Transcription

• Speaker #0

  Salut Eric ! Salut Eric !

• Speaker #1

  Salut Aurélie ! Salut Aurélie !

• Speaker #0

  Toujours en forme ? Toujours en forme ?

• Speaker #1

  En forme, En forme,

• Speaker #0

  oui.

• Speaker #1

  oui.

• Speaker #0

  Toujours motivé pour parler d'alimentation vivante ? Toujours motivé pour parler d'alimentation vivante ? Oui,

• Speaker #1

  Oui, c'est un sujet qui me passionne, c'est un sujet qui me passionne. donc...

• Speaker #0

  Mais je pense que celui-là, Mais je pense que celui-là, il va te plaire. il va te plaire !

• Speaker #1

  Parce que toi,

• Speaker #0

  Parce que toi, tu es défricheur et tu aimes bien surtout vérifier et amener des contre-vérités. t'es défricheur et t'aimes bien surtout vérifier et amener des contre-vérités. Donc là, Donc là, on va parler aujourd'hui des idées reçues sur l'alimentation vivante. on va parler aujourd'hui des idées reçues sur l'alimentation vivante. Il y en a un paquet. Il y en a un paquet.

• Speaker #1

  Moi,

• Speaker #0

  Moi, j'en ai sélectionné à peine six, j'en ai sélectionné à peine six. mais des bien costauds, Mais bien costauds, c'est des qui reviennent souvent. c'est des qui reviennent souvent. Voilà. Donc, Donc, je les prends dans l'ordre. je les prends dans l'ordre.

• Speaker #1

  D'accord.

• Speaker #0

  D'accord, D'accord, ça ne veut pas dire qu'il y en a qui sont… ça ne veut pas dire qu'il y en a qui sont, que la première est moins importante. que la première est moins importante,

• Speaker #1

  Ah oui,

• Speaker #0

  mais voilà.

• Speaker #1

  ok.

• Speaker #0

  Donc, Donc, l'alimentation vivante est trop compliquée. l'alimentation vivante est trop compliquée.

• Speaker #1

  Alors, Alors, oui, oui, oui, pour les personnes qui veulent faire des recettes élaborées, pour les personnes qui veulent faire des recettes élaborées, mais non, mais non, non, non, pas du tout au long cours. pas du tout au cours. Et bon, Et bon, je trouve que certaines recettes cuites sont vraiment très compliquées et qu'il faut avoir plusieurs… je trouve que certaines recettes cuites sont vraiment très compliquées et qu'il faut avoir plusieurs recettes. Non, Non, l'alimentation vivante est simple et c'est ça que j'aime. l'alimentation vivante est simple. Et c'est ça que j'aime, c'est que c'est simple. c'est que c'est simple. Après, Après, on peut se faire plaisir. on peut se faire plaisir.

• Speaker #0

  Et faire des choses très élaborées. Oui, et faire des choses très élaborées.

• Speaker #1

  On peut faire des gâteaux crus incroyables avec des glaçages et tout ce que tu veux. On peut faire des gâteaux crus incroyables avec des glaçages et tout ce que tu veux.

• Speaker #0

  Même du pain cru.

• Speaker #1

  Même du pain cru. Oui, on peut faire des choses qui sont complexes. On peut faire des choses qui sont complexes. C'est possible. C'est possible. On peut faire des choses très raffinées. On peut faire des choses très raffinées. Mais par contre, Mais par contre…

• Speaker #0

  Le quotidien est très simple.

• Speaker #1

  le quotidien est très simple. Le quotidien est très simple. Et parfois, Mais parfois, on a des repas qui se résument à quelques aliments quand on n'a pas le temps. on a des repas qui se résument à quelques aliments quand on n'a pas le temps.

• Speaker #0

  Je vais aller plus loin pour un peu… Plus loin, pour un peu aller contre cette idée reçue, Allez compte, cette déreçue, c'est que non seulement ce n'est pas compliqué, c'est que non seulement ce n'est pas compliqué, c'est que c'est bien moins ratable que le cuit. c'est que c'est bien moins ratable

• Speaker #1

  que le cuit. Oui, oui.

• Speaker #0

  Là où tu peux trop cuire des pâtes, Là où tu peux trop cuire des pâtes, trop cuire de la viande, trop cuire de la viande, trop cuire ceci, trop cuire ceci, trop cuire cela, trop cuire cela, cramer des choses, cramer des choses, là, là, ce n'est pas possible. ce n'est pas possible. Non,

• Speaker #1

  voilà. Tu ne crames jamais les... Tu ne crames pas.

• Speaker #0

  C'est ça qui est le moins raté. Il y a une règle qui est quand même assez de base,

• Speaker #1

  Je n'avais pas pensé à ça.

• Speaker #0

  C'est de base, c'est si tu ne mets que des bonnes choses, c'est que si tu mets que des bonnes choses, le résultat ne peut être que bon. le résultat ne peut être que bon. Et vu que là, Et vu que là, ce n'est pas travesti quelque part par la cuisson et les pâtes dénaturalisées, ce n'est pas travesti quelque part par la cuisson et les goûts ne sont pas dénaturalisés, moi, moi, je dirais que c'est beaucoup plus simple que l'alimentation cuite. je dirais que c'est beaucoup plus simple. que l'alimentation cuite.

• Speaker #1

  Oui, Oui, oui. il n'y a pas d'erreur. Il n'y a pas d'erreur de temps de cuisson. Allez,

• Speaker #0

  Alors attention, attention. deuxième idée reçue, Deuxième idée reçue. L'alimentation vivante est chère. l'alimentation vivante est chère.

• Speaker #1

  Alors, Alors...

• Speaker #0

  D'ailleurs, il m'a remarqué que ce ne sont que les milliardaires qui la consacrent. on a remarqué que ce ne sont que les milliardaires qui la consomment.

• Speaker #1

  Oui, je n'avais pas observé ça. Oui, je n'ai pas... L'alimentation vivante est pareille. L'alimentation vivante est pareille. C'est comme pour le sujet précédent. C'est comme pour le sujet précédent. En fait, En fait, on peut rendre ça cher si on veut faire des recettes élaborées ou si on s'organise mal parce qu'on achète les choses au dernier moment. on peut rendre ça cher si on veut faire des recettes élaborées ou si... On s'organise mal en fait parce qu'on achète les choses au dernier moment. Mais typiquement, Mais typiquement, dans la manière de s'organiser, dans la manière de s'organiser, nous, Nous, on a quelques ingrédients de base qu'on achète en vrac, on a quelques ingrédients de base qu'on achète en vrac, en grosse quantité, en grosse quantité, qui permet de faire des économies d'échelle. qui permet de faire des économies d'échelle. Et puis franchement, Et puis, franchement, on est sur un niveau beaucoup plus basique. on est sur un niveau beaucoup plus basique. Et dans notre société, Et dans notre société, tu me contrediras si je me trompe, tu me contrediras si je me trompe, mais le prix élevé, mais le prix élevé, il est mis sur les produits les plus transformés, il est mis sur les produits les plus transformés, quand on regarde le prix au kilo. quand on gagne le prix au kilo. et il est mis aussi sur les produits animaux enfin les produits animaux sont chers à l'intérieur c'est cher et je vous prends juste l'exemple du tartare d'algues quand vous faites un tartare d'algues en suivant la recette que nous on propose et qu'on a fait avec fr3 il n'y a pas si longtemps que ça vous Et il est mis aussi sur les produits animaux. Enfin, les produits animaux sont chers, la viande, c'est cher. Je vous prends juste l'exemple du tartare d'algues. Quand vous faites un tartare d'algues, en suivant la recette que nous, on propose et qu'on a fait avec FR3, il n'y a pas si longtemps que ça, que vous retrouverez aussi, retrouverez aussi on le mettra en lien vous allez revenir à un tartare d'algues qui va être autour de entre 15 et 20 euros le kilo à peu près on va être à 17 18 euros le kilo si vous l'achetez tout fait même chez nous on le mettra en lien, vous allez revenir à un tartare d'algues qui va être autour de 15 et 20 euros le kilo, à peu près, on va être à 17, 18 euros le kilo. Si vous l'achetez tout fait, même chez nous, parce que nous, parce que nous on fait faire par les personnes qu'il faut payer là on va monter entre 35 et on fait faire par des personnes qu'il faut payer. Là, on va monter entre 35 et 50 euros le kilo en fonction des produits.

