Bonjour, Bonjour à tous,

👉 Notre légume du jour existe sous plusieurs variétés, il pousse généralement en sous bois, dans des caves ou dans d’anciennes carrières. 

On parle aujourd’hui du champignon 🍄

Sa variété la plus célèbre est évidemment le champignon de Paris, la France est d’ailleurs le 3ème pays producteur de cette variété.

Pour l’anecdote, le champignon de Paris est né de l’idée d’un horticulteur au début du 19ème siècle de cultiver des champignons dans les catacombes de la capitale. 

A la fin du 19ème siècle, les cultures de champignons empêchent la construction du métro, elles sont donc délocalisées dans le Val de Loire. Mais ce légume gardera toujours le nom de champignon de Paris.

Et pour nous en dire plus aujourd’hui sur Lyon 1ère, Pascaline Pessine, dirigeante de la société Jourdan & Marze.

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