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• Table Verte

  Bonjour à toutes et à tous, moi c'est Aglaé et je suis ravie de vous accueillir autour de cette table verte avec moi. Aujourd'hui, nous allons parler d'un sujet qui intrigue et suscite pas mal de débats. Est-il possible d'adopter une alimentation végétale tout en ayant une pratique sportive régulière ? On entend souvent que l'alimentation végétale n'est pas compatible avec la pratique sportive, que c'est trop compliqué voire insuffisant pour soutenir des efforts physiques, mais ces idées reçues sont loin de la réalité. Et si vous ne me croyez pas... demandez à Vénus et Serena Williams, à Novak Djokovic ou encore à Lewis Hamilton par exemple. Donc oui, bonne nouvelle, manger végétal et faire du sport de manière performante, c'est non seulement possible, mais ça peut aussi être bénéfique pour votre santé et votre récupération. Et pour en parler aujourd'hui, j'ai décidé d'inviter Clémence, plus connue sous le nom de The French Vegan, autour de la table verte. Mais avant de l'accueillir, je vous laisse vous installer confortablement. Je commence à te dire que parce que tu cours 10 km, tu vas faire le semi-marathon, après tu auras le marathon. Ah oui,

• The French Vegan

  c'est ça. Il y avait beaucoup d'à priori au début, mais manger végétal en étant sportif, c'est super bénéfique.

• Table Verte

  Vous les avez sûrement croisés dans le magasin bio à côté de chez vous, les marques végétales et bio Sojade et Soon essaient elles aussi de contribuer à leur façon. En proposant une gamme variée de produits respectueux de l'environnement, issus d'une filière 100% soja et 100% française développée par Sojade dès 2002, et en proposant des alternatives gourmandes à base de chanvre, d'avoine, d'amande et de riz avec Soon. Ensemble, elle contribue à offrir des alternatives riches en protéines pour combler une partie des besoins journaliers. Et c'est maintenant le moment d'accueillir Clémence, je vais la laisser se présenter dans quelques secondes, mais pour ceux qui ne la connaissent pas encore, je peux vous dire qu'elle est très bien placée pour nous parler de ce sujet, car elle vient de réaliser un triathlon, elle prépare le Running Lyon et elle vient de s'inscrire pour le semi-marathon de Paris, rien que ça. Bienvenue Clémence ! Hello,

• The French Vegan

  je m'appelle Clémence. Oui, je suis super contente d'être ici. Je suis créatrice de contenu sur mon compte depuis environ deux ans et je partage mes petites recettes vegan et mon petit quotidien en tant que coureuse sportive, amatrice on va dire, mais voilà.

• Table Verte

  Ok, super. Merci beaucoup pour ta présentation. Avant de rentrer un petit peu plus dans le vif du sujet, puisqu'aujourd'hui, normalement vous l'avez compris, on va parler de sport et d'alimentation végétale. Est-ce que tu peux me parler un petit peu de ton alimentation végétale ?

• The French Vegan

  Oui, donc du coup, j'ai commencé par être végétarienne à mes 12 ans. Du jour au lendemain, j'ai décidé d'arrêter de manger de la viande. Après quelques mois, j'ai arrêté aussi le poisson, donc j'étais totalement végétarienne au collège. Et ensuite, il y a le véganisme qui s'est un peu démocratisé vers les années 2017-2018. c'est là où j'ai commencé à suivre des gens aussi sur les réseaux sociaux et du coup ça m'a super intéressée parce que j'avais beaucoup d'a priori au début je pensais vraiment qu'on ne pouvait pas vraiment bien se nourrir en étant végane alors que on sait bien que ce n'est pas le cas du coup mais voilà à mes 18 ans j'ai commencé une transition tranquillement vers le véganisme en changeant progressivement mes habitudes et là du coup ça fait 6 ans que je suis végane et je me porte très bien c'est bien,

• Table Verte

  on te le souhaite rires Maintenant qu'on a un peu plus ton portrait de ton alimentation végétale, il nous manque l'autre pan. Est-ce que tu peux nous parler de ta pratique sportive ? Donc nous dire un peu quel sport tu pratiques et à quelle fréquence ?

