Transcription

• Speaker #0

  Bonjour et bienvenue sur Des Racines et des Herbes, le podcast pour parler plantes. Dans cette série, nous partons à la rencontre d'hommes et de femmes qui ont mis le végétal au cœur de leur existence. Le mois dernier, nous partions à la rencontre de deux productrices et transformatrices de plantes médicinales. Pour ce nouveau et dernier podcast de l'année, place à un sujet important, gérer Noël. En effet, les repas plus ou moins copieux et nombreux peuvent alourdir le corps et nombreux sont ceux qui en ressentent les effets. Nous proposons donc des solutions naturelles afin de mieux accompagner cette période de l'année pour des faits tout en douceur. Pour traiter ce sujet, je suis en compagnie de ma collègue naturopathe, Laurine. Ça va, Laurine ?

• Speaker #1

  Ça va, et toi ?

• Speaker #0

  Ça va super. Est-ce que tu peux te présenter pour les gens qui ne te connaîtraient pas ?

• Speaker #1

  Oui, je m'appelle Laurine Gauthier, je suis naturopathe, réflexologue et praticienne en massage. Mon cabinet est à Saint-Barthélemy-d'Anjou, à côté d'Angers. Et je fais aussi des interventions en entreprise, dans les collectivités, où je propose des animations. Autour de thématiques liées à la naturopathie, donc ça peut être les plantes, la gestion des émotions, la confiance en soi, plein de choses comme ça.

• Speaker #0

  Ok.

• Speaker #1

  Et toi, qu'est-ce que tu fais ?

• Speaker #0

  Moi, c'est Frédéric Michelet. J'ai l'entreprise Nature Ancestral. Je suis basé à Beaufort. Et du coup, moi, je propose de la cueillette sauvage. Je fais des produits à base de plantes sauvages. On travaille à deux avec ma maman. Et je propose également aussi des formations. sur les usages des plantes au sens large, donc l'herboristerie mais aussi la cuisine, les cosmétiques, les encens, soit en entreprise, soit pour des particuliers. L'idée c'est de redécouvrir un peu les plantes sauvages.

• Speaker #1

  Super ! Donc aujourd'hui on va parler de Noël.

• Speaker #0

  Oui, alors Noël, ce qui va nous impacter beaucoup... ça va être surtout des problèmes de digestion. C'est sûr.

• Speaker #1

  On mange trop.

• Speaker #0

  On mange trop. On mange trop et une des choses qu'on peut avoir assez fréquemment, mais pas qu'à Noël d'ailleurs, ça va être tout ce qui est indigestion.

• Speaker #1

  Ouais.

• Speaker #0

  Du coup, c'est tout ce qui va... Des repas un peu trop lourds où on a trop mangé éventuellement. Donc là, on a plusieurs solutions qui peuvent s'envisager. Qu'est-ce qu'on utilise par exemple en naturopathie ? Qu'est-ce qu'on aurait comme conseil ?

• Speaker #1

  Alors le premier conseil qui ne va pas forcément être des plantes, c'est de bien mastiquer, de prendre le temps. Parce que c'est sûr qu'on va manger beaucoup plus, mais si on mange trop vite, qu'on ne mastique pas, on va donner plus de travail à notre corps. Donc on sera obligé de prendre plus de plantes. Le premier conseil en tout cas que je pourrais donner, c'est vraiment d'essayer de faire attention et de bien mastiquer. Le conseil pour bien mastiquer, ça peut être... poser sa fourchette de temps en temps pour continuer à parler. Si on pose sa fourchette, juste on perd du temps. D'essayer une fois de temps en temps de faire attention. Ah, j'ai avalé. Est-ce qu'il y avait des morceaux ou pas ? Parce qu'on est censé avaler quelque chose qui est réduit en purée. La digestion, elle commence dans la bouche. Quand on mastique, la salive, en fait, va insaliver les aliments et va surtout donner des informations à l'estomac en disant il y a des protéines, il y a des glucides, il y a des pites. Donc toi, envoie des petits soldats qui vont couper les protéines, qui vont couper les glucides, qui vont couler. couper les lipides. Donc moi mon premier conseil ce serait de mastiquer. Mais après bien sûr on peut parler plantes. Donc toi tu considérais quoi en plantes en premier ?

• Speaker #0

  Alors au niveau des plantes, on a différents angles d'attaque on va dire. Des plantes qu'on va retrouver un peu dans les autres catégories de problématiques qu'on peut avoir au niveau des repas de Noël. On va surtout trouver par exemple des plantes qui sont antispasmodiques. Donc, qui vont calmer l'espace.

• Speaker #1

  L'espace intestinal.

• Speaker #0

  Complètement. L'espace digestif. Donc là, on en a plusieurs. Le plus connu, et je pense que vous en avez tous un petit peu chez vous, soit dans votre jardin, soit dans vos placards, c'est la menthe. Oui. La menthe, on peut l'utiliser fraîche. Ça reviendra au même. Alors, en hiver fraîche, c'est un peu plus compliqué.

• Speaker #1

  C'est un peu plus compliqué. J'en ai encore un petit peu dans le jardin.

• Speaker #0

  Oui, parce qu'on n'a pas beaucoup d'hiver froid en ce moment. En tout cas, dans notre région, on en joue. On peut utiliser de la menthe poivrée.

• Speaker #1

  Oui.

• Speaker #0

  Voilà. Comme de la menthe verte. Alors, attention, là on parle de plantes entières, on ne parle pas d'huiles essentielles. Oui. Attention à ça. On a aussi une autre plante qui est un peu moins connue, c'est la catère.

• Speaker #1

  Je ne la connais pas, moi, la catère.

• Speaker #0

  Népétacata. c'est une plante qui ressemble un peu à une menthe. Et on va retrouver dans la famille aussi, donc des lamiacées comme la menthe, toutes les familles de plantes un peu aromatiques comme la sauge, des choses comme ça, on va retrouver la mélisse.

• Speaker #1

  Souvent les gens pensent qu'ils ont de la mélisse, moi quand j'étais petite je pensais que j'avais de la citronnelle dans le jardin, et pas du tout, c'était de la mélisse en fait.

