Transcription

• Speaker #0

  Petit Pas Verts, des outils en santé environnementale pour les assistantes maternelles. Qualité de l'eau. Bonjour et bienvenue dans la saison 2 du podcast Petit Pas Verts, qui vous est proposé par la Mutualité Française Nouvelle-Aquitaine, une fédération de vrais mutuelles et un expert en prévention qui vous aide à prendre soin de votre santé. Il est financé par l'agence régionale de santé Nouvelle-Aquitaine dans le cadre de la stratégie des 1000 premiers jours de l'enfant et de son action en santé environnementale. C'est un plaisir de vous retrouver avec Julien après ce bel été.

• Speaker #1

  Bonjour à toutes et à tous.

• Speaker #0

  Alors aujourd'hui, comme je le disais, on démarre une nouvelle saison et d'autres experts, vous verrez, vont participer et nourrir les discussions pour approfondir les thèmes que nous avons abordés ou que nous allons aborder. Mais aujourd'hui, on se concentre sur la qualité de l'eau parce que c'est une réelle préoccupation aujourd'hui, surtout pour les tout-petits où la question de l'eau à utiliser pour les buberons se pose assez rapidement. Pour ne pas dire tout de suite. Et grâce à la question de la mame à l'orée du bois située dans les Landes, on va voir que l'eau du robinet peut être utilisée en toute sécurité pour confectionner les biberons dès la maternité. Même si ici, on ne va pas vous dire quoi consommer, mais vous apporter plusieurs éléments de réponse qui vous permettront de faire vos choix. Déjà Julien, première question, est-ce que tu peux me dire quel est le trajet de l'eau du robinet et de l'eau en bouteille pour qu'on comprenne vraiment les tenants et les aboutissants ?

• Speaker #1

  Alors l'eau en bouteille... Elle est d'abord captée à la source, c'est-à-dire soit par une source par résurgence naturelle, soit avec un forage ou un puits, que ce soit d'ailleurs pour de l'eau minérale ou de l'eau de source. Les contrôles initiaux portent sur des analyses approfondies qui sont réalisées pour vérifier la qualité de l'eau, sur sa composition chimique, microbiologique, son absence de polluants. Comme vu dans un précédent podcast, nous verrons tout à l'heure qu'à l'arrivée, la question du contenant de transport n'est pas complètement neutre non plus. Mais pour revenir à l'eau brute initiale, ces analyses doivent prouver que l'eau est pure et conforme aux normes. Ensuite, il y a un transport vers l'usine d'embouteillage, un transport qui se fait par des systèmes de canalisation avec pompe vers l'usine où elle va être mise en bouteille. Il faut différencier l'eau minérale de l'eau naturelle ou dite eau de source. Même si les mêmes exigences de qualité à l'arrivée, qui sont d'ailleurs communes avec les exigences de qualité de l'eau du robinet, sont les mêmes, il y a certaines différences puisque l'eau minérale se distingue par la présence de plus de minéraux et d'oligo-éléments et certains autres constituants. Dans tous les cas, l'eau qui nous est délivrée doit être propre à la consommation et particulièrement contrôlée. Il s'agit d'un contrôle fait par l'agence régionale de santé, enfin les agences régionales de santé. Ici celle Nouvelle-Aquitaine, qui sont chargées du contrôle sanitaire des eaux conditionnées, tout autant que celle des eaux du robinet. Leurs missions comprennent l'inspection des installations, le contrôle des mesures de sécurité sanitaire et la vérification de la conformité des produits en fonction des normes en vigueur. Pour compléter la question des eaux en bouteille, il y a à la fois la pollution potentielle du contenu par le contenant, ces fameuses bouteilles en général en plastique de nos jours, qui font augmenter le taux de plastique et de polluants en général dans l'eau, qui ont un effet potentiel sur notamment les pubertés précoces chez le jeune enfant.

• Speaker #0

  Ce que tu veux dire, c'est que les microplastiques qui peuvent potentiellement se retrouver à l'intérieur de l'eau en bouteille peuvent entraîner ce genre de pathologie ?