• Speaker #0

  50 euros le kilo en fonction des choses facile avec beaucoup plus d'huile en plus alors pour vrai ça prend pas longtemps en fait ce qui serait intéressant c'est l'alimentation vivante est chère quand tu achètes un produit qu'est-ce que tu payes ? Avec beaucoup plus d'huile en plus.

• Speaker #1

  Voilà. Alors qu'en fait, ça ne prend pas longtemps. En fait, ce qui serait intéressant,

• Speaker #0

  c'est que l'alimentation vivante est chère. Quand tu achètes un produit, qu'est-ce que tu payes ? Tu payes l'emballage, tu payes l'emballage le sur-emballage si on calcule au prix par exemple si on mettait une valeur sur les nutriments l'alimentation vivante ce serait celle qui serait le plus bon marché le plus rentable en fait si on ramène le poids ... le sur-emballage.

• Speaker #1

  La main-d'oeuvre.

• Speaker #0

  Si on calcule au prix, par exemple, si on mettait une valeur sur les nutriments, l'alimentation vivante, ce serait celle qui serait le plus bon marché.

• Speaker #1

  Le plus rentable, en fait. Si on ramène le poids d'aliment au nombre de nutriments... d'aliments au nombre de nutriments que ce serait le produit. que ce serait le produit.

• Speaker #0

  Tu imagines entre un paquet de pâtes et un paquet de graines germées de brocoli. Tu m'imagines entre un paquet de pâtes et un paquet de graines germées de brocoli. Oui,

• Speaker #1

  Oui,

• Speaker #0

  voilà. Non, mais imagine quoi.

• Speaker #1

  c'est juste hallucinant.

• Speaker #0

  Ce serait hallucinant.

• Speaker #1

  C'est hallucinant.

• Speaker #0

  Donc,

• Speaker #1

  voilà. Je pense que c'est l'alimentation la plus rentable pour son organisme, Je pense que c'est l'alimentation la plus rentable pour son organisme, pour sa santé. pour sa santé. Pour moi, Pour moi, c'est le meilleur investissement. c'est le meilleur investissement. Franchement, Franchement, le moins investissement, le moins investissement, c'est... c'est...

• Speaker #0

  Parce que tu capitalises ta santé. Oui, parce que tu capitalises ta santé. Voilà,

• Speaker #1

  Tu capitalises sur toi. tu capitalises surtout... poids. Il n'y a personne qui peut te le prendre. Personne ne peut te le prendre. Il n'y a aucune banque qui veut faire faillite et te prendre ta santé. Il n'y a aucune banque qui veut faire faillite et te prendre ta santé. tu capitalises sur ta santé et ça tu investis sur toi en fait. Tu capitalises sur ta santé et ça, tu investis sur toi.

• Speaker #0

  Par contre évidemment alimentation vivante ou pas il faut respecter quelques règles de base c'est à dire acheter comme tu disais en vrac privilégier les légumes de saison c'est sûr que si tu fais un smoothie de fraises fraîches en plein mois de novembre ça va pas le faire et se réapproprier maximum la transformation. Par contre, évidemment, alimentation vivante ou pas, il faut respecter quelques règles de base, c'est-à-dire acheter, comme tu disais, en vrac, privilégier les légumes de saison. C'est sûr que si tu te fais un smoothie à la fraise fraîche en plein mois de novembre, ça ne va pas le faire. Et ce serait cultiver et se réapproprier maximum la transformation. Oui,

• Speaker #1

  tout à fait. Oui tout à fait dans sa cuisine et voilà je le répète parce qu'on n'a pas conscience de ça, Dans sa cuisine et... Je répète parce qu'on n'a pas conscience de ça, enfin pas assez c'est pas assez, c'est la majorité du prix se fait parce que les aliments sont très transformés. La majorité du prix se fait parce que les aliments sont très transformés.

• Speaker #0

  Donc là, Donc là, je vais te brider pour la troisième idée reçue.

• Speaker #1

  je vais te brider pour la troisième idée reçue.

• Speaker #0

  Je te dis d'emblée, il va falloir que tu sois concis. Il va falloir que tu sois concis. Attention, Attention, on ne consomme pas assez de protéines. on ne consomme pas assez de protéines. Et de calcium avec l'alimentation vivante. et de calcium avec l'alimentation vivante. J'ai pas fini. J'ai pas fini. Avec l'alimentation vivante. Avec l'alimentation vivante, C'est bon. c'est bon. Tu as deux minutes, Tu as deux minutes chrono. tu as le droit de dépasser juste deux minutes. Tu as le droit de dépasser juste deux minutes. Donc, Donc, ça t'en fait quatre en tout pour débounquer un peu cette croyance. ça t'en fait quatre en tout pour débonquer un peu cette croyance.

• Speaker #1

  OK.

• Speaker #0

  Ok.

• Speaker #1

  Donc, Donc, je vais raconter une petite histoire. je vais raconter une petite histoire. Donc, Donc, on donne les cours de formation à l'école d'alimentation vivante et durable à Bruxelles. on donne des cours de formation à l'école d'alimentation vivante et durable à Bruxelles. Et donc, Et donc, on avait un cours sur les protéines végétales. on avait un cours sur les protéines végétales. Et donc, Et donc, j'ai posé une question aux étudiants et j'ai demandé aux étudiants à... j'ai posé une question aux étudiants. Et j'ai demandé aux étudiants... quel est le taux de protéines qu'il y a dans le lait maternel pour un enfant. quel est le taux de protéines qu'il y a dans le lait maternel pour un enfant. En fait, En fait, avec quel taux de protéines ? avec quel taux de protéines ?

• Speaker #0

  D'après vous,

• Speaker #1

  D'après vous,

• Speaker #0

  à peu près.

• Speaker #1

  à peu près ? D'après vous, D'après vous, un enfant arrive à doubler son poids en, un enfant arrive à doubler son poids en, je ne sais plus, je ne sais plus, c'est 4 ou 6 mois, c'est 4 ou 6 mois, enfin bref, enfin bref, rapidement quoi. rapidement. En fait, En fait, tout le monde se posait des questions et tout, tout le monde se posait des questions et tout, et j'ai annoncé le chiffre, et j'ai annoncé le chiffre, et d'un seul coup, et d'un seul coup, tous les étudiants se sont mis à vérifier ce que je disais sur les téléphones, tous les étudiants se sont mis à vérifier ce que je disais sur les téléphones, et en fait, et en fait, on avait raison quoi. on avait raison. On est entre 1 et 2% On est entre 1 et 2 % de protéines. de protéines. Il y a une idée reçue incroyable. Il y a une idée reçue incroyable. qu'on a absolument besoin de protéines pour fonctionner on en a besoin oui mais pas comme on véhicule il y a une idée reçue qui est complètement hallucinante qu'on va faire des carences en protéines moi j'ai jamais entendu quelqu'un qui était mort d'une carence en protéines ça n'arrive pas on a besoin de protéines de qualité d'une part faciles à digérer donc On a absolument besoin de protéines fonctionnelles. On en a besoin. Oui,

• Speaker #0

  mais pas comme on...

• Speaker #1

  Mais pas 30%. Il y a une idée reçue qui est complètement hallucinante, qu'on va faire des carences en protéines. Moi, je n'ai jamais entendu quelqu'un qui était mort d'une carence en protéines. Ça n'arrive pas. On a besoin de protéines de qualité, déjà, d'une part, faciles à digérer, que les acides aminés soient déjà prêts.

• Speaker #0

  la bonne nouvelle c'est que depuis peu il y a confirmation par des études scientifiques La nouvelle, c'est que depuis peu, il y a confirmation par des études scientifiques. On a rétabli, On a rétabli, parce que pendant longtemps, parce que pendant longtemps, on a dit oui, on a dit oui, mais les protéines végétales, mais les protéines végétales, c'est moins nutritif que les protéines animales. c'est moins nutritif que les protéines animales. Faux, Faux, archi faux et encore faux. archi faux et encore faux. C'est juste une question de préparation. C'est juste une question de préparation.