• Speaker #0

  Ouais, c'est le problème des noms vernaculaires en français, on a des plantes qui ont parfois une centaine, voire plus. plus de noms qui existent. Du coup on s'attache souvent au nom latin de la plante, pour être sûr. Parce que quand on dit la citronnelle, on ne sait pas si c'est la verveine, si c'est la mélisse, si c'est la vraie citronnelle, et quelle citronnelle parce qu'il y en a plusieurs. Donc là c'est la mélisse, on appelle mélisse officinalis, la plante des abeilles. Voilà. On l'appelait les piments des abeilles, d'ailleurs, autre part, parce qu'on venait frotter les cadres des ruches, enfin les ruches entières, avec de la mélisse pour attirer les abeilles. D'accord. Donc, côté piment, un petit peu, tu vois, attirer, c'est un peu fort. Ok. Ça se fait encore dans quelques régions, mais voilà, c'était une technique en détruit.

• Speaker #1

  Et donc, tout ça sous forme de tisane, plutôt ?

• Speaker #0

  Ouais, plutôt de tisane, d'ailleurs, même la mélisse. Si vous en faites chez vous, sachez que c'est une plante qui se conserve peu au séchage. Elle perd beaucoup. Donc faites un essai au beau jour, ou si vous en avez encore dans votre jardin, faites un essai d'infuser de la mélisse fraîche et de la mélisse sèche, vous verrez que la mélisse sèche n'a quasiment aucun goût en fait.

• Speaker #1

  D'accord, du coup là en hiver, la mélisse va peut-être être plus difficile, parce que je ne sais pas, moi je n'en ai plus dans mon jardin je pense.

• Speaker #0

  Si vous en avez, assurez-vous qu'elle soit séchée de l'année, au moins. Ok,

• Speaker #1

  parce que ça perd vite ses propriétés du coup ?

• Speaker #0

  Ouais, entre 6 mois et 1 an, et après c'est plus très bon.

• Speaker #1

  D'accord.

• Speaker #0

  Donc la mélisse, la menthe ou la catère, on peut la prendre toute seule, comme ça, pour calmer l'espace, mais on peut aussi l'associer avec d'autres plantes. D'accord. On pourrait l'associer par exemple avec du romarin, qui va avoir un effet anti-inflammatoire notamment.

• Speaker #1

  Oui, qui a un effet aussi sur le foie.

• Speaker #0

  Complètement.

• Speaker #1

  Qui détoxe beaucoup le foie.

• Speaker #0

  Justement, on va le revoir après dans le contexte de drainage qu'on verra plus tard, après la période d'hiver. et on a aussi des plantes carminatives oui,

• Speaker #1

  ça veut dire quoi des plantes carminatives ?

• Speaker #0

  là on va justement le retrouver dans les ballonnements parce qu'en fait ça va aider à calmer les gaz des choses comme ça carminative ça veut dire aider à apaiser les gaz tout à fait Donc on va associer ces familles de plantes-là, on pourra en rajouter d'autres, éventuellement des plantes anti-infectieuses, si jamais il y a peut-être aussi en question d'intoxication alimentaire, des choses comme ça.

• Speaker #1

  Une huître pas fraîche.

• Speaker #0

  Voilà, mais dans un cadre, on va dire familial, pas dans un cadre aller à l'hosto, parce que dans ces cas-là, c'est urgence. Et comment on fait ? C'est très simple. Si vous faites un mélange, par exemple, avec trois plantes, là, vous mettez une quantité égale de chaque. OK. Comme ça, on s'en met pas.

• Speaker #1

  Tout simplement. Un tiers, un tiers, un tiers.

• Speaker #0

  Exactement. Ça peut être au bois, par exemple. Alors, essayez de prendre, par contre, la même chose. C'est-à-dire, si vous prenez des plantes fraîches, prenez que des plantes fraîches pour avoir un poids qui sera cohérent. Cohérent, oui. Et pareil pour les plantes sèches, prenez que des plantes sèches. Donc, par exemple, un tiers de menthe. Donc, je ne sais pas, moi, une cuillère à café de menthe, une cuillère à café d'or marin, une cuillère à café de... café de plantes carminatives, donc ça peut être du fenugre par exemple. Vous allez les mettre ensemble dans une théière, vous allez verser de l'eau chaude à 80°C dessus, infuser 10 minutes et on est bon pour des tasses plutôt après le repas.

• Speaker #1

  Et le romarin, tu ne le fais pas plutôt en décoction du coup, quand tu mélanges avec d'autres plantes, tu le fais comme ça en infusion ?

• Speaker #0

  Alors de manière pratique, on peut le faire en infusion directe. C'est vrai qu'en décoction, il est plus intéressant… Alors… On va distinguer infusion des coctions. En gros, infusion, c'est quand on ne va pas faire bouillir. C'est pour des plantes un peu plus fragiles, les fleurs, les feuilles, des choses comme ça. Et pour les plantes un peu plus coriaces, qui font du bois ou qui sont...

• Speaker #1

  Plus épaisses comme les feuilles de romarin,

• Speaker #0

  du coup. Ouais, par exemple, ou de sauge éventuellement, ou même le thym, qui font du bois, tu vois. Ouais. ou des graines. Là, on peut vraiment aller à la décoction, ce qu'on fait aussi avec les racines. La décoction consistera à faire bouillir la plante avec l'eau pour que l'eau aille pénétrer à l'intérieur de la plante. Donc là, de première intention, pendant les fêtes, on n'a pas forcément beaucoup de temps. Donc on peut se dire, c'est pas grave, je fais pas au mieux possible, je vais faire une infusion.

• Speaker #1

  Une infusion, et ça fonctionnera très bien, super. Et donc là, on a parlé des plantes un peu d'indigestion, et donc là, on parlait ballonnement. Le ballonnement, qu'est-ce qu'on a ? L'anis, le fenouil. Aussi les plantes dont tu parlais tout à l'heure, pardon, la menthe et la ménis. Si on fait une salade de fruits et qu'on a de l'amande fraîche, on peut aussi le mettre dans son assiette. En plus de la tisane, ça peut être quelque chose d'intéressant. Que ce soit une salade ou même un plat, on peut se dire je vais mettre de l'amande dedans, de la mélisse. Alors bien sûr, si c'est un plat qui chauffe et qui chauffe longtemps, on ne peut pas bien sûr garder toutes les propriétés. Mais si on fait une salade de fruits d'hiver avec des oranges, des agrumes, on peut mettre un peu de menthe ou un peu de mélisse dedans si on a dans son jardin pour la consommer directement. Comme ça, ça peut être une idée aussi.

