- Speaker #0
Lors de mon déplacement à Bangkok, j'ai eu la chance de rencontrer deux femmes exceptionnelles. Alors les enregistrements sont un peu différents du format habituel parce que la langue est différente, parce que le contexte est différent. J'ai voulu vous les retranscrire parce qu'ils sont beaux, ils sont vrais. Une femme de 70 ans, une chef de 30 ans et toutes les deux portent du français. une voix de femme affirmée et nous montre qu'il est possible de réaliser nos rêves, peu importe notre âge. Alors je vous laisse en compagnie de ces deux femmes exceptionnelles. Bonne écoute à vous tous et bienvenue dans Parole de Femme.
- Speaker #1
Bonjour, je suis très heureuse de vous rencontrer aujourd'hui. Votre histoire m'a profondément touchée, celle d'une femme qui a un âge...
- Speaker #0
là où la société nous invite souvent à ralentir, a choisi de se réinventer, de créer et de transmettre. Mother Roaster, in Bangkok, c'est bien plus qu'un café. C'est un lieu où le temps semble s'arrêter, où chaque tasse raconte un peu de vous. Vous avez ouvert ce café à un âge où beaucoup pensent qu'il est trop tard pour commencer quelque chose de nouveau. Qu'est-ce qui vous a donné la force ? ou peut-être simplement l'élan du cœur de le faire malgré tout.
- Speaker #2
C'est en raison de ma conviction personnelle.
- Speaker #3
Je crois sincèrement que chacun peut entreprendre de nouvelles choses, quel que soit son âge.
- Speaker #2
Quand j'ai commencé,
- Speaker #3
j'avais 70 ans. C'est parce que j'ai pris ma retraite, ma grande retraite, oui, j'ai pris ma retraite. Et j'ai réalisé que j'avais dépensé énormément d'argent. pour voyager,
- Speaker #2
pour découvrir tant de choses différentes. Puis un jour, j'ai eu le sentiment très net d'avoir vraiment dépensé une somme considérable. J'avais aussi très envie de sortir de chez moi, gagner de l'argent, rencontrer des gens, et ce, en dépensant le moins possible. J'ai donc décidé qu'il valait mieux que j'ouvre un café, parce que j'adore boire du café. Chez moi, tout le monde en boit. Chaque matin, c'est un rituel. Nous préparons notre café.
- Speaker #0
Quand vous avez décidé d'ouvrir un Mother Roster, quelle a été la réaction de votre entourage ? Est-ce qu'ils vous ont encouragé ou au contraire, regardé avec un peu d'incrédulité ?
- Speaker #2
C'est parce que, personnellement,
- Speaker #3
je crois que tout le monde peut commencer quelque chose de nouveau, peu importe. de son âge. Quand j'ai commencé,
- Speaker #2
j'avais 70 ans.
- Speaker #0
C'est parce que je suis à la retraite. Oui, à la retraite.
- Speaker #2
J'ai pensé que j'avais dépensé beaucoup d'argent pour voyager, pour voir toutes sortes d'autres choses. Un jour,
- Speaker #1
j'ai eu le sentiment d'avoir vraiment dépensé énormément.
- Speaker #2
Je voulais aussi sortir de chez moi, gagner de l'argent.
- Speaker #1
et rencontrer des gens en dépensant le moins possible.
- Speaker #2
J'ai donc décidé que j'allais ouvrir un café parce que j'aime boire du café à la maison. Tout le monde boit du café chez nous. Chaque matin, nous en préparons. Mais je pense que j'ai donc estimé que ce que je pouvais faire de mieux à ce moment-là, c'était de préparer du café. J'ai donc sorti ma façon de préparer le café de chez moi pour qu'il serve de lien social et me permette de rencontrer des gens. J'ai vendu du café pour gagner même un peu d'argent. J'ai rencontré des gens pour discuter. J'ai utilisé mon temps libre de manière productive en ouvrant ce stand. C'est ce que j'ai toujours souhaité. C'était le tout premier instant où j'ai commencé à le faire.
- Speaker #3
absolument pas déçue. La véritable inspiration vient probablement de ce que je fais et du bonheur que je ressens en le faisant.
- Speaker #0
Alors, vous aurez compris que c'est un exercice extrêmement compliqué et en même temps passionnant qu'on fait aujourd'hui. C'est un format différent de Parole de femme, mais voilà, je ne pouvais pas passer à côté. Alors, je vous prie de m'exculer pour parfois les lenteurs où on essaie de faire au mieux. Pour vous retranscrire ce moment intense que je suis en train de vivre, quand vous avez décidé d'ouvrir un Mother Roster, quelle a été la réaction de votre entourage ? Est-ce qu'ils vous ont encouragé ? ou au contraire, regarder avec un peu d'incrédulité.