• Speaker #1

  Complètement, Complètement, oui, oui, oui. oui. Et encore une fois, Et encore une fois, la protéine, la protéine, c'est le collier de perles. c'est le collier de perles. En alimentation vivante, En alimentation vivante, on essaie d'amener les acides aminés, on essaie d'amener les acides aminés, c'est-à-dire les perles du collier, c'est-à-dire les perles du collier, qui vont être beaucoup plus digestes. qui vont être beaucoup plus digestes. Et par exemple, Et par exemple, quand vous faites des grains germés, quand vous faites des graines germées, au lieu d'avoir une chaîne protéique, au lieu d'avoir une chaîne protéique, vous allez avoir les acides aminés qui sont déjà prédécoupés. vous allez avoir les acides aminés qui sont déjà prédécoupés. Donc, Donc, on essaie d'amener les perles plutôt que le collier, on essaie d'amener les perles plutôt que le collier qui est plus... qui est plus... plus compliqué à gérer. compliqué à gérer quoi donc les protéines sont fondamentales pour la vie mais je pense qu'il ya plus de problèmes les glucides et les lipides oui mais je pense qu'il ya plus de problèmes de santé par sur protéines enfin par une consommation excessive de protéines que par des carences de protéines enfin j'ai franchement moi Donc, les protéines sont fondamentales pour la vie, mais je pense qu'il y a plus de problèmes.

• Speaker #0

  Mais comme les glucides et les lipides.

• Speaker #1

  Oui, mais je pense qu'il y a plus de problèmes de santé par une consommation excessive de protéines que par des carences de protéines.

• Speaker #0

  Moi, je voudrais rajouter deux points tu parlais d'un exemple quand on avait donné des cours moi l'idée qui a été la plus choc pour moi qui m'a fait comprendre ça c'est quand on m'a dit regarde les plus gros animaux terrestres oui qu'est ce qu'ils mangent de l'herbe je voudrais rajouter deux points. Tu parlais d'un exemple quand on avait donné des cours. Moi, l'idée qui a été la plus choc pour moi, qui m'a fait comprendre ça, c'est quand on m'a dit, regarde les plus gros animaux terrestres, qu'est-ce qu'ils mangent ? De l'herbe. parce qu'en fait on a cette idée que la protéine c'est pour faire du muscle du muscle du muscle et en fait ça marche pas les animaux qui mangent que de la charogne ou qui mangent de la chair en fait c'est des animaux qui sont nerveux qui sont tout fins, parce qu'en fait on a cette idée que la protéine c'est pour faire du muscle du muscle et en fait ça marche pas les animaux qui mangent que de la charogne ou qui mangent de la chair en fait c'est des animaux qui sont nerveux qui sont tout fins,

• Speaker #1

  qui n'ont pas des gros muscles ouais je suis entièrement d'accord c'est du bon sens, qui n'ont pas des gros muscles ouais je suis entièrement d'accord c'est du bon sens, observer la nature regarder dans la nature et je suis entièrement d'accord avec toi si cette histoire de protéines tenait la route effectivement ça serait et l'homme le plus fort du monde ? observer la nature regarder dans la nature et je suis entièrement d'accord avec toi si cette histoire de protéines tenait la route effectivement ça se...

• Speaker #0

  et l'homme le plus fort du monde ? Et vegan.

• Speaker #1

  Et vegan. Et vegan, Et vegan, oui. oui. Alors ça, c'est…

• Speaker #0

  Pas au cru,

• Speaker #1

  Il est cru,

• Speaker #0

  mais il est vegan. mais il est vegan. Voilà,

• Speaker #1

  Voilà, il est vegan.

• Speaker #0

  il est vegan. Il n'a que des protéines végétales.

• Speaker #1

  Patrick Bougoumian, Patrick Bouboumian, vous regarderez, vous regarderez, il a déplacé 560 kilos sur une distance de, il a déplacé 560 kilos sur une distance de 15 mètres, je ne sais plus, 15 mètres, je crois. je crois. Mais il est considéré…

• Speaker #0

  Est-ce que tu penses que là, Je pense que là, on les a convaincus ? on les a convaincus,

• Speaker #1

  on ne viendra plus dans les…

• Speaker #0

  On ne viendra plus nous parler des...

• Speaker #1

  Les frottés, non, vous aurez toujours des questions comme ça.

• Speaker #0

  On n'a pas trop parlé du calcium. On n'est pas du calcium, mais calcium, Et calcium, on est bien d'accord que ce sont les mêmes idées reçues. on est bien d'accord que c'est les mêmes idées reçues.

• Speaker #1

  Oui, oui, Oui, tout à fait. tout à fait. Calcium,

• Speaker #0

  tu le trouves où en alimentation vivante ? Calcium, tu le trouves où en alimentation vivante ?

• Speaker #1

  Alors, le calcium…

• Speaker #0

  Parce qu'on n'en parle pas trop, Quand même, on n'en parle pas trop, mais on parle quand même plus des protéines végétales que du calcium. mais on parle quand même plus des protéines végétales que du calcium.

• Speaker #1

  calcium tu vas trouver le calcium c'est un nutriment qui est quand même assez assez courant dans les légumes on va en avoir beaucoup dans les légumes verts ouais voilà dans les noix il y en a aussi les amendes je sais que dans les amendes il ya beaucoup de calcium franchement calcium tu vas trouver ou calcium c'est un nutriment qui est quand même assez assez courant dans les légumes on va en avoir beaucoup dans les légumes verts les noix ouais voilà dans les noix il y en a aussi les amendes je sais que dans les amendes il y a beaucoup de calcium enfin franchement à part quelqu'un qui a une pathologie qui est liée à l'assimilation du calcium ou alors les femmes enceintes qui doivent avoir des apports de calcium plus importants franchement c'est pas un nutriment qui pose problème quoi enfin on à part quelqu'un qui a une pathologie qui est liée à l'assimilation du calcium ou alors les femmes enceintes qui doivent avoir des apports de calcium plus importants franchement c'est pas un nutriment qui pose problème quoi Il est disponible dans vraiment un large spectre d'aliments.

• Speaker #0

  il est disponible dans vraiment un large spectre d'aliments et en plus ce qu'il faut rappeler c'est que avant d'aller dans de la complémentation on est bien d'accord qu'on ne s'adresse pas à des personnes si on devait définir une personne idéale qui mange cru elle ne serait pas forcément à 100% Et en plus, ce qu'il faut rappeler, c'est qu'avant d'aller dans de la complémentation, on est bien d'accord qu'on ne s'adresse pas à des personnes… En fait, si on devait définir une personne idéale qui mange cru, elle ne serait pas forcément à 100%. Tu vois que tu as une petite baisse qui est en lien avec une paire de calcium. tu vois que tu as une petite baisse qui est en lien avec une perte de calcium qu'est-ce que tu fais ? Qu'est-ce que tu fais ? Tu reconsommes du lait… Tu reconsommes du lait tu peux aussi consommer du lait de chèvre ou de brebis non pasteurisé

• Speaker #1

  Du lait de juvénile.

• Speaker #0

  Non, mais oui, mais tu peux aussi consommer du lait de chèvre ou de brebis pasteurisé. À un moment donné, À un moment donné, c'est... Voilà, quand on parle des protéines aussi, quand on parle des protéines aussi, pendant longtemps, pendant longtemps, tu l'as dit, tu l'as dit, et je suis assez d'accord avec ça, et je suis assez d'accord avec ça, c'est que le problème, c'est que le problème, il vient d'où ? il vient d'où ? C'est qu'à la base, C'est qu'à la base, la viande, la viande, c'est un aliment de survie. c'est un aliment de survie.

• Speaker #1

  Ou de fête. Ou de fête.

• Speaker #0

  Ou de fête, Ou de fête, et qu'on en a fait quelque chose qui... et qu'on en a fait quelque chose qui est juste au quotidien.