• Speaker #0

  Oui, complètement, et même à l'état sec en fait. Avec l'eau des fruits, ça va se régorger d'humidité, donc ça va être assez intéressant. C'est pour ça d'ailleurs qu'il y a beaucoup de pays, alors en France on utilise des aromates, mais il y a beaucoup de pays qui font ça, qui utilisent justement des plantes, typiquement quand on va dans les pays un peu type Inde, on va retrouver beaucoup de petits fruits ou de petites graines qui vont avoir des effets sur la digestion, sur les bananes, des choses comme ça. On retrouve notamment, alors j'ai jamais le terme en tête, les petits fruits qu'on retrouve à la fin des repas en Inde, qui sont souvent couverts de sucre. Ils sont un peu multicolores. Je connais pas ça. Ça ressemble à moitié à des vermicelles en fait. Ah. Et tu files ça, je me souviens quand j'allais au restaurant indien sur Angers, il y a... pas que sur rangée évidemment, mais il y a souvent ça à la fin, ça porte un nom particulier. Mais en gros, c'est des petites graines. Alors, chez nous, on connaît les bonbons à l'anis avec l'anis dedans. C'est un peu le même principe. Là, il y a un petit côté sucré parce que c'est un peu funky, mais on peut enlever les sucres. L'idée, c'est vraiment de prendre une petite cuillère à la fin du repas pour vraiment...

• Speaker #1

  Je vois ce dont tu parles, mais je ne connais pas du tout le terme.

• Speaker #0

  Ça, non, mais voilà.

• Speaker #1

  Et donc, par rapport au ballonnement, on peut utiliser, on disait, les plantes... carmi native, donc l'anis vert, le fenouil, le carvi, la coriandre, le cumin. Enfin, en tout cas, déjà, toutes ces plantes-là, on peut les mettre aussi dans l'assiette, dans les plats qu'on cuisine. Toi, tu les conseilles aussi en tisane, un peu ?

• Speaker #0

  Oui, alors en tisane, justement, là, si on utilise uniquement des plantes carmi natives, ça va être des plantes qui vont souvent avoir des arômes assez puissants. Je pense notamment à la badiane, au fenouil, à l'anis vert. Elles vont être sur des parfums d'anis. Donc si vous n'aimez pas ça, prenez des plantes plutôt carminatives mais qui n'auront pas cette orientation. Genre le cumin, le carvi, même la carotte sauvage, qui est une grande plante carminative qu'on a chez nous, qui est complètement oubliée parce que la carotte, on en a plein dans les champs. Ouais,

• Speaker #1

  ça pousse comme du chien dedans.

• Speaker #0

  Exactement. Ça dépend des années parce que c'est une plante plutôt des endroits un peu plus secs, mais c'est une plante qui est hyper utilisée pour ça, et qui a un goût qui se rapproche plutôt des agrumes. Donc on est complètement différent de l'anis.

• Speaker #1

  Je sais que nous, à l'épisode, le dernier épisode, on a interviewé Julia et Charline de Dissamar, elles le font en hydrolat. Oui,

• Speaker #0

  complètement.

• Speaker #1

  Ça se trouve facilement en fleurs séchées pour faire de la tisane ? Oui,

• Speaker #0

  moi j'en fais de mon côté sur nature ancestrale. Ce n'est pas une plante qui est hyper répandue, c'est plutôt les cueilleurs sauvages qui le font. D'accord. Donc dans la région, on est quelques-uns, tu cites notamment Julia, nous on en fait, chez nature ancestrale. Après, si vous retrouvez ça sur internet, vous tapez tisane de carottes sauvages, vous allez en trouver assez facilement. Et donc là, comme on fait avec ces plantes, si vous avez retenu, comme c'est des graines, elles vont avoir une paroi un petit peu épaisse. Donc si vous mettez juste de l'eau chaude dessus, ça peut être compliqué d'avoir une tisane qui soit intéressante. Donc là, ce que vous pouvez faire, c'est si vous avez un mortier, ou si vous avez un petit mixeur d'appoint, un blender, un moulin à café, vous allez les placer au moulin à café. D'accord. Un peu comme du poivre.

• Speaker #1

  Il faut le réduire en poudre ?

• Speaker #0

  Oui, c'est ça. En poudre ou au moins casser la coque extérieure. Et ensuite, vous versez votre eau chaude par-dessus. Et vous allez la prendre en infusion.

• Speaker #1

  Pour faire une infusion.

• Speaker #0

  Exactement. Donc là, on est sur un dosage de... On est toujours sur 20 grammes par litre de plantes séchées. Sachant qu'il y a des plantes, encore une fois, on le répète, veillez aux contre-indications. Parce que, par exemple, le fenouil, il va avoir des effets particuliers. On déconseille de dépasser les 7 grammes de fenouil par jour. Et du coup, c'est des choses qu'on vous conseille, en tout cas, de vous renseigner sur les contre-indications.

• Speaker #1

  Oui,

• Speaker #0

  toujours.

• Speaker #1

  Toujours, de toute façon, avant de prendre une plante, de vérifier dans un ouvrage, ou d'aller voir le pharmacien, ou un herboriste, pour savoir si, effectivement, par rapport à ces problématiques de santé, il n'y a pas de contre-indications. Ce n'est pas parce que c'est naturel que ça ne peut pas être dangereux et contre-indiqué pour certaines personnes, effectivement.

• Speaker #0

  Donc là, on sera sur des plantes pour les ballonnements. sur deux tasses par jour, plutôt après le repas.

• Speaker #1

  D'accord.

• Speaker #0

  Un peu comme l'indigestion, ça sera vraiment après le repas, parce que c'est là que ça nous impacte.

• Speaker #1

  Ça nous travaille, effectivement. Et puis, quand on parlait de fenouil, d'anis, coriandre, cumin, n'hésitez pas à en mettre dans vos plats.

• Speaker #0

  Oui, vraiment.

• Speaker #1

  Vraiment, si vous faites une entrée avec, je ne sais pas, un petit toast avec du fromage frais, mettez un peu de cumin dessus, la coriandre, vous faites un plat, mettez de la coriandre à l'intérieur, vraiment. n'hésitez pas à mettre ça dans votre assiette.

