- Speaker #0
Bienvenue sur Rock'n'Roll, le podcast en mode vivant. Ici, on déconstruit les idées reçues et on vous montre que l'alimentation vivante n'est pas juste une tendance. C'est un mode de vie simple, accessible et rempli de bienfaits. Que vous soyez curieux, novice ou déjà convaincu, Rock'n'Roll est là pour vous inspirer, vous guider et surtout vous prouver que manger vivant, c'est fun, facile à intégrer dans son quotidien. Dans chaque épisode, retrouver des conseils pratiques, des découvertes surprenantes et des astuces pour adopter une vie plus saine et sans prise de tête. Allez, c'est parti ! C'est une joie de te retrouver aujourd'hui, dans ce troisième épisode.
- Speaker #1
Super, oui, je suis content aussi.
- Speaker #0
Donc aujourd'hui, on va parler de cinq aliments vivants. On va dire que c'est des piliers, en tout cas ça l'est pour nous, c'est des piliers au quotidien des aliments sur lesquels on s'appuie vraiment pour être en bonne santé. Pourquoi il est important, à ton avis, de les connaître, ces super aliments ou ces aliments ?
- Speaker #1
Comme tu l'as dit, c'est pour les intégrer à notre quotidien. C'est peut-être pour faire un petit shift sur des choses qui sont peut-être un peu décoratives dans l'alimentation, qu'on prend juste en dessert ou qu'on prend juste occasionnellement pour les recentrer, les remettre au centre.
- Speaker #0
Il ne faut pas s'imprimer, exactement, et ce n'est pas superflu. Je les cite. Ou je te fais deviner, je vais les citer.
- Speaker #1
Un par un, tu les... Non, c'est... Tout de suite, en vrai, c'est mieux que tu les cites un par un, qu'on ait le temps d'en parler.
- Speaker #0
Donc, les cinq aliments dont on va parler de façon détaillée, détaillée mais pas trop, hein. Il va falloir que je passe un deal avec toi, hein. Ouais,
- Speaker #1
ça va être un peu dur, ouais.
- Speaker #0
Donc, les graines germées. Oulah ! Les légumes.
- Speaker #1
Tu les en parles pas beaucoup,
- Speaker #0
hein. Ça va, je vais... Les légumes verts à feuilles. Ouais. Les algues.
- Speaker #1
Oui, oui, oui.
- Speaker #0
Alors, les algues, pareil, on va dire que... Enfin, quand on en parlera, on fera conçu. Les noix et les graines. Et très important, les fruits, mais pas n'importe lesquels, les fruits frais de saison.
- Speaker #1
Fruits frais de saison.
- Speaker #0
Fruits frais de saison. C'est bon, je répète. Alors, la parole est à toi, les graines germées. Alors, avant que tu t'emballes, juste pour te dire, tu vas être sûrement frustré parce que tu ne vas pas pouvoir en parler beaucoup. Mais sache qu'il y a un épisode qui sera conçu pour les graines germées.
- Speaker #1
On pourra développer.
- Speaker #0
Voilà, tu pourras développer. Donc voilà, parle-nous un petit peu. J'aimerais que tu me dises pourquoi elles sont indispensables. que tu nous expliques en gros, tu vois, un petit peu les différentes sortes, par quoi commencer, quelles sont les plus faciles, et puis que tu donnes des conseils pour la germination. Et après, moi, je me permettrais de dire comment on peut les intégrer de façon extrêmement facile et vraiment quotidienne, voire deux fois par jour dans notre alimentation.
- Speaker #1
Alors, comme on fait un épisode entier dessus...
- Speaker #0
Comme c'est parti,
- Speaker #1
t'as trois minutes. Comme on fait un épisode entier dessus, je ne vais pas rentrer dans les détails des méthodes de germination, etc. Je vais juste dire quelque chose qui est fondamental pour moi. c'est qu'au niveau du patrimoine gastronomique, les graines germées aujourd'hui sont un aliment décoratif. C'est-à-dire que ça fait bien sur une assiette de présenter un plat avec quatre graines germées. Mais on ne peut pas s'attendre à avoir les bénéfices réels d'une consommation de graines germées en mangeant quatre graines germées sur une salade ou quoi. Donc, plutôt que de partir dans plein de développements, parce que là, moi, je suis inarrêtable pendant deux heures sur les graines germées. Je préfère vous expliquer ça, c'est-à-dire que c'est un aliment qui doit venir au centre de votre alimentation parce que ce sont des aliments qui ont des bienfaits extraordinaires, qui sont prédigérés, qui apportent des nutriments, qui ont des vitamines. Il y a énormément de bienfaits, on ne va pas élaborer là. Par contre, ce n'est pas un aliment décoratif, c'est un constituant de l'alimentation, ce qui est important de voir comme ça.
