- Léa Tirard-Hersant | French Teacher & Podcast Host
Bonjour, vous écoutez le podcast Par Cœur pour apprendre le français à un niveau intermédiaire et avancé. Bienvenue dans ce troisième volet de ma série sur le restaurant, Série créée parce que commander au restaurant n'est pas pour les débutants ! Merci à mes étudiants Brad, Tyler, Chris, Anton, Cal. Grâce à vous, ce podcast est possible. Allez, bonne
- French Mother, Sandra
écoute ! Qu'est-ce qu'on mange ?
- French Teenager, Noah
Je sais pas vous, mais moi, je suis prêt à passer à la suite.
- French Mother, Sandra
Voyons voir ce qu'ils ont de bon.
- French Father, Etienne
J'ouvre la carte devant moi et je pose un doigt sur le titre. Entrées.
- French Mother, Sandra
Alors, par quoi on pourrait commencer ? Ils ont des soupes, crème d'asperges Roquefortée...
- French Father, Etienne
...Velouté 3 tommes, bouillon de la pastourelle...
- French Teenager, Noah
Velouté trois tomes ? Comme les sept tomes d'Harry Potter ?
- French Mother, Sandra
Non, tomme avec deux M, mon chéri. C'est un fromage de montagne.
- French Teenager, Noah
Ah, d'accord.
- French Mother, Sandra
Tu sais que quand j'avais ton âge, il y avait un fromager juste en bas de chez nous. » Dans son magasin, il y avait un coin dédié rien qu'au tom. Figure-toi d'ailleurs que la tom n'est pas un fromage. En fait, c'est toute une famille de fromages. On peut faire de la tomme au lait de vache, au lait de brebis ou de chèvre. Il y a la tomme de Savoie, la tomme des Pyrénées.
- French Father, Etienne
Ta mère a raison. Figurez-vous d'ailleurs que l'autre jour, j'écoutais un épisode de podcast d'histoire. Et j'ai appris que la tomme de Savoie existait déjà au Moyen-Âge.
- French Teenager, Noah
(Ironique) Cool à savoir.
- French Mother, Sandra
Ah oui ? C'est bien possible. Les hommes font du fromage depuis la nuit des temps.
- French Teenager, Noah
Et les femmes, maman !
- French Waitress
Vous avez choisi ? Encore trois minutes, s'il vous plaît. D'accord, je vous laisse réfléchir.
- French Mother, Sandra
Bon.
- French Teenager, Noah
On se concentre.
- French Mother, Sandra
Qu'est-ce qu'ils ont d'autre ? Mousseline de potiron au copeau de mûchli.
- French Teenager, Noah
Qu'est-ce que c'est le mûchli ?
- French Mother, Sandra
Le mûchli, c'est une variété de tomes suisses.
- French Teenager, Noah
Elle s'y connaît en fromage, maman. C'est pour ça que je l'aime.
- French Mother, Sandra
Tu m'aimes parce que je m'y connais en fromage ?
- French Father, Etienne
Entre autres merveilleux traits de ta belle personne, mon amour.
- French Teenager, Noah
Hé, oh, je suis là !
- French Mother, Sandra
Oui, Noah, tu as choisi ?
- French Teenager, Noah
Honnêtement, j'ai pas très envie de soupe.
- French Mother, Sandra
Y'a pas que des soupes, mon chéri. Regarde : bouchées croustillantes à la courge et au fromage coulant.
- French Teenager, Noah
Croustillant ? Est-ce que j'ai bien entendu croustillant ? Ok, je prends ça.
- French Mother, Sandra
Parfait.
- French Teenager, Noah
Et maman, j'ai trouvé quelque chose pour toi : Endives aux chèvres et noix.
- French Father, Etienne
« Ça a l'air léger. C'est bien ça, mon cœur.
- French Mother, Sandra
« Voilà, ton père le dit. Il me faut quelque chose de léger.
- French Father, Etienne
« Arrête, pourquoi tu te vexes ? Tu adores le fromage de chèvre.