• The French Vegan

  J'ai commencé la course vraiment sérieusement, on va dire fin 2021. Il y avait eu des tentatives avant ça, mais ça se soldait souvent en échec parce que je me blessais, parce que je ne faisais pas les choses très bien. Mais du coup, voilà, j'ai... J'ai vraiment commencé sérieusement fin 2021, début 2022. Et j'ai fait mon premier semi-marathon en 2022. Ah oui,

• Table Verte

  donc pas longtemps après que tu aies commencé finalement.

• The French Vegan

  Oui, en fait, je m'étais lancée un défi en mai 2022, du coup, de courir 100 kilomètres dans le mois. Et le dernier 10 kilomètres, c'était mon premier 10 kilomètres. Donc pour. clôturer les 100 km, c'était de faire un 10 km. Et en fait, une fois que je l'ai couru, j'ai dit, mais en fait, je vais courir un semi-marathon.

• Table Verte

  Fais attention, parce que si tu commences à te dire que parce que tu cours 10 km, tu vas faire le semi-marathon, après, il y aura le marathon, mais après, il n'y a plus rien. Ah oui,

• The French Vegan

  non, mais c'est ça. Donc, je me suis préparée pendant 6 mois pour courir mon premier semi-marathon fin 2022. J'étais super contente et tout. Donc, voilà, mon sport principal, on va dire, c'est la course. Et là, le défi de cette année, le nouveau défi, c'était de faire un triathlon. Donc début 2024, j'ai commencé la natation, sport que je déteste de tout mon cœur. Du coup,

• Table Verte

  tu t'es dit que tu allais en faire ? Voilà,

• The French Vegan

  tout à fait. Parce qu'il faut un peu sortir de sa zone de confort, et on se lance. Et le vélo, ça faisait longtemps que j'avais envie de commencer. Et du coup, je suis très très contente d'avoir commencé. Et au final, on a fait un triathlon il y a trois semaines.

• Table Verte

  C'est ce que tu imagines normalement. C'était ça,

• The French Vegan

  mi-septembre. Et voilà, ça s'est bien passé. C'était très difficile. L'univers m'a écoutée parce qu'il y a eu... pas de natation. Ils ont annulé la natation parce qu'il faisait trop moche, il y avait trop de vagues, c'était trop dangereux de nager dans le lac. Donc on a fait course, vélo, course. Donc ce n'était pas un vrai triathlon au final. Et vous pouvez être sûrs qu'en 2025, je vais m'inscrire à un vrai triathlon parce qu'il faut quand même que ces heures de natation, elles payent un peu. Donc voilà, c'est à peu près ça mes activités sportives principales. Après, je fais aussi du yoga à côté, mais c'est vraiment plus pour la récupération, ce n'est pas à sous. Moi, je ne le considère plus comme une activité vraiment intense.

• Table Verte

  C'est plus doux par rapport à ce que tu fais. Ok, donc là, tu parlais du triathlon et j'ai rapidement introduit en début d'épisode que tu prépares d'autres événements. Oui. Est-ce que tu peux nous parler un petit peu de la manière dont tu te prépares, nutritivement parlant, on va dire, pour préparer ces événements ?

• The French Vegan

  Ouais. Honnêtement, je ne change pas énormément ma façon de me nourrir. Quand je suis entre plusieurs événements, parce que j'ai aussi l'impression d'être constamment en train de me préparer à un nouveau défi, on va dire.

• Table Verte

  Oui, c'est un peu le cas finalement.

