Ep. 77 – Aujourd’hui dans Ōdace, je reçois Margaux Ducobu, cofondatrice du café nouvelle génération Désordre Coffee Club à Waterloo.

À 26 ans, Margaux Ducobu (fille de Marc Ducobu) lance avec Marco Ponente un lieu hybride entre restaurant de jour, coffee shop tendance et espace événementiel. Derrière l’esthétique léchée et les cinnamon rolls à la pistache, il y a une vraie stratégie : vision de marque, personal branding, gestion d’équipe et rigueur entrepreneuriale.

Dans cet épisode, on parle sans filtre de :

• Gérer du staff en Horeca et les imprévus du quotidien
• S’associer : organisation, décisions
• L’impact du personal branding sur la croissance d’un lieu
• Construire une identité forte (nom, DA, couleurs, concept)
• L’héritage entrepreneurial de la Maison Ducobu
• Lancer un projet en 3 mois et ouvrir en plein été
• La stratégie réseaux sociaux derrière Désordre
• Pourquoi consolider avant de scaler
• Entre vision créative et réalité financière

Margaux partage les coulisses d’un projet ambitieux, les erreurs, les ajustements, et sa manière très structurée de documenter l’aventure.

👉 Un épisode ultra concret pour celles et ceux qui veulent ouvrir un lieu, entreprendre en couple ou utiliser les réseaux comme levier de croissance.

🎧 À écouter si tu veux comprendre ce que signifie vraiment entreprendre dans l’Horeca aujourd’hui.

Désordre Coffee Club – Waterloo
🌐 https://www.desordrecoffeeclub.be/
📸 Instagram : @desordre.be
🎵 TikTok : @margauxducobu

Margaux Ducobu
Marco Ponente

🌐 Maison Ducobu - Patisserie Ducobu
📸 Instagram : @patisserieducobu

Architecte d'intérieure : Studio Zazie Maquet
Graphiste : Jade Libermensz

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