• Speaker #0

  En parallèle de ça, les ballonnements, il y a un truc qui va nous impacter parce qu'on parle de manger, mais souvent pendant les fêtes, on ne fait pas que manger, on fait aussi boire.

• Speaker #1

  C'est ça, l'alcool qui va du coup charger notre foie. Et notre foie, il est quand même très important dans la digestion en général et dans plein de fonctions, il y a plus de 500 fonctions dans le corps. Donc si déjà on le charge avec l'alcool, le foie doit filtrer l'alcool. Et de gros repas, c'est sûr qu'il faut faire des choses avant déjà ? Est-ce qu'on peut faire des choses avant ?

• Speaker #0

  Oui, on peut faire des choses avant. Il y a les fameuses techniques qu'on voit dans certaines émissions où ils disent qu'il faut tapisser le foie d'huile, etc. D'un point de vue plante, nous on va surtout sur des plantes qui vont soutenir le foie en amont. Et pour ça, on a une plante qui est formidable chez nous, qui pousse un peu l'état sauvage. Si jamais vous la mettez chez vous, vous en aurez partout. C'est une plante qui est formidable pour ça, elle s'appelle le chardon-marie.

• Speaker #1

  Oui.

• Speaker #0

  Chardon-Marie, c'est une des rares plantes qui a la capacité de rebâtir le foie, de reconstruire les cellules du foie. C'est une plante qui est hyper intéressante pour ça. Et du coup, c'est une plante qui va avoir une particularité, elle ressemble un petit peu à de l'artichaut, en gros. Elle va avoir des feuilles... avec une sorte de nervure blanchâtre dessus. On raconte Chardon-Marie, la légende raconte que ce serait la Vierge-Marie qui serait partie ensuite avec son enfant, et qui en l'allaitant aurait fait tomber des gouttes de lait sur une des feuilles qui passait par là, et ça aurait donné naissance au Chardon-Marie. Au demeurant, c'est une plante qui a plein d'aiguilles d'épines sur le bord des feuilles, donc ça peut être un peu compliqué de la récolter, parce qu'elle pique beaucoup.

• Speaker #1

  Il faut se protéger.

• Speaker #0

  C'est ça. Et là, on peut utiliser deux choses. On peut utiliser les graines de la plante, qui vont contenir notamment de la scie marine, qui est un constituant qui est intéressant pour le foie. Et on va retrouver aussi les feuilles. Et de nos jours, on a plus tendance à utiliser les feuilles directement en salade, par exemple, en saison. Ça va passer, évidemment. Parce qu'on se rend compte que les graines de la plante, elles en produisent une fois. Et après, il faut attendre. Alors que les feuilles, elles en produisent toute l'année. Donc même s'il y en a moins dans les feuilles, on a plus tendance à utiliser les feuilles comme de la salade. et à en avoir en conséquence par rapport au nombre de graines qu'il y a.

• Speaker #1

  Et comme tu dis qu'elle pique, du coup, il faut couper les piquants ?

• Speaker #0

  Comment tu manges ça ? En fait, il faut imaginer une feuille de salade avec des piques sur les côtés. Là, tu viens avec des ciseaux tout bêtement.

• Speaker #1

  Couper le tour ?

• Speaker #0

  Exactement.

• Speaker #1

  Mais là, en hiver ?

• Speaker #0

  En hiver, on va plutôt utiliser des extraits qui sont issus soit des feuilles, ça peut arriver, soit sinon des graines. Les graines, on peut les utiliser directement. Ce sont des graines qu'on va conserver au congélateur. D'accord. On vient les broyer pareil au mixeur.

• Speaker #1

  On les conserve au congélateur. Du coup, si on les achète déjà auprès d'un producteur séché ?

• Speaker #0

  Alors séchés, elles vont toujours être intéressantes. Moi, je conseille souvent de les conserver au congélateur pour des raisons de conservation, notamment des corps gras qui sont dedans. Petit disclaimer, je parle ici de congélateur, mais il s'agit en fait de réfrigérateur, qui sont des choses complètement différentes. intéresse, en l'occurrence la de la graine. Donc là c'est vraiment la plante brute. Donc soit en graines et que vous allez ensuite moudre et réduire après, enfin et utiliser dans vos plats, dans les salades par exemple, soit sous forme de ce qu'on appelle s'appelle les teintures ou des alcoolatures, ce que Julia nous parlait dans l'épisode précédent. Donc là, c'est des préparations qui sont conservées et préparées avec de l'alcool. Vous allez me dire, on utilise de l'alcool pour préparer à l'alcool. Un petit peu. On n'est pas à la bouteille.

• Speaker #1

  Ça, pour aider notre foi contre l'alcool, on va prendre de l'alcool.

• Speaker #0

  C'est logique. On est sur les mêmes...

• Speaker #1

  Plus par plus, ça fait moins.

• Speaker #0

  Exactement. C'est comme ça qu'on marche. Et donc là, pour le coup, dans la forme la plus pratique, c'est quand même ce qu'on appelle les teintures ou les alcoolatures. de Chardon-Marie. Et donc là, on va le prendre deux jours avant la beuverie, pour le coup. Et on va être sur une cuillère à café, deux à trois fois par jour.

• Speaker #1

  Donc le 22, on commence à sortir notre accolature de Chardon-Marie pour protéger notre foie avant le réveillon.

• Speaker #0

  Donc ça, c'est une technique de base pour protéger, donc on va entraîner notre foie à s'habituer à des choses un peu plus fortes, et après on a d'autres préparations pour contrer la gueule de bois, le long main, pour le coup.

• Speaker #1

  Alors déjà, un petit conseil natureau, pendant qu'on boit de l'alcool, on boit aussi de l'eau, on pense à boire de l'eau, même si on a envie de s'amuser et tout, un verre d'alcool, un verre d'eau, c'est quand même pas mal, parce que du coup, de diluer et la déshydratation qu'engendre... La consommation d'alcool est importante, donc ne pas oublier de s'hydrater pendant cette période-là.

• Speaker #0

  On n'est pas sur les messages de prévention d'alcool, mais pensez vraiment à des choses comme ça. Après, évidemment, le mieux sera de ne pas arriver à l'état de la gueule de roi.