• Speaker #1

  Qui est venu au quotidien, quoi. Au quotidien. Le calcium, Le calcium, on en trouve beaucoup dans le sésame aussi, on le trouve beaucoup dans le sésame aussi. notamment le lait de sésame, La veste sésame et l'algo-combou, et la comboue, l'algue au comboue, c'est incroyable. c'est incroyable. En tout cas, En tout cas, les algues, les algues, de toute façon, de toute façon, on va parler d'un grand nombre de nutriments, on va parler de tout. Un grand nombre de nutriments, on va répondre les algues. on va répondre, les algues.

• Speaker #0

  Voilà, Voilà, mais si on a peur d'une carence, mais si on a peur d'une carence, on garde pendant un temps des œufs, on garde pendant un temps des oeufs, on garde du fromage, on garde du fromage, on garde... on garde…

• Speaker #1

  Oui, oui, bien évidemment.

• Speaker #0

  Bon, j'ai considéré les laitages, On va conserver les laitages, à part si c'est de brebis, à part si c'est de brebis, mais... mais… Oui,

• Speaker #1

  mais en tout cas, Oui, ce n'est pas un nutriment qu'on a du mal à trouver. c'est pas un nutriment. Bon,

• Speaker #0

  on ne vient plus nous parler de protéines et de calcium, On ne va plus nous parler de protéines et de calcium, maintenant ça suffit. ça suffit. Alors, Alors, idée reçue numéro 4, idée reçue numéro 4, moi c'est celle que je préfère. moi c'est celle que je préfère.

• Speaker #1

  Ah, vas-y.

• Speaker #0

  Et je l'aime tellement qu'on va faire un petit jeu. J'aime tellement qu'on va faire un petit jeu. Donc c'est l'alimentation vivante et monotone. Donc c'est l'alimentation vivante et monotone.

• Speaker #1

  Monotone ? Monotone ? Ouais. Ouais. Il y a des gens qui disent ça ? Il y a des gens qui disent ça ?

• Speaker #0

  Ouais. Ouais. Donc moi, Donc moi, ce que je te propose, ce que je te propose, c'est qu'on va faire un petit jeu. c'est qu'on va faire un petit jeu. On a une grenade, On a une grenade, on va dire que c'est un timer. on va dire que c'est un timer. D'accord.

• Speaker #1

  D'accord. D'accord ?

• Speaker #0

  D'accord ? C'est surtout pour pas qu'on se coupe la parole. C'est surtout pour pas qu'on se coupe la parole. Et pendant 30 secondes, Et pendant 30 secondes, sans réfléchir, sans réfléchir, on va citer tous les plats qui nous viennent différents en alimentation vivante. on va citer tous les plats qui nous viennent différents en alimentation vivante.

• Speaker #1

  D'accord. D'accord. T'as compris ?

• Speaker #0

  T'as compris ?

• Speaker #1

  C'est parti.

• Speaker #0

  C'est parti. Allez, Allez, c'est parti. c'est parti. Je commence ? Je commence. Vas-y.

• Speaker #1

  bon je t'en pique un tartare d'ail spaghetti de courgette taboulé de chou-fleur pâté de tournesol pancake à la banane soupe aux champignons glace à la banane la banane alors soupe de petits pois parce qu'on en a fait une hier pâté tartare d'algues spaghetti de courgettes taboulé de chou-fleur pâté de tournesol pancake à la banane soupe aux champignons glace à la banane soupe de petits pois parce qu'on en a fait une hier pâté

• Speaker #0

  de tournesol tu l'as dit ? de tournesol tu l'as dit ? ouais ah mince tu m'as piqué mon truc qu'est-ce qu'on pourrait dire d'autre ? ah mince tu m'as piqué mon truc qu'est-ce qu'on pourrait dire d'autre ?

• Speaker #1

  carottes râpées taboulé de brocoli parfait carottes râpées taboulé de brocoli

• Speaker #0

  Parfait. Lasagne de courgettes. Lasagne de courgettes.

• Speaker #1

  Bon, on y est là,

• Speaker #0

  en 30 secondes. Tu crois dans les 30 secondes ?

• Speaker #1

  Bon, en tout cas, c'est pas...

• Speaker #0

  On n'a pas cité tous les gâteaux crus. On n'a pas cité tous les gâteaux crus,

• Speaker #1

  Les gâteaux crus,

• Speaker #0

  les energy bowls, les smoothies. il y a vraiment de quoi faire. Donc, il y a vraiment de quoi faire. Les pizzas crues, Les pizzas crues, les crackers, les crackers, il y a plein de trucs qu'on n'a pas cité. il y a plein de trucs qu'on n'a pas cités.

• Speaker #1

  Il y a un truc que je veux dire aussi, Il y a un truc que je veux dire aussi, tu dis que c'est monotone, c'est monotone, mais comme on transforme beaucoup, mais comme on transforme beaucoup, on n'arrive jamais, on n'arrive jamais, enfin, quand tu achètes un truc dans un magasin qui est industrialisé ou qui est fait... quand tu achètes un truc dans un magasin qui est industrialisé ou qui est fait... de façon à la chaîne, De toute façon, à la chaîne, tu vas avoir le même goût tout le temps. tu vas avoir le même goût tout le temps. Donc, Donc, si tu achètes le même truc, si tu achètes un truc, dans six mois, dans six mois, ce sera le même goût. ce sera le même goût. Quand tu fais, Quand tu fais, toi, toi, tu prépares, tu prépares. Nous, nous, en tout cas, en tout cas, on ne pèse pas les aliments. on ne pèse pas les aliments. Donc, Donc, on n'a jamais exactement la même recette. on n'a jamais exactement la même recette. Parfois, Parfois, le tartare d'aggoune… le tartare d'Inde,

• Speaker #0

  Non, mais il est lacto aussi.

• Speaker #1

  on a des... Oui, Oui, il est lacto-fermentation. les lactofermentations. On a des câpres, On a des câpres, on n'a pas de câpres, on n'a pas de câpres. On a certains cornichons. on a certains cornichons. Des fois, Des fois, on met un peu plus d'oignon. on met un peu plus d'oignons. Enfin, Enfin, bref, bref, ce n'est jamais exactement la même chose. ce n'est jamais exactement la même chose. Donc, Donc, déjà, déjà, ce n'est pas monotone parce que quand on prépare soi-même… ce n'est pas monotone parce que quand on prépare soi-même...

• Speaker #0

  Oui, Oui, mais parce que ça fait des années qu'on pratique et que là, mais parce que ça fait des années qu'on pratique et que là, maintenant, maintenant, c'est plus une, c'est plus une routine. comment dire, une façon, une routine. Oui, une routine. Tu vois, Tu vois, nous, nous, c'est comme quand tu conduis au début, c'est comme quand tu conduis au début, c'est compliqué. c'est compliqué. Après,

• Speaker #1

  Oui,

• Speaker #0

  tu n'y penses même pas.

• Speaker #1

  tout à fait.

• Speaker #0

  Alors, Alors, attention, attention, idée reçue numéro 5. idée reçue numéro 5. Tu me promets que tu ne rigoles pas. Tu me promets que tu ne rigoles pas. C'est une mode passagère. C'est une mode passagère.

• Speaker #1

  Ouh là là, Ouh là là, oui. oui. Alors, Alors, en fait, en fait, les premiers écrits qui sont liés à l'alimentation vivante. les premiers écrits qui sont liés à l'alimentation vivante… Date de ?

• Speaker #0

  Datent de ?

• Speaker #1

  Il y a 2000 ans. Il y a 2000 ans. Voilà. Voilà. Dans la communauté essénienne. Dans la communauté essénienne. Donc, Donc, c'était... c'était la communauté qui était… La communauté qui était autour des débuts du christianisme, autour des débuts du christianisme, dans lesquels on a retrouvé dans les manuscrits de la mère morte et dans des documents au Vatican, dans lesquels il y avait, on a retrouvé dans les manuscrits de la mère morte et dans des documents au Vatican, des témoignages sur, des témoignages sur, on appelle les galettes esséniennes. on appelle les galettes et saignettes, Typiquement, typiquement c'était des galettes qui étaient faites à base de grains de germes. c'était des galettes qui étaient faites à base de grains de germes.

