Ouvrir une taproom, c’est offrir à ses clients une expérience directe, sans filtre entre la bière et ceux qui la dégustent. C’est aussi créer un lieu de rencontres, et éventuellement de transmission. Entretien avec Frédéric Deceuninck, brasseur et associé d'Aux Enfants Terribles (https://auxenfantsterribles.fr/), à Marquette-lez-Lille (59), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Salon du Brasseur a décerné hier les Trophées Brassivov 2025 et récompensé Château Cara Ultra, une nouvelle offre de malts issus d'une technologie de caramélisation exclusive. Entretien avec Gil Leclercq, ingénieur R&D à la Malterie du Château (https://www.castlemalting.com/Default.asp?Language=French) (Soufflet Malt (https://www.souffletmalt.com/fr)), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Salon du Brasseur a décerné à la mi-journée les Trophées Brassivov 2025 et récompensé la société Vivelys pour deux innovations destinées à faciliter la production de bière sans alcool : Visio 0,0 et Boisé Absolu. Entretien avec Laurent Fargeton, directeur du développement de Vivelys (https://www.vivelys.com/fr), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Brasseurs de France, avec l'appui de l'IFBM, vient de publier à destination de ses adhérents une fiche thématique sur les bonnes pratiques pour la production de bière sans alcool. Entretien avec Magali Filhue, déléguée générale de Brasseurs de France, et Marc Schmitt, directeur de l'IFBM, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Salon du Brasseur a décerné à la mi-journée les Trophées Brassivov 2025 et récompensé Yops, une nouvelle solution aromatique révolutionnaire, naturelle et dérivée de la levure, conçue pour enrichir le profil gustatif des bières. Entretien avec Didier Théodore, new business development and product manager chez Lallemand Brewing (https://www.lallemandbrewing.com/fr/continental-europe/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Depuis le 1er juillet dernier, les brasseries n'ont plus besoin de licence pour vendre leur bière. Une aubaine pour les producteurs. Les ouvertures de taprooms se multiplient. Pour autant, la règlementation reste stricte. Entretien avec Magali Filhue, déléguée générale de Brasseurs de France (https://brasseurs-de-france.com/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Entretien avec Pierre Brabant, responsable d'exploitation en charge de la microfabrication à l'IFBM (https://ifbm.fr/fr), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La filière française du houblon sort de la période de récolte et déjà, les 2e Rencontres du Houblon se profilent à l'horizon. Entretien avec Mathieu Luthier, délégué général d'InterHoublon (https://interhoublon.fr/) aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les gambrinophiles en sont friands. Le verre à bière, au-delà de son rôle indispensable dans la dégustation est aussi un objet de collection. Il permet à la brasserie de se différencier des autres par son modèle de verre spécifique ou par sa décoration. Derrière cet objet du quotidien, un métier, celui de décorateur. Entretien avec Margaux Willems, responsable marketing chez Tradyglass (https://www.tradyglass.be/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vient de paraître le Grand dictionnaire de la bière (Ed. Christine Bonneton) de la zythologue Elisabeth Pierre. Derrière la forme du dictionnaire se cache un recueil de rencontres. L'auteure propose de regarder le monde de la bière à travers le prisme de l’humain, du vivant. Entretien avec Elisabeth Pierre aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.