Transcription

• Speaker #0

  Bienvenue dans Une fille en Alsace, le podcast. Moi c'est Céline et je t'emmène découvrir une Alsace vivante, gourmande et pleine de surprises. Ici on papote tradition, bons plans et lieux insolites, le tout à la cool comme à l'apéro avec un petit bretzel et un verre de vin blanc. Allez, installe-toi, c'est parti ! Aujourd'hui, je t'emmène à la découverte des traditions de Pâques en Alsace et crois-moi, entre les lapins au chocolat, le lémel, le hosterpots, les crécelles ou encore les marchés de printemps, il y a de quoi faire. Alors pour commencer, un truc qui surprend souvent ceux qui ne sont pas de la région et qui sont peut-être déjà fait avoir, le vendredi saint est férié en Alsace comme en Moselle, contrairement aux autres régions de France. C'est un héritage de notre histoire quand nos deux régions faisaient partie de l'Allemagne suite à la guerre franco-allemande de 1870-1871. Le vendredi saint était un jour très important dans le calendrier protestant parce qu'il marque la mort du Christ et le jour férié a été mis en place par une loi. allemande en 1892. Quand l'Alsace et la Moselle sont revenues à la France après la Première Guerre mondiale, certaines traditions sont restées, notamment grâce à ce qu'on appelle le Concordat de 1801, un traité qui n'est plus en vigueur ailleurs en France depuis la loi de 1905 sur la séparation des églises et de l'État, mais qui continue donc de s'appliquer chez nous grâce aux droits locaux. On a gardé ce jour férié à caractère religieux, tout comme le 26 décembre, la Sainte-Étienne à Noël. même après notre retour à la France, un vrai symbole de notre histoire et de notre identité régionale. A savoir aussi que le Vendredi Saint, c'est à partir de ce moment-là que les cloches des églises s'arrêtent de sonner. On raconte aux enfants qu'elles sont parties à Rome pour être bénies par le pape. Ça lance un peu cette atmosphère de silence, de pause, juste avant la fête. Du coup, en Alsace, on en profite pour faire ce qu'on appelle l'Osterputz, le nettoyage de Pâques. C'est tout simplement le grand ménage de printemps. mais avec une dimension un peu plus symbolique, puisque les fêtes de Pâques sont liées à de vieilles traditions et aussi à des rites de renouveau. On fait donc place nette, on aère, on range, on nettoie à fond. C'est une manière de tourner la page de l'hiver, de préparer la maison pour accueillir le printemps et les fêtes de Pâques. Et même si aujourd'hui on le fait un peu plus par habitude ou par besoin de propre, à la base c'était aussi une façon de se préparer spirituellement à cette période de renouveau. À Pâques, c'est aussi le moment où les villages, les maisons et les jardins se remplissent de couleurs. On décore nos maisons un petit peu comme à Noël. Mais cette fois, on sort les lapins en tissu, les œufs peints à la main, les poules en bois et les petits poussins et on accroche nos petites décos sur des branches de saule, de noisetier ou de forcitia. On va mettre ces grandes branches dans un vase et ça va devenir comme un arbre de Pâques ou de printemps. Dans les familles, on décore souvent les œufs ensemble. On les vide, on les peint et on les accroche. C'est une vraie activité créative et conviviale. A l'époque, on pouvait faire ça le vendredi saint pour ensuite les bénir le samedi saint. Pour les couleurs, on utilisait des teintures naturelles à base de pelures d'oignon, de chou rouge, de curcuma ou encore d'épinards. Et pourquoi des œufs en fait ? Alors parce qu'ils sont le symbole de naissance, de fertilité ou encore de résurrection. Mais aussi surtout parce qu'on en avait plein en stock après la période de carême. et qu'on écoulait en réalisant nos fameux lémels. On ne peut évidemment pas parler de Pâques en Alsace sans parler de notre lémel ou lamala, selon les coins cités dans le Barin ou dans le Haut-Rhin. C'est ce petit agneau en génoise, souvent recouvert de sucre glace, et qu'on offre aux enfants le dimanche de Pâques. Ce gâteau, il est symbolique, il représente l'agneau pascal en lien avec la religion, souvent orné d'un ruban rouge qui évoque le sang du Christ, ou d'un ruban jaune couleur de sa divinité. Il est généralement préparé dans