• The French Vegan

  C'est un peu le cas et au final, le plus important pour moi, c'est de se nourrir suffisamment. Donc, on se régale, on mange en bonne quantité. Je fais quand même le focus sur avoir une bonne source de protéines par repas, parce que moi, je suis sûre d'être bien rassasiée et que ça aide pour la récupération musculaire et tout. Mais vraiment, je mange... En quantité, c'est surtout manger en quantité je trouve qui est le plus important parce qu'il faut encaisser quand même les heures de sport après. Et si tu ne manges pas suffisamment, tu sens que tu n'as pas de carburant. Donc voilà, il y a juste les quelques jours avant les événements et le jour de l'événement, je fais surtout très attention à rien manger de nouveau. Je ne mange que des plats où je suis sûre que je les digère bien, où je suis sûre que ça va bien me caler, où je suis sûre que c'est des choses qui sont vues et revues et je sais que mon corps, il accepte. Et pareil, le matin de course, toujours le même petit déjeuner, rien d'extravagant, rien qui sort de l'ordinaire parce qu'il faut être sûr de bien tout digérer. Mais sinon, non, pas de choses particulières.

• Table Verte

  Donc si tu apportes rien de particulier lors de la préparation de tes événements, c'est qu'au final, tu as des apports assez importants tout au long de l'année.

• The French Vegan

  Oui, c'est ça. Je pense qu'en fait, quand toute l'année, tu te nourris bien, entre guillemets, il n'y a pas de... Enfin si, je pense qu'il y a des mauvaises manières de se nourrir, mais bref. Quand toute l'année, tu es conscient des choix que tu fais, des choses que tu mets dans ton assiette, il n'y a pas de raison de changer pour les événements. Parce que ça voudrait dire que le reste de l'année, tu ne te nourris pas très bien au final. Mais après, moi, je suis assez constante. Je ne me refuse rien du tout. Je suis quelqu'un de très gourmande, donc je mange des pâtisseries, je mange des trucs sucrés. Et en fait, quand tu fais tellement de sport, de toute façon, ton corps a besoin de sucre. Donc tu n'as aucune... Enfin, t'as aucune raison de ne pas en consommer. Enfin, vraiment, pour moi, c'est... Voilà, il faut juste s'écouter et puis voilà.

• Table Verte

  Et est-ce que tu prends des aliments ou des collations pendant les événements ? Puisque du coup, les 10 km, les semi-marathons, c'est des événements un peu longs.

• The French Vegan

  Alors, pendant un 10 km, je vais rien manger. À moins que je sente vraiment que j'ai un gros coup de mou. Mais alors, c'est pas vraiment quelque chose de solide qu'on mange. C'est plutôt un gel, un truc comme du sirop, mais super concentré. Ce n'est pas incroyable, mais c'est vraiment pour te donner un pic de glucides d'un coup. Après, pendant un semi-marathon, c'est déjà plus nécessaire. Normalement, tu prends au bout de 40 minutes d'effort. Tu prends ton premier gel pour t'apporter je ne sais plus combien de grammes de glucides. Et ensuite, c'est toutes les 30 minutes. D'accord. Voilà, donc ça, ça permet d'avoir du carburant en termes de glucides. Et il y a aussi des électrolytes dedans. Donc ça permet de... de se sentir moins déshydratée. Ça équilibre les pertes liées à la sueur, tout simplement.

• Table Verte

  Et si on revient un petit peu plus dans ton quotidien, est-ce que dans une journée, tu répartis tes protéines d'une manière différente ?

