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• Speaker #0

  Olá a todos e bem-vindos ao podcast sobre a alimentação humana ideal para o ser humano. E se existisse uma forma de se alimentar que maximizasse nossas chances de viver o maior tempo possível com a melhor saúde possível? E se os ingredientes que consumimos todos os dias tivessem influência sobre nossa expectativa de vida e sobre a probabilidade de desenvolver uma doença crônica? Seja ela mais ou menos grave. E se fosse possível, graças a uma alimentação ideal, encontrar um peso corporal perfeito, seja você sedentário ou atleta? E se a alimentação pudesse nos proporcionar a melhor forma física, cerebral e mental possível, sem quedas de energia, sem ataques de fome incontroláveis e com a melhor concentração possível? Partir da alimentação para maximizar a saúde, a forma física e mental, e até mesmo o peso ideal, não é uma ideia tão absurda assim. A influência da alimentação sobre a saúde é um fato reconhecido pela comunidade científica. No entanto, as soluções propostas até agora continuam totalmente vagas. De fato, comer de forma equilibrada, com menos gordura, menos sal. Menos açúcar. Não é um conselho realmente válido. É claro que a alimentação não substitui a medicina, mas como complemento a um tratamento ou na prevenção, alimentar-se da forma mais otimizada possível já é colocar o máximo de chances a seu favor. Então, para desenvolver a alimentação Blue Enix, eu me interessei pelo que realmente funcionava. e simplesmente pelo que funcionava. Percorri centenas de arquivos, depoimentos, estudos científicos e simplesmente fiz um trabalho de síntese. Eu sintetizei o que havia de melhor em termos de alimentação. Mas com qual objetivo? A melhor saúde e o melhor peso ideal possível, para a maior longevidade possível. Existe um denominador comum a todos os seres humanos, uma base que reúne o essencial e que permite, na verdade, aproveitar o que a natureza tem de melhor a nos oferecer em termos de alimentação. Cada pessoa, de acordo com seu patrimônio genético, seu metabolismo, mas também seus objetivos e seus gostos, poderá adaptar essa alimentação e torná-la sua. Esse ideal, no entanto, se baseia em alguns pilares. O primeiro desses pilares é uma diminuição drástica da ingestão de carboidratos. É o que chamamos de alimentação low carb, high fat ou ainda cetogênica, em sua versão mais estrita. E ela consiste em reduzir a ingestão de carboidratos e açúcar em benefício das gorduras, injustamente demonizadas desde os anos 60. Voltaremos a esse assunto mais tarde. O segundo pilar é a alimentação das zonas azuis. São essas regiões do mundo onde a expectativa de vida bate recordes e onde as doenças da civilização são raras. Também vamos nos interessar pela dieta paleolítica, considerando que nosso organismo ainda não se adaptou à mudança radical ocorrida desde a Revolução do Neolítico, que marcou o advento da agricultura há mais de 10 mil anos, e muito menos desde a Revolução Industrial. Por fim, vamos nos debruçar sobre o veganismo e o flexitarianismo, que juntos constituem uma espécie de síntese. Pois ao reduzir o consumo de carne, acabamos inevitavelmente migrando para uma alimentação do tipo zona azul, com mais vegetais, mais legumes e mais gorduras. E assim nos aproximamos do que nossos ancestrais comiam. O objetivo não é seguir essas quatro formas de alimentação à risca, mas sim se inspirar nelas e tirar o melhor de cada uma. A alimentação Blue Enies não é uma dieta. É apenas um conjunto de conselhos para adaptar no dia a dia, a fim de maximizar as chances de fornecer ao nosso organismo o melhor combustível possível. Não se trata de mais uma dieta hipocalórica baseada em frustração e privação. Pelo contrário. Esse tipo de alimentação se baseia em refeições ricas, generosas e voltadas para o prazer de comer bem. Também não se trata de uma alimentação dogmática que venha a proibir certos deslizes. Por fim, esse tipo de alimentação obviamente não substitui a medicina tradicional. Se você está em tratamento para qualquer doença, converse com seu médico. E para os mais corajosos, convido vocês a passar para a primeira parte da alimentação Blue Enies, ou seja, a alimentação pobre em carboidratos. Vamos lá!