• Speaker #1

  Oui, et puis de ne pas abuser, même au niveau alimentaire, si on ne peut pas avoir de problème de ballonnement, d'essayer de se contrôler, de s'écouter un peu le retour au corps. Le corps dit Ah ! je n'ai plus faim, je peux peut-être arrêter de manger ou si je sais qu'il va y avoir ça en entrée, en plat, en dessert de prendre peut-être des plus petites quantités d'essayer de se raisonner parce qu'on se sentira quand même mieux après une technique que j'aime bien c'est notamment,

• Speaker #0

  on parlait pour la digestion tout à l'heure c'est les baguettes chinoises. Au Japon, en Chine, on mange avec des baguettes. Enfin, pas que dans ces pays-là, mais c'est une méthode. Enfin, essayez-le si vous ne l'avez jamais fait. Vous mangez vraiment plus lentement. Oui. Parce que, bah, choper votre alimentation avec juste des baguettes et pas une fourchette, c'est beaucoup plus compliqué. Donc, ça peut être une petite technique, une thématique pour la...

• Speaker #1

  Pour moins manger, pour mieux mastiquer, parce que le temps d'attraper le morceau d'après, il faut qu'on ait le temps de mastiquer. Voilà, je vais l'ajouter, c'est à ma liste de conseils. C'est pas mal. parce que ça fait en plus le travail le cerveau à utiliser des baguettes c'est beaucoup plus compliqué c'est ça et faire ça au réveillon ça peut aussi faire une animation pour le repas de Noël manger des huiles à la baguette mais les ouvrir aussi attention Et donc le lendemain, tu nous conseilles quoi ? Parce que si on n'a pas écouté son corps...

• Speaker #0

  Il faut être aussi tolérant avec ça.

• Speaker #1

  Non, c'est sûr. Mais voilà, ce qui arrivera, et même peut-être à nous aussi cette année, qu'est-ce qu'on peut faire le lendemain quand on sent que là vraiment on a trop abusé et qu'on a un peu mal à la tête ? Déjà, boire de l'eau. En premier.

• Speaker #0

  Mais il y a des plantes qui vont être intéressantes. Moi je me souviens toujours de ça, une stagiaire qui, si elle nous écoute je te salue, qui tenait un bar et qui était grande consommatrice d'alcool, elle aime bien ça. Et du coup à la fin du stage on avait travaillé justement sur les plantes, elle avait choisi une plante, c'était l'Achillée, elle s'était rendue compte que l'Achillée était hyper intéressante justement pour ça. Alors on n'utilise pas que pour ça l'Achillée à la base, l'Achillée millefeuille. à un stage en fait, elle est venue, elle avait consommé de la chelée, elle m'a dit franchement c'est génial. plus de gueule de bois, nickel. Elle la survend maintenant. Petite dédicace sur l'Aquilimilfeuille, qui peut rentrer en tisane, directement. Là, on peut prendre, par exemple, un mélange dans lequel on va mettre 5 g d'Aquilimilfeuille en fleur, séchée. On va rajouter 10 g de gingembre, séchée, pareil. Et on va rajouter le jus d'un citron. On va mettre ça en infusion dans une Ausha 80 degrés pendant 10 minutes. Et on va boire ça. tout au long de la journée. D'accord. Un litre d'infusion.

• Speaker #1

  Le gingembre séché ça se trouve, c'est vrai que je l'achète pour frais.

• Speaker #0

  Alors ça peut être en poudre, alors après si vous avez du frais.

• Speaker #1

  Ah oui en poudre.

• Speaker #0

  Ça peut être en poudre, si vous avez du frais ça marche très bien aussi.

• Speaker #1

  D'accord oui, le gingembre séché quand tu dis sécher du coup c'est de la poudre. J'imaginais la racine séchée.

• Speaker #0

  Alors ça arrive en petites rondelles. Après très simplement vous pouvez le faire vous même. Vous coupez des rondelles de votre gingembre, vous le mettez sur une assiette à côté du poêle, de la cheminée, ça se pêche très bien.

• Speaker #1

  Ça se pêche très bien, oui.

• Speaker #0

  Sinon, après, vous avez aussi la version alcoolature ou teinture, comme on disait tout à l'heure, où là, on va pouvoir utiliser l'acquilier de la même façon. On est sur 20 à 30 gouttes, 3 fois par jour, dans un peu d'eau ou dans une tisane qui va contient du gingembre. D'accord. L'avantage du gingembre aussi, c'est qu'il va agir sur le côté nauséeux. Oui. Voilà, ce qui n'est pas plus mal. Et on peut rajouter éventuellement un peu de jus de citron aussi.

• Speaker #1

  Et c'est pareil, le gingembre, si on veut aider la digestion, de le mettre dans ce qu'on cuisine, dans ce qu'on prépare, c'est hyper intéressant, comme le citron.

• Speaker #0

  Oui, tout à fait.

• Speaker #1

  L'huile essentielle de citron, en essence de citron, elle aide à la fabrication, elle aide à la sécrétion des sucs digestifs. Donc c'est vrai que c'est intéressant de le prendre. Là, de le prendre en jus, c'est super. Parce que bien sûr, là, je parlais d'huile essentielle, les huiles essentielles, on fait attention. Il y a des contre-indications, c'est très concentré, donc là de mettre directement en jus c'est super.

• Speaker #0

  Donc là c'est vraiment des conseils de base, mais voilà, vous pouvez adapter en fonction de ce que vous avez aussi chez vous. La climine feuille, c'est pareil, c'est une plante qui se retrouve assez facilement. Si besoin, on vous mettra des liens aussi dans la description.

• Speaker #1

  Pour en trouver, oui.

• Speaker #0

  Et après, ce qui va nous intéresser, c'est non seulement la période des fêtes, mais aussi après les fêtes. Parce qu'on est dans une période assez faste. Alors évidemment, en hiver, on a tendance à manger peut-être un peu plus riche, alors que notre activité, en théorie, elle est plutôt au repos.

• Speaker #1

  C'est ça. Normalement, l'hiver, on vit au repos, on se couche tôt, on se lève avec le soleil, on mange peu, on reste au chaud, on berne en fait. C'est ce qu'il faudrait faire.

• Speaker #0

  C'est ce qu'il faudrait faire, mais le fait est que nos vies ne sont pas forcément, ou plus forcément adaptées à ce rythme-là. Moi le premier. Et du coup, on adapte et on peut avoir des solutions. Donc là, on va parler justement du côté drainage.

• Speaker #1

  Le drainage de janvier ?