un moule en terre cuite, et là on pense évidemment à Soufflenheim, le village des potiers. Ce sont eux qui fabriquent ces moules traditionnels, tout comme ceux pour le Kuglof dont on a parlé dans le dernier épisode. Et le plus ancien moule à l'aimel dont on a connaissance date du XVIe siècle. Il aurait été retrouvé dans un château près de Dambach. Évidemment, il y a plein de variantes pour le gourmand que tu aies. Nature, avec des pépites de chocolat, des zestes d'orange, ou même en version chocolatée, chacun sa team. Mais on se régale à chaque petit déjeuner du dimanche de Pâques avec un bon l'aimle. Autre star de Pâques en Alsace, c'est le lapin de Pâques ou le Oosterhuis. Oui, chez nous, ce ne sont pas les cloches qui apportent les œufs en chocolat et cette tradition, elle nous vient encore une fois tout droit d'Allemagne. Le lapin, c'est un vieux symbole de fertilité, de renouveau, du retour du printemps et la tradition veut que les enfants préparent un petit nid dans le jardin ou dans la maison. Et le matin de Pâques, magie, le lapin est passé par là et a laissé des œufs colorés à la mêlée, des bonbons ou du chocolat dedans. Franchement, c'est trop mignon comme tradition et ça fait toujours son petit effet, même quand on est adulte. Allez, une dernière tradition pour la route bien moins connue. Pendant la semaine sainte, en particulier du jeudi au samedi saint, les cloches des églises se taisent. Tu sais, parce qu'on dit qu'elles sont parties à Rome pour se faire bénir. Et en fait, c'est surtout pour marquer un temps de deuil, pour commémorer la passion et la mort de Jésus-Christ. Et dans certains villages alsaciens, le week-end de Pâques, à la place des cloches, On entend un tout autre son, celui des crécelles. Ce sont ces petits instruments en bois qu'on tourne pour faire un bruit de cliquetis assez brut, on va dire. Je te laisse écouter. A l'origine, ce bruit était là pour appeler les fidèles à la prière, annoncer les offices religieux, mais aussi, selon les croyances populaires, chasser les mauvais esprits. Les enfants, qu'on appelle les rechers, faisaient le tour du village trois fois par jour. à 7h pour l'Angélus du matin, à midi pour annoncer le repas et à 19h pour le dernier Angélus de la journée. C'était tout un rituel qui faisait souvent en groupe, en chantant ou en récitant des formules et des poèmes et des chants. Même si aujourd'hui cette tradition ne se pratique plus partout, elle existe encore dans certains villages et les enfants qui y participent en sont souvent super fiers. C'est un moment de partage, de transmission et un vrai lien entre les générations. Et puis le dimanche de Pâques, quand les cloches recommencent à sonner, c'est un peu comme une libération. Elles annoncent la résurrection du Christ, la fin du deuil et surtout le début des festivités de Pâques. Avant de finir cet épisode, je voulais aussi parler vite fait des marchés de Pâques et de printemps. Il y en a un peu partout en Alsace à cette période autour de Pâques. Mais il ne faut pas louper celui de Colmar, place des Dominicains et place de l'ancienne douane. Il y a une super ambiance avec des artisans locaux, des décos, plein de douceurs et aussi des concerts. Et puis, il y a aussi Auberney qui met toujours en avant les créateurs et l'artisanat au cœur de la ville, sur la jolie place du marché. Si tu veux faire le plein de déco ou de petits cadeaux, c'est là que tu dois te rendre avant Pâques. Merci d'avoir écouté ce nouvel épisode. S'il t'a plu et que tu as envie de continuer à découvrir l'Alsace avec moi, pense à t'abonner au podcast sur ta plateforme préférée. Dans le prochain épisode, on Ausha les baskets direction le château de Girbaden. Je t'emmènerai. en rando dans un coin chargé d'histoire en pleine nature. En attendant, retrouve-moi sur Instagram, TikTok et Facebook sous Une fille en Alsace pour encore plus de bons plans et surtout mes belles images. Je t'invite aussi à partager ce podcast autour de toi et à me laisser une note ou un commentaire, ça m'aidera énormément à le faire connaître. J'ai hâte de te retrouver très bientôt pour la suite. D'ici là, prenez soin de vous et comme on dit chez nous, Skilt ! Allez, ciao les knackers !