Bienvenue les mordus dans cet épisode pas comme les autres !

Mon invité du jour a pour terrain d’investigation, la planète entière !

Son truc à lui, c’est d’aller dans des contrées lointaines, de rentrer dans le quotidien des gens, dans leur maison pour goûter les bières les plus ancestrales, découvrir des levains familiaux uniques.

J’ai le grand plaisir de recevoir un beer trotteur de génie, Je veux bien sûr parler de Martin Thibault .

Martin nous explique ce qui l’anime dans ses voyages, et nous parle de son sujet fétiche, celui de l’identité brassicole du Québec

Qui est en train de développer une scène unique avec des brasseurs qui exploitent leur territoire, qui mettent en avant dans leurs bières ce qui poussent de façon sauvage autour de chez eux.

Dans cet épisode nous allons aussi parler des nombreux articles que Martin Thibault a déjà écrits dans Mordu, précisément dans la rubrique qu’il anime dans chaque numéro et qui lui ressemble tant. Elle s’appelle tout naturellement « brassages & voyages ».

Belle écoute dans Mordu !

Chapitrage

00:00 – Bienvenue dans le podcast Mordu - Parcours de Martin Thibault

01:50 – Cultures brassicoles méconnues

03:30 – Les saveurs gastronomiques de la bière

05:10 – Les véritables bières fermières : non, ce n'est pas un style !

06'00 – Auteur dans Mordu avec son identité à lui : Brassages & Voyages !

10:11 – Quelques titres d'articles écrits dans Mordu

13:32 – Explorations dans des destinations lointaines avec des cultures traditionnelles

12:00 – Tradition ancienne en République Tchèque pour affiner les Pilsner
13:10 – Des lieux inaccessibles comme l'Éthiopie, la Namibie, le Bhoutan...

18 :10 – Méconnaissance des bières commerciales

19 :53 – le 1er Kveik !

20 :55 – En quête d’une identité brassicole du Québec

28 :44 – Brasseries fermières, bières et raisins
33 :00 – Coups de coeur et bières & fromages de Martin Thibault

Crédits :

Musique originale : Marc Behin - Les larmes de l'univers

Notes et références de l’épisode

👉 Pour retrouver Martin Thibault

📚 Les livres de Martin Thibault

Les Saveurs Gastronomiques de la Bière et Les paradis de la bière blanche avec David Lévesque Gendron
Le goût de la bière fermière

Un florilège d'articles de Martin Thibault sur le Lab Mordu

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