• Speaker #0

  Ouais, le drainage de janvier. Non, en fait, c'est un drainage qu'on peut faire normalement à l'intersaison, ou c'est ce qu'on appelle le printemps et l'automne. Mais on peut le faire après les fêtes. Après les fêtes, ouais. On peut commencer à faire des petits drainages en janvier. Pour commencer à travailler sur le côté, on a fait une grosse période de repas lourds. En janvier, généralement, mis à part les galettes des rois, il n'y a pas non plus des gros repas. Sauf si vous avez 36 anniversaires, et là c'est compliqué. Mais on peut commencer à prendre soin de son corps plutôt que d'attendre la période de mars. On peut commencer à faire une petite cure de drainage, et puis on va en refaire une éventuellement en mars. Pour ça, il y a un truc très simple, c'est qu'avec l'hiver qu'on a, on peut commencer déjà à faire des salles de pissenlit.

• Speaker #1

  Oui, parce qu'on va en trouver dans nos jardins.

• Speaker #0

  Dans nos jardins, dans des prairies. Alors là, on s'assure que ce soit une zone qui soit non polluée, qu'il n'y ait pas des gens ou des chiens, des Ausha.

• Speaker #1

  Ou que ce soit un bord de route ou des choses comme ça.

• Speaker #0

  Et là on va juste récupérer les feuilles, les feuilles qui sont belles, en s'assurant qu'il y ait de la plante en suffisance pour ne pas la piller non plus.

• Speaker #1

  Oui, faire attention à la ressource.

• Speaker #0

  Exactement. Et là ça va être très simple, ça va être de la... Déjà on va nettoyer, en fonction de l'endroit où on va la récupérer, avec un peu de vinaigre blanc par exemple. On peut la nettoyer comme ça. Et ensuite on va l'utiliser en salade, donc ça peut être pendant une petite semaine. On se fait tout le jour une petite salade depuis son lit. Ça ne nous empêche pas de se mettre des aromates avec. De se mettre avant tout un peu de lardons parce que c'est sympa.

• Speaker #1

  Non, de mettre des petites graines, de remettre du cumin, de mettre, on a déjà parlé du chanvre, de mettre des graines de chanvre pilées pour avoir un apport en protéines, en oméga 3.

• Speaker #0

  Tout à fait. Parce qu'en fait, le pissenlit va agir du coup sur le foie. Alors, les feuilles, elles, elles vont plutôt agir sur les reins. Oui. Mais du coup, on va agir quand même sur le côté drainage, sur le côté élimination. Et petite précision aussi, si vous êtes fatigué, pas de drainage. Non.

• Speaker #1

  Le drainage fatigue le corps. Si le corps est déjà fatigué, on ne le fait pas. Ou on fait un drainage sans plantes, en buvant de l'eau, en disant son apport alimentaire, en mangeant, en se reposant, on mange des soupes avec des bons légumes de saison. Mais voilà, pas ajouter au drainage naturel que notre corps peut faire quand déjà on se met plus en repos. Avec des plantes, effectivement, il faut faire attention à ça parce qu'autrement, on risque d'être encore plus fatigué.

• Speaker #0

  Et du coup, le drainage ne marchera pas. C'est vrai, pour remonter la plante, ça va être compliqué. Donc ça c'est la base, les petites salades de pissenlit ça fait sortir au dessus, c'est sympa. Et puis après il y a un truc qu'on peut pratiquer, entre autres des plantes, il y a le jeûne intermittent. C'est une technique de jeûne qui est assez pratique à mettre en place, qui nécessite...

• Speaker #1

  Qui est assez à la mode aussi.

• Speaker #0

  Qui est assez à la mode, c'est vrai. Pour être honnête. Après le jeûne intermittent, on en a parlé depuis très longtemps. Oui. C'est une méthode qui s'apprête globalement à tout le monde, alors évidemment il y a des cas particuliers. Ouais,

• Speaker #1

  il faut faire attention. Attention.

• Speaker #0

  Mais en gros, c'est quoi ? C'est le plus courant, c'est ce qu'on appelle le 16-8. Donc c'est 16 heures de repos alimentaire et 8 heures de prise de repas.

• Speaker #1

  C'est ça.

• Speaker #0

  Donc en gros, ça vous fait sauter un petit repas dans la journée. Oui. Souvent, c'est le repas du soir ou le petit-déj.

• Speaker #1

  C'est ça. Soit on ne mange pas le matin et on ne mange qu'à 13 heures, soit on mange, souvent on préconise un goûter à 17 heures et après on ne mange pas avant le lendemain matin.

• Speaker #0

  Oui, exactement.

• Speaker #1

  Pour faire un repos digestif et du coup, en fait, notre corps détoxifie. Quand il est au repos. Si on mange, ça enclenche une digestion qui prend du temps. Le repos digestif est vraiment hyper important pour que le corps ait le temps de se nettoyer. Et si on mange au petit-déj à 8h, à midi, à 4h, à 20h, en fait le corps il n'a pas ce laps de temps pour se détoxifier naturellement. Parce que là on vous parle de piste en lits, de prendre des plantes, mais votre corps il est censé faire ce nettoyage naturellement. Mais il le fait encore mieux si on lui laisse le temps de le faire.

• Speaker #0

  Complètement. Moi, j'ai déjà testé des jeûnes classiques. Je suis une personne qui ne prend pas beaucoup de poids. Par contre, si on me prive de bouffe, ça devient compliqué.

• Speaker #1

  Ça veut dire que c'est un jeûne où on ne prend pas d'alimentation solide, en tout cas la majorité du temps, pendant un laps de temps qui peut être de quelques jours à une semaine. Ça, il faut faire attention. Le vrai jeûne, il faut faire ça dans un cadre. encadrer avec des professionnels de santé la majorité du temps si vous faites un stage il faut un accord du médecin écrit pour être sûr que vous n'avez pas de problématiques de santé essayez pas de faire un jeûne long en tout cas de quelques jours sans être accompagné parce qu'il y a vraiment une désente alimentaire à faire là le jeûne intermittent dont tu parles c'est quelque chose que n'importe qui peut faire alors bien sûr si vous avez des problématiques compliquées de santé vous demandez l'avis de votre médecin...

