Dans le cadre de Vinapogée 2024, nous vous présentons un atelier intitulé : Dégustation géo-sensorielle.

Jean-Michel Deiss, le célèbre vigneron de Bergheim, avec la complicité de Gabriel Lepousez (chercheur en neurosciences), convient à une expérience de dégustation géo-sensorielle, une rencontre avec l’énergie du vin pour comprendre le lieu, le paysage, le sol qui imprime la vigne et donne forme au vin. Cette lecture sensorielle du terroir, qui s’intéresse en particulier à la texture, la structure et l’architecture du vin, invite à ressentir la verticalité cristalline et l’horizontalité sédimentaire, la luminosité des calcaires, l’épaisseur sombre et froide des argiles.

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