Pour Laurent, l'idée d'entreprendre est née très tôt : parti de chez lui à 18 ans, il rêvait d'être autonome. De petits boulots en entrepreneuriat, de "petites" en grandes idées, il démarre aux Etats-Unis pour innover autour des ingrédients, du goût et des superfoods. On le surnomme Mr Goji !  10 ans plus tard, il s'installe en terre bretonne pour faire bouger l'alimentation de demain, grâce à la fermentation. Biogroupe s'appuie aujourd'hui sur une dizaine d'associés, 50 salariés et de très fortes valeurs. Le crédo : militer pour une alimentation vivante, plus végétale, sans être radical ni donneur de leçon. Les étapes franchises sont nombreuses mais toujours positives.  Lancer un kombucha, en France, il y a 7 ou 10 ans : c'était se retrouver entre les saucisses de Strasbourg et le poulet de Bresse ! Développer une mousse au chocolat végétale, c'est transformer soi-même des pois chiches pour en récupérer l'eau.  C'est aussi passer 3 ans 1/2 à développer le 1er dessert au lait de coco contenant seulement 2 ingrédients : de la coco et des ferments.  Et c'est permettre à des salariés d'être heureux au travail, dans le domaine alimentaire.  C'est avec succès et philosophie que Laurent et Biogroupe tracent la route des innovations qui démocratisent la fermentation et le microbiote. Avec pour objectif, désormais, de les rendre accessibles au plus grand nombre. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"C'est notre métier d'entrepreneur de se dire qu'il y aura toujours des solutions" Zacharie Thiery est le fondateur d'Ogust Food, une start-up engagée dans le secteur de la dénutrition.    Enfant, Zacharie est adepte de théâtre et se verrait bien acteur de cinéma, mais ce qu'il veut par-dessus tout pour son avenir, c'est être indépendant, libre dans ses choix. A l'école, il reformule, il veut faire ses propres règles, il veut sortir des sentiers battus.    Lorsqu'il entame ses études dans le commerce, son projet est en toute logique de créer sa structure, mais dans quel domaine ? C'est la dénutrition de sa grand-mère qui pousse Zacharie à se demander : pourquoi est-il si compliqué d'arriver à faire à manger les personnes âgées ?   L'idée prend forme : il faudrait apporter une alternative beaucoup plus culinaire au marché de la nutrition clinique, avec du goût, des nouvelles matrices... des sauces gastronomiques enrichies.   Mais alors, comment faire sa place en tant que petit poucet dans ce monde de géants de la restauration collective et de la nutrition clinique ? Retrouvez tout l'optimisme d'un jeune entrepreneur ambitieux dans ce nouvel épisode. On a parlé de : #nutritionclinique #gastronomie #dénutrition #santé #foodservice #ehpad #innovation #enrichissement   On a cité : @emlyon @Elior @Sodexo @Compass @Medirest @Baxter @Nutricia @Daucy @Bonduelle @Nutrisens @inrae @CSGA    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Papa, si on est capable de créer de la viande sans tuer d'animaux, on est vraiment l'espèce la plus cruelle du monde à continuer à faire comme on fait.", tels sont les mots de la fille d'Etienne Duthoit après avoir visionné un reportage sur la viande cellulaire. Dans son enfance à lui, rien ne le destinait à entreprendre. C'est en grandissant et à travers les expériences, qu’Etienne a développé l'envie d'avoir un impact positif sur le monde, et aussi de profiter de la liberté qu'offre l'entrepreneuriat. Après un début de carrière dans le conseil financier, il prend un virage à 180° et part à l'aventure. En 2018, sa rencontre avec Frédéric Grimaud acte son lancement dans la viande de culture.   VitalMeat, c'est la connexion entre le monde des filières animales, sujet à de grands défis environnementaux, sanitaires, nutritionnels, éthiques, et celui de la technologie, avec la reproduction de cellules de poulet. "Avec la croissance démographique, on prévoit une hausse de + 50% de la demande de protéines animales entre 2010 et 2050. Aujourd'hui, l'élevage représente 70% de la SUA mobilisée. Si l’on doit augmenter la production de 50%, pas besoin d'être un génie en mathématiques pour comprendre que cela va poser un certain nombre de problèmes." Dans cet épisode, Étienne nous fait découvrir un univers intrigant, dont on commence à entendre parler, mais que l’on connaît peu. Avec lui, nous avons exploré les contours de ce projet innovant et de rupture. Nous avons parlé de biologie cellulaire, de biologie procédé, et évoqué le champ des possibles extraordinaire qu’offre l’agriculture cellulaire et les barrières actuelles au développement. Il nous partage aussi ses espoirs pour un monde fait de plus de solutions que de problèmes, à léguer à nos enfants. On a parlé de : #viandecellulaire #impact #processfood #neutralitécarbone #végétarien #flexitarien #durabilité On a cité : @neoma, @ey, @vivalis, @valneva, @groupegrimaud, @markpost  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Au-delà de l'aventure entrepreneuriale c'est aussi une aventure humaine, ce sont 3 personnes qui se font confiance, 3 personnes passionnées par les mêmes choses, qui ont les mêmes valeurs et qui ont envie de se lever le matin en ayant la pêche". Sandrine est fondatrice et présidente de Basal Nutrition, une jeune entreprise dans le secteur des aliments fonctionnels. Sa volonté d’entreprendre ? Elle la concrétise en 2020, avec 2 collègues et amis. Ensemble, ils créent Basal Nutrition. 