- Speaker #0
Il y a un aspect que tu n'as pas dit qui, pour moi, est essentiel parce qu'on est en train de parler de bouffe, en fait. Donc, il faut qu'on se fasse plaisir au niveau… C'est bon. Je sais que c'est bon. C'est excellent. Il y a énormément de saveurs différentes sans être des choses qui sont trop fortes. Je n'ai jamais entendu une personne me dire qu'est-ce que c'est ce goût qui se dérange ? Ah, il y a des graines germées. Oui, oui. Donc, en même temps, c'est une saveur qui est subtile, qui peut vraiment apporter quelque chose à un plat. En même temps, tu as tellement de variétés de graines germées que tu trouveras toujours… quelque part ton bonheur ou une qui te plaît plus qu'une autre.
- Speaker #1
Voilà, il y a une dimension que je veux introduire là, qui a un côté ludique. D'une part ludique en production, et on est dans de l'hyper local, on ne peut pas faire plus local que de produire dans sa cuisine. Si sur sa table, on peut faire sur sa table au moment où on mange. Donc c'est hyper local, c'est ludique à produire. Si on a des enfants, c'est génial, parce qu'entre le jour 1 et le jour 5, ils voient à une petite échelle les graines germées pousser. D'autre part, c'est ludique à incorporer dans son alimentation parce qu'on a accès à plein de saveurs et à plein de graines germées. On ne peut jamais faire du basilic, on ne peut jamais faire des radis, on peut faire des lentilles, des graines qui sont plus ou moins fortes. Mais en tout cas, c'est ludique à la production et en cuisine.
- Speaker #0
Par quoi tu commencerais ? Quelqu'un qui n'est pas bon du tout en cuisine, mais vraiment qui est nul, qui a la flemme, qui a du mal à s'organiser. Pour moi, le premier pas, ce serait quand tu passes dans ton magasin. Et maintenant, je suis contente parce qu'il n'y en a pas que dans les magasins bio. C'est prendre tes petites barquettes de jeunes pousses ou de graines. Ou sur les marchés, on en connaît des personnes qui vendent des jeunes pousses, des micro-pousses de très bonne qualité. Mais toi, par exemple, tu conseillerais, donne-moi deux, trois noms de graines que tu me conseillerais qui sont vraiment inratables.
- Speaker #1
Le fenugrec est inratable parce que c'est une graine qui a des angles. Ce n'est pas une graine ronde. Donc, c'est compliqué pour... qu'il y ait des espaces où toutes les graines soient tassées, que ça ne pousse pas, que ça moisisse. Donc le fénugrec, il est simple et il a beaucoup de bénéfices. On ne va pas en parler aujourd'hui, mais c'est une graine qui est amusante en plus, parce qu'on sent le fénugrec, on a notre peau à l'odeur du fénugrec et tout. Et c'est un épice qui a plein de vertus, qui est petit en un. Fénugrec, quasiment ratable et pas cher. C'est une graine qui est très économique. Alphafa ou trèfle, pareil, deux toutes petites graines. qui vont être impressionnantes.
- Speaker #0
C'est celles qu'on voit justement avec un petit côté un petit peu filandreux, nébuleux, qu'on met sur les assiettes pour faire joli.
- Speaker #1
Voilà, ça, c'est des graines qui sont très...
- Speaker #0
À manger par poignée.
- Speaker #1
Voilà, très, très simples. Voilà, le goût n'est pas très prononcé, donc on peut en faire des grandes quantités. Moi, je commencerais par ces graines-là.
- Speaker #0
Et les lentilles ?
- Speaker #1
Oui, alors les lentilles, bien sûr.
- Speaker #0
Les lentilles, on est d'accord. Oui,
- Speaker #1
les lentilles. Si on commence à dire, on va être sur le trempage, qui est quelque chose qui est vertueux en alimentation vivante. Mais voilà, fénugrec. Très fruit du Zerne, ces trois graines. Et je tiens à dire qu'on fait des économies énormes à les faire à la maison. Parce que c'est quelque chose qui est facile à faire. Il faut juste rentrer ça dans ses habitudes. Mais quand c'est vendu au market, c'est bien pour démarrer, pour voir si ça vous plaît. Mais après, passez rapidement et produisez chez vous.
- Speaker #0
Ce que j'aime aussi, c'est pour ça que pour moi, c'est un pilier pour l'alimentation vivante. C'est que la graine germée, tu n'as pas besoin de changer, de révolutionner ton alimentation pour passer entre guillemets aux graines germées. C'est juste du jour au lendemain, tu peux dire tiens, à partir de demain, j'en mange. dans quoi tu en mets ? Alors, je vais peut-être choquer, ce n'est pas grave. Tu peux en mettre dans tes sandwiches.
- Speaker #1
Oui.
- Speaker #0
Tu peux en mettre dans n'importe tes salades de fruits, tes salades, tes smoothies. Oui, oui. Tu peux en mettre dans tes pâtes, dans ton riz. Oui,
- Speaker #1
oui.