• Speaker #1

  Absolument, c'est déjà le cas à froid partiellement, mais d'autant plus lorsque les bouteilles restent entreposées à l'extérieur de grandes surfaces, comme c'est le cas dans un grand nombre de grandes surfaces en période de canicule, en tout cas estivale, par manque de stockage, sur des périodes où il y a beaucoup plus d'achats, et donc de nécessité de stocker des grandes quantités de packs d'eau en palette, à l'arrière de certaines grandes surfaces. Et puis il y a aussi la question du devenir de la bouteille, qui est une question ancienne sur... du développement durable qui dépasse la question de la santé humaine directement, mais qui est liée aussi indirectement. Seule une bouteille sur deux va être recyclée. Ça veut dire qu'une bouteille sur deux, elle, part en incinération. Et tout cela demande de toute façon de l'énergie, plus du transport. Enfin, le bilan carbone de la filière est complètement déséquilibré face à celui de l'eau du robinet. Pour autant, elle peut être préférable pour nombre de personnes, pour des questions notamment de goût, d'habitude. Et il faut bien se souvenir aussi que sur une consommation notamment d'eau minérale, il serait bien de ne pas consommer toujours la même, même si certaines sont moins déséquilibrées en minéraux que d'autres. Bien lire les étiquettes, voir ce qui y est précisé. Et notamment si c'est utilisé pour le jeune enfant, il faut que ce soit précisé propre à la consommation par le bébé. Si maintenant on parle de l'eau du robinet, avant d'être traitée, elle est puisée dans le milieu naturel, là en cours d'eau ou en nappe phréatique. Elle n'est pas potable en général en eau brute. C'est la différence avec les eaux de source ou les eaux minérales qui elles sont potables en eau brute et ne peuvent subir que très rarement des traitements. L'eau du robinet va subir différents types de traitements. en commençant par des traitements physiques, il y aura aussi des traitements chimiques, des formes de désinfection, des choses de cet ordre-là, ce qui peut parfois donner un léger goût à l'eau, d'autant plus après certains épisodes pluvieux, on peut le constater au robinet de nos maisons. Pour cela, il peut y avoir bien des astuces, comme la laisser aérer dans une carafe à gros goulots, pour qu'il y ait plus de contact, avec l'air ou tout simplement dans le réfrigérateur, ce qui permet en plus de mieux en contrôler la qualité sur la durée de la journée. L'eau du robinet est l'aliment le plus contrôlé en France, et ça il faut quand même le rappeler. Donc il n'y a pas de risque particulier à sa consommation. Pour autant, sur certains micropolluants, on pourra aujourd'hui les retrouver autant d'ailleurs dans les eaux du robinet que dans les eaux en bouteille. Est-ce que je réponds à ta question ? Je suis allé un peu dans le détail peut-être ?

• Speaker #0

  C'était très complet, merci beaucoup Julien. Je me demandais, parce que tu parles de la qualité de l'eau, de ce qui va être contrôlé, etc. Et je me demandais quelle était la réglementation et qu'est-ce qui est contrôlé finalement ?

• Speaker #1

  Alors ce qui est contrôlé, c'est les caractéristiques dites physico-chimiques, la température, le pH, la dureté de l'eau ou encore la conductivité de l'eau, mais aussi son goût, sa couleur et son odeur, ce qu'on va plutôt appeler les propriétaires gynéleptiques. et ne nous perdons pas dans les termes plus techniques, ce qu'il faut savoir, c'est que ce sont ces choses-là qui sont contrôlées avant tout, mais que les facteurs qui permettent de vérifier aussi l'absence de germes vont être non seulement contrôlés et traités le cas échéant, pour qu'il n'y ait pas de risque pathogène dans l'eau, ainsi que parfois la présence de nitrites, de nitrates, de pesticides. même s'il peut rester des traces, bien évidemment, et des micropolluants comme le cyanure, le nickel ou l'arsenic. Et à partir de janvier 2026, donc à venir, il va y avoir intégration des fameux PFAS dont nous avons déjà parlé. Ça s'écrit un PFAS pour rappel. Dans les nouvelles réglementations de contrôle sanitaire des eaux destinées à la consommation humaine, et bien il va falloir vérifier que ces PFAS sont en dessous de certaines valeurs, car ces polluants dits éternels posent aujourd'hui beaucoup de questions.

