Speaker #0Olá e bem-vindo ao Guia Blueness, o guia da alimentação ideal para o ser humano. Hoje, vamos nos interessar pelos macronutrientes. Os alimentos que consumimos contêm o que chamamos de macronutrientes. Mas o que isso significa exatamente? Os macronutrientes que compõem nossa alimentação são os carboidratos, as gorduras e as proteínas. Os carboidratos, também chamados de hidratos de carbono ou mais comumente açúcar, são a principal fonte de energia, pelo menos a mais conhecida. Os carboidratos também contêm fibras, que vamos definir um pouco mais adiante. Também existem as gorduras. As gorduras, também chamadas de ácidos graxos, Fades em inglês ou ainda matérias gordurosas, são moléculas que compõem a matéria gorda orgânica. Elas desempenham um papel importante na constituição das membranas celulares, na produção de energia, na temperatura corporal e, de forma mais geral, no metabolismo do ser humano. Por fim, temos as proteínas. As proteínas são moléculas essenciais para a vida das células e para a constituição dos tecidos humanos, como por exemplo os músculos, os cabelos ou a pele. Os macronutrientes são moléculas que fornecem energia ao nosso organismo ou que participam direta ou indiretamente do metabolismo. Chamamos eles de macros em oposição aos micronutrientes, que são vitaminas. minerais ou enzimas. Vamos abordar esses temas em um podcast um pouco mais adiante. Os macronutrientes, ou seja, proteínas, carboidratos e lipídios, têm cada um um papel importante e único no corpo, seja na gestão do peso, no equilíbrio hormonal, na imunidade ou no desenvolvimento. Resta saber como distribuí-los. A distribuição deles sempre gera polêmica. Sobre esse assunto, várias correntes se confrontam. Primeiro, existem as recomendações nutricionais oficiais, que datam do século XX que preconizam uma alimentação majoritariamente composta por carboidratos, em torno de 50%, e uma menor proporção de lipídios e proteínas. com cerca de 20% de lipídios e 30% de proteínas. Em seguida, algumas dietas para emagrecimento, assim como programas alimentares para praticantes de musculação, mudaram essa distribuição ao dar um papel muito mais importante às proteínas, chegando a cerca de 50%, e assim reduziram as gorduras e os carboidratos para cerca de 25% a 30% cada. Por fim, algumas tendências alimentares cada vez mais populares, como o low-carbo ou a dieta cetogênica, defendem o retorno a uma alimentação mais ancestral que valoriza os lipídios, especialmente os bons lipídios, e a redução dos carboidratos, principalmente aqueles provenientes de alimentos industrializados. Veremos mais adiante quais podem ser as vantagens e desvantagens dessas diferentes distribuições. Enquanto isso, seja qual for o método que você escolher, todas essas correntes concordam que a distribuição depende do objetivo definido. Portanto, a pergunta sobre qual é a melhor distribuição dos macronutrientes, a resposta é, e isso depende do seu objetivo e do seu metabolismo. Se, por exemplo, você tem um metabolismo que engorda, entre aspas, Muito mesmo com uma restrição calórica. Os especialistas em nutrição geralmente vão aconselhar você a reduzir a quantidade de carboidratos na sua alimentação em favor das gorduras e das proteínas, porque os carboidratos, ao contrário do que muitos pensam, tendem a aumentar a massa de gordura, ou seja, o açúcar no organismo se transforma em gordura, enquanto a gordura que você ingere não necessariamente se transforma em gordura. Por outro lado, se você é um atleta e seu objetivo é ganhar massa muscular, ou até mesmo aumentar a massa corporal geral, e você já é naturalmente magro, vai ser muito mais interessante para você seguir dietas hiperproteicas e relativamente ricas em carboidratos, voltadas para a criação de tecido muscular. No entanto, cuidado para não ganhar peso demais de uma vez só e, consequentemente, acumular muita gordura, tendo depois que voltar atrás com um processo de definição que costuma ser bastante desvestante. No guia Blueness, você encontrará um esquema que sintetiza exatamente a distribuição dos macronutrientes de acordo com o objetivo esportivo. Então, Para essa mesma pergunta sobre qual seria a distribuição ideal de macronutrientes na alimentação, vamos primeiro ver o que dizem as recomendações nutricionais oficiais. Esse será o tema do próximo podcast. Até muito em breve no Guia Blueness!