- Speaker #0
Voilà, c'est qu'il n'y a pas obligé de tout révolutionner, de commencer à dire Ok, je vais dans un truc hyper restrictif, je supprime tout ce qui est toxique, je supprime tout ce qui est… Ce que tu disais, les aliments tout à l'heure, tu sais qu'ils sont un petit peu… Chertoxiques. Voilà, tu as les toxiques, tu as ceux qui te prennent l'énergie, qui t'encrassent. Même si tu gardes ces aliments-là, tu peux quand même… tu peux quand même bénéficier, tu mets des graines germées partout.
- Speaker #1
Voilà, on pourrait même en mettre sur des pizzas.
- Speaker #0
Mais oui, évidemment. Bien sûr. Donc vraiment, c'est le truc à intégrer de façon hyper facile. C'est demain, je me lève, je passe aux graines germées, j'en mets partout.
- Speaker #1
Donc commencez par trouver celles avec qui vous êtes bien et faites-en des grandes quantités.
- Speaker #0
Et après, évidemment, c'est tout un monde à explorer. Puisque toi, tu l'explores depuis presque 30 ans quand même. Oui, oui, oui. Tu as commencé dans ta...
- Speaker #1
Même quand j'étais encore chez mes parents.
- Speaker #0
Donc, après, il y a toute une vie pour les explorer. Si vraiment vous avez un coup de cœur comme toi, tu peux en avoir. Mais voilà, ça va.
- Speaker #1
Oui, j'ai quand même pu lire deux, trois choses.
- Speaker #0
Donc, moi, j'aimerais aussi qu'on parle des légumes verts à feuilles.
- Speaker #1
Voilà, donc les légumes verts à feuilles.
- Speaker #0
Et en off, tu m'as dit, c'est marrant, je n'ai pas grand-chose à dire. Eh bien,
- Speaker #1
tu vas voir. Oui, c'est toi qui as grand-chose à dire là.
- Speaker #0
Je vais te dire des mots clés. Ça va te parler de suite. Chlorophylle.
- Speaker #1
Voilà, donc. la chloro alors on va pas faire non plus un peu de cas sur la chlorophylle mais en fait la chlorophylle se trouve dans justement les légumes verts ou les légumes feuilles ou les jeunes pousses en fait parce qu'on a parlé des graines germées mais on peut amener les graines germées à un stade supplémentaire on peut les faire pousser plus longtemps et donc là on va avoir et les bénéfices des graines germées mais les bénéfices de la chlorophylle qui est une molécule extrêmement intéressante qui est le vecteur de t le transporteur chez les plantes. Donc pour moi je peux parler des jeunes pousses mais on peut facilement manger des grandes quantités de légumes feuilles verts sans avoir à les mâcher et à les mettre dans les salades. On peut les utiliser dans les smoothies.
- Speaker #0
Exactement.
- Speaker #1
Les jus. Tout à fait.
- Speaker #0
Alors là il y a deux écoles de toute façon. Là nous on n'est pas là pour dire qui a raison ou qui a tort. Il y en a qui sont anti-smoothie, il y en a qui sont anti-jus parce qu'ils manquent les fibres. En attendant, on va dire que la quantité fait le poison. Il ne s'agit pas de passer en monodiète de jus ou en monodiète de smoothie. Mais certains, il y a des personnes célèbres comme Boutenko qui ont fait l'expérience où on parle beaucoup de Robert Morse avec les jus. Mais ce n'est pas une question de, comme on a dit dans le premier épisode, ce n'est pas une question d'être à 100% et de virer tout le reste. C'est juste d'apporter, d'apporter, d'apporter. Et c'est sûr que les légumes verts, enfin même un peu plus difficiles, par exemple que les légumes racines à fermenter, mais en lactofermentation, pareil, on peut… Oui,
- Speaker #1
tout à fait. Et alors, ce qu'il faut comprendre, c'est qu'avec des techniques comme les… de l'extraction de jus ou de la fabrication de smoothie, vous allez pouvoir consommer une grande quantité de légumes verts qui seraient longues à consommer s'il fallait les manger en salade ou dans une assiette comme ça. Donc, c'est des méthodes qui sont pertinentes pour en prendre...
- Speaker #0
Et on revient sur le fait d'inonder l'organisme de l'aliment.
- Speaker #1
Les légumes verts, c'est vraiment... Et bon, s'il y a une petite... idée que je peux déjà amené aujourd'hui on pourra développer plus tard mais par exemple un smoothie peut être un repas on peut faire un smoothie avec des légumes feuilles verts qui va se remplacer un repas qui va être simple à faire on ne pourrait pas passer sa vie à manger des smoothies parce que ce serait frustrant mais on peut tout à fait faire un smoothie pour un petit déjeuner un jour où on est en déplacement où on est à l'extérieur et donc le smoothie oui c'est facile pour les lignes.
