Description

Dans cet épisode captivant du podcast ArtEcoVert, plongez dans l'univers fascinant de la baselle, également connue sous le nom d'épinard de Malabar (Basella alba). Notre invitée, Pauline Leroux, ingénieure agronome passionnée par les plantes tinctoriales, nous invite à découvrir cette plante tropicale souvent méconnue, mais aux multiples atouts. "Les plantes tinctoriales, comme la basel, sont bien plus que de simples végétaux ; elles sont le reflet d'une culture et d'une histoire", nous rappelle Pauline en début d'épisode.

La baselle, originaire d'Asie du Sud, est une plante grimpante qui se distingue tant par ses feuilles comestibles que par ses fruits, dont le jus est utilisé comme colorant naturel. Dans cet épisode, Pauline nous dévoile les secrets de la teinture végétale et des colorants biosourcés, mettant en avant l’importance de la couleur végétale dans notre quotidien. Elle explique comment cette plante peut enrichir notre alimentation, en offrant des recettes savoureuses où ses feuilles peuvent être consommées crues ou cuites. De plus, le jus de ses fruits, riche en pigments végétaux, se révèle être un véritable trésor pour ceux qui cherchent des alternatives naturelles aux colorants synthétiques.

Mais la basel ne s'arrête pas là ! Pauline aborde également ses propriétés médicinales, notamment grâce à la présence de mucilage, et son utilisation dans divers domaines comme la cosmétique et l'art. Cette plante offre ainsi une palette de possibilités pour ceux qui souhaitent explorer la teinture naturelle et l'agriculture tinctoriale. Vous découvrirez comment cultiver cette plante chez vous, ses besoins spécifiques et son adaptabilité, ce qui en fait un choix idéal pour les jardiniers en herbe désireux de se lancer dans le jardin tinctorial.

À travers des discussions techniques et des partages d'expériences, cet épisode met en lumière l'importance de la teinture végétale et des colorants végétaux dans une approche écoresponsable. Que vous soyez un passionné de jardinage, un amateur de cuisine ou simplement curieux des couleurs de plantes, cet épisode d'ArtEcoVert vous offrira des clés pour intégrer la basel dans votre quotidien.

N'oubliez pas de consulter les liens utiles que nous avons partagés pour approfondir vos connaissances sur les plantes tinctoriales et leur utilisation. Préparez-vous à être inspiré par la richesse de la couleur végétale et à redécouvrir le potentiel de la basel dans votre vie.

Belle écoute avec Pauline et l'équipe d'ArtEcoVert !

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Bonne écoute

Pauline

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

• ArtEcoVert Pauline Leroux

  Bonjour et bienvenue dans le podcast ArtEcoVert, le podcast qui vous parle d'art, d'écologie et de verdure. Je suis Pauline Leroux, ingénieure agronome passionnée de plantes, et je vous emmène à la découverte de la couleur végétale et de toutes ses applications. Que ce soit dans le textile,

• Pauline Leroux ArtEcoVert

  l'ameublement,

• ArtEcoVert Pauline Leroux

  l'artisanat, la décoration et dans d'autres domaines, chaque jeudi et samedi à 7h30, je vous propose des épisodes riches avec des invités passionnants. pour approfondir le sujet de la couleur végétale sur toute la chaîne de valeur. Mon but, fédérer et démocratiser la couleur végétale dans le monde. Alors c'est parti, bonne écoute !

