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  Olá e bem-vindo ao Guia Blueness, o guia da alimentação ideal para o ser humano. Hoje, vamos nos interessar pelos macronutrientes e, mais especificamente, pelas recomendações nutricionais oficiais. Há mais de 50 anos, as autoridades públicas ocidentais sempre favoreceram a ingestão de carboidratos, em detrimento das gorduras como principal fonte de macronutrientes. Assim, a Agência Nacional de Segurança Sanitária da Alimentação do Meio Ambiente do Trabalho recomendava a seguinte distribuição, isso antes de 2019. Havia cerca de 50 a 55% de carboidratos, ou seja, basicamente cereais, alimentos ricos em amígdala, em parte, frutas e legumes e, assessoriamente, açúcares simples. Ela também recomenda de 30% a 35% sob a forma de lipídios, ou seja, as gorduras, e apenas de 11% a 15% de proteínas. Desde 2019, a situação mudou um pouco, pois esse órgão revisou suas recomendações em relação aos lipídios para cima, ou seja, de 35% a 40%, e reduziu a ingestão de carboidratos para 40% a 55%, em vez de 50% a 55%. Tchau. O que, segundo os nutricionistas da nova geração, é algo positivo, e você vai entender o porquê um pouco mais adiante no Guia Blueness. No exterior, as recomendações são mais ou menos as mesmas, sempre com uma parte importante dedicada aos carboidratos. No Canadá e nos Estados Unidos, isso chega até a 60% de carboidratos recomendados. Só que, há muitos anos, diversos cientistas, nutricionistas, bioquímicos e médicos vêm contestando essas recomendações, que segundo eles se baseiam em dados equivocados. Essa escola emergente da nutrição, que reúne tanto cientistas quanto atletas ou simples entusiastas, acredita que as gorduras foram demonizadas injustamente. Os carboidratos, portanto, levantam muitas dúvidas quanto à pertinência de serem consumidos em maior quantidade. Antes de avançarmos nos prós e contras, vamos dedicar um tempo para definir exatamente o que são os carboidratos e para que eles servem. Que bom, esse é justamente o tema do próximo podcast. Até muito em breve no Guia Blueness, o guia da alimentação ideal para o ser humano.