- Speaker #0
Troisième aliment, alors là, c'est pareil, on ne va pas en parler pendant des heures parce que quand on nous a donné l'opportunité de s'épancher dessus, on en a fait deux livres.
- Speaker #1
Oui,
- Speaker #0
sur les lignes. Des articles, références, maintenant, tu es même intervenu dans des revues pour parler, c'est les algues.
- Speaker #1
Voilà, les algues, je vais donner quelques généralités. On a un patrimoine énorme d'algues de très, très grande qualité en France. Il n'y a que quelques pays dans le monde en France. Il n'y a pas énormément de pays dans le monde qui ont accès à une aussi belle ressource d'algues sauvages, parce qu'en Asie, elles sont cultivées, il faut quand même dire ce qui est. La question qui vient tout de suite aux gens, c'est que la mer est polluée, et donc les algues sont polluées. Il faut comprendre quelque chose, c'est que le niveau de pollution diffus qui est dans la mer, c'est un niveau de pollution qui, pour les algues, va juste être la pollution. le niveau de pollution dans lequel elles vont grandir, qui est un niveau de pollution très diffus. Les poissons concentrent les polluants. Donc, on retrouve les polluants. Plus on monte dans la chaîne alimentaire, plus on va retrouver une concentration de polluants. On va actuer chez les grands poissons.
- Speaker #0
Donc, si je synthétise, parce que là, c'est pareil, j'ai du mal à t'arrêter quand on parle aussi des algues, c'est si, dans l'esprit des gens, l'algue renvoie à oui, mais c'est pollué ta réponse, elle est non.
- Speaker #1
Non, ce n'est pas pollué. Et deuxième chose, Tout de suite, les gens, pollution aux algues vertes. Non, il n'y a pas de pollution. Pourquoi on parle de pollution aux algues vertes ? C'est parce qu'en fait, en Bretagne, on retrouve dans les cours d'eau beaucoup trop de nitrates qui sortent des élevages industriels d'animaux, de porcs, etc. dans les cours d'eau. Donc, les nitrates, c'est un aliment pour les algues. Donc, les algues sont trop contentes qu'il y ait autant de nitrates dans les cours d'eau, se développent en surabondance.
- Speaker #0
Mais de toute façon, ce n'est pas ces algues-là qu'on consomme. Non,
- Speaker #1
ce n'est pas celles-là. Mais en fait, c'est ça qui est médiatisé. C'est que algues égale pollution aux nitrates. où algues égales, les algues, quand elles sont présentes en trop grosse quantité, ces algues vertes, c'est ça qui est le plus commun, en fait. C'est les algues vertes qui sont source de pollution en Bretagne. Nous, ce n'est pas du tout ça. Nous, on parle des algues de mer. Donc, il y a certaines algues vertes, certaines algues brunes, mais je voulais casser un peu ces mauvaises idées par rapport aux algues. Les algues ne sont pas issues de la pollution. Il n'y a rien à voir avec...
- Speaker #0
Oui, c'est quelque chose à démystifier, en fait. Et alors, dans les algues aussi, on a... Tu n'as pas le droit de dire plus de deux mots. Attention, on a les micro-algues qui s'appellent la spiruline, la chlorelle et la chlamate. Attention, deux mots.
- Speaker #1
Voilà, donc les micro-algues, il y a super aliments.
- Speaker #0
On ne va pas s'étendre sur toutes les croyances qu'il y a autour de la spiruline, machin et tout ça. Mais spiruline, chlorelle et chlamate, pour moi, j'ai défini que ce sont des aliments non seulement qui sont bénéfiques, mais qui en plus ont un côté... thérapeutique, je sais que le terme on ne l'utilise plus, mais moi quand j'ai commencé il y a dix ans d'entendre parler de la chlorelle par exemple, on me parlait d'alicament, c'était un aliment qui venait soigner en fait, c'était clairement ça en fait, c'est pas juste permettre de se nourrir, c'était ça venait soigner.
- Speaker #1
Oui, ça vient soigner, ça vient, comme tu parles de la chlorelle, la chlorelle va venir aider l'organisme à se débarrasser de la charge toxémique dont on a parlé au deuxième épisode, c'est à dire de choses qui sont stockées dans l'organisme, qui sont bloquées, dont il n'a pas besoin. La chlorelle, par exemple, va permettre de s'en débarrasser. L'aspirine a un profit nutritionnel très intéressant. très vaste et donc c'est quelque chose qu'on peut incorporer.
- Speaker #0
Qui commence à devenir mainstream quand même. Oui,
- Speaker #1
on s'en sert même de colorants maintenant. Il y a 15-20 ans c'était un peu innovateur mais aujourd'hui même dans le Béjaune.