• Pauline Leroux ArtEcoVert

  Bonjour à tous, aujourd'hui on va se plonger dans une plante peu connue mais absolument intrigante, la basel ou épinard de Malabar ou du Ceylan, la basela alba. Vous n'en avez peut-être jamais entendu parler, mais je vous garantis que vous allez adorer découvrir ces multiples facettes tinctoriales, mais pas que. Alors non, déjà ça n'a rien à voir avec la friandise, mais de la région de l'Inde où elle pousse sauvagement, donc au sud-ouest de l'Inde. Plus largement, c'est une plante tropicale originaire d'Asie du Sud, qu'on retrouve aussi au Bangladesh et ailleurs dans le monde. On peut quand même... La manger, il y a un lien avec tout ça et c'est pour ça que je l'ai sélectionné aujourd'hui, parce qu'en plus de ses propriétés tinctoriales que nous allons développer, on peut également la consommer, consommer ses feuilles crues, cuites, ainsi que ses fruits. Donc comme je vous le disais, c'est une plante grimpante tropicale, vivace mais non rustique, et donc chez nous il faut plus l'avoir comme une annuelle à courte vie. Ses applications, donc comme je vous le disais, elle peut se consommer, et dans certains pays elle est très connue. et cuisinée notamment en ragoût. Donc, ces feuilles sont utilisées cuites ou crues. Attention à l'acide oxalique qu'elles contiennent pour les personnes qui souffrent de calculs rénaux, de gouttes et d'arthrite. Mais ces feuilles contiennent un mucilage qui lui donne aussi des propriétés médicinales qu'on verra tout à l'heure. C'est aussi un légume qu'on appelle un légume de survie, parce qu'il peut pousser dans les pays où c'est plus compliqué, avec des conditions chaudes et humides. Et il est notamment beaucoup cultivé dans les jardins familiaux des zones rurales pour aider à l'alimentation d'un légume très riche. Et comme je vous disais, on peut consommer les feuilles, mais également les fruits. Alors nous, la partie qui nous intéresse, la partie tinctoriale, c'est le fameux fruit qui est une fausse baie globuleuse entre le rouge et le noir, qui fait environ un demi centimètre. Et en fait, on se sert du jus de ces baies qui est de couleur pourpre à rouge violacé. Et en fait, ce pigment... est dû à la présence de bétalaïne. C'est un type de pigment que vous avez déjà entendu. C'est celui qui est responsable de la couleur de la betterave. Il est aussi présent dans certaines autres plantes de la famille des caryophyllales. Alors, en teinture, ce fameux jus de baie de la basel est utilisé modérément en teinture, quoiqu'il ait été utilisé dans les teintures traditionnelles canaques. Il est utilisé comme colorant alimentaire pour les boissons et les desserts. Il est également utilisé en cosmétique, des tests à petite échelle sur la coloration capillaire, mais également dans l'emploi de rouge à lèvres ou encore plus anecdotique, dans les encres corporelles. On peut également l'utiliser dans les beaux-arts pour réaliser des aquarelles naturelles. Et c'est un indicateur d'acido-basique parce qu'en fait c'est un colorant qui est sensible au pH et dont la couleur varie en fonction du pH. Il est... également utilisée en nutraceutique, complément alimentaire et super-aliment. On en fait de la poudre de feuilles qu'on commercialise pour sa richesse en nutriments, ses vitamines, son fer, son calcium. Mais il y a aussi des thés et des tisanes à base de baséla alba parce qu'en fait, dans la médecine ayurvédique et la médecine chinoise, c'est un type de produit qui était utilisé pour améliorer la digestion et soulager les troubles inflammatoires. Je pense que tout ça, c'est dû au fait qu'il y a la présence de mucilage dans les... dans les feuilles. Donc il est aussi utilisé en phytothérapie, où on utilise à peu près toute la partie de la plante. Il est également utilisé dans la coloration du papier, dans l'industrie du papier notamment. Et sa culture, pour la faire très courte, c'est une culture que vous pouvez démarrer dès les semis. Donc vous avez à tremper les graines par contre une journée complète dans l'eau. Les semis se font à chaud. La plante, une fois assez grande, vous la plantez dans un sol riche, humide. Il faut prévoir un support parce que je vous rappelle que c'est une plante grimpante. Il faut qu'elle soit exposée au soleil, mais avec un peu d'ombre si vous voulez, des feuilles plus grosses. Et il ne faut pas que la température descende en dessous des 14 degrés. Il faut savoir que cette plante, bien que peu connue chez nous en Occident, elle est très consommée en Asie, particulièrement en Inde, le Baglindège, les Philippines, le Vietnam. en Afrique de l'Ouest aussi, et elle est souvent cuisinée, comme je vous disais, en ragoût. Alors, si vous voulez adopter cette plante chez vous, la bonne nouvelle, c'est que les graines sont disponibles chez Couleurs Garance.

• ArtEcoVert

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• ArtEcoVert Pauline Leroux

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