Bienvenue dans ce nouvel épisode d’Au cœur du pain, saison 2. Le pain, c’est parfois une histoire de famille. Héritage, transmission, mais aussi transformation et projection vers l’avenir… Quand la boulangerie est une histoire de famille. Alors comment ces entreprises arrivent-elles à conjuguer tradition et modernité ? En quoi sont-elles différentes ? Comment les générations se succèdent-elles ? Quel est le poids de l’héritage ? Comment faire sa place et imposer ses idées ?

Pour en parler, nous avons trois invités autour de la table :

- Déborah Girardet de Victor & Compagnie

- Natacha Molinie de l’Épi du Rouergue

- Thibaut Bainier du Fournil du Chablai

Bonne écoute !

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