- French Mother, Sandra
« C'est vrai. » « Vous avez choisi ? » « Oui. » « Alors, en entrée...
- French Teenager, Noah
« Les bouchées croustillantes, pour moi. »
- French Mother, Sandra
« Et pour moi, la salade. » Salade d'endive aux chèvres.
- French Father, Etienne
Et pour moi, ce sera le bouillon de la pastourelle.
- French Teenager, Noah
Le bouillon de la pastourelle ?
- French Father, Etienne
Je ne sais pas ce qu'il y a dans ce bouillon de la pastourelle, mais je trouvais le nom poétique.
- French Waitress
C'est noté pour les entrées, messieurs-dames. Je peux prendre les plats principaux aussi ?
- French Father, Etienne
Bien sûr, vous pouvez nous conseiller ?
- French Waitress
Alors. En plat principal, nous avons le Burger du Berger au fromage bleu et aux petits oignons caramélisés, avec un steak du boucher et un pain brioché maison. Nous avons le croque-monsieur façon raclette. Nous avons le Burger de la Bergère, qui est végétarien.
- French Mother, Sandra
Très bien, un Burger de la Bergère pour moi.
- French Waitress
Un Burger de la Bergère pour madame. En plus de ça, nous avons le classique soufflé au fromage. Nous avons la bavette nostalgique et sa sauce au bleu. Le poulet au maroilles fort en gueule plaît bien aussi.
- French Mother, Sandra
Tous ces petits plats, ça me rappelle les déjeuners du dimanche chez ma grand-mère quand je n'étais encore qu'une petite fille.
- French Teenager, Noah
Ta grand-mère ? Mémé Claudette ?
- French Mother, Sandra
Oui mon chéri. Malheureusement, tu ne l'as pas connue. Elle cuisinait le soufflé comme personne. Quand ton père en fait un, il retombe toujours. Moi, j'ai ma dignité. Je n'essaye même pas.
- French Father, Etienne
Écoute chérie, fais-toi plaisir.
- French Mother, Sandra
Mademoiselle, à la place du burger, mettez-moi le soufflé s'il vous plaît.
- French Waitress
C'est noté. Et pour monsieur ?
- French Father, Etienne
Je prendrai bien le Poulet fort en gueule. Par contre, pas sûr que ça fasse du bien à mon cholestérol.
- French Waitress
Si vous voulez plus léger, nous avons aussi des salades composées. Il y a la salade de chèvre chaud, la salade rock'n'roquefort, la salade contée au comté des Pyrénées.
- French Mother, Sandra
Attendez, attendez, vous allez trop vite.
- French Teenager, Noah
La salade comté ?
- French Waitress
La salade contée au comté des Pyrénées. C'est un jeu de mots.
- French Mother, Sandra
Contée, comme qui raconte une histoire, et comté, comme le fromage à pâte dure. Ah, ok.
- French Waitress
Ce n'est pas tout. Nous avons aussi la salade mille-croûtes. Aux mille et une croûtes ?
- French Teenager, Noah
Berk !
- French Mother, Sandra
Noah, ça ne va pas d'être grossier comme ça. Quand est-ce que tu vas grandir ?
- French Father, Etienne
Ta mère a raison. D'autant plus que la croûte recèle de charmes cachés. Elle concentre les arômes, elle est riche en nutriments, elle foisonne de moisissures bonnes pour le microbiote intestinal. La croûte, c'est le meilleur.
- French Teenager, Noah
Va pour la croûte de la baguette, mais la croûte du fromage ? La prof de SVT a dit qu'il y avait des animaux microscopiques dedans.
- French Mother, Sandra
Noah !
- French Father, Etienne
Il a raison, ce sont d'ailleurs ces bébêtes qui ont valu aux américains d'être privés de mimolettes.
- French Waitress
Je vous laisse réfléchir.
- French Father, Etienne
Enfin, on sait tous que c'est ce petit monde grouillant qui fait la différence entre un vulgaire emmental de supermarché et un vrai bon fromage fermier.