• Speaker #0

  On a retrouvé des ustensiles de lactofermentation en Égypte aussi. On a retrouvé des ustensiles de lactofermentation en Égypte aussi, le long du Nil,

• Speaker #1

  Tout à fait, oui.

• Speaker #0

  donc ça c'était après Jésus-Christ, C'était après Jésus-Christ, je crois que c'était dans les années 500, je crois que c'était dans les années 500. Pour l'instant, 300, je ne suis pas très forte en histoire, je ne suis pas très professeur d'histoire, mais je crois que c'était avant le Moyen-Âge. mais je crois que... En tout cas,

• Speaker #1

  c'était avant le Moyen-Âge. Oui, Oui, voilà, voilà. Donc, donc il y a des traces très anciennes. il y a des traces très anciennes. Après, Après, si on repart sur l'histoire plus récente du renouveau de l'alimentation vivante… si on repart sur l'histoire plus récente du renouveau de l'alimentation vivante…

• Speaker #0

  70 ?

• Speaker #1

  70 ? Oui, voilà, Oui, dans les années 70, dans les années 70, c'est parti d'Europe de l'Est, c'est parti d'Europe de l'Est, ça allait aux États-Unis. ça allait aux États-Unis, ça s'est beaucoup, Ça s'est beaucoup, beaucoup développé aux États-Unis, beaucoup développé aux États-Unis…

• Speaker #0

  Ça revient en Europe ? …

• Speaker #1

  je dirais les années 80-90. dans les années 80-90. Là, Là, ça revient en Europe. ça revient en Europe, Là, là, c'est en train de repartir… c'est un peu le ping-pong entre les États-Unis et la France. Enfin, c'est un peu le ping-pong entre les États-Unis et la France. Enfin, L'Europe est assez étonnamment, l'Europe est… Assez étonnamment, on a quand même… ça s'est bien développé en France. ça s'est bien développé en France. Donc non, Donc non, c'est très ancien et en fait, c'est très ancien et en fait il y a beaucoup beaucoup de pratiques culinaires de l'alimentation vivante qui sont des pratiques ancestrales tout simplement et qu'on s'est réapproprié, il y a beaucoup de pratiques culinaires de l'alimentation vivante qui sont des pratiques ancestrales tout simplement et qu'on s'est réapproprié, qu'on a réinstallé, qu'on a réinstallé, remodernisé. remodernisé. On a des germes automatiques, On a des germoires automatiques, avant on faisait ça de façon basique. avant on faisait ça de façon basique. On a la possibilité de faire des lactos avec des bocaux, On a la possibilité de faire des lactos avec des bocaux, avec des joints, avec des joints, etc. etc. Avant c'était fait dans des pots de terre. Avant c'était fait dans des pots de terre. Donc, Donc on a juste... on a juste… enfin, les techniques, elles ont évolué, mais… enfin, les techniques, Les techniques, pardon, elles ont évolué, ont évolué, mais c'est des techniques anciennes finalement. mais c'est des techniques anciennes finalement.

• Speaker #0

  Oui, Oui, parce que tout ce qui est fermentation, parce que tout ce qui est fermentation, tu le retrouves par exemple dans tous les pays, tu le retrouves par exemple dans tous les pays, la Bulgarie, la Bulgarie, la Russie, la Russie… Oui,

• Speaker #1

  oui, oui, complètement,

• Speaker #0

  c'était nécessité fait loi. oui. C'était fait loi, Il y avait très peu de production, il y avait très peu de production, il fallait trouver une façon vertueuse de le conserver. il fallait trouver une façon vertueuse de le conserver. Quand je dis vertueux, Quand je dis vertueux, à chaque fois, à chaque fois, ça veut dire que quand on transforme, ça veut dire que quand on transforme, on a plus de nutriments qu'avec l'aliment brut. on a plus de nutriments qu'avec l'aliment brut.

• Speaker #1

  Voilà, clairement,

• Speaker #0

  oui. Donc la lactose, Donc, la lactose, c'était ça. c'était ça. On ne parle même pas de tous les pays d'Asie avec tout ce qui est… On ne parle même pas de tous les pays d'Asie. avec tout ce qui est le tempeh, Le tempeh, les tofu, les tofu.

• Speaker #1

  Les algues aussi en Asie.

• Speaker #0

  exactement. Exactement. Donc, Donc, c'est vrai que c'est… c'est vrai que c'est… Non, Non, on ne peut pas dire que c'est une mode passagère. on ne peut pas dire que c'est une mode passagère.

• Speaker #1

  Non, Non, non. Alors,

• Speaker #0

  non. Alors, c'est vrai que… Voilà,

• Speaker #1

  ça fait des vagues.

• Speaker #0

  ça fait des vagues souvent.

• Speaker #1

  Il y a des creux, Il y a des creux, il y a des hauts. il y a des hauts. Mais en tout cas, Mais en tout cas, globalement, globalement, on est plutôt sur des vagues qui montent. on est plutôt sur des vagues qui montent. Moi, Moi, j'ai le privilège de suivre ça depuis une vingtaine d'années. j'ai le privilège de suivre ça depuis une vingtaine d'années. Et quand j'ai commencé à en parler en France, Et quand j'ai commencé à en parler en France, c'était vraiment, c'était vraiment… on était dans le désert. On était dans le désert, quoi. Et aujourd'hui, Et aujourd'hui, il y a une foultitude d'informations, il y a une foultitude de… d'informations de sites internet et de ressources donc non c'est de sites internet et de ressources. Donc non, non, pour moi, Pour moi, c'est clairement une voie d'avenir. c'est clairement une voie d'avenir. Je suis intimement convaincu que les enzymes, Je suis intimement convaincu que les enzymes, c'est une voie d'avenir. c'est une voie d'avenir. L'alimentation vivante aussi. L'alimentation vivante aussi. Aujourd'hui, Aujourd'hui, on a l'impression d'être... on a l'impression d'être…

• Speaker #0

  Même si ça change de nom et même s'il n'y a que quelques principes. Même si ça change de nom. Et même s'il y a quelques principes, Parce qu'on dit, est-ce que c'est une mode ? est-ce que c'est une mode, comme tu disais, Comme tu disais, il y a des principes de transformation. il y a des principes de transformation. Maintenant, Maintenant, tu as plein d'autres personnes qui, tu as plein d'autres personnes qui, par exemple, par exemple, sont influenceurs qui vont dire, sont influenceurs qui vont dire, voilà, voilà, mangez comme moi. mangez comme moi. Et on retrouve des principes de l'alimentation, Et on retrouve des principes de l'alimentation, comme par exemple les jus verts, comme par exemple les jus verts, comme la consommation de super aliments, comme la consommation de super aliments, comme les pollens. comme les pollens. Non, Moi, moi, je pense qu'elle a aussi de très beaux jours devant elle, je pense qu'elle a aussi de très beaux jours devant elle.

• Speaker #1

  Oui,

• Speaker #0

  l'alimentation vivante.

• Speaker #1

  clairement.

• Speaker #0

  Et donc, Et donc, la dernière idée reçue que je voulais qu'on voit ensemble, la dernière idée reçue que je voulais qu'on voit ensemble, et celle-ci, et celle-ci, je pense qu'on a énormément de choses à dire. je pense qu'on a... énormément de choses à dire et j'aimerais bien d'ailleurs que rien que celle-ci, Et j'aimerais bien d'ailleurs que rien que celle-ci, on en fasse un podcast parce que nous, on en fasse un podcast. Parce que nous, c'est la première objection, c'est la première objection, c'est la première peur qu'on nous sort à chaque fois. c'est la première peur qu'on nous sort à chaque fois. J'ai envie de m'y mettre, J'ai envie de m'y mettre, j'ai envie d'y aller à fond dedans, j'ai envie d'y aller à fond dedans, mais c'est le côté social qui me gêne. mais c'est le côté social.