• The French Vegan

  Je dirais que c'est réparti à peu près de manière égale. Alors, je ne traque pas vraiment ce que je mange. En fait, j'ai la notion d'environ combien de grammes de protéines il y a dans tel et tel aliment, mais je ne vais pas compter au gramme près. Pour moi, ce n'est pas très important. parce que c'est pas en une journée que ça va se définir sur le reste de la semaine. Je pense que c'est vraiment du long terme l'alimentation. Non, c'est réparti à peu près de manière égale sur chaque repas. J'essaye de viser environ 90 à 100 grammes de protéines par jour. C'est beaucoup, il n'y a pas besoin d'autant normalement pour les personnes qui sont moins actives et tout. Mais moi je sens que c'est vraiment un régime riche en protéines qui fait que je me sens mieux rassasiée parce que je suis quelqu'un qui a tout le temps faim. Je me réveille le matin, j'ai super faim, donc je sais que mon petit-déj... Il va falloir qu'il y ait de la consistance. Donc, je dirais environ 25 à 30 grammes de protéines par repas. Et puis si dans un des repas du midi ou du soir, il y a eu moins de protéines, peut-être que je vais prendre un goûter un peu plus protéiné. Mais c'est vraiment pas grave pour moi si dans une journée, tu as un repas. Oui, on n'en a pas. Enfin, c'est pas du tout dramatique. Oui, bien sûr.

• Table Verte

  Enfin, t'écoutes surtout ton corps et tes besoins. C'est ça. Du coup, il y a pas mal de personnes qui pensent que les protéines, on les retrouve seulement dans la consommation animale, ce qui n'est pas le cas. Donc, est-ce que tu peux nous parler un petit peu de toi ? Quelles sont tes sources de protéines ?

• The French Vegan

  Du coup, moi, ma source de protéines principale, c'est le tofu. J'en mange quasi à chaque repas. Tofu et les simili, donc des choses qui vont ressembler à un émincé de poulet ou à... ou à un steak. Et aussi, alors c'est très cliché sport, mais de la poudre protéinée. Ça, c'est vraiment pour donner un coup de pouce au petit-déj pour un peu booster l'apport en protéines parce que je sens vraiment la différence. Donc tous les matins, je mange du porridge, donc des flocons d'avoine cuits avec du lait ou de l'eau et je mets de la protéine dedans. Je sens que ça me tient beaucoup plus rassasiée le reste de la matinée. Je pense pas que ce soit nécessaire pour tout le monde, mais ça aide.

• Table Verte

  Est-ce que toi, tu as déjà remarqué que certaines protéines étaient plus efficaces que d'autres ?

• The French Vegan

  Je dirais qu'en termes de pourcentage de protéines, les simili et le tofu, c'est à peu près égal. Donc, je ne sens pas nécessairement de différence. Après, ce que je n'ai pas encore mentionné, c'est aussi les légumineuses. J'ai oublié de le dire, mais c'est aussi une source de protéines que je consomme régulièrement. Mais ça, pour le coup, c'est beaucoup moins concentré en protéines. Enfin, il y en a moins. Donc, généralement, dans des plats type... du chili avec des haricots rouges. Je vais avoir un simili un peu haché, végétal avec. Donc ça va booster aussi la quantité de protéines. Je ne ferai pas juste un repas avec comme unique source de protéines, des lentilles ou des légumineuses parce que c'est très bon. Mais je ne pense pas qu'il y ait suffisamment de protéines pour être super rassasi à la fin. Ou bien il faudra en manger une quantité vraiment énorme.

• Table Verte

  Donc tu me disais que tu n'avais pas forcément de... moyen de suivre tes protéines que tu as ingérées ? Tu le fais un peu au feeling, par rapport à ce que tu connais, par rapport à ton corps. Est-ce que t'as toujours fonctionné comme ça ? Ou est-ce qu'à un moment, quand t'as commencé à faire plus de sport, t'as quand même un peu plus compté tes protéines et un peu plus regardé ce que tu faisais ? Oui,

• The French Vegan

  au début, je dirais même pas que c'était quand j'ai commencé à faire du sport, je dirais que c'était plutôt quand j'ai commencé à devenir végane, parce qu'on a une notion vague des quantités de protéines et tout, mais si on lit pas les étiquettes, on sait pas réellement. Donc voilà, je me suis dit que quelques fois dans la semaine, je vais regarder un peu plus précisément là, il y a tant et tant. Et en fait, à force, avec l'habitude, parce qu'en soi, on mange à peu près tout le temps les mêmes choses. J'ai une rotation d'environ 10 repas préférés, je ne vais pas en faire 50 non plus. Donc je sais que tous mes repas, ils m'apportent suffisamment de protéines pour le moment de la journée, on va dire. Et je sais que ce sera suffisant. Je ne suis pas à regarder vraiment à chaque chose, mais en fait, avec l'expérience, tu apprends combien de protéines il y a dans le repas que tu vas faire et tu sais où.