- French Waitress
Excusez-moi, j'ai une autre table qui attend. Je reviens bientôt.
- French Mother, Sandra
Désolée, on digresse. Reprenez mademoiselle, je vous prie.
- French Waitress
Bon, donc, j'ai un soufflé pour madame et pour messieurs ? Papa, à toi. La salade mille-croûtes pour moi. Il a osé.
- French Mother, Sandra
C'est pour ces petites folies que j'aime ton père.
- French Teenager, Noah
Moi, je veux bien le croque-monsieur façon raclette. Parfait.
- French Mother, Sandra
Excusez-moi ?
- French Waitress
Oui ?
- French Mother, Sandra
Je vois que le croque-monsieur est servi avec des frites. Est-ce que vous pouvez lui mettre les légumes poêlés à la place ?
- French Teenager, Noah
Oh non ! Tout à fait. Maman !
- French Father, Etienne
Allez, laisse-le bouffer ce qu'il veut, c'est un soir de fête.
- French Mother, Sandra
Ce n'est pas une raison pour manger n'importe quoi.
- French Waitress
Si je peux me permettre, les frites sont faites maison avec des pommes de terre biologiques de notre maraîcher local.
- French Teenager, Noah
Allez maman, j'ai pas 5 ans.
- French Mother, Sandra
Si les frites sont bio, alors ça va.
- French Father, Etienne
Après, bio ou pas bio, d'un point de vue nutritionnel, ça revient au même.
- French Teenager, Noah
Vous faites chier.
- French Mother, Sandra
Pardon ?
- French Teenager, Noah
C'est vrai, là. Foutez-moi la paix avec mes frites.
- French Father, Etienne
Du coin de l'œil, je vois la serveuse qui se retient de rire. Elle garde toutefois son professionnalisme.
- French Waitress
Et si je vous mettais une portion de légumes en supplément ?
- French Father, Etienne
Voilà une solution diplomatique. Merci ! Tu... Vous me sauvez la vie. N'exagérons rien. Tant qu'on y est,
- French Mother, Sandra
pouvez-vous ajouter une salade verte à mon soufflé ?
- French Waitress
Et une salade verte ! Merci messieurs-dames, je vais reprendre les cartes. Merci bien !
- French Father, Etienne
Avec les menus reliés de cuir en main, la serveuse fait volte-face et disparaît entre les tables. Et là, un ange passe. Noah sort son téléphone. Sous le regard de sa mère, il referme son écran. Et puis, c'est irrésistible pour lui, il le rouvre. Sa mère émet un raclement de gorge, certes, discret, mais clairement désapprobateur. Je connais Sandra. Elle ne supporte pas que quelqu'un soit sur son téléphone à table. Pour aider mon fils, je prends gentiment son téléphone. Je le pose derrière la corbeille à pain et je le recouvre d'une serviette en papier, histoire de le cacher. Sandra reprend une gorgée de Perrier.
- French Mother, Sandra
Alors, mon grand, raconte-nous ta journée au lycée.
- French Teenager, Noah
Ça va.
- French Mother, Sandra
Ça va ? C'est tout ?
- French Teenager, Noah
Ouais.
- French Father, Etienne
Un autre ange passe. Noah tourne sur son tabouret. Un quart de tour à droite, un quart de tour à gauche, puis un tour complet.
- French Mother, Sandra
Tu avais quel cours aujourd'hui, mon chéri ?
- French Teenager, Noah
Maths, anglais et éducation physique.
- French Father, Etienne
Où vous en êtes, en anglais ?
- French Teenager, Noah
On fait les verbes irréguliers. Bite, bit, bitten.
- French Father, Etienne
Break, broke, broken.
- French Mother, Sandra
Dig, dug, dug. Je m'en souviens comme si c'était hier.
- French Father, Etienne
À côté de nous, Sandra replonge dans ses pensées. Les lumières des spots se reflètent dans ses yeux verts. Je rêve, ou elle sourit ? Elle a l'air partie dans un songe agréable. Je passe mon bras autour de ses épaules et dépose un baiser sur sur sa joue. Et puis je m'accoude à nouveau au comptoir. Derrière le bar, je compte les bouteilles. 28. Je recompte. 29. Il y en avait une cachée derrière le percolateur.