• Speaker #1

  Ah, le côté social, oui. Donc,

• Speaker #0

  Donc, c'est... c'est... Alors, Plus précisément, plus précisément, c'est comment gérer les repas partagés, c'est comment gérer les repas partagés, les sorties au restaurant, les sorties au restaurant, tu en avais parlé dans le dernier podcast un petit peu, tu en avais parlé dans le dernier podcast un petit peu, les événements sociaux, les événements sociaux et surtout... et surtout, comment ne pas se fâcher quand on fait ce choix-là pour les autres, comment ne pas se fâcher quand on fait ce choix-là par rapport aux autres, quand on a des enfants. quand on a des enfants. Voilà, qu'est-ce qu'on peut donner comme conseil ? Qu'est-ce qu'on peut donner comme conseil ? Parce que pareil, Parce que pareil, tu vois, tu vois, c'est souvent des gens qui me disent « Oui, c'est souvent des gens qui nous disent « Oui, mais moi, mais moi, ce que vous faites, ce que vous faites, c'est génial, c'est génial, mais vous n'êtes que deux. » mais vous n'êtes que deux. » En fait, En fait, il faut savoir que chez nous, il faut savoir que chez nous, c'est rare qu'il y ait moins de huit personnes à table et on arrive très bien à cuisiner vivant pour huit personnes comme on arrive très bien à cuisiner pour une seule personne. c'est rare qu'il y ait moins de huit personnes à table. Et on arrive très bien à cuisiner vivant pour 8 personnes, comme on arrive très bien à cuisiner pour une seule personne.

• Speaker #1

  Clairement, Clairement, oui. oui. La première chose, Première chose, je dirais, je dirais, c'est la séduction, c'est la séduction, en fait. en fait. Il faut séduire ses proches avec... Il faut séduire ses proches. Alors, Ce que j'aime bien dans l'alimentation vivante, ce que j'aime bien en alimentation vivante, c'est qu'on respecte, c'est qu'on respecte... comme il n'y a pas de cuisson, Comme il n'y a pas de cuisson, on a beaucoup de couleurs dans les assiettes. on a beaucoup de couleurs dans les assiettes. Et c'est facile de faire une assiette appétissante en gardant des choses colorées, C'est facile de faire une assiette appétissante en gardant des choses colorées, des choses qui sont attractives à l'œil. des choses qui sont attractives à l'œil. Donc voilà, Il faut aller séduire l'entourage. il faut aller séduire l'entourage. Donc surtout de ne pas se mettre dans un mode d'opposition. Surtout, ne pas se mettre dans un mode d'opposition. Finalement, Finalement, nos repas ressemblent plutôt... nous, nos repas, ils ressemblent plutôt à... on a des plats sur la table des tapas, On a des plats sur la table.

• Speaker #0

  Des tapas ou ce qu'on appelle les medzi en cuisine japonaise.

• Speaker #1

  ce qu'on appelle les medias tout le monde va se servir il y a du cuit pour ceux qui veulent du cuit il y a du cru pour nous on sort un peu du dogme on a le plat principal, Il y a du cuit pour ceux qui veulent du cuit, il y a du cru pour nous. Et voilà, on se retrouve souvent... Enfin, on sort un peu du dogme. OK, on a le plat principal, l'entrée, l'entrée, le dessert pour tout le monde, le dessert pour tout le monde, la même chose il y a toujours du tartare d'axe sur la table il y a toujours des crackers il y a toujours des légumes et puis moi s'il y a des enfants, la même chose. Nous, il y a... il y a toujours du tartare d'axe sur la table, il y a toujours des crackers, il y a toujours des légumes. Et puis, moi, s'il y a des enfants, on a préparé des choses qui sont cuites pour eux, on a préparé des choses qui sont cuites pour eux mais moi je mange un repas cru mais moi, je mange un repas cru de A à Z parce que j'ai envie de manger comme ça ce jour-là. de A à Z parce que j'ai envie de manger comme ça ce jour-là. Donc, Donc, c'est plutôt voir le repas comme un buffet finalement, c'est plutôt voir le repas comme un buffet, finalement, plutôt que comme... plutôt que comme… Donc ça, Donc, ça, c'est une première chose. c'est une première chose. Et donc, Et donc, les proches vont avoir envie de goûter ou de découvrir. les proches vont avoir envie de goûter ou de découvrir. L'autre chose, L'autre chose, c'est que quand on est invité à l'extérieur, c'est que quand on est invité à l'extérieur, on peut… nous, nous on vient toujours avec un repas cru qu'on a envie de faire partager aux autres donc il y a des choses qui sont très simples à faire on amène souvent du tartare blanche maquis, on vient toujours avec un repas cru qu'on a envie de faire partager aux autres. Donc, il y a des choses qui sont très simples à faire. On amène souvent du tartare d'ail. Du maki. qu'on a pas cité d'ailleurs ça c'est quelque chose qui est facile à emmener un gâteau cru et un gâteau cru ça fait toujours buguer les gens qui connaissent pas et donc on est dans la proposition on On a complètement oublié tout à l'heure. Le maki, maki cru. Ça, c'est quelque chose qui est facile à emmener. Un gâteau cru. Un gâteau cru, ça fait toujours buguer les gens qui ne connaissent pas. Ils disent, mais oui, mais attends, mais comment tu as fait ton gâteau et tout ? Et donc, on est dans la proposition. On va amener ça avec nous. va amener ça avec nous oui dans le partage voilà dans le partage Oui, dans le partage. Voilà, dans le partage. C'est important d'enlever ce côté de repli sur soi, C'est important d'enlever ce côté de repli sur soi, de je vais être tout seul, de je vais être tout seul, isolé, isolé, je vais faire les choses dans mon coin, je vais faire les choses dans mon coin, je ne vais pas réussir à me battre contre ma famille. je ne vais pas réussir à me battre contre ma famille. Non, Non, c'est... On est dans la collaboration, on est dans la collaboration, dans la proposition, dans la proposition, dans l'ouverture. dans l'ouverture. Après, Après, pour les restaurants, pour les restaurants, je n'en avais pas parlé dans le dernier podcast, je l'avais parlé dans le dernier podcast, soit vous mangez un peu avant pour ne pas vous jeter sur les plats du restaurant qui ne vont pas vous convenir, soit vous mangez un peu avant pour ne pas vous jeter sur les plats du restaurant qui ne vont pas vous convenir, ou soit vous emmenez des enzymes. ou soit vous emmenez des orgies. Il y a des possibilités de le faire.

• Speaker #0

  Après, concernant les restaurants, Après, dans les restaurants, il faut être honnête. il faut être honnête aussi,

• Speaker #1

  Oui, ça a changé,

• Speaker #0

  depuis 3-4 ans,

• Speaker #1

  oui.

• Speaker #0

  Tu as quand même pas mal de restos qui sont traditionnels, tu n'as quand même pas... pas mal de restos qui sont traditionnels, qui proposent beaucoup d'internatives végétariennes, qui proposent beaucoup d'internatives végétariennes,

• Speaker #1

  voire végétales,

• Speaker #0

  voire véganes, voire crues. voire crues. Ça existe de plus en plus. Ça existe de plus en plus. Nous, Nous, on est très à l'affût de ça parce qu'on voyage pas mal. on est très à l'affût de ça parce qu'on voyage pas mal. Oui.

• Speaker #1

  Donc, Donc, rester dans la proposition, rester dans la proposition, rester dans le partage, rester dans le partage, dans l'ouverture. dans l'ouverture.

• Speaker #0

  Comprendre qu'une personne qui s'oppose à tes changements, Comprendre qu'une personne qui s'oppose à tes changements, c'est quelqu'un qui est dans l'inquiétude. c'est quelqu'un qui est dans l'inquiétude, Donc, donc il aura plus besoin d'être rassuré plutôt qu'être contré. il aura plus besoin d'être rassuré plutôt qu'être contré. En fait, En fait, il cherche... ... il ne cherche pas à avoir raison, Il ne cherche pas à avoir raison, il cherche juste à ce que tu le rassures profondément. il cherche juste à ce que tu le rassures profondément. C'est une discussion qu'il faut, Et bien voilà, c'est une discussion qu'il faut, je pense, je pense, avoir sans se braquer. avoir sans se braquer. Oui,

• Speaker #1

  Oui, clairement. clairement.