- Speaker #2
Quand j'ai décidé d'ouvrir mon magasin pour la première fois, c'était également étant donné que je suis veuve.
- Speaker #3
J'ai quatre fils,
- Speaker #2
mais quatre soleils. Alors, j'ai dit à mes enfants que je voulais ouvrir un petit café pour faire ce que j'aime. J'ai reçu un excellent soutien de leur part,
- Speaker #3
car ils pensaient que ce n'était pas bon.
- Speaker #2
pour une personne âgée de rester inactive à la maison. Ils ont donc décidé de me laisser ouvrir ma boutique. Et alors que je n'avais ouvert ma boutique que depuis deux jours, tout, absolument tout ce qui se produisait, c'était comme un véritable miracle. Le troisième et le quatrième jour, des foules de gens sont venues me trouver, venant de partout. Peut-être parce que je suis une personne âgée aux cheveux blancs. debout préparant un expresso avec ma machine manuelle portable. J'étais la seule personne et cela a attiré l'attention de tous.
- Speaker #3
Du coup, tout le monde est venu me voir. Ils voulaient vraiment essayer comment je préparais ce café, alors ils sont venus le goûter. C'est ce qui me rend vraiment heureux. Ainsi que mon entourage, je parle de mes enfants. Dans la famille, ils sont tous très heureux. Et le fait que maman soit heureuse, c'est tout ce qui compte pour eux.
- Speaker #2
personne ne pense que c'est une mauvaise chose au contraire c'est une très bonne chose pour quelqu'un de 70 ans comme moi qui se lance dans de nouvelles activités je n'ai jamais eu peur de quoi que ce soit des changements que ce soit aujourd'hui ou demain tout finit par changer par conséquent une évolution vers le mieux est toujours une bonne chose pour tout le monde
- Speaker #0
Vous deviez laisser un message à une femme qui hésite encore à se lancer ou à croire en ses rêves, qui doute d'elle, de sa place, de son âge. Que lui diriez-vous, vous qui avez osé réinventer votre vie ?
- Speaker #2
Je voudrais vraiment dire à toutes les femmes, peu importe votre âge, que vous avez toujours la possibilité de prendre un nouveau départ. N'hésitez absolument pas si ce que vous comptez faire est une bonne chose et que c'est un domaine où vous excellez.
- Speaker #3
Vous aimez ? Non, ne faites pas.
- Speaker #2
N'hésitez pas, prenez la décision de le faire et avant de vous lancer dans cette entreprise, étudiez et apprenez de manière approfondissime tout ce que vous vous apprêtez à réaliser, car c'est précisément cette démarche qui vous permettra d'atteindre le succès dans votre vie. Chez les gens, ce n'est pas l'âge qui compte, mais bien la façon de penser. Comment vous pouvez faire ? Comment vous réfléchissez ? Comment vous prenez la décision d'agir ? N'hésitez pas, car si vous éditez, vous ne commencerez jamais. Si vous commencez aujourd'hui, le succès ne sera peut-être pas encore au rendez-vous. Peut-être le mois prochain, peut-être l'année prochaine ou dans quelques temps. Dans cinq ou six ans, il ne sera pas trop tard. Rien n'est jamais trop tard. Vous devez comprendre que le monde est en constante évolution. Les changements surviennent tous les jours. Si vous parvenez à les accepter, vous comprendrez que ce que vous faites est vraiment bon pour vous. Faites tout ce qui vous rend heureux. En même temps, au-delà de la simple satisfaction personnelle, il faut que cela soit aussi rémunérateur financièrement et que ça permette le développement d'une entreprise prospère. Tout repose entièrement sur vous. Si vous vous donnez la peine d'apprendre, d'étudier et de comprendre cela en profondeur, vous pourrez alors atteindre le succès sans grande difficulté, quel que soit votre art.
- Speaker #1
Merci,
- Speaker #0
Papine. pour ce moment passé ensemble et pour votre regard sur la vie. Ce que vous avez construit est une vraie source d'inspiration et une preuve qu'il n'est jamais trop tard pour suivre son élan ni trop tôt pour écouter son cœur.
- Speaker #1
Merci beaucoup.
- Speaker #0
Bonjour, chef Alex. C'est vraiment un plaisir pour moi de vous rencontrer. Aujourd'hui, nous sommes à la sélection du candidat qui représentera la gastronomie thaïlandaise au Bocuse d'Or. Et j'ai vraiment le grand plaisir de vous rencontrer. C'est ma première fois à Bangkok. D'abord, chef, j'aimerais que vous puissiez vous présenter.
- Speaker #3
Oui, d'accord. Bonjour. Je suis Alexandra Chetanon. Je suis la chef privée et propriétaire de mon empire. Donc, j'ai créé tellement de choses comme des événements, des menus et des cours et, vous savez, la charité aussi pour le social.