• Speaker #0

  Justement, je voulais te demander un peu plus de détails sur ce qu'étaient ces PFAS, qu'on appelle du coup polluants éternels.

• Speaker #1

  C'est une grande famille de produits chimiques, il y en a plusieurs milliers, fabriqués par l'homme de toutes pièces. On les utilise parce qu'ils résistent à la chaleur, qu'ils sont pratiques en fait. Ne collent pas, ne laissent pas passer l'eau. C'est par exemple ce qu'on a dans les poêles anti-adhésives, dans des vêtements imperméables, des mousses pour éteindre les incendies. On peut difficilement s'en passer, certainement, dans ce cas-là, en tout cas. Dans les emballages alimentaires ou encore dans les cosmétiques. Donc, un certain nombre aussi d'utilisations dans lesquelles on pourrait décider de s'en passer, de faire de nouveau autrement. Mais le problème profond, c'est qu'ils ne se dégradent pas ou presque pas et qu'ils finissent donc par polluer... durablement la nature.

• Speaker #0

  Et ils sont présents potentiellement dans l'eau du robinet et l'eau en bouteille ou on ne les retrouve que dans l'un des deux ?

• Speaker #1

  Effectivement, on sait aujourd'hui qu'on peut les retrouver dans les deux, avec des taux différents selon pas mal de paramètres qui sont difficiles de maîtriser aujourd'hui.

• Speaker #0

  Et ces petits micro-plastiques dont tu parlais, donc ces tout petits morceaux de plastique qu'on peut retrouver dans l'eau, de la même façon, on en retrouve autant dans l'eau en bouteille que dans l'eau du robinet ?

• Speaker #1

  Alors, on en trouve... aujourd'hui davantage dans l'eau en bouteille du fait du contenant et puis d'autant plus comme je dis tout à l'heure s'il ya exposition au soleil ou J'ai même envie de dire « et où » si l'eau a séjourné longtemps dans la bouteille en plastique. Si c'est en bouteille de verre, ça serait tout à fait différent.

• Speaker #0

  Ok. Ce qu'il faut retenir, en tout cas pour rassurer tout le monde, c'est que comme tu l'as dit, l'eau est extrêmement contrôlée et que cela va de plus en plus loin puisqu'il y a de nouvelles normes qui arrivent de temps en temps. Et les usagers peuvent être informés de façon immédiate lorsque la distribution de l'eau présente un risque pour la santé. C'est important de le rappeler que s'il y a la moindre question qui se pose, on est tout de suite au courant. Et en l'absence de consignes particulières, l'eau du robinet peut être tout à fait consommée sans risque. Et d'ailleurs, si là maintenant, je veux connaître la qualité de mon eau, est-ce que c'est possible ?

• Speaker #1

  Absolument, on va mettre dans la description du podcast, effectivement, le lien où le faire. Et puis, je pense que pour les assistantes maternelles qui ont pu avoir certaines habitudes, mais aussi pour... des parents avec différentes générations, des échanges dans les familles, ça peut être difficile de s'y retrouver, mais les maternités aujourd'hui doivent conseiller, porter le fait que l'eau du robinet est utilisable effectivement dès la naissance. Je sais qu'un certain nombre de professionnels, parfois même de maternité, s'y retrouvent difficilement parce qu'il y a eu différentes époques, différentes périodes, mais aujourd'hui ça fait une dizaine d'années déjà pratiquement que c'est ce qui est proposé.

• Speaker #2

  Bonjour, y a-t-il des préconisations particulières et les âges pour passer à l'eau du robinet ou faut-il de l'eau en bouteille jusqu'aux 3 ans ? Merci.