• Table Verte

  Oui, donc tu as beaucoup regardé au début et après, une fois que tu sais, oui, tu sais. Voilà, c'est ça. C'est plutôt clair. Sur les protéines, on entend pas mal de choses. Donc on dit souvent qu'en effet, les sportifs n'ont pas assez de protéines. Mais à l'inverse, il y a pas mal de choses positives qu'on entend aussi. Et on dit qu'elles auraient plutôt des bienfaits sur une pratique sportive.

• The French Vegan

  Je pense vraiment que manger végétal en étant sportif, c'est super bénéfique. Parce que quand on mange 100% végétal... automatiquement on va consommer beaucoup plus d'aliments anti-inflammatoires. Donc du coup ça va vraiment réduire tout ce qui est dommages liés à la pratique sportive, donc les inflammations dans les muscles, dans les articulations, les courbatures. Moi typiquement j'ai jamais de courbature, genre jamais. La première fois que j'ai eu des courbatures c'était au triathlon du coup, parce que c'était 4 heures d'effort.

• Table Verte

  Bien sûr bien ta chance.

• The French Vegan

  Non mais c'est ça. Alors que vraiment, ça m'arrive de sentir les jambes lourdes, un peu fatiguées après des longues sorties en courant. Mais je n'ai vraiment pas de courbatures. Je ne pense pas que ce soit que lié à l'alimentation. C'est aussi lié au fait que ça fait plusieurs années que je cours et que le corps arrive à encaisser maintenant les activités physiques intenses. Mais voilà, de toute façon, c'est prouvé qu'une alimentation végétale, c'est super bénéfique pour la récupération musculaire. Principalement dû aux antioxydants et aux anti-inflammatoires qui sont contenus dans... Dans les aliments. Donc voilà.

• Table Verte

  Donc ça, c'est plus sur la récupération. Et est-ce que tu penses que ça a un impact aussi plus sur la préparation ?

• The French Vegan

  Ça, je ne sais pas. Je ne saurais pas dire parce que je ne faisais pas du... Enfin, je ne peux que parler de mon cas. Donc je ne faisais pas du sport intense en étant vegan. Enfin, ce que je veux dire, c'est que j'ai toujours été vegan quand j'ai fait du sport. Donc en fait, je n'ai pas de comparatif. Oui,

• Table Verte

  tu n'avais pas une pratique sportive avant d'être vegan. C'est ça. Donc oui, tu ne peux pas savoir au final si tu te prépares mieux ou pas.

• The French Vegan

  C'est ça. Je n'ai pas de point de comparaison, mais de toute façon, il y a des grands sportifs. Tu les as cités dans l'introduction. Voilà, c'est des personnes qui ont une alimentation végétale ou des personnes qui se focus. Alors, je ne sais pas s'ils sont 100% véganes ou s'ils se focus vraiment beaucoup sur l'alimentation végétale lors de leur préparation. Mais s'ils le font, c'est pour une raison. De toute façon, c'est prouvé scientifiquement qu'il y a beaucoup de bienfaits d'avoir une alimentation végétale. Mais pour mon cas, sachant que je ne suis pas sportive de haut niveau et que du coup, je n'ai pas de point de comparaison, c'est dur à dire. Oui,

• Table Verte

  donc tu ne peux pas parler en termes de préparation, mais par contre, en termes de récupération, même si tu n'as pas non plus de comparatif.