- Speaker #0
Parce que là en fait, on parle d'aliments qui sont la base d'alimentation vivante, qui sont vraiment des aliments vertueux, qui sont des super apports pour le bien-être et la santé. Mais après, il y a toujours cette question de dire oui, mais vous comprenez, c'est des trucs qui sont rares, qu'on trouve juste quelques grammes dans des magasins, des épiceries fines, des magasins bio, c'est super cher et tout ça. D'où BioVie. On n'est pas les seuls, mais je veux dire, c'est quand même, nous, vraiment, c'est notre cœur de pitié.
- Speaker #1
C'est la démocratisation.
- Speaker #0
C'est la démocratisation, faire que les gens puissent en trouver partout, que le fait de trouver et d'incorporer dans leur quotidien ne soit pas un frein.
- Speaker #1
Complètement.
- Speaker #0
Il y a d'autres freins dans la vie, ça peut être le manque de temps, ça peut être plein de choses. Mais nous, on veut déjà enlever ce frein-là qui est, si vous voulez des algues, vous les trouvez chez nous. Si vous ne savez pas où trouver des graines à germer, elles sont chez nous. On ne fait pas de graines déjà germées, mais on sait chez qui vous orienter pour en trouver de qualité. Si vous cherchez de la spiruline de bonne qualité, vous pouvez en trouver chez nous. C'est vraiment le…
- Speaker #1
On facilite.
- Speaker #0
Voilà, on est des facilitateurs de consommation de super aliments. C'est bien comme présentation.
- Speaker #1
Très bien, oui.
- Speaker #0
Et après, donc, quatrième grande famille. avec laquelle on commence, et moi je crois que ça a été la famille la plus révélatrice quand je suis passée à l'alimentation vivante, c'est les noix et les graines.
- Speaker #1
Oui, ça c'est... Les noix, on pense tout de suite aux noix de Grenoble, mais il y a...
- Speaker #0
Pourquoi, à ton avis, elles sont essentielles ?
- Speaker #1
Les noix, parce qu'elles ont une densité nutritionnelle qui est très importante, surtout il y a un apport lipidique sous forme d'acide gras qui va être particulièrement intéressant, et en alimentation vivante... on va les consommer sous une forme que les personnes, pareil, ce n'est pas très populaire, on ne connaît pas, on va les tremper en fait. On va les tremper pour commencer ce travail de prédigestion à l'extérieur du corps.
- Speaker #0
Ce que tu disais tout à l'heure.
- Speaker #1
Voilà, ce que je voulais vous parler. Et en particulier avec les amandes, on peut faire ça. Amandes, noisettes,
- Speaker #0
noix.
- Speaker #1
Amandes, noisettes, noix. Tournesol. Voilà, tournesol. On a le sarrasin aussi. Voilà, ça c'est un petit peu tout ce qui fait le panel. et on va pouvoir s'amuser avec ça en culinaire, on va pouvoir faire des granolas avec du sarrasin qu'on a fait germer, qu'on a déshydraté. On ne va pas rentrer dans les détails culinaires aujourd'hui, mais on peut révolutionner un petit peu sa façon de voir les choses, et la façon de consommer les noix et les graines, effectivement. Alors ce sont des aliments qui sont fondamentaux, parce qu'il y a vraiment au niveau en particulier des lipides, mais par contre, on les consomme en quantité raisonnable, on va dire, régulière, Ausha. Moi, je consomme quasiment tous les jours un peu d'amandes dynamisées. Mais c'est important parce que c'est quelque chose qui ne fait pas vraiment partie du quotidien culinaire de la plupart des personnes.
- Speaker #0
Pour moi, les noix et les graines, c'est un petit peu, si tu veux, tu as des personnes qui me disent Oui, mais quand je vais passer à l'alimentation vivante, il y a des saveurs qui vont me manquer, comme cette saveur de gras intense, cette saveur de croustillant. C'est vraiment là où on peut les retrouver. Et c'est un pare-feu à tout ce qui est carence, en fait. Ah oui,
- Speaker #1
tout à fait.
- Speaker #0
Là, les aliments qu'on a ciltés, que ce soit les algues, que ce soit les noix, que ce soit les graines germées, c'est vraiment… Évidemment, à part si tu as un gros problème d'assimilation, mais dans ces cas-là, tu ne vas pas non plus assimiler la viande rouge, tu ne vas pas non plus assimiler les laitages. C'est vraiment, si tu as une bonne assimilation, si tu arrives déjà à nettoyer ton organisme pour bien assimiler, c'est des aliments qui sont un pare-feu pour tout ce qui est…
- Speaker #1
Oui, complètement. Quand on adopte ce type d'aliments, je veux dire… Tiens, mais toi, tu as publié tes analyses de sang assez récemment et tu avais des analyses de sang qui étaient nickels. Il n'y a rien à dire.
- Speaker #0
Malgré une agression en début d'année. Voilà. Parce que l'agression n'a rien à voir avec les...
- Speaker #1
Complètement. Voilà, mais tu as des analyses de sang qui sont absolument impeccables. Et oui, j'aime bien ce que tu... Pour moi, c'est la glissière de sécurité ou la rembarbe ou le pare-feu. C'est une sécurité.