- French Teenager, Noah
On fait une bataille de pouces ?
- French Father, Etienne
C'est parti ! Premier round. En moins de 3 secondes, Noah aplatit son pouce sur le mien. Ha ha ! Je t'ai laissé gagner.
- French Teenager, Noah
C'est ça.
- French Father, Étienne
Deuxième round. Go ! La bataille fait rage.
- French Teenager, Noah
Le doyen gagne du terrain.
- French Father, Étienne
Il prend le dessus. Il va l'emporter Et oui c'est gagné
- French Teenager, Noah
Maman papa a triché
- French Father, Étienne
On a pas le droit de lever le coude Pas du tout d'où tu sors cette règle On fait la revanche Allez messieurs dames est-ce qu'on a pris votre commande Oui c'est fait Gagné Ca compte pas le serveur m'a distrait De un je t'ai battu Je regarde mon fils qui savoure sa victoire Et puis, comme sorti tout droit des cuisines du paradis, je sens un fumet, une délicieuse odeur, quelque chose de chaud, de fondu, de doré, qui précède la serveuse jusqu'à nous.
- French Waitress
Et voilà, vous aviez commandé des entrées. Le bouffon est prêt. bouillon de la pastourelle, c'est pour qui ?
- French Father, Étienne
Par ici !
- French Waitress
Les endives aux chèvres ?
- French Mother, Sandra
C'est pour moi !
- French Waitress
Les bouchées croustillantes ?
- French Teenager, Noah
Par ici ! Miam miam !
- French Waitress
Bon appétit ! La suite arrive bientôt.
- French Father, Étienne
Mon bouillon est doré et chaud à point. Il est servi avec une coupelle remplie de copeaux, de qui ressemble à du fromage de chèvre. À côté, Noah n'a pas attendu pour entamer ses boulettes. Quant à Sandra, elle inspecte chaque feuille avant de reconnaître que son plat est propre et préparé avec soin.
- French Mother, Sandra
C'est frais, léger, croquant.
- French Teenager, Noah
C'est trop, trop, trop bon. Sérieux, papa, goûte !
- French Father, Étienne
Noah, fais plaisir à ta maman et ne parle pas la bouche pleine.
- French Teenager, Noah
Mais goûte !
- French Father, Étienne
Je goûte. C'est croustillant dehors, coulant dedans, et je sens une pointe de cumin qui relève le goût du gras.
- French Waitress
Messieurs, dames, les plats principaux. Déjà ?
- French Mother, Sandra
On vient à peine de commencer les entrées.
- French Waitress
Si ça ne vous embête pas, je vous mets les assiettes à côté.
- French Mother, Sandra
Ça va refroidir.
- French Father, Étienne
Laisse tomber, c'est pas un drame.
- French Waitress
Je peux pousser vos verres ? Merci.
- French Father, Étienne
Le souci, c'est qu'il n'y a pas de « à côté » . Un comptoir, c'est long, mais ce n'est pas large. Nous avons déjà trois entrées, trois...
- French Waitress
Le soufflé au fromage pour madame. Attention, c'est très chaud.
- French Mother, Sandra
Merci. Je le mets où ?
- French Father, Étienne
Devant toi.
- French Mother, Sandra
J'ai mes endives devant moi !
- French Father, Étienne
La serveuse tient le soufflet en équilibre et je vois bien qu'il commence à lui brûler les doigts. Sandra pousse ses endives vers la gauche, je pousse mon bouillon vers la droite. Noah lève son verre d'orangina au-dessus de sa tête, ce qui, techniquement, libère de la place.
- French Waitress
Voilà, le croque-monsieur façon raclette pour le jeune homme, avec les frites en supplément.
- French Mother, Sandra
On avait dit supplément de légumes, pas double portion de frites !
- French Waitress
Vraiment ? Désolée.