3 profils complémentaires, Sandrine la manageuse, Dominique l'ingénieur et Bernard le scientifique. Ensemble, ils sont portés par l'envie de donner du sens, d’accompagner, d'aider, de préserver la santé et l'environnement tout en nourrissant décemment les futurs 10 milliards d'individus. Ils sont convaincus qu'il est nécessaire de remettre en question l'offre alimentaire, les packagings… Et chaque goutte d'eau compte pour relever ce grand défi. La mission de Basal : se lancer à la rescousse du microbiote intestinal avec des préparations pour pain et pâtisserie ayant une forte teneur en fibres, et des shots microbiotiques sur base de fruits et légumes bio avec 10 milliards de bactéries par shot. Passionnante et passionnée, Sandrine se livre dans ce podcast, que l'on ne se lasse pas d'écouter !   On a parlé de : #transitionalimentaire #alimentationsanté #microbiote #probiotiques #bactéries #fibres #complémentsalimentaires #environnement #alimentsfonctionnels #upcycling #bio   On a cité : @réseauentreprendre @clusterbio @PôleAgroalimentaireLoire @OMS@EFSA @nutriscore @SIGA @Vitafoods  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

« On le fait parce qu’on est passionnés et qu’on y croit, on ne réfléchit pas à savoir si c’est possible ou pas. On serait dans un grand groupe, on nous dirait qu’on est fou. » Frédéric Lévy est le Directeur Général de Biocyte. Il fait partie de ces entrepreneurs guidés par la passion. Passion pour la nutrition et les compléments alimentaires en particulier. Passion pour le pouvoir des actifs en faveur de la prévention ; pour leur protection face aux effets de l’âge et aux épisodes de la vie. De cette passion découlent une curiosité et une ouverture sur le monde hors du commun : Asie, Amérique, Afrique… La vision des compléments alimentaires par Frédéric Lévy, c’est un terrain de jeu dans lequel on s’inspirerait de ce qui se fait de mieux aux 4 coins du monde. 15 ans plus tard, d’une équipe de 4 personnes, ils sont désormais 50. Et Biocyte fait preuve d’audace dans le secteur : qui d’autre pour lancer une gamme de nutrigénomique, un collagène vegan, une huile alimentaire au CBD ? Alors en avant pour l’inspiration, à l’écoute de Frédéric Lévy.    On a parlé de : #cbd #nutricosmétique #formesliposomales #marchéasiatique #tiktok, #nutrigénomique #épigénétique #collagène #keto On a cité : @lifegen, @upsa, @astrazeneca, @arkopharma, @lesaffre, @fortepharma, @vitafoods   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Culture Nutrition le Podcast « Ils ne savaient pas que c’était impossible, alors ils l’ont fait ». Je suis Grégory Dubourg, CEO de Nutrikéo, le Laboratoire d’idées des Stratégies Nutrition. Bienvenue dans le podcast des femmes et des hommes qui entreprennent dans la nutrition. Chaque mois, je vous donne rendez-vous pour une nouvelle conversation avec une ou un entrepreneur.e de la nutrition, à la tête de projets à impact positif pour la santé et la planète. Comment se sont-ils lancés ? Comment innover dans la nutrition ?… Des invités passionnants nous partagent leur histoire ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

« J’ai eu cette idée, et je me suis dit que pour la réaliser il fallait que je sois entrepreneure. Tout juste sortie d’école, on a le droit à aucune aide financière. Cela m’a poussée à aller vite et à être sûre de ce que je faisais.»    Aujourd’hui, nous sommes ensemble pour un moment très spécial. J’ai l’immense plaisir d’inviter pour ce 1er épisode une ancienne de Nutrikéo.  Laury Galarza est la Fondatrice de Loumaë. Fille d’entrepreneurs, c’était une évidence : elle allait créer son affaire. Alors pourquoi les céréales, ce marché préempté par des géants de l’industrie ?   C’est en grandissant qu’elle s’est rendu compte que ce produit, qu’elle appréciait tant depuis petite, était l’un des aliments les plus transformés. Intéressée par l’agriculture, puis par l’alimentation, puis par l’impact de l’alimentation sur la santé, Laury est une femme de conviction. Elle travaille avec passion pour proposer des recettes savoureuses, saines et durables. Elle l’a appris avec le temps : pour que les gens aient envie de changer leurs pratiques alimentaires, il faut d’abord que ce soit bon.  Vous le verrez, Laury est au four et au moulin. Elle nous partage avec une grande générosité son quotidien à la fois d’artisan et de cheffe d’entreprise. Ainsi que ses astuces pour réussir dans l’entrepreneuriat : résilience, adaptation, flexibilité… Et faire les choses comme on l’entend. Un vrai modèle pour toutes celles et ceux qui ont peur de ne pas assez oser…  Bonne écoute !   On a parlé de : #petit-déjeuner, #granola, #recettes #céréales # gourmandise, #plaisir #produits sains #agriculture #alimentation #agroalimentaire #production #transformation #santé #aliments ultra-transformés #faible index glycémique #sucres #gestion des stocks #e-commerce #dnvb #covid #bio #labels #commerce équitable #gestion du temps      On a cité : @agroparistech, @kelloggs (https://www.google.com/search?rlz=1C1VDKB_frFR946FR946&sxsrf=ALiCzsZTcpwS_znFoauJ7pSx-9JsM7c4GA:1654097420856&q=kelloggs&spell=1&sa=X&ved=2ahUKEwjVlMaJyYz4AhX7gv0HHfSYAlUQkeECKAB6BAgCEDc), @nestlé @grillondor @favrichon @nüMorning @lesfruitsdétendus    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.