• Speaker #0

  Alors nous venons de répondre à cette question. Effectivement, on peut utiliser l'eau du robinet, donc on n'est pas obligé d'utiliser l'eau en bouteille jusqu'à 3 ans. Néanmoins, on va apporter quelques recommandations pour renforcer un petit peu ce qu'on disait sur l'eau du robinet ou l'eau en bouteille, puisque finalement les deux peuvent être utilisées. Je t'écoute Julien.

• Speaker #1

  C'est super puisque effectivement, c'est déjà ce que nous avons pu... abordé précédemment, mais pour renforcer les questions liées à l'eau du robinet, voici quelques recommandations, préconisations. Uniquement de l'eau froide, parce qu'au-delà de 25°C, l'eau du robinet peut être beaucoup plus chargée en micro-organismes et en sels minéraux. Il faut proscrire l'eau ayant subi une filtration. Et oui, les carafes filtrantes, qui pourtant peuvent avoir la cote actuellement, ou d'ailleurs les adoucissements, peuvent favoriser la multiplication des germes. Il peut aussi y avoir d'ailleurs quelques résidus de filtration. Si vous n'avez pas utilisé votre robinet depuis plusieurs heures, laissez couler l'eau une à deux minutes avant de remplir le biberon. C'est le cas par exemple le matin de toute façon, pour toute consommation le matin, il faut laisser couler l'eau du robinet au moins une bonne minute.

• Speaker #0

  Et l'idée c'est de ne pas gaspiller cette eau, donc on peut tout à fait la laisser couler dans une bassine pour pouvoir la réutiliser ensuite, pas pour la consommation évidemment. mais peut-être pour arroser des plantes.

• Speaker #1

  Absolument. Ou dans des choses à nettoyer dans un fond des vies. Enfin, effectivement, essayez d'en faire quelque chose parce que tous les matins, c'est dommage de gaspiller cette eau. Même si le coût de l'eau du robinet est assez faible, c'est dommage d'épuiser une ressource. Et par contre, si c'est en pleine journée que ça vient d'être utilisé, quelques secondes vont suffire. Ne mettez pas le goulot du biberon en contact avec le robinet. Et d'ailleurs, nettoyez régulièrement la tête du robinet. On a souvent beaucoup d'attention sur le nettoyage du biberon, mais la tête du robinet, c'est bien aussi de s'en préoccuper assez régulièrement. Si vous habitez dans un immeuble ancien construit en 1948, c'est important de pouvoir se renseigner auprès de sa mairie, de regarder quels diagnostics vous avez de disponibles, aussi sur vos canalisations, car elles peuvent être encore en plomb, d'où un risque potentiel de saturnisme. Et puis, la direction départementale de la protection des populations peut aussi être une ressource dans ce cas. Les recommandations pour l'eau en bouteille, veillez à ce qu'elle soit faiblement minéralisée. Il y a des indications sur la bouteille qui doivent vous dire qu'on vient pour la préparation des aliments des nourrissons. Et puis, toute bouteille entamée doit être réfrigérée et consommée dans les 24 heures.

• Speaker #0

  Très bien.

• Speaker #1

  Ça, c'est des recommandations, Amandine, qui viennent de l'assurance maladie, qui sont très récentes. De 2025, oui. Voilà, exactement.

• Speaker #0

  Tu as raison. Et si on compare globalement, si on fait un petit peu le résumé de ce qu'on vient de dire, sur la qualité, si on compare la bouteille en plastique de l'eau du robinet, sur la qualité, on est à peu près sur les mêmes indicateurs, donc on devrait se retrouver avec la même qualité d'eau. Sur l'impact environnemental, là, c'est plutôt l'eau du robinet qui est moins impactante. Pour le prix, je crois que tu voulais nous partager une trouvaille.

