et créative, qui nourrit aussi bien le corps que l'esprit. Vous y trouverez des récits de voyages et des témoignages d'expériences qui ont fait sens dans mon parcours. J'y délivre également, au-delà des recettes, les principes qui sous-tendent la cuisine japonaise. Nous ferons des visites dans le jardin, source d'émerveillement et d'abondance, et nous prêterons l'oreille à des personnes qui ont contribué à enrichir mon parcours dans l'oasis nippone que je me suis créée. Belle écoute à vous ! Au cours du mois de juillet, je diffuse une série spéciale été. Quelques épisodes courts, pour vous partager les joies des vacances avec mes petits-enfants, ici, dans le jardin de l'escalier. Il y a des saisons que j'attends pour la levée de la première ciboulette, d'autres pour les récoltes d'hiver. Et puis, il y a celles que j'attends peut-être encore davantage, l'arrivée de mes petits lutins en été. Dans quelques jours, Arthur et Nora vont franchir le portail du jardin avec leur papa. Comme chaque été, ils vont s'installer ici pendant une semaine. Leur maman nous rejoint le temps d'un week-end avant de repartir vers Paris où son travail dans une maison de haute couture l'attend. Pendant quelques jours, le jardin ne sera plus tout à fait le même. Il restera bien sûr un verger, un jardin japonais, un potager, un poulailler, des bonsaïs qui réclament une surveillance de chaque instant, mais il deviendra surtout un immense terrain d'aventure. Les allées se transformeront en chemins d'exploration, les massifs en forêts mystérieuses, les bancs en refuges et chaque recoin deviendra une promesse de découverte. Arthur connaît cet endroit depuis presque toujours. Lors du confinement, alors qu'il n'avait que 3 ans, il a vécu ici pendant 3 mois. Le jardin est devenu son terrain de jeu, son terrain d'expérience aussi. Il en connaît les passages, les cachettes, les arbres et, quelquefois, quand il est là au bon moment, les fruits. Aujourd'hui, c'est lui qui fait découvrir ce monde à sa petite sœur. Nora n'a pas encore autant de souvenirs ici, mais elle a déjà ses habitudes. À peine arrivée, elle ne demande même pas où sont les jouets, elle file tout droit vers le poulailler. Les poules sont pour elle le véritable signal des vacances chez Mamette. Cette année, elle va être... émerveillée. Le poulailler ressemble à une vraie nurserie. À part deux poules noires, toutes se sont mises à couver. Certaines en sont même à leur deuxième nichée. Comme je n'ai pas de coque, je glisse discrètement sous elle quelques œufs fécondés provenant d'un autre élevage. Trois semaines plus tard, le miracle se renouvelle. De petites boules de duvet apparaissent sous les ailes de leur mère. Je ne me lasserai jamais de ce spectacle. Et je sais déjà que Nora non plus ne s'en lassera pas. Elle pourra rester de longues minutes accroupie devant le grillage, sans rien dire, simplement à regarder les poussins courir dans tous les sens, avant de disparaître d'un seul coup sous le ventre protecteur de leur mère. Matin et soir, c'est elle qui leur portera. à manger. Des orties ou des feuilles de salade hachées, quelques algues, des graines de lin, des oeufs durs écrasés. Et évidemment, cette petite famille a aussi ses exigences. Poules et poussins adorent gratter partout. Il faut donc protéger les jeunes plantations. Chaque année, je fabrique de nouvelles cages avec du grillage à petites mailles. Pour mettre mes légumes à l'abri, ce sont de véritables forteresses miniatures. Au jardin, tout est une question d'équilibre. Il faut réussir à laisser vivre les animaux sans leur abandonner les récoltes. Après les poules, Nora a un deuxième rituel. Elle part à la recherche d'un habitant très discret du jardin. Dans la serre, se cache un petit nain de jardin. Il ne pèle pas de mine, mais pour Nora, il est vivant. Dès qu'elle le retrouve, il devient son compagnon officiel de vacances. Elle lui parle, le promène, lui montre les poussas et le soir venu, il quitte la serre pour dormir avec elle. J'aime cette capacité qu'ont les enfants à donner une âme aux objets. À leurs yeux, il ne s'agit pas d'un simple bibelot posté dans le coin d'une serre. C'est un ami qui attend leur retour d'une année sur l'autre. Et, je dois bien l'avouer, cela m'amuse beaucoup parce que je suis pareille. Peut-être est-ce parce que, dans les jardins japonais, on apprend que la nature est habitée, que les pierres, les arbres ou les objets portent une présence discrète. Alors, finalement, pourquoi un petit nain de jardin ne patienterait-il pas toute l'année en attendant la visite de Nora ? Un nouvel épisode des Petites Histoires de Michelle vous attend tous les mardis. Pensez à vous abonner à ma newsletter pour continuer de voyager au Japon avec moi.