- Speaker #0
Si on reprend un peu depuis le début, comment vous arrivez à la cuisine ? Qu'est-ce qui vous donne envie d'épouser cette profession ? D'accord.
- Speaker #3
C'est juste comme cette longue histoire. Parce que je suis née dans la famille et, vous savez, ma famille, ils sont très fous de manger. D'accord. Eh bien, ma mère, elle est basée sur la nourriture chinoise. Chinoise, c'est dingue. Et mon père. il est un mélange entre Thaïlandais et Espagnols.
- Speaker #1
D'accord.
- Speaker #3
Donc, j'ai une, vous savez, diversité en mélangeant partout, surtout en Thaïlande. Nous sommes fous de nourriture. Oui. C'est juste comme... Oui, c'est juste comme un petit garçon dans ma famille à cause de mon père cuisine, ma mère cuisine, et j'ai grandi avec ça. Donc, ça a commencé quand, vous savez, pour le côté professionnel depuis la COVID-19. J'ai ma propre entreprise. mais tout s'est arrêté. Alors, nous avons dû commencer à faire quelque chose pour maintenir notre entreprise en activité. Alors, j'ai ouvert la nouvelle entreprise. C'est une entreprise en ligne pour vendre des aliments et faire des dons à ceux qui, vous savez, ont dû prendre leur retraite à cause des licenciements dus au COVID-19. Vendre et donner en même temps. Voilà. C'est le début. Et puis je vais au Cordon Bleu, la première école, le Cordon Bleu, sérieusement. Oui, tout d'abord, je veux choisir pour la pâtisserie, le chef pâtissier. Mais c'est trop beau pour une femme. Je veux être une rockstar. C'est pourquoi je choisis, vous savez, la cuisine.
- Speaker #0
C'est très important que tu dises que tu veux être une rockstar. Une rockstar.
- Speaker #3
Parce que, vous savez, dans le cours de pâtisserie, il y a toutes, toutes, deux sons de belles figues. C'est juste comme, vous savez, beurre, lait, farine, des choses comme ça. Mais dans la cuisine, c'est différent. Vous allez voir comme du sang, de la chair, peu importe.
- Speaker #0
La vraie vie ?
- Speaker #3
Oui, c'est ça. C'est comme un, tu sais, c'est différent. Pour le G, j'adore faire de la pâtisserie. Je fais encore des gâteaux, des beignets, ce genre de choses. Mais pour la cuisine, c'est complètement différent, oui.
- Speaker #0
Est-ce qu'il vous semble compliqué aujourd'hui d'être une femme et d'être chef en même temps de sa propre société, d'être finalement une femme dans ce milieu très particulier qu'est la cuisine et en plus une femme... Est-ce que vous pensez qu'on peut, quand on est une femme chef, mener de front une carrière et une vie de famille avec peut-être des enfants, avec un amoureux, avec tout ce qui va autour de l'univers de la famille ?
- Speaker #3
Oui, c'est possible. Je pense que pour les femmes, d'accord, nous avons un problème avec la famille, les enfants dont nous devons nous occuper, mais de manière… positive. Nous avons les deux côtés de la vie à équilibrer. Pour un homme, il doit se concentrer sur le travail, mais pour le rôle de père, ce n'est pas beaucoup. Mais je pense qu'à l'avenir, nous pourrons le gérer. Vous savez, avec les technologies ou autres, nous allons avoir une intelligence artificielle pour rendre les choses plus faciles. Donc, je pense que nous pouvons y arriver. Rien de trop préoccupant que nous ne puissions Je pense que tout le monde... peut. Soit cela dépend de votre cœur et de votre cerveau. C'est tout.
- Speaker #0
Dernière question, chef Alex. C'est la question traditionnelle de Parole de femme. Pour vous, ça représente quoi, et spécifiquement en Thaïlande, ça représente quoi d'être une femme aujourd'hui ?
- Speaker #3
Oui, en Thaïlande, nous sommes assez ouverts, vous savez, dans une grande variété de métiers ou de travaux. Ils ouvrent à tout. tous les, vous savez, tous les sexes. Eh bien, nous nous concentrons sur qui vous êtes, ce que vous avez fait, comment vous maintenez. C'est tout. Et tout est commun, vous savez. Tout est comme un « si tu fais bien, continue et montre que tu es talentueux » . C'est tout. D'accord. Oui.
- Speaker #1
Merci beaucoup. Merci. Merci.
- Speaker #0
Merci. Merci. Oui,
- Speaker #1
c'est vrai.
- Speaker #0
C'est ma première fois au Bangkok.
- Speaker #1
Je serai meilleure la prochaine fois. Merci pour ces minutes avec moi. Et soyez en bonne santé. Merci, Stéphanie. À bientôt. Oui, en France. En français, bravo. Merci.