• Speaker #1

  Oui, le prix qui est une question ancienne, une question de... Développement durable aussi, mais autant économique qu'écologique. Finalement, l'eau de bouteille... elle est beaucoup plus chère en fait que l'eau du robinet. Voici les infos que j'ai. Pour 1,5 litres de consommation par jour, le prix de l'eau du robinet va être de 2 euros par an. C'est une quantité quasiment négligeable. Si toutefois vous la filtriez, on a bien dit que c'était déconseillé pour le jeune enfant particulièrement, eh bien on n'est plus à 2 euros par an, mais à 40 euros par an. ça reste Pas très impressionnant. Mais si on passe maintenant à de l'eau de source, donc en bouteille, on est en moyenne à 110 euros par an. Et pour de l'eau, maintenant de l'eau minérale, on est à 220 euros par an en moyenne. Donc en fait, un facteur 110. Pour passer de 2 euros par an au robinet à 220 euros par an en moyenne pour de l'eau dite eau minérale, c'est un facteur 110.

• Speaker #0

  C'est impressionnant.

• Speaker #1

  C'est effectivement particulièrement impressionnant. Et puis avec une qualité de l'eau du robinet qui était quand même extrêmement bonne, extrêmement contrôlée, ça pose beaucoup de questions. Plus le transport, le plastique. Après, à chacun de pouvoir faire ses choix, qui ne sont peut-être pas d'ailleurs forcément les mêmes en toute situation. Mais pour l'assistante maternelle, assurément, l'eau du robinet est une ressource qui ne peut pas être particulièrement reprochable.

• Speaker #0

  Il y avait deux autres indicateurs. qu'on avait fait le choix de vous partager, c'est la praticité. C'est vrai que l'eau en bouteille entre le stockage, les déchets, 24 heures au frigo, ça rajoute un petit peu plus de logistique. Par contre, il y a aussi la question du goût. Et c'est vrai que l'eau en bouteille peut effectivement avoir moins de goût que celle du robinet où c'est un peu plus variable.

• Speaker #1

  En tout cas, un goût qui est le même pratiquement, on ne voit pas de différence entre deux eaux en bouteille de la même marque à différents moments. l'eau du robinet elle peut être Pour certaines personnes, parfois désagréables tout du long ou désagréables à certains moments. Ça peut être le cas chez moi suite à des traitements accrus dans certaines périodes.

• Speaker #0

  Voilà pour les deux premières parties. Maintenant, on va attaquer la troisième où je vous invite à découvrir une activité. Elle peut d'ailleurs faire suite à la chasse au trésor que je vous avais présentée dans l'épisode 6 de la première saison. L'idée, c'est qu'une fois que vous avez récolté tous ces objets de la nature, des fleurs, des feuilles, des plumes, des petites branches, etc., vous allez pouvoir les mettre dans des bacs à glaçons ou des moules. Moi, j'ai fait avec des moules la dernière fois. Puis, remplir d'eau jusqu'à ras bord et mettre au congélateur. Vous vous retrouverez avec des glaçons, en fait, que vous allez pouvoir utiliser pour des activités avec les tout-petits. Donc, je vous propose plusieurs alternatives. La première, c'est de proposer une bassine d'eau aux enfants. Alors, si l'eau est un tout petit peu tiède, ça peut être sympa. Vous y rajoutez les glaçons et là, ils vont pouvoir... constater les différents états de l'eau, que l'eau va fondre, ils vont pouvoir découvrir l'objet qui est à l'intérieur. D'ailleurs, je vous proposais des objets de la nature, mais vous pouvez aussi y mettre des petits jouets que vous avez déjà chez vous. Tant qu'ils ne vont pas être dégradés par l'eau, il faut en tenir compte. Ils peuvent découvrir, ça les émerveille toujours autant. Vous pouvez aussi colorer un petit peu l'eau avec du jus de betterave, par exemple, ou autre, attention aux tâches. Pour l'activité que j'avais envie de vous proposer. Voilà pour ce premier podcast. Comme je vous le disais, dans cette saison 2, vous allez retrouver d'autres intervenants qui vont venir nourrir les discussions, vous apporter de nouvelles informations. Et en attendant, prenez soin de vous.

• Speaker #1

  Et à bientôt, plaisir de vous retrouver.