• The French Vegan

  C'est vrai.

• Table Verte

  Tu sens que par rapport à d'autres personnes, tu n'es en effet pas touchée par les courbatures. Et qu'est-ce que tu aurais envie de dire aux personnes qui pensent que l'alimentation végétale peut nuire à la performance sportive ? Même si je pense qu'il y a... Plein d'éléments qu'on a déjà cités qui vont pouvoir leur servir.

• The French Vegan

  Je pense que c'est vraiment un stéréotype qui est faux parce qu'au final, le corps, il n'a pas besoin de viande, de lait. Il n'a pas besoin d'aliments, il a besoin de nutriments. Donc au final, que tes protéines viennent de la viande ou du tofu, ça n'a pas d'importance. C'est vraiment l'essentiel, c'est de remplir le quota dont ton corps a besoin pour réussir à performer sur soit des petits challenges, soit des très gros challenges sportifs. C'est pas le nombre d'œufs que tu vas manger dans une journée qui fera la différence, c'est vraiment la quantité de protéines. Et je pense aussi qu'il y a quelque chose qui est lié au fait que quand on est vegan, on fait automatiquement plus attention à ce qu'on mange. On est beaucoup plus centré sur le sujet que quand on est omnivore, où on mange un peu tout ce qu'on veut. J'y dirais pas n'importe comment, mais les sportifs ne sont pas connus. pour être les gens qui mangent le mieux, on va dire. C'est un peu la plus grosse quantité possible, pas très cuisinée, 12 oeufs le matin, je dis des gros stéréotypes, mais ça existe. Donc voilà, je pense que vraiment, être végane, ça englobe un tout. Il y a non seulement les bienfaits liés à l'alimentation végétale, mais aussi le fait qu'on est beaucoup plus conscient de ce qu'on met dans nos assiettes, et automatiquement, on va aussi avoir un mode de vie et toute une atmosphère avec plus de bienfaits pour notre personne. C'est une philosophie en fait.

• Table Verte

  Mais surtout que tu as dit quelque chose de très important, le corps n'a pas besoin d'aliments mais de nutriments. Beaucoup de personnes font un peu ce raccourci de j'ai besoin de viande pour faire du sport. En fait non, vous n'avez pas besoin de viande, vous avez besoin de protéines. Et c'est super important que le cerveau repense aux nutriments qui sont nécessaires et plus aux aliments qui sont nécessaires.

• The French Vegan

  Tout à fait.

• Table Verte

  Mais... tout n'est pas aussi facile que ça. J'imagine que tu fais quand même face à des remarques et des gens qui te font des commentaires sur ton alimentation. Est-ce que tu as des réponses à apporter à ces personnes quand tu as des commentaires négatifs ou tu laisses un peu couler ?

• The French Vegan

  Alors j'ai de la chance parce que sur mon compte, je n'ai quasiment jamais eu de commentaires négatifs.

• Table Verte

  Tant mieux.

• The French Vegan

  J'ai vraiment une communauté super bienveillante et tout. Il y a juste une fois, il y a un poste qui a vraiment... un peu explosé. Et là, j'ai eu pour la première fois des gens qui essayent d'ouvrir des débats, des gens qui font des commentaires négatifs. Mais en fait, c'est juste des gens qui ne sont pas informés. Et du coup, moi, je leur répondais de manière très diplomate. Il y en a certains, je me moquais un peu d'eux parce que c'était tellement ridicule le commentaire qu'il faut bien rire un peu. Mais des fois, je leur expliquais. Ils étaient là Ah bah oui, en fait, ok. Je comprends. Alors qu'à la base, eux, ils voulaient un peu piquer dans le dur, tu vois. Et moi, j'étais là, en fait, ce que tu dis, c'est faux. Je peux même t'envoyer le lien de l'étude si tu veux. Et du coup, c'était marrant parce qu'après, il y a des gens un peu plus bienveillants qui sont venus sur ma publication et ils étaient là, vraiment, Clémence, t'as une patience pour répondre aux gens, c'est trop bien. Il faut parce qu'en fait, la plupart du temps, je pense que les personnes qui ont des commentaires négatifs à faire, c'est juste parce qu'il y a un manque d'éducation liée à l'alimentation et il y a l'inconnu face à eux. Le mot vegan qui engendre des débats qui n'ont même pas lieu d'être. Au final, chacun mange ce qu'il veut. Et du coup, si tu réponds à ça par de la bienveillance et des faits qui sont juste vrais et qu'on peut bannir, les gens, automatiquement, soit ils vont dire oui, je suis d'accord soit ils ne vont pas répondre.