- Speaker #0
Ce sont des antifatigues puissantes. Un coup de barre, tu prends une poignée de fruits secs et d'oléagineux.
- Speaker #1
S'il y a une seule idée que je voulais finir avec ça...
- Speaker #0
Ah non, finis pas, il y a encore un aliment.
- Speaker #1
Ah oui, il y a encore un aliment. En tout cas, il y a une idée que je veux introduire ici, c'est que je ne sais pas pourquoi, tout ce qui est autour de la nutrition, on se focus énormément sur les macronutriments. Lipides, protides... glucides. Mais on oublie complètement tout ce qui est micronutriments, tous les oligo-éléments, toutes les enzymes.
- Speaker #0
Tout ce qui n'est pas montré à la télé, quoi.
- Speaker #1
Voilà, tout ce qui est micronutriments. Pourquoi ? Parce que bêtement, il en a besoin de très peu.
- Speaker #0
Mais c'est sensuel.
- Speaker #1
Je ne sais plus, on discutait avec quelqu'un où à la télé, il montrait qu'il fallait un micro... truc de sélénium pour que le corps fonctionne. Ok, c'est des micro quantités, mais par contre, ça c'est super important, si c'est absent, il y a plein de réactions qui tombent à l'eau, qui ne peuvent pas se faire correctement. Et en fait les micronutriments, moi je n'ai jamais entendu quelqu'un qui était tombé en carence de protéines. Par contre, des personnes qui ont des dysfonctionnements parce qu'il manque des micronutriments, ça existe.
- Speaker #0
C'est assez courant.
- Speaker #1
Voilà, aujourd'hui c'est pour ça qu'on introduit ces super aliments, c'est pour qu'on ait vraiment tout ce panel. On n'a pas parlé de l'eau de mer aussi, avec les algues.
- Speaker #0
On n'en a choisi que cinq. Oui,
- Speaker #1
on pourrait en parler.
- Speaker #0
Donc, le cinquième, c'est les fruits frais de saison.
- Speaker #1
Les fruits frais de saison, oui.
- Speaker #0
Alors moi, je vais mettre quand même un bémol. Mais je pense qu'on en parlera dans d'autres podcasts. C'est qu'un excès de fruits peut aussi nuire à la santé. Oui, oui. Donc, toujours pareil, c'est vraiment de faire de façon avec du bon sens et raisonner. Il est possible que quand tu passes à l'alimentation vivante, moi, ça m'est arrivé pendant ma grossesse, où par exemple, tu as un côté obsessionnel où tu n'as envie que d'un seul aliment. Ça m'est arrivé pendant trois semaines de manger que des mangues. J'étais la première enquête et puis finalement, je me rendais compte que ça me faisait beaucoup de bien, donc je laissais comme ça. Mais au long cours, moi, ce n'est pas ce que je conseillerais.
- Speaker #1
Oui,
- Speaker #0
tu parles de la vieille croix. Ça, c'est mon parcours personnel. J'ai expérimenté l'alimentation vivante depuis maintenant presque 11 ans, je crois. Enfin, je suis sur ma 11e année. J'ai été à un moment donné frugivore. Pour moi, le constat a été juste catastrophique. Ça ne me correspondait pas du tout. Il y a d'autres personnes autour de moi qui consomment beaucoup de fruits et de légumes, surtout beaucoup de fruits à maturité. Ça se passe très bien pour eux, qui sont des grands sportifs, tout ce que tu veux. C'est vraiment… Il ne faut pas confondre alimentation vivante et frugivorisme.
- Speaker #1
Il faut voir la consommation.
- Speaker #0
Les fruits frais de saison. cueillis à maturité pour des sources naturelles de vitamines, de fibres, de sucres simples, pour booster l'énergie, avoir une belle peau, une belle carnation.
- Speaker #1
Oui, c'est quelque chose que nous, on a développé à l'UVIP.
- Speaker #0
Une bonne hydratation.
- Speaker #1
On a mis en place, déjà, on a proposé des fruits qui viennent de loin, mais qui sont transformés sur leur lieu de production et qu'on importe sous la forme la plus légère. la moins impactante sur l'environnement possible, c'est tous les fruits lophilisés, qui peuvent servir dans le cas, qui peuvent servir de bonbons, qui peuvent servir en voyage, qui peuvent servir sur des événements... Pour des pâtisseries. Voilà, pour améliorer les pâtisseries, quand on est sur des événements sportifs, etc., c'est concentré. Et après, on a toute cette filière qu'on a développée avec un producteur espagnol, où, finalement, en Espagne, ils parviennent à produire des fruits tropicaux sur la côte de Malaga. Et pourquoi on travaille avec ce fournisseur ? C'est parce que... il amène ses fruits à maturité. Comme on sait qu'on n'a que deux jours de transport entre le moment où ils sont cueillis et où ça arrive chez les personnes, on peut les cueillir à un stade de maturité qui est exceptionnel. Il n'a pas anticipé le passage par des chambres froides, par trois entrepôts successifs.
