Dans cet épisode, on plonge au cœur d’un sujet qui questionne toutes les boulangeries : comment donner sa place à chacun, même quand la vie a laissé des traces ? Le handicap reste souvent un angle mort du secteur, alors qu’il existe des solutions, des savoir-faire et des parcours qui montrent que l’inclusion est possible.

Pain & Partage en est un exemple concret. Cette structure, née à Marseille, a fait de l’insertion par le pain un véritable levier de reconstruction. Ici, on forme, on accompagne et on ouvre des portes à des personnes qui pensaient ne plus avoir leur place dans un fournil. Et pour comprendre comment cette mécanique fonctionne au quotidien, j’ai à mes côtés Gaëlle et Éric.

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