• Table Verte

  Ils ne sont plus rien à répondre. Et tu disais, des fois, tu envoyais des liens ou ce genre de choses. Est-ce que tu as des ressources précises en tête ?

• The French Vegan

  Alors là, non, je n'ai pas de ressources précises en tête. J'avoue que c'est vraiment... Quand j'envoie des études ou des trucs comme ça, c'est vraiment quand les gens sont un peu virulents et que même je peux leur dire ce que je veux, ils ne me croiront pas parce que je suis une fille et que je me prétends diététicienne sur les réseaux sociaux. Je suis vraiment diététicienne, je n'exerce pas sur les réseaux sociaux, mais je suis diplômée. Enfin, mais bon, voilà, les gens, des fois, ils ne veulent juste rien entendre. Donc, du coup, j'envoie une grosse étude. Ils pourraient très bien me répondre avec une étude qui vient nier ce que je viens de dire. Parce qu'au final, chacun un peu ses parties prises. Mais bon, c'est comme ça.

• Table Verte

  Est-ce que t'as quand même l'impression qu'il y a une évolution et que les gens sont un petit peu plus informés ou pas du tout ?

• The French Vegan

  C'est une bonne question. Ça va dépendre des postes, ça va dépendre des postes sur lesquels tu tombes. Mais souvent, quand un poste devient un peu viral, c'est pas pour les bons commentaires. C'est parce que c'est tombé dans l'algorithme de gens qui, au final, aiment bien critiquer. Et voilà, des fois, tu lis des commentaires et t'es juste désespéré. Tu te demandes comment on peut penser ça. Moi, j'ai eu des gens qui me disaient que s'ils mangeaient pas de viande, ils allaient mourir. Ils pensaient que, physiologiquement, tu ne pouvais pas vivre sans viande. Et puis je suis là, bah en fait non. C'est comme on a dit avant, on a juste besoin de protéines, pas de viande. Il y a vraiment un manque d'informations qui est terrible.

• Table Verte

  Et puis bon, je ne sais plus quel âge tu as, je crois que tu as à peu près le même que moi.

• The French Vegan

  24.

• Table Verte

  Ah bah non, tu es un peu plus jeune que moi, mais tu es encore en vie.

• The French Vegan

  Ça fait 10 ans que je n'ai pas mangé de viande, je suis grande.

• Table Verte

  Et ça va.

• The French Vegan

  Et ça va !

• Table Verte

  Et là, je vous assure, elle est en face de moi, elle n'est pas fébrile, elle n'est pas en train de tomber, tout va bien, elle peut se déplacer. C'est super. Bon, sur cette petite touche piquante d'humour, on va passer sur quelque chose de plus léger. Je vais te poser cinq petites questions pour clôturer cet épisode. Les questions sont très simples, il n'y a pas de questions pièges. Tu me dis ce qui te passe par la tête. Est-ce que tu es prête ?

• The French Vegan

  Oui.

• Table Verte

  Allez, c'est parti. Quelle est la recette que l'on peut voir le plus souvent à ta table ?

• The French Vegan

  Les nouilles au beurre de cacahuète.