• Speaker #0

  je ne compte même pas le nombre de fois bon après on peut te ridiculiser t'en as fait les frais moi aussi on a pu nous appeler bouffeurs de graines mais ça il faut le laisser de côté c'est pas grave les gens ont peur on fait peur aux personnes c'est une alimentation qui est pour toi qui n'est pas trop pour la société non plus il y a autre chose c'est que quand t'es à table qu'est-ce qui t'intéresse ok on est là pour manger mais ce qui t'intéresse c'est d'avoir Nous, je ne compte même pas le nombre de fois. Bon, après, on peut te ridiculiser. Tu en as fait les frais, moi aussi. Je ne sais pas, on a pu nous appeler bouffeurs de graines. Oui, mais ça,

• Speaker #1

  il faut le laisser.

• Speaker #0

  Ce n'est pas grave.

• Speaker #1

  Les gens ont peur. On fait peur aux personnes.

• Speaker #0

  Puis, c'est une alimentation qui est pour toi, qui n'est pas trop pour la société non plus. Il faut voir ça aussi.

• Speaker #1

  Et il y a autre chose, c'est que quand tu es à table, qu'est-ce qui t'intéresse ? C'est d'être, ok, on est là pour manger, mais ce qui t'intéresse, c'est d'avoir un moment social, un moment social d'avoir un moment de partage avec les autres et que d'avoir un moment de partage avec les autres. Et en fait, Et en fait, je me rends compte que comme on fait ses repas en proposant un petit peu un format buffet, je me rends compte, comme on fait ses repas en proposant un petit peu un format buffet, finalement, Finalement, moi ce que j'ai dans mon assiette, ce que j'ai dans mon assiette, et puis de ce que l'autre a dans son assiette, ce que l'autre a dans son assiette, c'est pas ça qui m'a... ce n'est pas ça qui m'interpelle. Enfin moi je m'en fiche de ce qu'a l'autre dans son assiette. Moi, je m'en fiche de ce qu'a l'autre dans son assiette. Moi, Ce qui m'interpelle, ce qui m'interpelle, c'est de pouvoir avoir un échange humain et agréable avec l'autre personne. c'est de pouvoir avoir un échange humain et agréable avec l'autre personne. Et finalement, Finalement, ce que tu manges à ce moment-là, ce que tu manges à ce moment-là, ok, OK, c'est sympa de partager le même plat, c'est sympa de partager le même plat, mais ce n'est pas grave si je suis en train de me manger un avocat parce que je n'ai pas très faim et que j'ai juste besoin de ça, mais ce n'est pas grave. Si je suis en train de me manger un avocat parce que je n'ai pas très faim et que j'ai besoin de ça, alors qu'il y a autre chose à table que je n'ai pas envie de manger. alors qu'il y a autre chose à table que je n'ai pas envie de manger, Ça ne m'empêche pas d'être avec les personnes qui sont présentes. Ça ne m'empêche pas d'être avec les personnes qui sont présentes. Je me souviens qu'on est allé, Je me souviens qu'on est allé, ça faisait longtemps, ça faisait longtemps, on était invité, on était invité, il y avait un barbecue très classique. il y avait un barbecue. très classique sud de la France.

• Speaker #0

  Ça fait des années que je n'étais pas allé à un barbecue. D'années que je n'étais pas allé à Maroc.

• Speaker #1

  Avec de l'alcool, Avec de l'alcool, etc. etc., Des choses qui avaient été grillées et tout. des choses qui avaient été grillées et tout. Mais bon, Mais bon, enfin voilà, enfin voilà. il y avait...

• Speaker #0

  On a été super accueillis. On a été super accueillis, On avait une super bonne salade pour nous. on avait une super bonne salade pour nous.

• Speaker #1

  Voilà, donc...

• Speaker #0

  On a été étonnés aussi avec des choses. Nous, on était venus aussi avec des choses.

• Speaker #1

  Voilà,

• Speaker #0

  Voilà,

• Speaker #1

  on a proposé. on a proposé. Et puis, des personnes ont eu des maquis crus vegan avec leurs côtelettes, des personnes ont eu des maquis crus véganes avec leurs couclettes. machin. C'était assez amusant, C'était assez amusant. quoi. Donc voilà, Donc voilà, c'est facile pour moi le côté social, c'est facile pour moi le côté social, mais ça prend du temps. mais ça prend du temps.

• Speaker #0

  Il n'y a aucune objection que je t'ai présentée face à laquelle tu n'as pas de réponse. Donc il n'y a aucune objection que je t'ai présentée face à laquelle tu n'as pas de réponse. Tu as réponse à tout en fait. Ta réponse à tout, en fait.

• Speaker #1

  Ce n'est pas que j'ai réponse à tout, C'est vrai que j'ai réponse à tout. c'est que voilà, En fait, en fait, il ne faut pas se laisser arrêter par ça. il ne faut pas se laisser arrêter par ça. Il y a des solutions simplement. Il y a des solutions, simplement. Mais encore une fois, Mais encore une fois, il faut se replier d'avoir peur. plutôt que de se replier, d'avoir peur, c'est comment je peux être dans le lien et l'accueil de la différence de l'autre, C'est comment je peux être dans le lien. et l'accueil de la différence de l'autre, des peurs de l'autre. des peurs de l'autre. Et peut-être qu'on va passer par une phase où mes enfants, Et peut-être qu'on va passer par une phase où mes enfants, mon conjoint, mon conjoint, il ne faut pas me suivre. ne vont pas me suivre. Ce n'est pas grave. Ce n'est pas grave. Il faut garder ses habitudes. Il faut garder ces habitudes. Peut-être que votre conjoint va se rendre compte que finalement, Peut-être que votre conjoint va se rendre compte que finalement, vous êtes d'une humeur plus agréable, vous êtes d'une humeur plus agréable, vous avez moins de problèmes d'inconfort, vous avez moins de problèmes d'inconfort, de santé ou des choses comme ça. de santé ou des choses comme ça. Je te vois qui c'est.

• Speaker #0

  Oui, tu vas sur un terrain glissant. Tu vas te rendre terrain glissant là.

• Speaker #1

  Je vois que tu souris.

• Speaker #0

  Votre conjoint est agréable. C'est grave, genre…

• Speaker #1

  Non, non, mais il va peut-être lui-même avoir constaté les bénéfices finalement. Il va peut-être lui-même avoir constaté vos bénéfices.

• Speaker #0

  Moi, Moi, je pense en fait que souvent les objections, je pense en fait que souvent, les objections… enfin là, Enfin là, tu vois, tu vois, ça fait neuf ans qu'on a des clients qui se sentent suffisamment en confiance avec nous pour nous faire des retours sincères sur les difficultés qu'ils rencontrent par rapport à la mise en place d'une alimentation vivante. ça fait 9 ans qu'on a des clients qui… qui se sentent suffisamment en confiance avec nous pour nous faire des retours sincères sur les difficultés qu'ils rencontrent par rapport à la mise en place d'une alimentation vivante. Et moi, Et moi, ce que je constate en fait, ce que je constate, en fait, c'est que ce n'est pas tant des blocages de flemme, c'est que ce n'est pas tant des blocages de flemme, de « j'ai peur de ne pas y arriver » de j'ai peur de ne pas y arriver ou tout ça, ou tout ça, mais c'est surtout qu'en fait, mais c'est surtout qu'en fait, ils ont besoin de se sentir encouragés pour approfondir l'expérience parce qu'en fait, ils ont besoin de se sentir encouragés pour approfondir l'expérience parce qu'en fait, les médias sont partout. les médias sont... partout. Avant, Avant, on n'avait que la télé. on avait que la télé. Maintenant, Maintenant, on a tous les réseaux sociaux, on a tous les réseaux sociaux, on a la télé, on a la télé, on a tout ce que tu veux. on a tout ce que tu veux. Et que c'est difficile d'affirmer ton identité, Et que c'est difficile d'affirmer ton identité, en fait. en fait.

• Speaker #1

  Oui, Oui, c'est vrai qu'on est en sorte du lot, c'est vrai qu'on est...

• Speaker #0

  C'est quelque chose qui est plus...

• Speaker #1

  mais...