- French Father, Étienne
C'est pas grave, ne vous inquiétez pas, vraiment. La montagne de frites arrive dans un panier en métal, posé en diagonale sur deux assiettes à la fois.
- French Waitress
Et voilà le poulet fort en gueule et la salade milk-root.
- French Father, Étienne
Les deux ?
- French Waitress
Vous avez commandé les deux, monsieur.
- French Father, Étienne
Je ne me souviens pas avoir pris le poulet aussi. J'ai commandé les deux, Sandra ?
- French Mother, Sandra
Je ne sais plus, Etienne.
- French Father, Étienne
Devant moi, il y a maintenant un bouillon brûlant, un poulet au maroilles et une salade grande comme un chapeau. Trois plats pour un homme sur 40 cm de comptoir. Quand je pense qu'on a attendu une heure debout entre le tourniquet et le porte-manteau. Et voilà que tout arrive en même temps, comme si la cuisine avait décidé de rattraper le temps perdu.
- French Waitress
Bonne dégustation messieurs dames.
- French Mother, Sandra
Merci bien.
- French Father, Étienne
Le soufflet de Sandra est monté haut, très haut, et légèrement doré sur le dessus. Elle l'admire sans oser y toucher.
- French Mother, Sandra
Il est beau, hein ?
- French Father, Étienne
J'espère surtout qu'il est bon.
- French Teenager, Noah
Attendez, on fait une photo ?
- French Father, Étienne
Ok Noah, prends mon téléphone, c'est toi qui as le bras le plus long.
- French Teenager, Noah
Serrez-vous. Maman, montre bien ton soufflet. Papa, regarde la caméra. Pas ton image, regarde là, le point vert.
- Léa Tirard-Hersant | French Teacher & Podcast Host
Cheese Alors, mon histoire vous a plu ? Cette première partie est terminée. Dans un second temps, vous allez entendre des phrases que j'ai sélectionnées avec un rythme particulier et des pauses. L'objectif est d'utiliser ces pauses pour répéter, articuler et retenir les phrases en français. Allez !
- French character
Qu'est-ce qu'on mange ? Voyons voir ce qu'ils ont de bon. Par quoi on pourrait commencer ? L'atome est un fromage de montagne. C'est un fromage de montagne. C'est un fromage de montagne. 165. Les hommes font du fromage depuis la nuit des temps. Et les femmes, maman ? L'humanité fait du fromage depuis la nuit des temps. Vous avez choisi ? Tu as choisi, chérie ? Encore trois minutes, s'il vous plaît. Encore quelques minutes. Je vous laisse réfléchir. Je vous laisse réfléchir. Je vous laisse réfléchir. 169. J'ai pastourelle envie de soupe. Qu'est-ce qu'ils ont d'autre ? Qu'est-ce qu'ils ont d'autre ? Qu'est-ce qu'ils ont d'autre ? 170. Elle s'y connaît en fromage, maman. Elle s'y connaît en fromage, ma femme. Je m'y connais en fromage. 171. Rien ne vaut un bon fromage fermier. Rien ne vaut un bon fromage fermier. Rien ne vaut un bon fromage fermier. 172. C'est quoi votre fromage préféré ? Moi, j'aime bien le camembert.
- French Waitress
Moi, c'est le comté.
- French character
Moi, c'est le roquefort.
- French Waitress
Mon fromage préféré à moi, c'est le babydell.
- French character
On dit babybel.
- French character 2
Et moi, c'est la feta. Et vous, quel est votre fromage préféré ?
- French character 3
173. En entrée, ils ont des salades. En entrée, ils ont des soupes. En entrée, ils ont quoi d'autre ? 174. J'ai pastourelle envie de soupe.
- French Mother, Sandra
J'en ai pastourelle envie.
- French Father, Étienne
J'en ai pastourelle envie.
- French character 3
175. Pour moi, ce sera les bouchées croustillantes.
- French Mother, Sandra
Et pour moi, ce sera la salade d'endive.
- French character 3
Pour moi, ce sera le bouillon. 176.