- Speaker #0
Alors là, tu parles de la filière. Oui, oui. Moi, j'aimerais bien qu'on revienne vraiment sur le... Oui, mais c'est une petite fraise saison. Oui, mais ce que j'aimerais, c'est qu'on revienne vraiment sur l'apport du fruit, l'importance du fruit dans l'alimentation vivante.
- Speaker #1
Oui, oui, oui. OK.
- Speaker #0
Parce qu'en fait, ce qui est... Tout à l'heure, quand on disait est-ce que c'est un régime, est-ce que c'est de la privation ? moi, je répondais non, parce qu'en fait, quand tu commences l'alimentation vivante, au début, tu m'aurais dit vas-y, donne-moi des fruits en hiver je t'aurais dit mais il n'y a aucun fruit en hiver En fait, quand tu manges de plus en plus de fruits, tu te rends compte que les variétés de fruits sont infinies, qu'on en a autant en hiver qu'en été, que vraiment, en hiver, par exemple, on parle, on dit… On a moins tendance à s'hydrater alors que c'est là où il y a les fruits quasiment les plus hydratants, comme les oranges, enfin voilà. Ils participent vraiment à donner beaucoup de vitamines. Qu'est-ce que tu peux nous dire de plus vraiment sur les fruits ? Pourquoi l'importance des fruits dans l'alimentation vivante ?
- Speaker #1
Donc les fruits, c'est des aliments qui sont extrêmement digestes, ça c'est important. Le transit est rapide avec des fruits, on va apporter de l'énergie rapidement. Il y a un côté hydratation qui est important parce que comme... Par exemple, cette grenade, on peut faire des jeux avec des fruits uniquement ou avec des raisins. Donc là, on a des apports nutritifs qui sont vraiment pertinents. Et surtout, moi, c'est le côté gustatif.
- Speaker #0
Le côté sucré qu'on retrouve.
- Speaker #1
Le côté sucré, gustatif. Pour les enfants, je trouve que c'est assez facile quand même de faire consommer davantage de fruits aux enfants. Et puis, c'est transportable. Tu vois, je cache des pommes. Je pense à des poires, aux bananes, voilà, c'est des fruits que... Les oranges. Voilà, tout ça, ça se transporte. C'est comme s'il y avait le packaging en même temps avec l'intérieur du fruit.
- Speaker #0
C'est un monde très coloré, les fruits. Oui, oui. On est vraiment... Là, c'est sur le côté plaisir de l'alimentation. Il y a un côté qui est très coloré, très... Comme tu disais, transportable, nomade, le plaisir de cueillir, il y a tout ça en fait.
- Speaker #1
Oui, tout à fait. Je reviens aux enfants.
- Speaker #0
Et un fruit a toute la plante en elle. Je ne sais pas si tu te souviens, c'était avec les enfants à un moment donné, on avait trouvé deux définitions du fruit. Il y en avait une qui était botanique et une autre qui était gastronomique. Donc en fait, en gastronomie, le fruit, ça va être tout ce qui est sucré. C'est ce qui fera la différence entre un fruit et un légume. Par exemple, l'avocat en gastronomie est placé comme un légume, le poivron aussi. Alors qu'en botanique, le fruit, c'est ce qui résulte d'une fleur. Et donc, il porte toute la plante en elle, c'est-à-dire il porte la graine.
- Speaker #1
Il porte la vie en fait, parce que l'objectif agronomique du fruit, c'est d'assurer la reproduction de l'espèce.
- Speaker #0
Mais quand on dit ça, ça fait un peu bugger, parce que ça veut dire par exemple qu'une citrouille est un fruit. Un poivron est un fruit. Oui, oui. Un avocat est un fruit.
- Speaker #1
Tout à fait, oui. Ce n'est pas que sucré. Mais en tout cas, le fruit résulte de la fécondation et porte en lui toutes les semences pour aller reproduire l'arbre qu'il a eu.
- Speaker #0
Et je crois que c'est l'aliment sur lequel toi, tu es le moins passionné quand on parle, parce qu'en fait, c'est celui que tu as le moins exploité. Et en attendant, c'est peut-être celui que tu consommes le plus. Oui. Moi, les fruits, c'est vraiment la chose que j'ai... Avant, tu m'aurais dit combien tu connais de fruits. Je t'aurais dit 10. À partir du moment où je suis passée à l'alimentation vivante, je me dis dans ma tête, ma croyance, il m'en reste encore plein à découvrir,
- Speaker #1
surtout quand tu voyages. Oui, tout à fait. Surtout quand on voyage. Et puis, on a quand même une belle richesse dans nos pays en fruits. Enfin, il y a plein de... En tout cas, en étant au sud de la France, voilà, on a...