• Table Verte

  Ok, ça donne envie. Si tu reçois une dizaine d'invités à ta table avec des régimes différents, quel plat cuisines-tu pour mettre tout le monde d'accord ?

• The French Vegan

  Des new yorkers de caca.

• Table Verte

  C'est marrant. En fait, il va falloir que je change ces questions parce qu'à chaque fois, tout le monde me répond la même chose à la première et à la deuxième question. Oui,

• The French Vegan

  non mais alors non. Il y a soit ça, soit quelque chose qui met aussi tout le monde d'accord, burger ou burrito. Parce que ça régale tout le monde.

• Table Verte

  C'est vrai. Si je t'invite pour le goûter, qu'est-ce que je dois mettre sur la table pour être sûre que tu viennes ?

• The French Vegan

  Ce qui te fait plaisir. Quelque chose de vegan. Plus créé de préférence. Mais tant que c'est vegan et que t'as pris plaisir à le cuisiner, moi je le mange.

• Table Verte

  Ok, ça va, t'es pas très difficile. Non. Lorsque tu organises un apéritif dénatoire, qu'est-ce qu'on peut grignoter à ta table ?

• The French Vegan

  Souvent du houmous, je dirais. Oh, je fais pas beaucoup d'apéritifs dénatoires, j'ai pas une vie sociale très large.

• Table Verte

  Après t'es occupée à faire du sport aussi.

• The French Vegan

  C'est ça. Non, mais si je devais en faire, j'en ai déjà fait de temps en temps, mais oui, houmous, des petits feuilletés, genre avec des ailes, ailes et fines herbes dedans, des choses comme ça, des crudités. Pourquoi pas un cake salé ? Des choses classiques, au final.

• Table Verte

  Ouais, mais quand même variées. Ouais. Et dernière question, si tu n'avais aucune contrainte de temps, d'argent, peu importe, à quelle table rêverais-tu de manger ?

• The French Vegan

  Dans un restaurant, du coup ?

• Table Verte

  Comme tu veux. Ça peut être un restaurant, ça peut être une personne que tu ne connais pas, mais dont tu as toujours vanté les mérites de sa cuisine.

• The French Vegan

  Oh, c'est une... Wow, c'est difficile, ça. Non, je sais qu'il y a des super restaurants vegan au UK. J'ai déjà vu un chef qui s'appelle Gautier Inso. Je ne sais pas si tu en as déjà entendu parler. C'est un des premiers chefs étoilés vegan, je crois. Si je dis une bêtise, je suis désolée aux gens qui écoutent, mais bref, c'est une des premières. personnalité vraiment dans le monde de la cuisine que j'ai connu quand j'ai commencé à être vegan et quand j'ai commencé sur les réseaux sociaux. Donc je serais super curieuse d'aller dans son restaurant. Très bien.

• Table Verte

  Je vois que tu as finalement trouvé une réponse à cette question.

• The French Vegan

  Voilà.

• Table Verte

  Et du coup, on arrive à la fin de cet épisode. On a appris plein de choses. Merci beaucoup. Merci beaucoup de m'avoir accordé un peu de ton temps entre tous tes entraînements et tes prochaines courses. Je te redonne la parole une dernière fois si tu veux dire quoi que ce soit pour clôturer l'épisode.

• The French Vegan

  Ok, bah moi déjà ouais j'étais super contente de venir et pouvoir potentiellement un peu démystifier des choses liées à l'alimentation végétale. Ce que j'ai envie de dire c'est que si vous voulez vous lancer un défi sportif, que vous soyez vegan ou non, mais bah tentez et vous pourrez que être fiers de vous en fait.

• Table Verte

  C'est sur cette belle petite phrase qu'on termine notre discussion. Mais ne vous en faites pas, si vous souhaitez continuer toutes ces discussions autour de l'alimentation végétale, vous pouvez vous abonner à ce podcast puisque je reviens chaque mois, toujours bien accompagnée. Alors je vous dis à très bientôt.