La fermentation est un procédé intéressant à la fois pour la conservation des légumes pendant les longs mois d'hiver mais aussi pour augmenter leur potentiel nutritif. De plus, les bonnes bactéries liées à la fermentation vont booster notre immunité. Dans cet épisode, nous allons à la découverte d'un procédé de fermentation propre au Japon, le nukadoko. Suivez-moi, on va se régaler.

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