- Speaker #0
Où est-ce que les personnes à qui nous ont écouté peuvent trouver ces différentes... ces différentes sortes ? Peut-être qu'il y en a qui en consomment déjà, qui n'en consomment pas. C'est quoi ? Je tape simplement sur Google Où trouver des graines germées ? Ou est-ce que toi, tu as des idées un peu plus précises ?
- Speaker #1
En fait, nous, on essaie de couvrir le maximum de sujets qu'on peut dans notre blog. Et donc, dans le blog, on essaie d'aller parler de chacun des fruits, de chacune des graines germées, de chacune des algues. Par rapport aux algues, vous avez un article énorme, Bible, sur lequel j'ai passé des jours et des jours, sur tout ce qui peut concerner des algues. Donc moi, je ne conseille vraiment personne de s'informer sur notre blog, qui est une source d'informations. J'essaie d'amener des études scientifiques pour étayer un petit peu mes propos. Donc allez vous informer là.
- Speaker #0
Et dans la pratique.
- Speaker #1
Et dans la pratique, si vous voulez commander des fruits frais, vous voyez sur Gevi, on en a quasiment toute l'année, avec un petit moment de pause, pas très long. Et pour les fruits lyophilisés, qui est une nouvelle forme aussi récente de consommation de fruits, vous voyez aussi sur Bioville, là, vous allez avoir plein de fruits lyophilisés. On est en projet pour étendre cette gamme-là, parce que je trouve que pour aller remplacer ça, pour les enfants, amener ça en substitution à des bonbons, c'est juste génial.
- Speaker #0
Le côté pratique aussi, c'est que, est-ce qu'on fait, parce que tu vois, on nous entend dire, les graines germées, on ne se contente pas d'en mettre juste sur... trois rondelles de tomates, mais on peut faire une salade complète de graines germées. Moi, ce que j'ai envie de dire, c'est qu'aujourd'hui, ce qui n'était pas le cas pour moi il y a dix ans, quand j'ai commencé l'alimentation vivante, c'est que tu as énormément de ressources gratuites sur Internet pour des menus à la semaine, des assiettes, des recettes, même des conseils de conservation.
- Speaker #1
Oui, tout à fait. Donc,
- Speaker #0
ne pas hésiter à chercher par soi-même ou pas.
- Speaker #1
Aujourd'hui, c'est un peu brutale ce que je vais dire, mais l'ignorance, c'est un choix. Parce que j'ai connu une époque sans ordinateur où on devait aller à la bibliothèque et c'est là. On devait aller à la bibliothèque ou on devait acheter des rotules.
- Speaker #0
Quand on dit une époque sans ordinateur, je suis sûre qu'il y a une personne sur deux qui ne s'appartient pas du tout.
- Speaker #1
Oui, bien sûr.
- Speaker #0
Comme si on faisait une époque sans bras, mais comment ça est possible ?
- Speaker #1
C'est-à-dire que l'accessibilité à la connaissance, elle est très récente, elle date de notre génération, enfin l'accessibilité universelle. Après, il faut chercher et on trouve les infos. Mais en tout cas, nous, je le répète, on essaye de vulgariser au maximum sur notre blog avec des articles de qualité qui balayent un petit peu tous ces fruits, toutes ces graines germées, toutes ces algues.
- Speaker #0
Moi, j'aurais terminé en disant qu'on vous invite à faire un passage à l'action. C'est-à-dire qu'on vous donne, on va dire, 4 jours pour changer un repas par jour. Soit faire un repas de fruits, soit intégrer des algues, soit intégrer des graines germées. Un repas de fruits, c'est pas mal. Ou un repas de smoothie, comme tu disais tout à l'heure.
- Speaker #1
Smoothie, oui.
- Speaker #0
C'est pas mal aussi. pour passer une semaine avec un jus par jour. Rien que ça. Faites un essai. C'est là qu'on a les bénéfices, c'est quand on fait un shift. Le seul bémol que j'amène, ne faites pas ça sur des périodes de vie où c'est très chargé, parce que ça va vous amener une charge mentale. Commencez à changer vos habitudes quand vous êtes tranquille.
- Speaker #1
C'est ça.
- Speaker #0
Alors ça, c'est l'idéal. La solution idéale. Mais si vous avez des gros challenges, ne rajoutez pas, mettez ça sur une période normale, on va dire. idéalement en vacances parce que là, vous avez du temps, etc. Mais voilà, c'est ce que je vous invite à faire.
- Speaker #1
On se retrouve au prochain épisode ?
- Speaker #0
Prochain épisode, qui sera ?
- Speaker #1
Qui sera, je reprends mes petites notes, c'est comment débuter en alimentation vivante sans se compliquer la vie.
- Speaker #0
Ah voilà, c'est ça, c'est important. À bientôt !
- Speaker #1
À bientôt !