• Speaker #0

  mais toi ou moi qui n'avons pas de problématique on peut se dire alors là j'ai trop mangé demain matin je vais pas manger je vais faire cette pause là c'est même des choses qui si jamais notre corps est en bonne santé on peut le pratiquer quasiment toute l'année en fait alors après c'est à adapter mais pour le coup le jeûne intermittent moi qui ai du mal avec les jeûnes classiques le jeûne intermittent c'est quelque chose qui passe très très bien oui moi aussi je le fais régulièrement quand je le sens en fait c'est aussi à réapprendre à vous écouter en disant bah voilà...

• Speaker #1

  Là, on parlait de ballonnement, d'indigestion, mais le retour à l'écoute de son corps et pas quand quelqu'un vous pose la question Est-ce que vous digérez bien ? Ah, je ne sais pas. Juste mangez, regardez ce que fait votre corps après. Et pour le jeûne intermittent, je sais que des fois, je le sens le matin, je n'ai pas faim, je n'ai pas envie de manger, je vais me faire une tisane et je ne vais pas manger parce que je ne ressens pas le besoin et mon corps me dit Là, fais une pause, j'ai besoin de digérer.

• Speaker #0

  Après, quand on parle des plantes, on va pouvoir passer à des plantes qui vont agir sur le foie. Et là, on a différents niveaux. J'aime bien ce concept-là. Là, c'est Christophe Bernard, pour le coup. Il parle de niveau d'amertume, on va dire. Parce que les plantes du foie sont des plantes qui sont amères. Elles vont agir sur le concept du cerveau reptilien qui va dire Tiens, c'est un poison, parce que généralement les poisons dans la nature sont amères. Et donc, elle va faire agir l'organe qui élimine les poisons, notamment le foie. Donc, on va avoir un effet. Je ne sais pas si vous avez déjà pris de l'agent cyan, par exemple, en suze ou en apéritif. Vous le mettez en bouche. C'est bon. Et du coup, même des racines de pissenlit ou de l'artichaut, des fois, il y a ce contexte de, tiens, ça va agir déjà au niveau de la bouche et ça va envoyer un message au cerveau et au foie directement. Donc là, on parlait tout à l'heure d'une plante qui est très simple. C'est le romarin.

• Speaker #1

  Le romarin, je l'aime bien cette plante parce qu'on ne va pas rentrer dans le détail maintenant, mais le foie a différentes phases de détoxification. Le romarin, c'est une plante qui agit sur toutes les phases, donc est complète. Si on prend une plante toute seule qui agit sur une des phases, ça peut être plutôt pas productif et plutôt délétère. Le romarin, c'est une plante intéressante parce qu'elle va agir sur toutes les phases de détoxification du foie, donc elle est vraiment globale sur ce drainage.

• Speaker #0

  Oui, c'est une plante qu'on peut trouver à la roche. Alors à l'état sauvage, elle aura plus de vertu dans le sens où elle va pousser dans son milieu naturel. Elle aura peut-être plus de puissance. Mais ça n'empêche pas que les plantes qu'on a chez nous dans notre jardin peuvent être utilisées. Le romarin dans notre jardin, il est probable que cet hiver-là, il soit encore un peu en forme. Parce qu'il est à peu près en forme toute l'année, globalement. Donc vous pouvez directement prendre la plante fraîche ou sinon de la plante séchée. Que vous avez chez vous ou que vous allez acheter. Le romarin, c'est une plante qui est quand même assez facile à trouver. Donc là ça va être pareil, on va être sur si possible 1 litre de tisane par jour, sinon 3 tasses. Et là on est sur 20 grammes par litre à l'état sec. A l'état frais, au niveau des feuilles, on va être plutôt sur 50 grammes, ce qui va assez vite. Donc là c'est dans la journée. Sinon après vous avez une plante un peu plus forte, vous avez le pissenlit. Là c'est sur la racine de pissenlit qu'on va pouvoir utiliser en décoction. Et donc là on est sur 15 à 20 grammes par litre, 15 si on supporte un peu moins. 20 grammes si on supporte un peu plus. Donc là, c'est en deuxième intention. Si on voit que le romarin, par exemple, il n'est pas assez fort pour nous, qu'on a besoin d'un...

• Speaker #1

  Si on en prend le soir, attention au pipi au lit.

• Speaker #0

  Par exemple. Enfin,

• Speaker #1

  au pipi au lit.

• Speaker #0

  Avec le piquant-lit.

• Speaker #1

  C'est ça. C'était pour faire le jeu de mots. Parce que c'est une plante qui va être très diurétique, du coup, pour nous aider à drainer. Donc, si vous en buvez une grande tasse le soir, vous avez un petit risque de vous lever la nuit pour aller aux toilettes.

• Speaker #0

  Ça peut être ça. Globalement, les drainages, on les fait dans la journée. On va plutôt travailler avant 19h. Oui. Plus après. Vous ne buvez pas votre litre à prédice, d'ailleurs. Ça va être compliqué. Oh mon dieu ! Après, vous avez d'autres plantes. Donc là, le romarin, on peut le prendre en infusion. En décoction, c'est mieux, comme on disait. Donc là, ça va être faire bouillir pendant une dizaine de minutes. Et pareil pour le pissenlit.

• Speaker #1

  Faire bouillir à couvert ?

• Speaker #0

  Oui, faire bouillir à couvert pour éviter que les essences aromatiques volatiles partent. Donc romarin, pissenlit, ça peut être pris en décoction. Le romarin peut être pris en infusion. Le pissenlit, ça sera forcément décoction, par contre. Oui,

• Speaker #1

  parce que c'est de la racine du plat.

• Speaker #0

  Voilà. Il y aura vraiment besoin. Et après, on a d'autres plantes un peu plus fortes, où là, on est sur, par exemple, de l'obiettiole. On est aussi sur de l'artichaut. C'est des plantes qui sont vraiment très amères, pour le coup. On a d'autres plantes qui sont un peu oubliées. On a le marup, par exemple, qui est une plante qu'on utilisait autrefois. On en a plein comme ça dans nos campagnes qu'on utilisait. Mais c'est les principales qu'on va pouvoir retrouver aussi.

• Speaker #1

  C'est ça, facilement. Voilà.

• Speaker #0

  La cure d'obiettiole, par exemple, c'est quelque chose d'assez commun qu'on voit. Alors, souvent, ça vient du sud de la France, dans le rossillon. Donc là on est pareil sur la décoction pour le coup, on va être sur 3 à 4 tasses par an. Super. Pendant une période.

