C'était son rêve ! Sébastien Rouve, nous conte, dans ce nouvel épisode de notre podcast Rencontres Audiodégustatives, comment il a réalisé son rêve de faire son propre vin et créé, à Cartel du Bosc, en lieu et place de l'ancien relais de poste, le domaine Mon Rêve. Il nous décrit l'intérêt et le plaisir qu'il prend à cultiver, en bio, la vigne au sein de l'AOP Terrasses du Larzac. Et comment les vignerons de l'appellation se retrouvent autour d'un commun : produire des vins exigeants sur de petites parcelles entourées de biodiversité qu'ils ont tous à cœur de préserver.

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