- French Mother, Sandra
Pour les plats principaux, vous pouvez nous conseiller ?
- French character 3
Vous pouvez nous conseiller ? Vous pouvez nous conseiller ? 177.
- French Mother, Sandra
Qu'est-ce qu'il y a dans le bouillon ?
- French character 3
Qu'est-ce qu'il y a dans la salade ? Qu'est-ce qu'il y a dedans ? 178.
- French Father, Étienne
C'est un soir de fête, faites-vous plaisir.
- French Mother, Sandra
Faites-vous plaisir.
- French Teenager, Noah
Allez, on se fait plaisir.
- French Mother, Sandra
On se fait plaisir. J'ai changé d'avis. À la place du burger, mettez-moi le soufflet,
- French character 3
s'il vous plaît.
- French Father, Étienne
À la place de ceci, mettez-moi cela, s'il vous plaît.
- French Mother, Sandra
C'est noté.
- French character 3
Je prendrais bien le poulet fort en gueule.
- French Mother, Sandra
Je prendrais bien ça.
- French character 3
Je prendrais bien ça. Attendez, vous allez trop vite. Vous allez trop vite. Vous allez trop vite ! 183
- French Waitress
Ce n'est pas tout. Nous avons aussi la salade mille-croûtes.
- French character 3
Ce n'est pas tout.
- French Waitress
Ce n'est pas tout.
- French character 3
Ce n'est pas tout. 184
- French Mother, Sandra
La croûte, c'est le meilleur. La croûte, c'est le meilleur. C'est le meilleur.
- French character 3
185
- French Waitress
Je vous laisse réfléchir ?
- French character 3
Je vous laisse réfléchir. 186.
- French Mother, Sandra
Est-ce qu'on peut avoir des légumes à la place des frites ?
- French character 3
On peut avoir des légumes à la place des frites ? Et moi, je peux avoir des frites à la place des légumes ? 187.
- French Waitress
Si je peux me permettre, les frites sont faites maison avec des pommes de terre biologiques de notre maraîcher local.
- French character 2
Les frites sont faites maison avec des pommes de terre biologiques de notre maraîcher local.
- French character 3
188.
- French Mother, Sandra
Si les frites sont bio, alors ça va.
- French Father, Étienne
Si c'est bio, alors ça va.
- French character 3
189.
- French Father, Étienne
Bio ou pas bio, d'un point de vue nutritionnel, ça revient au même.
- French character 3
Bio ou pas bio, ça revient au même. 190.
- French Father, Étienne
Mettez-nous une portion de légumes en supplément.
- French Mother, Sandra
Mettez-nous des légumes en supplément.
- French character 3
191.
- French Mother, Sandra
Pouvez-vous ajouter une salade verte ?
- French Father, Étienne
Pouvez-vous ajouter une salade verte ? Alors, mon grand,
- French character
raconte-nous ta journée au lycée. On fait une bataille de pouces ? Et voilà ! Le bouillon, c'est pour qui ?
- French character 3
C'est par ici.
- French character
La soupe ? Par ici.
- French character 3
196.
- French Mother, Sandra
Bon appétit !
- French character 3
197.
- French Mother, Sandra
C'est frais, léger, croquant. Miam !
- French character 3
Miam ! Miam, miam ! 198. C'est trop bon, j'adore !
- French Mother, Sandra
C'est trop bon, un vrai délice !
- French character 3
C'est trop bon, je me régale ! 199.
- French Mother, Sandra
Goûte, chéri !
- French Teenager, Noah
Goûte papa !
- Léa Tirard-Hersant | French Teacher & Podcast Host
Vous avez écouté jusqu'au bout ? Bravo ! Rendez-vous au prochain volet de cette histoire spéciale restaurant avec Etienne, Sandra et Noah au comptoir de la Cucina. Et si vous voulez échanger avec moi, rendez-vous sur leacafe.com Léa comme le prénom, L-E-A Café comme www.leacafe.com Et là, vous trouverez de quoi me contacter. Continuez le français. À bientôt. Merci d'avoir écouté et à bientôt !