• Speaker #1

  Parler d'objet de tilleul ça me fait penser à la sève de bouleau, enfin ça n'a pas de rapport mais quand on parle de drainage, la sève de bouleau, alors la saison elle varie un peu avec la météo. Souvent c'est en février, des fois ça passe un peu trois semaines avant, trois semaines après parce qu'on récolte au moment des gelées. Et je sais que la sève de bouleau, c'est quelque chose qui est intéressant au niveau du drainage. Et surtout, ça a un apport aussi très riche en minéraux. Mais ça va avoir le côté drainant. Donc ça, on peut l'acheter fraîche à la période de préférence. Parce qu'après, on peut des fois vous en vendre en magasin bio. Mais souvent, c'est de jus de feuilles.

• Speaker #0

  Oui,

• Speaker #1

  c'est pasteurisé. Mais du coup, on perd quand même plein de propriétés de la sève. Et donc ça, ça peut être quelque chose d'intéressant. On en trouve beaucoup en local. Enfin, si, on en joue. Il y a Quentin, de l'âge de la perma, qui fait de la sève de bouleau en saison.

• Speaker #0

  Oui, on va être chez les liens. Ce sera plutôt février. Oui,

• Speaker #1

  ce sera plutôt février, mais juste après. Et je trouve que c'est intéressant d'en parler.

• Speaker #0

  C'est un point qui fait... Parce que ça, on n'en a pas parlé, mais c'est vrai que le drainage, on pourra faire un sujet complet dessus. Globalement, le drainage, quand on fait une cure de 10 à 20 jours, on est sur une phase... où notre corps va être un peu au repos, d'une part. Oui,

• Speaker #1

  on évite les excès pendant cette période.

• Speaker #0

  Évidemment, on se couche tôt, on va plutôt privilégier des plantes fraîches, donc des fruits et légumes de saison, crues ou alors la vapeur, des choses comme ça.

• Speaker #1

  Les vapeurs douces, c'est intéressant.

• Speaker #0

  Par exemple, quand on dit pareil, se coucher tôt, on ne se couche pas à minuit et demi. Mais on va être dans une phase aussi où notre corps, comme on traîne, on va aussi perdre un peu des minéraux. Et l'avantage de la sève de boulot, c'est qu'elle contient aussi des minéraux. C'est ça. Donc là, c'est une phase supplémentaire aussi. Après le drainage, ça peut être intéressant de prendre des plantes qui sont riches en minéraux pour remonter un petit peu notre charge. Typiquement de l'ortie. C'est ça. Orties en infusion, comme on a déjà pu vous présenter. Donc là, c'est pareil, 20 grammes par litre. Là, on peut se faire une piqûre après le drainage. On se fait 10 jours de drainage, 10 jours d'ortie. On est reparti.

• Speaker #1

  Et on est reparti comme en 40.

• Speaker #0

  Exactement.

• Speaker #1

  Super.

• Speaker #0

  Là, on a fait globalement le tour de pas mal de choses. On a vu ce qui se passait pendant les fêtes. On a vu ce qui se passait un petit peu après les fêtes, avec la gueule de bois notamment. Et on a vu ce qui se passait en dehors. On va plutôt manger... Léger, puis plutôt envisager le drainage. C'est ça. Voilà. Et c'est coûté. Complètement. C'est coûté, très important.

• Speaker #1

  Vous parlez aussi de manger des fruits et des légumes de saison, mais ça c'est un conseil qu'on peut donner toute l'année.

• Speaker #0

  Globalement oui, mais c'est un conseil pas favorable.

• Speaker #1

  Plus on respecte ça, plus on va avoir des fruits et des légumes qui seront riches en vitamines, en minéraux, et qui auront des bienfaits. Parce qu'ils auront poussé à l'époque, et au moment où ils doivent pousser, avec l'ensoleillement dans lequel ils doivent grandir.

• Speaker #0

  Ne me dites pas qu'il n'y a pas de variété parce qu'en hiver, certes, il y a moins de choses, mais il y a quand même des choses assez funky.

• Speaker #1

  Il y a plein de choses. Là, il y a les kiwis. Déjà, en local, des kiwis, il y en a plein. Même en France, il y a beaucoup de kiwis. Alors, petite interrogation, enfin, petite info sur le kiwi. Faites attention, parce que souvent, j'ai vu dans les supermarchés des kiwis qui viennent de Nouvelle-Zélande. Et la Nouvelle-Zélande, si vous faites un trou dans la terre, c'est quand même à l'opposé. De l'autre côté, on a beaucoup de kiwis. Ça pousse même très bien dans certains jardins. Ça met du temps, mais quand ça se met à pousser, ça pousse bien. Et deux kiwis par jour, ça fait la dose de vitamine C quotidienne qu'on doit prendre. Donc c'est un fruit qui est hyper sympa et que j'ai entendu hier à la radio qui marchait très bien avec les huîtres.

• Speaker #0

  Kiwis, huîtres, ah ouais. Déjà, c'est pas facile à dire. Kiwis,

• Speaker #1

  huîtres.

• Speaker #0

  Entraînez-vous dix fois par jour.

• Speaker #1

  Du coup, on arrive à la fin de notre dossier thématique. Merci pour ces échanges Frédéric. J'espère qu'on a pu en tout cas vous offrir des pistes à vous, auditeurs, auditrices, pour accompagner et soulager les troubles liés à l'excès des fêtes.

• Speaker #0

  Merci aussi de ce partage, Laurine. C'est vrai que je pense qu'on a essayé de voir un peu large. Il y a probablement d'autres choses qu'on n'a pas vues et qu'on aurait pu s'étendre, mais on a vu le principal. Nous espérons que l'épisode vous a plu. Si c'est le cas, prenez le temps de liker. partager et de vous abonner pour ne pas manquer le prochain podcast. N'hésitez pas non plus aussi à nous mettre vos commentaires sur les réseaux pour qu'on puisse avoir des infos si ça vous a servi ou pas. Deux petits tips éventuellement pour les fêtes.

• Speaker #1

  Et nous vous donnons rendez-vous du coup le mois prochain pour un nouvel épisode où nous partirons encore à la rencontre d'un nouvel acteur des plantes.

• Speaker #0

  Merci à tous et bonne fête !

• Speaker #1

  Merci, bonne fête !