• Speaker #0

  Donc, Donc, voilà, voilà, c'est plus des encouragements. c'est plus des encouragements. Et moi, Et moi, je vais vous répéter ce que j'avais déjà répété dans d'autres épisodes, je vais vous répéter ce que j'avais déjà répété dans d'autres épisodes, c'est que c'est très, c'est que c'est très, très important de chercher sur Internet des gens avec qui vous rejoindre, très important de chercher sur Internet des gens avec qui vous rejoindre, qui partagent la même chose que vous, qui partagent la même chose que vous, qui aiment faire, qui aiment faire, de varier les plaisirs, de varier les plaisirs, d'y aller avec de la joie. d'y aller avec de la joie. de chercher des encouragements sur notre boutique, de chercher des encouragements sur notre boutique, sur nos articles de blog. sur nos articles de blog. Inscrivez-vous à notre newsletter, Inscrivez-vous à notre newsletter, vous verrez l'état d'esprit. vous verrez l'état d'esprit. Ce n'est pas un esprit sectaire. Ce n'est pas un esprit sectaire. On ne distribue pas des mauvais points à ceux qui ont mangé du fromage pendant la semaine et des bons points à ceux qui ont mangé que des brocolis. On ne distribue pas des mauvais points à ceux qui ont mangé du fromage pendant la semaine et des bons points à ceux qui ont mangé que des brocolis. Ça ne se passe pas comme ça. Ça ne se passe pas comme ça. Ce n'est pas cet état d'esprit-là.

• Speaker #1

  On ne peut pas, On ne peut pas, nous, nous, avec la vie de famille qu'on a, avec la vie de famille qu'on a, on ne peut pas se permettre d'être là-dedans. on ne peut pas se permettre d'être là-dedans. On est forcément dans de l'inclusif parce qu'au-delà de nos enfants, On est forcément dans de l'inclusif parce que... Au-delà de nos enfants, maintenant, maintenant, on a nos enfants qui viennent avec leurs conjoints. on a nos enfants qui viennent avec leurs conjoints. On se retrouve avec des grosses familles. On s'en retrouve avec des grosses familles. Et voilà, Et voilà, on reste dans la proposition ouverte. on reste dans la proposition ouverte. Tu vois, Tu vois, je n'ai jamais amené un plat quand on est allé à l'extérieur, je n'ai jamais amené un plat quand on allait à l'extérieur, une préparation crue, une préparation crue, quand on est invité ou des gens n'ont pas aimé. quand on est invité, où des gens n'ont pas aimé. Enfin, Je n'ai pas souvenir de ça, je n'ai pas souvenir de ça, ça fait longtemps. ça fait longtemps.

• Speaker #0

  Parce qu'ils sont polis, Parce qu'ils sont polis. nos amis.

• Speaker #1

  Non, Non, mais même, mais même des gens qui ne sont pas trop... ou des gens qui ne sont pas trop… trop... on essaie de faire quelque chose… On essaie de faire quelque chose.

• Speaker #0

  C'est vrai que souvent, Non, c'est vrai que souvent, l'accueil est beaucoup plus enthousiaste que ce à quoi on s'attend. l'accueil est beaucoup plus enthousiaste que ce à quoi on s'attend. Oui,

• Speaker #1

  Oui, voilà. voilà. Donc, voilà, c'est tout bénéfice.

• Speaker #0

  Un petit mot de conclusion. Un petit mot de conclusion, Je te le laisse. je te le laisse.

• Speaker #1

  Alors, Voilà, voilà, moi, moi, le mot de conclusion, le mot de conclusion, on va reprendre ce qu'on a dit au début. on va reprendre ce qu'on a dit au début. Par rapport aux objections, Par rapport aux objections, il va y avoir... il va y avoir, Vous allez avoir des objections. vous allez avoir des objections. Les plus gros freins que j'observe quand on a des retours des personnes, Les plus gros freins que j'observe quand on a des retours des personnes, c'est que l'entourage n'est pas soutenant. c'est que l'entourage n'est pas soutenant. Donc, Donc, voilà, essayez de vous approprier ce changement comme étant quelque chose de personnel pour votre évolution à vous. essayez de vous approprier ce changement comme étant quelque chose de personnel pour votre évolution à vous.

• Speaker #0

  Essayez peut-être de trouver des gens autour de vous qui sont plus avancés dans cette expérience-là et qui pourront donner des conseils et vous tirer vers le haut.

• Speaker #1

  essayez peut-être de trouver des gens autour de vous qui sont plus avancés dans cette expérience là et qui pourront donner des conseils et vous tirer vers le haut voilà par contre toutes les idées reçues qu'on a balayées qui circulent sont très faciles à démonter il Voilà. Par contre, toutes les idées reçues qu'on a balayées, qui circulent, sont très faciles à démonter. Il y a malheureusement des lobbies qui sont un peu menacés par ce type d'approche parce qu'on ne va plus consommer leurs produits, y a malheureusement des lobbies qui sont un peu menacées par ce type d'approche parce qu'on ne va plus consommer leurs produits qui sont hyper actifs pour aller démontrer l'inverse mais bon voilà et dans le sens inverse des figures de pro du milieu d'alimentation vivante qui ont qui sont hyper actifs pour aller démontrer l'inverse.

• Speaker #0

  Et dans le sens inverse, des figures de proue du milieu de l'alimentation vivante qui ont carrément terni le message.

• Speaker #1

  carrément terni le message. Donc,

• Speaker #0

  on a retrouvé son chemin entre ces deux. Donc il faut trouver son chemin entre ces deux voies-là.

• Speaker #1

  On a les deux, On a les deux, mais moi je suis scientifique de formation, mais moi, je suis scientifique de formation, je me réfère à la science. je me réfère à la science. les articles que moi je publie, Les articles que moi, je publie, que l'équipe publie, que l'équipe publie, on essaie de les sourcer par des démonstrations scientifiques et des articles scientifiques et vraiment la science va vraiment dans notre sens quoi. on essaie de les sourcer. par des démonstrations scientifiques et des articles scientifiques. Et vraiment, la science va vraiment dans notre sens. Il n'y a aucune campagne d'État pour manger 5 produits animaux par jour pour être en bonne santé. Il n'y a aucune campagne d'État pour manger 5 produits animaux par jour pour être en bonne santé, non. Non, Ça n'existe dans aucun pays. ça n'existe dans aucun pays. Par contre manger 5 fruits et légumes par jour, Par contre, manger 5 fruits et légumes par jour, oui. oui. Donc, Nous on s'inscrit dans cette direction et dans ce changement sociétal qui est en cours. nous, on s'inscrit dans cette direction et dans ce changement sociétal qui est en cours et qui va de plus en plus vite ces dernières années. et qui va de plus en plus vite ces dernières années. Moi, Moi, je l'observe. je l'observe.

• Speaker #0

  C'est ton mot de la fin. C'est ton mot de la fin. Voilà.

• Speaker #1

  Très bien. Voilà. Au-delà de la fin.

• Speaker #0

  Très bien. Ton mot de la fin. Tes phrases de la fin. Des phrases de la fin. Eh bien, Et bien, ce que je te propose, ce que je te propose, c'est que je vais te donner un peu la thématique du prochain podcast. c'est que je vais te donner un peu la thématique du prochain podcast.

• Speaker #1

  Oui, Oui, très bien. très bien.

• Speaker #0

  On va parler de conservation. On va parler de conservation. Donc là,

• Speaker #1

  Donc là,

• Speaker #0

  on va vraiment pouvoir se lâcher et parler de toutes les façons de bien conserver les aliments vivants. on va vraiment pouvoir se lâcher et parler de toutes les façons de bien conserver les aliments vivants.

• Speaker #1

  OK, Ok, on va rentrer un peu dans la pratique là. on va rentrer un peu dans la pratique.

• Speaker #0

  C'est ça.

• Speaker #1

  C'est ça.

• Speaker #0

  C'est chouette. Oui, c'est chouette. OK,

• Speaker #1

  Ok, très bien. très bien.

• Speaker #0

  À très vite.

• Speaker #1

  A très vite. À très bientôt. A très bientôt.